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仿佛一个信号；年轻的厨师们一个接一个的吼叫出声；嗷嗷嗷——
厨房内一片鬼哭狼嚎；陈大厨正要怒骂；却瞥到了徒弟们凶狠如狼的目光；到了嘴边的话瞬间吞了回去；这帮臭小子；总算还有点血性。
苏曼到了北京饭店前；这是一家同时集合了餐饮住宿的超大型酒店；属于北京的地标之一。
站在酒店楼下；仰望着高耸入云的摩天大楼；苏曼深深的吸了一口气；以后；就要在这里学习了。
是的；她觉得自己仍然远远不够；更倾向于把在北京饭店的工作机会视为第二次的学习。
入门是酒店式的大厅；前面一个小休憩区；旁边有一个小巧的咖啡蛋糕售卖吧台。
苏曼径直走到了服务台前；说明了来意；服务员请她稍候；打了电话询问后；示意她直接上楼。
li这位总经理的办公楼层倒是不高；苏曼一边胡思乱想；一边从电梯里走了出来；像是她以前经营过几家酒店；无一例外；都会把自己的办公室设置在高层；站的高看的远；心情也会更加愉悦。
33；…i一个个门牌扫过去；苏曼越走越是诧异；这位总经理的楼层不高不说；6ll还在转角处；一看就是个十分狭小的房间；采光也一定不会很好。
第127章阳光海岸
苏曼轻轻敲了两下门；里面的人马上道：“请进”
她推门而入；两个人一打照面；同时一愣；脱口而出：“丁先生o”“女的o”
丁浩瀚眉头皱起；原本就严肃的脸上越发不近人情；用看病菌一样的眼神扫视着苏曼；不满的抱怨了起来：“怎么是女的？”
苏曼的脸一沉；讽刺出声：“女的怎么了；您不也连续吃了一个多月女厨师做的饭菜了？”
她恶狠狠的强调了那个女字；她快受够了
“我们不要女厨师；或许你可以考虑下前厅服务员。”
“女人不能进后厨；你不知道吗o！”
“快出去；这里油烟重；小心熏坏了皮肤”
而现在；对方明明已经了解了她的实力；甚至成为了她的铁杆顾客；风雨无阻的吃了她一个月的饭菜；现在居然也来嫌弃她是女的o！
实在是忍无可忍！
看着小狮子一样怒目圆睁的苏曼；丁浩瀚眉头皱紧；身子往后一靠；按响了对讲机；吩咐道：“叫陈麒麟先生上来一下。”
很快；行政总厨陈麒麟旋风一样冲了进来；直直的奔着丁浩瀚而去；一叠声的道：“小苏来了？在哪里？我想好了；先叫她去上海人那边；上海人虽然徒弟多；但是为人温和细致——”
话音未落；便看到严浩瀚板着脸朝着一侧指了指；陈麒麟一怔；扫了苏曼一眼后快速收回视线；依然不依不饶的道：“小苏还没来吗o你快打电话催催他；这样的良材美玉可不能落到别人碗里”
丁浩瀚冷哼一声；再次指了指苏曼：“这就是你要找的小苏”
陈麒麟刷的一下转过头；一双眼迅速放大；上上下下的扫视着苏曼——苏曼今天穿了件春装外套；修身的小风衣；卡腰设计恰到好处的展露了她发育中的少女身材；如抽条的柳枝一样鲜嫩动人；加上脑后活泼的马尾；配合秀美的眉眼；任谁也不会把她当做一个小哥。
大厨颓然坐下；不敢置信的喃喃道：“女的；怎么会是女的——“
就算脾气最好的上海人；也不会接受一个女人进入他的后厨重地。
苏曼算是看明白了；这两只怕是错把她当做了他；她无心再纠结；大不了继续夜市摆摊；也好过这里受气
她站直了身体；挺立如标枪；冷漠的告辞道：“既然你们打算毁约；那咱们后会无期”
话罢；她转身就要向外走去；陈麒麟一下跳起；和丁浩瀚几乎同时出声：“别走！“
苏曼脚步一顿；冷着脸转过身来；“不走做什么；丑话在前；我不会做服务员女招待一类的工作的。”
陈麒麟和丁浩瀚对望一眼；陈麒麟看着丁浩瀚；迟疑的问道：“丁总；您的意思是o“
他刚才喊住苏曼全凭一股爱才之心；喊住了却又不知道叫她做什么；姓严的和他可不一样；这小子无利不起早。
一般人做到这酒店总经理的位置；谁不会给自己选个采光好；楼层高；面积大的房间做办公室o
就这小子；一毛钱也要算计进去；什么好楼层都要留给客人；自己凑合着用个差点的办公室；酒店多赚些利润才是王道。
严葛朗台一定是有了办法；才会开口
没有让陈麒麟等待很久；严浩瀚盯着苏曼；缓缓的开了口：“你可以留下；不过只能以见习厨师的身份——”
陈麒麟一下怔住了；从二厨到见习厨师；尼玛缩水也太严重了吧！
没等他开口；苏曼已经于净利落的答应了下来：“我同意！“
能够光明正大的出入酒店后厨；已经比什么都强；何况还是北京饭店这样名厨荟萃的地方
见习厨师；已经是多少人求之不得的机会了。
严浩瀚苍白的脸上第一次露出些许赞赏；他自然的点了点头：“不过；我会为你保留二厨的职位；只要你获得任何一位主厨的认可；你就可以重新得到这个职位！“
苏曼再次于净利落的答应了下来：“好；成交！“
这家伙倒是个真小人；她喜欢这种丑话说在前头的行事方法。
获得主厨认可；一听就知道很难；她却觉得更有挑战性了；苏曼全身充满了于劲；以后的生活；一定很有趣。
“当然；在你拿回二厨的职位前；你就只能领见习厨师的薪水了。”丁浩瀚补充道。
一旁的陈麒麟心道；这才是丁葛朗台的真正目的吧！
苏曼拿出准备好的假身份证；这次用的是她的本名；签订好了合同；兴奋的看向了陈麒麟；“陈师傅；我去哪个餐厅o“
据她所知；北京饭店下辖几个厅；各有特点；包括明朝流传下来的官府宴的代表谭家菜；沪上风情馆主营上海菜和杭帮菜；蜀香斋主打川菜；还有湘鄂情怀的湖南菜；粤公馆主推广东菜和香港菜；以及独立的专卖面食粥点的粥品人生；一共六大餐厅。
除了川菜有所了解；其他菜系她都还所知不多；去哪个厅都挺让人兴奋的
陈麒麟一脸纠结的看向了丁浩瀚；丁葛朗台既然把小姑娘留下来了；就肯定有办法给她安排去处；反正他老陈的面子不够大；是安排不了了。
丁浩瀚推了推鼻梁上的眼镜；冷哼一声：“除了阳光海岸；还能去哪里o
陈麒麟顿时像是吃了一大口苦瓜；满脸的褶子都跑了出来；同情的看了眼苏曼；可怜小姑娘长的粉嫩可爱；居然要去那种地方。
苏曼亦是一脸愕然；千算万算；没想到自己居然被踢到了西餐厅！
严格说来；北京饭店下辖的餐饮部可以分为两大部和一个单独的日本风情厅；两大部分别是中餐部和西餐部；刚才苏曼盘算的那六个餐厅都属于中餐部；而西餐部事实上只有一个厅；那就是阳光海岸；主营法国菜和意大利菜。
在北京；也算是比较出色的西餐厅了。
相对于中餐主厨；西餐主厨的确要开明的多；她被分配到西餐厅也可以理解。
定下了苏曼的去处；丁浩瀚不耐烦的挥了挥手：“没什么事情就赶紧出去做事吧；请你们回来不是为了耽误我办公的。“
苏曼撇了撇嘴巴；和陈麒麟对视一眼；两个人一前一后的出了丁浩瀚的办公室。
苏曼不熟悉酒店布局；落后陈麒膦半步；边走边打听道：“陈师傅；咱们的阳光海岸不是挺有名的吗；我去那里您好像不太满意。“
陈麒麟看了她一眼；多好的小姑娘啊；已经知道用咱们了；他叹了口气道：“哎；好是好；可你不是做川菜的么！“
苏曼耸了下肩膀：“不瞒您老；我对西餐也挺感兴趣的。“
陈麒麟连连点头：“喜欢就好；喜欢就好。“
苏曼奇怪的看了陈麒麟一眼；这位行政总厨的态度有些古怪；似乎去阳光海岸是很不好的选择。
她闭上嘴；没有再问下去；反正到了餐厅里；一切都会水落石出。
两个人七拐八拐；到了一处明亮的所在；一眼望去；窗明几净；房间空旷而充满了现代化厨电的金属质感。
陈麒麟一脸艳羡；还伴随着丝丝肉痛；这个老埃尔；一来到饭店就要求重新装修厨房；丁葛朗台也真是舍得；足足砸了上百万才砸出这么个绝对西化的大厨房。
光烤箱就有六七个之多；从可以媲美面包房用的超大烤箱；到只能放一只鸡的家用烤箱；还有静电除尘设备；消毒柜；这些都不算什么；最让人嫉恨的是老头子非要在水槽里安置双层漏网；第一层过滤杂质；第二层过滤油！
陈麒膦下意识的捂住了胸口；一到这里他的心情就会变得非常不好；西餐部一个厅；每年的预算都快追上中餐部六个厅的一半了！
如果不是丁浩瀚黑发黑眼；他都要怀疑这洋老头是丁葛朗台的亲爹了！
一眼看到了身穿洁白厨师服的于瘦小老头；陈麒麟挥了挥手；叫了一声：“老埃尔！”
等埃尔大厨回过头来；他朝着身边的苏曼一指；又指指厨房的中央；语言不通的两个人便完成了人员交接。
陈麒麟一拍苏曼肩膀；语重心长：“小苏啊；以后就看你的了；希望我们还有再见的机会。”
话罢；看着满脸怒气的老埃尔渐渐走近；陈麒麟转头就走。
到了苏曼身前；老埃尔朝着陈麒麟的身影举起了右拳；狠狠的挥舞了两下；掉头看也没看苏曼一眼；径直往回走去。
苏曼一怔；急中生智；学着陈麒麟喊出的名字叫道：“埃尔先生！”
她用的是英语；名字发音却是相似；老埃尔果然听懂了；他停下脚步；看了苏曼一眼；不满的嘟嚷了一句；苏曼耳尖的听出了其中几个发音优美的单词；内容却不那么和谐；该死的；肖恩；哪里去了！
是法语！
苏曼一下明白过来；这位西餐厅主厨埃尔先生；是一位纯正的法国人；他只会**语。
事实上；在欧洲；英语并没有人们想象的那么普遍；甚至不如中国；至少欧洲的绝大部分国家不会把英语列入必修课程；顶多是选修。
他们所有的学校；都是建立在自己的母语基础上；很多人并不会说英语。
显然；苏曼面前的埃尔先生就是一个典型。
第128章中法之战
苏曼当年担任星级酒店的主管；什么样的客人没碰到过；常见语种都能随口跑两句；当下；她毫不犹豫的用法语自我介绍道：“您好；我叫苏曼；您可以叫我苏。”
跟外国人自我介绍就得这么说；记全名是难为人家了；就像是中国人一样记不住外国人那一长串的字母名字；叫nanr勺话成了假男人；还是8好；又好记又好听。
埃尔惊奇的看了她一眼；忍不住问道：“你会法语o”
苏曼摇了摇头；坦率的道：“只会一点。”
除了英语；其他语种她并不熟悉；像是法语；就只会简单的打招呼；自我介绍；还有一句很经典；也是所有客服经理必修语句；所有的语言里；这一句话都要说的流利；“请稍候；我去找人帮您解决。”
埃尔眉头皱了皱；这一次没有再无视苏曼；而是示意她跟在自己身后；苏曼松了口气；这算是一个好的开始；一个面带笑容的陌生人早晚会成为熟人；而冷漠的路人永远只会擦肩而过。
她乖巧的跟在了老埃尔身后；走了没几步；身后传来了一阵喧哗声。
苏曼和老埃尔同时回头；立刻看到了一群年轻的厨师；走在前面的；是五六个高大的外国人；金发碧眼；十分英俊；而后面的是十几个中国小伙；身体修长；眉目俊朗；也都很帅。
单看容貌；阳光海岸的帅哥厨师们的质量甩了川府人家十条马路。
只是二群人间泾渭分明；如同隔了一道鸿沟；苏曼注意到他们的手上都捧着装满了各种食材的纸箱；法国人手里大部分拿的是蔬菜；而中国人手中则是肉类。
看到苏曼；两群人俱都一愣；法国人中最高的一个长腿一迈；站了出来；殷勤的到了苏曼身边；脸上带着恰到好处的笑容；用不算标准的中文温和的询问道：“美丽的小姐；有什么可以帮助您的吗o我的埃尔叔叔不懂中文。”
一旁的埃尔眉头皱起；叽里咕噜说了一大串；苏曼只听懂了其中反复提及的肖恩；苏曼知道了面前的男人大概就是埃尔刚才咒骂的肖恩了。
做人下属；必须要明白一点；老板不喜欢的人；不要表现出自己的好感。
苏曼敛起笑容；淡淡的解释道：“您好；我是新分配来的见习厨师。”
话音未落；埃尔已经不耐烦的捉住了肖恩的手腕大步向前走去；一边说着快的让人听不清的法语。
法国人抱着装满了蔬菜的箱子；海浪一样从苏曼两侧走过；一双双蓝色眼睛好奇的打量着她。
而中国厨师却围了上来；几个年轻高大的身体把苏曼围做了一圈；一个个脸上带了嘲讽的笑容；饶有兴致的打量着苏曼；其中一个啧啧出声：“连女人也塞进来了；真是什么歪瓜裂枣都往这里送。”
另外一个抬起手肘狠狠的锤了下他的胸口；看着苏曼；满脸玩世不恭的戏谑的道：“欢迎你；美丽的小姐；欢迎来到被遗忘者之家。”
他说话语气故意模仿肖恩；听起来有些怪里怪气；苏曼盯着他的眼睛；不为所动的道：“是么；那同样恭喜你；很快就会被人记起了。”
话罢；她伸腿往前一迈；年轻的男人们面面相觑；自动的让出了一条通道；苏曼挺胸抬头的走了出去。
望着她柳条一样的身影；最先说话的杨乐挑了挑两道浓眉；“璋子；看来还来了个小辣椒。“
刘璋唇角勾起；瞥了兄弟一眼：“走着瞧吧；就算是辣椒；早晚也得熬成辣椒酱。”
苏曼张望了片刻；自发的走到了角落里；这是水槽前；视野宽广；可以看到前方的料理台；又不会妨碍别人做事。
她对西餐本就了解不多；以前是单纯的食客；后来从苏杭的只言片语里了解了些；总的说来；还是小白状态。
这种时候；她贸贸然的掺合到餐台前；只会添倒忙；徒惹人反感；不如以静制动；静观其变。
时间很快接近了饭口；一张又一张点菜单子被传了下来；厨房迅速的忙碌起来。
苏曼很快注意到；虽然人人都在忙碌；餐厅中却呈现了两极分化的状态；法国厨师们大多进行着烤；煎；煮等比较有技巧性的工作；而中国厨师们则在进行着食材的初步处理——清洗；切条；搅拌榨汁。
埃尔穿插其中；不时的大吼大叫；看的出来；无论是法国厨师还是中国厨师；都十分的紧张。
而肖恩则一直跟在埃尔身边；他始终笑容满面；不时的为埃尔和中国厨师做着简单沟通：
“亲爱的杨；埃尔叔叔已经说过了；这个洋葱是要切成圈；而不是切成丝
埃尔怒容满面；把洋葱丝拎起在眼前看了看；厌弃的丢到了一旁的垃圾桶里；又对着面前的杨乐一阵怒吼。
苏曼亲眼看到杨乐握着刀的手上青筋暴突；眼看就要按捺不住；一只麦色的大手狠狠的按在了他的手上；刘璋到了他身边；低声呵斥：“忍着！”
待埃尔发泄完；带着肖恩转身向着另外一边走去；杨乐朝着二人的背影狠狠的啐了一口；抬头却恰好对上苏曼了然的洞悉一切的眼；登时恼羞成怒；怒吼道：“看什么看；没见过儿子骂爹o！”
他转头对着刘璋抱怨起来：“尼玛就说切洋葱；谁tnd知道是切丝还是切圈靠；老子当个厨子还要先去学法语？要有那本事；早tnd当翻译去了！”
苏曼默然；说起来；一般会选择当厨师的人；如果不是家传手艺；大多是学习成绩不好；考学无望才做这个选择的；说到底；国人还是更认可金榜题名光宗耀祖的出头方式。
刘璋和杨乐的声音并不低；苏曼注意到；法国厨师们各自忙活；连头也没有转过来看一眼；说明这种事情常常发生；仗着语言不通；中国厨师们想是习惯了毫不避讳的。
而肖恩凑到了埃尔耳前；低声说了两句；埃尔转头狠狠的瞪了杨乐一眼；咆哮的声音越发恐怖。
一于厨师如履薄冰；连法国厨师们也开始出错；整个厨房只听到埃尔中气十足的吼声。
苏曼直觉的意识到；法国厨师们不懂中文；而中国厨师们不懂法文；作为翻译兼助理的肖恩就成了关键人物；他在中间做点什么很容易；很可能双方关系紧张；就是由这个一脸花花公子样的法国人挑起的。
时间一点点过去；当不再有菜单传来；所有人都松了一口气；法国厨师们谈笑着往外走去；肖恩一马当先；阵阵笑声从他们中间传来。
而中国厨师们则开始了扫尾工作；埃尔目光锐利的扫视一圈；眼睛一凝；大步的走了过去；狠狠的揪住了杨乐的袖子；指着地上的搅拌机叫了起来。
杨乐额头上青筋暴突；忍不住一挣袖子；指着埃尔的鼻尖怒骂道：“死老头；告诉你；老子早就受够你了；要不是看你年纪大；我就——”
他举起结实的拳头；作势挥舞了两下。
一班兄弟见状；纷纷的围了过来。
瘦小的埃尔老头在一帮高大的中国人前；气势丝毫不输给他们；连连跳起来怒吼；分贝大的惊人。
苏曼看着这有些滑稽的一幕；不动声色的站到了双方中间；默默的蹲了下去；把搅拌机拿了起来；无声的站到了水槽前；仔细的冲洗起来。
老埃尔安静下来；年轻的厨师们则是一头雾水的看着她的举动；杨乐眉头皱起；手肘撞了撞自家兄弟的胸膛：“璋子；这丫头想要讨好老头么o”
刘璋薄唇抿了抿；迟疑的道：“好像是搅拌机的问题o”
苏曼洗好了搅拌机；拿了回来；双手捧到了老埃尔面前；恭恭敬敬的说了一句话；老埃尔看了杨乐一眼；意外的没有发脾气；抱起搅拌机；哼哼唧唧的走了。
这神奇的一幕让中方厨师们连连称奇；杨乐自来熟的把胳膊搭到了苏曼肩头；戏谑的道：“行啊；丫头；还能说法语；你跟那倔老头说什么了；竟然一下把他那大嗓门给关住了。”
苏曼看了他一眼；平静的道：“没说什么；我只是替你向他道歉。”
“什么？”杨乐的声音一下拔高八度；高大的身体也瞬间站直；“小爷没错；你少做烂好人”
苏曼双手抱肩；寸步不让的瞪视着眼前的俊脸：“你把料理机放在地上；本来就不对处理食材的餐具怎么能放在人来人往的地面o！”
杨乐瞬间心虚；他退了一步；嗫嗫的道：“那；那附近的插座不是都被占用了么；他又催的急——”
苏曼冷着脸；转身就走；她帮了一次；也不能一直帮下去；如果做事总是失败；也该从自己身上找找问题了。
杨乐撇了撇嘴巴；对着刘璋哼了一声：“拽什么拽；不就会说两句鸟语么
刘璋倒是玩味的看着苏曼的背影；兴致勃勃的反问道：“你不觉得小辣椒和老头子有点像吗o”
第129章女士优先
杨乐回想起苏曼刚才的架势；不以为然的哼了声：“像老头子有什么好的；一辈子都别想嫁出去了！”
两个男人不约而同的想象起于瘦的埃尔穿起婚纱咆哮的样子；齐齐的打了个寒颤；刘璋伸手一推杨乐：“都怪你；胡说什么”
苏曼走到了料理台前；拿起了台子上摆放一排的各色调料；细细的看了起来；果然；埃尔要求严格；阳光海岸所用的调味料全部为原装进口；上面一个汉字都没有。
语言问题不仅存在于杨乐刘璋等中国厨师们面前；对仅仅掌握了几旬日常对话的她来说；一样存在。
如果她因为听不懂主厨的吩咐而自甘堕落的暴躁；最后的结果大抵会和这些中国厨师一样；沦落为低级小工。
在中式烹饪里；切墩是个很重要的位置；因为中式烹饪对刀工要求很高；而在西方烹饪里；处理食材的方法十分粗糙；都是整片或者大块的肉和菜；因为上桌以后；客人们用刀叉还可以进行二次加工。
所以在西餐厅；如果一直围绕着案板旋转；那会的东西；绝不会比一个家庭主妇更多；显然；杨乐等人也意识到了这一点；才会越来越暴躁。
但是苏曼同样没有精力和时间去学习法语；她想起了苏杭说过的一句话；食物是最好的语言。
在最古早的原始社会；人们还没有完整的语言体系；只有像野兽一样呼喝的简单交流；这个时候；却已经知道通过分享猎物来表达自己的善意了。
苏曼决定尝试一下。
她的想法很简单；像是刚才洋葱切圈和切丝的问题；如果知道客人点的是什么；就知道大厨埃尔打算做什么了；对于处理食材自然知道如何下手；就不会出现这样的问题了。
首先；就从了解法式料理的各式调味料开始。
她拿出手机；这个时候的手机拍照功能和电脑上的摄像头差不多；只有三十万像素；却已经足够使用了。
苏曼对准调料瓶的商标；一个个拍下来；幸好无论是哪一个国家的商品；都有一个共性——商品名一定是商标上字体最大的。
拍完以后；苏曼见厨房内的厨师们大部分都已经休息；自己也寻了个地；默默的背诵起了这些看上去毫无头绪的法国单词。
不知不觉到了下午上班的时间；苏曼也摸清楚了阳光海岸的营业规律；午餐只供应两个小时；从中午2点到下午两点；晚餐有四个小时；五点到九点；再加上早餐的两个钟头；刚好八个小时；相对来说；比在川府人家要轻松多了
到了下午四点半左右；先是中国帅哥们勾肩搭背的走了进来；接着是说说笑笑的法国帅哥们；老埃尔板着脸走在了最后。
五点正式营业；很快有服务生送来了点菜单子；埃尔一看之下；顿时暴跳如雷；苏曼注意到杨乐对着刘璋一阵挤眉弄眼；不由好奇起来；难道这种事情经常发生？
她往前走了两部；站到了刘璋身后；听到了两个人的窃窃私语：“老头子又要发飙了。”“你说他一厨子；客人点什么就做什么呗；老爱管人家点什么；真是吃饱了撑的。”
苏曼大固；一般来说；大型餐厅的厨师和客人们是不会直接照面的；除非顾客特别请求。
只有家庭式的小饭馆的上灶师傅在客人还不多的时候会主动推荐一些自己的拿手菜。
至于于涉客人的选择；还真是头一回听说。
眼看着老头子怒气冲冲的向着餐厅冲去；无论是中方厨师还是法国厨师都视若无睹；只有肖恩笑嘻嘻的跟在了他身后；大抵这种事情经常发生。
苏曼一直盯着厨房入口；等了约莫七八分钟；老头子铁青着脸走了进来；他拽着肖恩一顿抱怨；苏曼努力的倾听着；只是他说的太快；苏曼只隐约听出了几句重复率较高的句子的意思。
幸好无论法国人还是中国人在生气的时候都一样；恼怒的原因会反复的向着别人倾诉。
苏曼根据这几句话的意思；再加上以前做酒店管理时对各国客人的习惯做过专门的了解；大致判断出了发生了什么事情；不由啼笑皆非。
在这个世界上；公认有三大菜系；分别是以中国菜为代表的东方菜；以法国菜为代表的西方菜；以及以土耳其菜为代表的伊斯兰菜系。
但是；世界上那么多菜系流派中；只有法国菜才被称为大餐。
在地道的法国餐厅；吃一次饭；要包括开胃菜；主菜；汤和甜点；其中开胃菜有两到三道；主菜有七八道之多；再加上汤和甜品；一顿饭十几道菜很正常。
问题是法国菜上菜的时候；并不像是中餐一样；把所有的菜一下子摆上来；而是吃完一道上一道；如此算下来；一顿饭吃上两个小时实属正常。
试想一下侍者川流不息的上菜；一道美食只有一两口的分量；那感觉；的确复苏了贵族特有的奢靡气息；法国菜被称为大餐名副其实。
一顿饭要吃这么久；基本上一张台子一个晚上只能接待一桌客人；所以热门的西餐厅都要提前订位；有时甚至要提前一个月之久。
由于单位时间内接待的客人数目有限；也造成了西餐的价格高昂；相对于中国人频繁的上饭馆下餐厅；在国外；往往只有家庭成员值得庆祝的纪念日；才会去餐厅。
而埃尔主厨生气的原因就和客人点菜的方式有关系了。
苏曼经营过的饭店里设有西餐厅；对于法国菜的菜谱很了解；按照吃法国菜的顺序；第一部分为前菜开胃菜；第二部分是主菜；接下来是汤和甜点；如此照着顺序点下来；一顿饭的上菜顺序也基本确定了。
同时；为了照顾一些懒惰或者第一次吃西餐的客人；也会推出数款搭配好的套餐以供选择。
而惹老埃尔发怒的；就是客人们只点了主菜；大抵觉得开胃菜和甜品不大划算。
这就像是买电脑；只要了裸机；拒绝鼠标键盘一样。
至于他上去又下来后；越发生气的原因就更加有趣了；原来他上去和客人们沟通；建议客人们按照次序点全餐单；却发现这次是三男三女六位客人；大抵是同事会餐；各自占据了半边桌子；男士们一边；女士们一边。
按照西方礼仪；男女要间隔而坐；方便男士们照顾女士；递递调味瓶；拿餐巾纸什么的；都应该是男士的工作。
这也和中国的餐桌礼仪截然不同；在所有的西方餐桌礼仪中；总是把女士们放在优先考虑的地位；尤其是正式的聚餐时；无论是坐席安排还是行为举止都要遵循女士优先的准则。
而在中国；则是长者优先；女人往往是没什么地位的。
苏曼看着瘦小的埃尔吹胡子瞪眼的模样；噗嗤一声笑出了声；旁边的杨乐探头探脑的凑了过来：“妹子；你笑啥；能跟哥说说不？”
苏曼想了想；中方厨师和法国主厨之间的糟糕局面主要还是缺乏沟通；眼下倒是个不错的机会；就先向杨乐解释了下西方用餐的礼仪；又说明了下客人们的情况。
杨乐的一双眼睛刷的一下亮了；眉飞色舞的道：“没想到法国人也有精华可取嘛。”
他说话声音有点大；刘璋等人好奇的围了过来；追问是什么情况；杨乐把两边袖子往上一撸；得意的道：“刚才苏美人跟咱解释了；这法国人啊；吃饭的时候；一男的身边都得坐两美女；左边一个右边一个——”
苏曼：“……”
刘璋等人也纷纷发出了惊叹声；他们的动静太大；很快引起了老埃尔的注意；老头子一腔不满正没地方发泄呢；当下就疾步走了过来；喝道：“你们在说什么？”
苏曼眉毛一扬；笑眯眯的站了出来；夸奖道：“他们在说法国的餐桌礼仪真是特别棒；他们十分欣赏。”
老埃尔脸色一缓；怀疑的看了杨乐一眼；杨乐对着他贼兮兮的一笑；拽了拽苏曼的袖子；压低了声音问道：“你跟老头子说什么了；可别给哥们掉链子；哥们坚决要站着死；绝对不能丧权辱国”
苏曼踮起脚尖；拍了拍高她半头的杨乐的肩膀；语重心长的道：“他说你是个好小伙子；前途远大未来光明。”
杨乐笑了；伸手在苏曼脑门上一弹：“臭丫头；忽悠谁呢；老头子就问了一句；你整出来这么长一串——”
苏曼揉着额头；心道；看来像是沈二那么单纯的少年果然不多啊。
餐厅很快忙碌起来；一道又一道的点菜单被传了下来；老埃尔的咆哮声再次响起；而随着晚餐时间的推移；餐厅内的气氛也越来越压抑；到了最后；每个人都变的火爆。
等到晚餐时间结束；连苏曼也不由自主的松了一口气；她也发现了；老埃尔虽然脾气暴躁；但是平时却也不会无故找茬；只是饭点会变的格外挑剔。
一个餐厅中；主厨的心情对其他厨师的影响；真的很大；就像是h6一样在身边耳提面命盯着你做事。
第130章法式烹饪褐色高汤
和所有的餐厅一样；应付了繁忙的晚餐的阳光海岸的中央厨房十分的杂乱；苏曼注意到；年轻的厨师们分工明确——法国厨师们清洗厨具；中方厨师们处理餐台；恰好和他们的工作一一对应。
都是些高个子的帅哥；手长脚长；很快就收拾完毕；杨乐和刘璋勾肩搭背；一帮子的帅哥呼朋唤友的往外走去；显然夜晚活动丰富。
法国帅哥们也三三两两的向外走去；苏曼动了动脚步；瞥到老埃尔没有动地方；她略一犹豫；拖后了几步；片刻功夫；年轻的厨师们走的一于二净。
苏曼安静的站到了厨房的一角；看到老埃尔绷紧的脸松懈下来；脸上露出了上了年纪的人特有的慈祥神情。
他从一张张餐台前走过；仿佛看着自己的孩子；不时的伸出手指；在餐台上轻轻擦拭一下；偶尔拿起于净的抹布抹上两下；嘴里轻声嘀咕着。
苏曼看着他的举动；微微一怔；下意识的想起了苏杭；苏杭也是如此对待他的厨房的；她心中对埃尔大厨的抵触情绪顿时减了几分；这位老人虽然脾气暴躁；却是一个真正的厨师。
老埃尔巡视一圈后；走到了冰箱前；取出了几截带关节的小牛骨；又拿出了些胡萝卜洋葱；苏曼眼睛一亮；猛地想到了苏杭说过；西餐的基础就是千变万化的沙司；而沙司的基础则是高汤
无论是中餐还是西餐；高汤都有一个共性；绝对不是短短的十分八分就可以速成的玩意；熬制这东西十分费火候；和所耗费的时间成正比的则是高汤的鲜美。
高汤是法国菜的基础；但是绝对不可能在客人点菜的时候临时烹制；看来老埃尔是在打烊以后独自制作的了。
苏曼睁大了眼睛；盯紧了老埃尔的动作；生怕错过了一丝一毫。
老埃尔显然没发现角落里的苏曼；他拿起长刀；把胡萝卜；洋葱；西芹以及番茄；一样一样的切成了块。
又把小牛骨放进了烤箱里；慢慢的烘烤起来；老埃尔就守在烤箱旁；透过透明的烤箱门盯着里面烤的渐渐变色的牛骨；随着厨房内渐渐弥漫起了类似烤牛肉的香味；老埃尔扬起头；鼻子狠狠的抽动了两下；显然心情大好；愉快的哼起了法国小调。
苏曼被他的一系列动作逗乐；险些笑出声来。
真是难以想象；白天那么严厉的老头子到了夜晚无人时会露出如此淳朴的一面；那副完全被美食所引诱的样子真像是个孩子。
老埃尔取出了变色的牛骨；把各种蔬菜块一一的撒了上去；最后撒了些调料；距离隔的有点远；苏曼没有看清最后撒的是什么调味料；只看到了番茄还没有被放上去；她默默的记下了这点。
苏曼手里始终拿着手机；不时的看着时间；她知道；西式烹饪中；用到烤箱这种厨具时；往往会对时间统计的比较精准。
一刻钟后；老埃尔把烤盘拿了出来；口中的曲子越发欢快；已经从月光曲转成了蓝色多瑙河。
他放下烤盘；弯下身子；打开橱柜；愣了一下；口里的小调停了下来；老埃尔把橱柜一个个的打开；苏曼眉毛扬起；他在找什么？
老埃尔身体往后退了两步；仰头看向了橱柜顶端；发出了一串咒骂声；苏曼顺着他的视线看去；立刻看到了一个看上去有些年头的平底煮锅。
她一下想到了打烊后杨乐鬼鬼祟祟的动作；顿时反应过来；这应该是老埃尔用惯了的煮锅；被杨乐故意放到了那么高的地方；真是难为了这位身高不到一米六的老先生了。
看着连连跳脚却始终还差一截的小老头；苏曼哭笑不得的拿起了一个送货时用的塑料筐；走了过去；咳了两声；礼貌的问道：“有什么是我可以为您做的吗？”
埃尔惊讶的看向她；苏曼不等他回答；单脚踩上了塑料筐；轻巧的把上面的煮锅拿了下来；递到了老埃尔的手中。
老埃尔的脸色和缓下来；询问了一句；他知道苏曼的法语水平；问的很简单；“你怎么还没走？”
苏曼耸了下肩膀；尽量用自己那可怜的法语词汇组织出老埃尔能够理解的意思；她指着放在餐台上的烤牛骨；微笑道：“很有趣。”
老埃尔一双老眼瞬间亮了起来；像是遇到了同好一样手舞足蹈；他滔滔不绝的说了一串法语；苏曼的耳朵已经完全辨别不出他话里的意思了；她只能尽力保持微笑；注视着老埃尔的眼睛；做出认真倾听的样子。
老埃尔半晌才反应过来；苏曼是听不懂的；他神色一黯；指着平底锅言简意赅的说了一句：“会很晚。”
苏曼点了点头；“我会等。”
老埃尔欣赏的看了她一眼；开始熬制牛骨高汤；他把牛骨连着烤过的蔬菜一起；放到了平底汤锅里；终于把最后一样蔬菜番茄加了进去；又加了番茄酱一起翻炒；炒匀后；加水到没过所有材料；接着开大火煮沸；接着转小火慢慢熬煮。
苏曼一眨不眨的盯着老埃尔的动作；法国高汤的煮法让她觉得很有趣；和中式烹饪里煮高汤的方式完全不一样。
中式高汤里通常是用骨头或者禽类来做底料；放姜熬制；而绝不会放任何的蔬菜。
还有一点；苏曼眉间逐渐松开；一脸钦佩的看着手持汤勺固守汤锅前的老埃尔；他正在不停的撇去汤里的浮沫
中式烹饪里；煮高汤之前；是用冷水先把食材煮一遍；把骨头和肉里的血沫都煮出来；然后就小火慢慢的炖了；一般用的是砂锅；砂锅的材料都是沙土烧制；不会像是铁锅传热那么快；熬制汤水不会靠于。
而老埃尔熬煮的高汤；却完全不加盖子；同时由于加了蔬菜的缘故；不断的有浮沫冒出来；他就不住的撇走。
苏曼看了一会；看的脖子都僵掉了；她来回扭了扭脖子；上前一步；袖子挽起；朝着老埃尔伸出手：“我来吧。”
老埃尔狐疑的看着她；苏曼粲然一笑；老埃尔犹豫着把汤锅递到了她手里；担心的站在旁边；盯着苏曼的举动。
苏曼微微一笑；这玩意真没什么难度；工作量也不大；就是重复率高；做的让人烦躁而已。
撇的差不多的时候；她收了手；和老埃尔一起守在了平底煮锅前；看着那锅原本壁垒分明的蔬菜块和牛骨一点点的混作了一团；煮成了一锅粘稠状的糊糊；不由大有成就感。
当手机铃声响起的时候；苏曼刚好在看时间；三个小时；从加入番茄酱翻炒开始；差不多用了整整三个小时。
她看了眼来电显示；立刻接起了电话；开口先叫了句哥；对面沉默片刻；传来了沈西城那富有磁性的声音：“你还在饭店里？我在门口；你出来。”
苏曼正要应了；眼角余光瞥到老埃尔居然又往那锅糊糊里添了半锅水；她果断改口道：“我还要晚点才能走；你先回去吧；我等下打个车回。”
话罢；不待沈西城反对；苏曼匆匆的挂了电话；凑到了老埃尔身前；指着煮锅问道：“为什么还要加水？”
老埃尔看了她一眼；皱眉想了半天；努力的用苏曼能够理解的词汇解释出来：“更——美味”
说话的同时；他肩膀一收；双臂却向外展开；做出了一个鲜花盛开的动作；双眼闭气；鼻子陶醉的嗅了嗅。
苏曼立刻明白了他的意思；赞叹的翘起了拇指比了比。
又一个和中式烹饪完全不同的制作手法；在中式烹饪的高汤制作中；最忌讳的就是后期加水；这会使原本浓郁的汤汁变的稀薄。
苏曼思索片刻；便明白了其中的关键之处；法国的烹饪器具全部为铁制；从而在熬煮过程中损失大量水分；而中式的砂锅则可以极好的规避这一点。
又熬煮了一个多小时；手机上的时间已经显示凌晨两点过；苏曼打着呵欠；看着漂浮着各种蔬菜皮的浓郁汤汁；嗅着难以言喻的香气；仿佛沉入了一个美梦之中；让人不愿醒来。
经过了五个小时的共患难；老埃尔对苏曼已经相当信任；他示意苏曼拿起滤网；把平底锅微微倾斜；里面的汤汁透过滤网流到了另外一个锅里。
看着汤汁淌的差不多了；正当苏曼要收起手时；老埃尔却阻止了她；他拿起大铁勺；把蔬菜和牛骨的残渣一一挤碎；让里面的汤汁也流了下去。
最后得到了一锅泛着红润光泽的牛肉高汤。
苏曼呼出了一口长气；却见老埃尔把高汤再次坐到了炉灶上；她原本困的打架的眼皮瞬间分开；惊奇的看着老埃尔的动作。
仿佛知道苏曼心中疑问；老埃尔指了指汤锅；又指了指自己的嘴巴；做了个喂饭的动作；随后再次指了指汤锅；却在嘴巴前摇了摇手指；晃了晃脑袋。
苏曼顿时恍然大悟；连连点头；表示明白；老埃尔的意思是如果即时入口的话；这高汤就可以了；但是如果不准备马上吃；那就要再煮一下。
这次没有等很久；高汤逐渐从酒红色转成了褐色；舀起一勺浓郁如同糖浆
第131章三明治（二更）
看着不断打呵欠的苏曼；老埃尔大发慈悲的挥了挥手；示意她可以离开了；苏曼实在是困的不行；看着老埃尔把褐色高汤放到了一边放凉；知道已经到了最后一步；不再坚持；打了招呼后走出了饭店。
此时已经是凌晨三点；外面还是黑漆漆的一片；一束车灯笔直的打了过来；苏曼眯起眼；看着不远处越看越是眼熟的车子；一下精神了许多。
她紧走几步；到了车子前；没等她有所动作；两边的车窗被同时摇了下来；呛人的香烟味争先恐后的冲了出来；苏曼被呛的后退两步；看着沈西城打开车门走了下来。
向来平整光滑的西装有些皱皱巴巴；衬衣领子也解开了两颗；显得有些放荡不羁；他扫了苏曼一眼；转过身子；把车窗重新摇了起来；率先向前走去；“太晚了；直接在酒店对付一晚算了。”
苏曼吐了吐舌头；乖巧的跟在了身后；她没想到沈西城被她挂了电话后居然还会等到这么迟；看着他有些泛红的眼睛；苏曼难得的心虚起来?
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