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一点侵蚀着人的心智，令人苦不堪言。
柯云丹害怕司空瑶真正投入到这一场革命之中后，所面对的哀伤和痛苦将络绎不绝，而且一件比一件要令人撕心裂肺。
到了那个时候，柯云丹很难保证，司空瑶是否还能像现在这般明朗。在厨艺大师之中执行力多年机密任务的柯云丹深知这个过程对于一个人来说将是怎么样的一种折磨，日日夜夜无法宁息，永远生活在绝望的边缘之上。信赖坚持就是无比奢侈的东西，永远都有无法对他人诉至以心的心事环绕心头。而这种事情，只要是涉足这一滩浑水的每一个人，都是必不可免的经历，无一幸免。
柯云丹害怕自己的决定会毁了眼前这名少女余下的人生，看着她眼中那份不断跳跃着的痛苦，他的内心便有如刀割一般疼痛难耐。
柯云丹不禁深深地自责，一遍遍地反复问向自己：“这样子真的好吗……”
然而事情到了今天这个地步，再也没有可以回头的余地了。司空瑶唯一的选择，便是不停地战斗下去，从吴悠开始，将敌人一个个击败，这是一场打从一开始便无法停下的革命。
时代变迁的转轮，已经悄悄开始轮动……
伊连看着故作镇定的司空瑶，心里头不知道为什么难受得打紧，前一分钟，她还是和自己意气相投，一见如故般的好友，而此时此刻，她却变得那么陌生，让伊连感到哀伤。
伊连不知道该怎么做，才能够安慰到司空瑶，尽管知道说什么也没用，但也想开口去安慰她一句：“小瑶，不要不开心了，鼓起劲来！”
伊连将手掌轻轻放在司空瑶的肩膀之上，给予了她一个温暖的怀抱。
伊连能够感受到，在她怀中的女孩真正颤抖着，尽管这个女孩竭力掩饰着自己内心的痛苦，但还是无法抗拒这种情绪所带来的影响。
伊连在司空瑶的耳边低语呢喃道：“不要怕，一切都会过去的，我们一起努力好吗？我还没看过你的料理了，快点打起精神来。”
伊连感到后背之被一双手紧紧抚住，她知道怀中女孩和她相信中的一样坚强。伊连露出了欣慰的笑容，将司空瑶抱得更紧，再次说道：“加油小瑶，我数一二三，我们就抬起头来，回到我们战斗的位置上去吧，好吗？”
司空瑶点了点头，伊连便鼓动道：“一……二……三，起来！”
伊连用手托起了司空瑶的脸蛋，再次鼓舞道：“加油，你一定可以的！”
司空瑶抿着嘴唇，奋力地点了下头，道：“嗯！”
吴悠浅笑道：“还从来没有拿出我的全部实力来呢，就让我来看看，这个世界到底有多么令我震撼吧。”
司空瑶咬着牙，道：“吴悠，我不会让你得逞的。接下来我会用我三年前经过重新构思的料理来打败你，让你彻底醒悟。”
吴悠握住拳头，兴奋地道：“那就来吧！”（未完待续）
第二百零九章 慕斯
慕斯的英文名是mousse，本意是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入到crem与凝固剂来营造出一种浓稠冻状的效果。而慕斯的名字则是有法语中音译过来的。慕斯蛋糕作为传说中的甜点，最早出现在美食之都法国巴黎。起初的甜点大师们在奶油中加入起到稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型和色泽，结构与口味上的变化能够更加丰富多变，同时风味也更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，最开始是用蛋白，蛋黄和糖三种简单的原料制成。再后来的甜点发展过程中，甜点师们渐渐地开始习惯在慕斯里面加入奶油，明胶，巧克力和水果，以此也衍生出大量水果慕斯系列的甜点。慕斯本身可以直接食用或者加入蛋糕夹层，其口感十分柔软细腻，入口即化，食后让人齿颊留香。
在欧洲的历史和演变潮流之中，慕斯蛋糕最早出现在国际美食之都的法国巴黎，它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
由于巴黎浓郁的文化艺术氛围和高雅的饮食水准，使得慕斯兼顾时尚和传统，绽发艺术和美食的魅力。慕斯的营养成分平衡，代表了饮食的健康。没有奶油的油腻，口感细腻清爽，成为了甜点中的极品。二十世纪六十年代。慕斯开始在美国，英国和世界各地流行起来。
而慕斯制作起来也比较简单；将｜｜｜乳酪。鲜奶油，蛋白等分别与糖一起打泡之后用明胶冷藏凝结而成，甚至不需要用烤箱。慕斯制作的难度是如何将各种不同的原料搅拌在一起。如此简洁方便而又充满魅力的慕斯无疑是一种百搭的甜点，人们可以在里面加入你喜欢的各种材料，如水果，巧克力，果仁等等，在一定程度上造就了它能够取得如此之高的地位成就。
在1996年美国。身为十大西点师之一的ericperez便带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛并且获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀ericperez请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情，同时也将慕斯蛋糕推向了顶峰。
ericperez在现场评价道：“mousse的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等，倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！蛋清给慕斯其蓬松、酥皮样的纹理，而牛奶和奶油给了慕斯｜｜｜乳香味。柔软的质地也让它非常有可塑性，各种造型味道的慕斯都有。”
从此慕斯开始广泛被引用在各种甜点料理之中。最常见的搭配则是巧克力，现在在法国，几乎每家餐厅里都会有巧克力慕斯这款甜品。而直至到现在亚洲人民也发挥了他们的创造力。做出了芒果，香芋，抹茶等各种味道的慕斯。而日本人甚至还做出了豆腐慕斯，用细腻的豆腐取代牛奶，加奶香调味，口感不输奶油做的，但是热量却减少很多，堪称美味又健康。
以慕斯为底料的甜点层出不穷，每一款都令人着迷不已。尽管最出名的搭配是巧克力慕斯蛋糕，但尤里斯却没有限制在这个题目之中。这在很大程度上可以让选手们自由发挥，不必再局限于一点。而是可以让他们天马行空的想法自由驰骋，在慕斯的基础上建立起属于自己料理的顶峰。
菲尔斯？罗利似乎一上来便与金铭玄较上了劲，彼此互不相让，几度差点碰撞出矛盾的花火来。
菲尔斯？罗利自持道：“在澳大利亚的农庄里，牛奶绝对是不可或缺的顶级食材，关于牛奶品质的控制我再熟悉不过，慕斯甜点的冠军，我拿定了。”
金铭玄则坚持道：“与水果的搭配才能够彰显慕斯本身味道层次上的变化，没有人比我更加懂得这种搭配的微妙。”
菲尔斯？罗利不以为然地鄙视道：“水果千千万，你要做的是什么？”
金铭玄白了菲尔斯？罗利一眼，道：“比赛过程中探问对手的料理视为大忌，这种事情你难道不知道吗？亏你还敢说你自己是一个料理师。不过告诉你也无妨，与柔顺甜美的慕斯作为搭配的水果，自然是活力四射的热带芒果。让芒果的滑与慕斯的柔完美地融合在一块，绝对会让你大吃一惊。”
菲尔斯？罗利反驳道：“采用顶级的酸奶混合低脂奶油做出来的酸奶慕斯经过冷藏之后，不仅能够保留了酸奶的营养和健康，同时也具有奶油的香滑细腻的口感，这才符合慕斯的最为纯正的口感。”
伊连似乎也不甘示弱，毫不客气地道：“慕斯本身的味道经不起琢磨，要混入美味的抹茶来进行调和，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最为简便，反而能够在细节之上越加经得起推敲，这才是完美的慕斯！”
菲尔斯？罗利和金铭玄却在此时表现出了一直排外的共性，对于加入到战圈中的伊连喝道：“小女孩不要捣乱，一边去！”
伊连两个腮帮子气得鼓了起来，被不待见的她又瞥向了另一个女性选手，姚小鱼。
姚小鱼看见伊连灼热的目光，露出迷人的微笑，道：“怎么了？”
伊连好奇地道：“姐姐，看你好像和小瑶姐认识是吗？你要做什么慕斯料理？”
姚小鱼浅吸一口气，有些发笑地道：“三年前我因为一道提拉米苏输给了司空瑶，回去后我不断反思自己，并且在修行的过程之中不断受到启发，最后研制出了一款专属料理，慕斯杯。”
伊连有些困惑不解，便喃喃道：“听起来好像很有趣的样子，不过肯定没有我的慕斯蛋糕好吃。”
姚小鱼浅浅地笑道：“那就加油吧，要做出美味的料理来哦。”
伊连点点头，道：“我会的。”
相较于这班活泼的人而已，k先生则显得有些沉闷，一言不发地准备着各式材料，有条不絮地装备着相关的道具，对于慕斯来说，奶油和慕斯粉是必不可少的材料，是整道慕斯料理的地基所在。
反观最后两人，即司空瑶与吴悠，却是一动不动，对着满桌食材闭目凝神。
台下一阵窃窃私语，道：“这两人怎么回事啊，不会做料理干吗要跑到什么去？”
“估计是嫌钱多了吧，五千万可不是小数目啊。”
柯云丹犀利的目光穿透空气望了过来，冷哼一声，心中感慨道：“这两人的心性竟然如此坚定，在这种时候还想要在气势上压倒对方一头。看样子如果对方不先动手的话，他们两个也不会出手的，这种情况下，恐怕率先出手的人就会露出破绽。成败在此一举，谁的心性更加坚定，谁就是这场比赛的赢家。”
柯云丹向姚小鱼使了一个眼色，姚小鱼会意地点点头，心中也是感慨道：“看样子这三年里面司空瑶也没有荒废下来，真期待她的料理啊，我的慕斯杯也不会输的。现在就依柯市长的，尽量不要让其他人打扰到她吧。”
伊连尚且年少，不知道司空瑶和吴悠究竟在比什么，只是疑惑不解地道：“小瑶姐，你怎么还不动手啊？”
“嘘……”姚小鱼向伊连比划了一个禁声的手势，让她不要去打扰司空瑶。
虽然伊连不知道这究竟是怎么一回事，但是姚小鱼并不令她感到讨厌，而且司空瑶也和姚小鱼认识，伊连便安静地闭上了嘴，专注于自己的料理之上。
司空瑶难得这般安静，从外界看来仿佛停下了一切生命的活动一般，没有任何的变化，周围的气流也仿佛直接穿透了她的身体一般，隐隐约约竟然让人觉得有几分虚幻。
柯云丹低语道：“看样子司空瑶已经突破了心里上的障碍，日后成就必定不凡。不过这个吴悠似乎更加棘手啊。”
与司空瑶接壤不同的是，吴悠表现出来的迹象则是更加凝实的气场，空气仿佛在他的周围凝结了一般，似乎能够感受到一股强大的气场真正侵蚀着周围的气流一般。
柯云丹咋舌道：“不简单，这种灼热的战意，只有达到了一定的境界，长期百觅不得对手的情况下才会生成的气场，看来贪婪之匙那边的底蕴确实不俗，那边都那么乱了的时候还能派出这么强劲的战将来，麻烦了啊……”（未完待续）
第二百一十一章 未了的对决
尤里斯忽觉一股冷意，转头一看，正瞥见极其不合拍的两人。
这两人不动如山，各自散发着属于自己的威严和气势，全然不顾他人的存在，只为争一口气。
在别人已经完成了慕斯浆制作的时候，他们却丝毫没有想要动手的意思，不顾他人打得热火朝天，只顾着盯着眼前的对手，如同豺狼注视着猎物般的那股专注，仿佛能够用眼神撕裂一切。
尤里斯下意识的咽了口唾沫，没想到竟然会是这样一股气氛，一时间有些喘不过气来，一种无形的压力笼罩在身边，令他感到周围的空气都是有些停滞。
这两人不是别人，自然是决裂了的司空瑶和吴悠，两人一动不动，谁也都没有想要出手的意思，然而真正的内行人却能够看得出来，两人之间已经用眼神较量了数十个回合，难分上下，但细细分辨下来，多少还是有些偏差［无＇原本还能够和吴悠不分上下的气焰瞬间褪去。久持不下的对决终于不攻自破。
吴悠轻哼一下。露出了得意的笑容。转身动手，开始进入料理。
司空瑶奋力揉了揉眼睛，将那滴该死的汗水逝去，尽管多少个受尽煎熬的回合她也曾彷徨犹豫过，许多次差点放弃的关头都也凭着顽强的意志熬了过来，但没想到最后却是一滴汗水打破了这个格局，这让司空瑶如何不气。
司空瑶咬着牙，怒眼直视吴悠。心中一股怨气怎么也咽不下去。
吴悠看出了司空瑶心中的不甘，却冷笑道：“怎么，不服？”
司空瑶紧紧地握住拳头，吴悠这句话无疑是往她的伤口之上撒盐，她怎么可能会服，她怎么可能咽得下这口气，但这又能怎么样？怪也只怪能自己以前太过幼稚，太过轻易相信了别人。吴悠一手将一盒牛奶倒扣过来，任凭｜｜｜乳白色的牛奶倾注入流，眼睛却是一刻也没有从司空瑶的眼神左右避开。反而说道：“再不动手的话，恐怕时间就不够了。”
语罢。吴悠右手反复，最后一滴牛奶在空中划出一个优雅的满月，随后落入平静的液体面上。
一百二十克的牛奶，丝毫不差，没有任何偏差，这种看似随意，实际上无比专注的手法，令人折服。
柯云丹眉头微微皱起，语气凝重地喃喃道：“这个人不简单，竟然会这一手功夫，已经失传很久了的凝神决，可以短时间内专注于两件事情之上，并且对任何一个细节的把握都是极致，这门功夫需要阅历十分丰厚的人才能够保持一颗宁静专注的心。”
吴悠瞥了一眼柯云丹，笑道：“柯市长果然有见识，不知道接下来这一招，你又是否见过？”
柯云丹突然被吴悠如此叫声，一时间绷直了身体，经管见过了许多的大场面，但眼前的这个卷发红毛少年，给他一种前所未有的压迫感。
第二百一十二章 空气慕斯
“三成？”姚小鱼的眉头紧紧地拧在一块，对于柯云丹给出的这个胜算估计显然不是很满意。
柯云丹神色凝重，郑重地道：“虽然不知道司空瑶在哪里取得了这等大造化，但从手法上来看的话，尚且只是初步入门的阶段，虽然在一定程度上可以加强自身的实力，都却很难左右整场比赛的走向。”
姚小鱼否认道：“这是为什么？经验和阅历的问题？”
柯云丹摇摇头道：“无关此等。”
姚小鱼进一步问道：“那又是为什么？”
柯云丹叹出一口气来，说道：“她的心智尚不成熟，浮躁，会让她无法突破自身的瓶颈。”
姚小鱼眼神之中流露出继续担忧之色，尽管没有和吴悠有过正面交手，但是从他身上散发出来的强大气场来看，这显然不是一个好惹得对手，而且不知道为什么，姚小鱼总觉得整场比赛都已经结束了，仿佛从一开始，她们就没有还手的余力。
吴悠看了一眼司空瑶，虽然他并不知道那种如同大海般延绵不绝的手法究竟是什么，但是本能的直觉也告诉他，这等内功不在自己之下。吴悠幽幽地道：“司空瑶，比起三个月前，你的料理手法似乎更加精湛了啊。”
司空瑶全神贯注。丝毫不顾周围的干扰。龟息功加上太极吐纳的心法。让她隔绝了一切没有意义的外音，此时此刻，她只忠于内心，要料理出无上等级的慕斯料理。
吴悠见司空瑶没有要理会他的意思，也不再自讨无趣，继续回到自己的料理当中。
柯云丹看着司空瑶眼神之中的那份纯净之意，心里头的担忧却更胜一筹。
柯云丹在心里头呢喃道：“孤注一掷么，恐怕不妥。”
于司空瑶而言。这一场比赛已经无关任何事了，她心中唯一的想法，就是打败吴悠，一直以来她都把吴悠当成自己的兄长一般，他总是会在最关键的时候出来帮自己一把，让她感受到一股凌驾于友情之上的感觉，仿佛亲人一般。冥冥之中，司空瑶更是觉得吴悠与自己有着某种联系一般，仿佛是来自血液之中的呼唤。而事到如今，司空瑶也没有时间再去懊悔，她已经错过太多太多，许多东西，人和事，都在她不经意从身边悄悄溜走，消失的无影无踪。这种美好的事物接连不断从身边流失的无助感非但没有击垮司空瑶的内心，反而让她愈发的坚强。
越是失望落寞的时候，越要勇敢地站起来直面困难，用一颗毫不动摇的强大内心，去对抗这个世界所有的阴暗和艰险。
司空瑶心里明白，懊悔和泪水没有任何作用，它们左右不了任何事情，当下唯一能够做的事情，就是让自己不断往前走，给自己一份坚定的意志，可以扫荡一切障碍，赢取胜利的坚定意志。
司空瑶知道自己现在该做什么，不该做什么，为了打败吴悠，她必须拿出超越以往任何一次对决过程的实力来，甚至是超水平发挥。因为她明白自己的实力究竟在什么样的水平之上，曾与吴悠有过一次短暂切磋的经历，也让她明白这个对手比以往任何一个都要强大。
这一场对决的胜负，不仅关乎到司空瑶和吴悠两人之间的一切恩怨，更会直接影响到美食界的未来走向，司空瑶不想输，也输不起，只有打败吴悠，才能给自己一个满意的交代。
司空瑶轻轻闭上双眼，龟息功的内力一点点释放出来，仿佛有几许黑气从身上逼发出来，让她内心中会使其动摇的杂念一并被带走。
“一定要赢啊。”
司空瑶如此告诉自己，所以也只能上来，不管对手再怎么强大，也永远不要失去与之对抗的决心。
想到如此，司空瑶的手法仿佛得到了一个突破，原先延绵不绝的气息之中，更是带上了一点澎湃的压迫之感。
吴悠眉头轻佻，喃喃道：“有趣，真是有趣，果然没有看错人。”
黑巧克力70克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖10克，细砂糖15克，水15克，淡奶油100克。
以上是吴悠新一轮的用料。
尤里斯惊声道：“这些材料，难道吴悠选手要做的也是巧克力慕斯？”
一听到巧克力慕斯，伊连刹那间便不乐意起来了，居然有人和自己选择了一样的慕斯甜点，这让她的内心有些不悦。
在料理对决的过程之中，一般最为忌讳与对手选取同种甜点，因为类型的一致会让甜点对决更加倾向于手法和细节的处理程度，这对于对手来说是一种挑衅。
伊连一开始便说了自己要做巧克力慕斯，而吴悠晚了她将近十分钟的时间才开始动手，选择的慕斯甜点竟然也是巧克力慕斯，这无异于是向伊连发出挑衅，是在嘲讽伊连的手艺会不如他。
伊连咬着牙，有些愠怒地道：“喂，你这人怎么这样，竟然也学我做巧克力慕斯。”
吴悠瞥了一眼伊连，只觉得有些好笑，反而说道：“就算做一样的甜点，你又未必会输给我，何必这么生气，难道你是害怕技不如我么？”
伊连攥住拳头，微怒道：“可恶，你是在鄙视我吗？”
吴悠嘴角上扬，露出一个自信的弧度，悠悠地道：“放心吧，我也没打算和你做一样的甜点。”
伊连问道：“那你要做什么。”
吴悠自信地道：“虚无之感，自由的向往，空气慕斯。”
伊连突然瞪大了眼睛，看着吴悠再一次取来的用料，难以置信地道：“海绵蛋糕？”
吴悠笑道：“小姑娘有见识。”
伊连仿佛看到了一个疯子，竟然要将慕斯和海绵蛋糕结合在一起，剩下不到四十分钟的时间，哪里来得及？
吴悠似乎是看穿了伊连的心思，继而说道：“觉得不可能吗？那只是你们这些普通人无法完成罢了，对于我而言，没有不可能！”
吴悠一语说完，伊连还没来得及反驳，刚刚来到嘴边的话语竟然硬生生被一股强风压了回去。
舞台之上，以吴悠的原点，竟然翻卷起了一股强烈的风暴，吴悠的双手不断挥舞，仿佛要舞出一片无比致密的飓风一般。
舞台下都是来自世界各地鲜有名气的名人，见过不少惊天动地的大场面，料理的手法的层出不穷对于他们来说也是家常便饭，然而像吴悠这等速度达到了极致的震撼之感，却是前所未有。
没有人能够看清楚吴悠究竟做了什么，但是在叮叮当当各种物件交错碰撞叠出一曲歌谣的声音之中，却又真真切切地能够感受到，他确实是在做些什么。
而且随着时间的推进，一股令人窒息的美味骤然袭来。
尤里斯的额头之上已经渗透出了些许汗水，他从来没有见过速度如此之快的人，仿佛这是机器才能够抵达的速度。
伊连难以置信地看着吴悠，实际上她几乎快要看不清那里究竟是否站着一个人了，因为吴悠的速度实在太快了。
柯云丹的心情变得愈加沉重，吴悠的实力竟然如此之强，恐怕再无挽回的余地了。
柯云丹默默地叹出一口气来，感慨道：“三成不到。这是要注意力多么集中已经经过成千上万次的训练才能够学会的手艺啊。”
这一句赞叹不关一切，只是纯粹的敬佩之一，尽管立场不同，但只要是料理师，为了让自己的料理更加完美而付出的每一滴汗水，都是值得每一个人去尊重的。
如果吴悠不是敌人的话，柯云丹会更加敬重这个人，因为在他的身上，柯云丹看到了难以撼动的坚持。
然而可悲的是，就是这么一个强大的料理师，却偏偏走上了一条弯路，成为了敌人。
柯云丹无奈地叹了一口气，而这也被吴悠捕捉到了，飓风突然有了些许衰退的迹象，然而速度依旧令人咋舌。
吴悠分心道：“就算不用全神贯注，我也一样可以达到这个状态，你们根本不知道没有天赋的人，为了和天才达到相同境界所需要付出的努力。所以尽管痛苦地挣扎吧，你们也体会一下，这一种无助的绝望之感吧，不然你们又怎么能够明白，自由有多么可贵。”
柯云丹又叹了一声，这种时候，也只能相信司空瑶能够带来奇迹了，吴悠此人，真的是太过强大了。
柯云丹喃喃道：“司空瑶，现在你又能为我带来什么惊喜呢……”
第二百一十三章 空气般轻盈
吴悠高涨不降的手速依旧令人咋舌，尽管比其他选手晚了将近十分钟才开始进行料理，但此时他的进度已经和绝大多数人一样了，甚至还有超越的趋势。
在一旁料理的菲尔斯？罗利不禁感慨，怀着钦佩又有些不甘心的语气道：“真是可怕的实力啊，明明晚了那么久才开始动手，没想到现在进度已经和我们差不多了。”
吴悠瞥了菲尔斯？罗利一眼，却露出一个不明意味的笑容。
菲尔斯？罗利被吴悠这一眼看的有些毛骨悚然，下意识地咽了一个唾沫，道：“你这是什么意思？”
吴悠冷哼一声，没有回应，如果不是他不是为了制作海绵蛋糕的话，慕斯料理早就已经完成了。但是普通的慕斯料理，无法取得胜利，即使赢了，也无法让司空瑶赢得心服口服，即使她心服口服，也无法从根本上摧垮她。
吴悠要做的，是彻底激怒司空瑶，让她在绝对的实力差距面前，以及失败面前，挫落得体无完肤。
戚风蛋糕大概是所有人都喜欢做的蛋糕，又早已名声在外，问题多点儿再正常不过，但法式海绵蛋糕也在蛋糕界中占据着难以撼动的地位，但之所以不及戚风蛋糕出名，是因为在所有人的概念里，即便不是甜点料理师也能明白，海绵蛋糕，它貌似比戚风蛋糕要容易成功多了。只要是蛋糕。不管失败率再高，也无非就是鸡蛋的打发、混合翻拌的手法和烘烤温度时间的问题，多琢磨琢磨，没有什么是拿不下的。
但即便是海绵蛋糕，也有很多讲究，吴悠要做的，并不是普通的海绵蛋糕，而是分蛋海绵蛋糕。这一款海绵蛋糕。口感柔润、松软，十分可口。
左右手同时开工，吴悠将蛋白和蛋黄迅速分开，需要保证盛蛋白的碗干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
蛋白湿性发泡，提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角，仿佛是魔鬼的獠牙。蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。最后分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。将蛋黄糊拌匀之后，迅速倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀，成为浓稠的状态，这一步异常重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。但这对于吴悠来说，轻而易举，蛋白仿佛像是受到了牵引一般，一个个膨胀的小气泡没有一个感消散，仿佛是听命于阎王的小鬼。
倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊，至此蛋糕糊算是大功告成。
将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，没有人知道吴悠什么时候已经把烤箱预热好了，一切都太快了，快到令人来不及思考和观察。烤上十八分钟，海绵蛋糕完全膨起，吴悠径直将之取出，不需要任何测试和考究，以为这个海绵蛋糕完美得无可挑剔。
关于蛋糕的王者究竟是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，甜点师们一直争议不断。
戚风蛋糕是英文chiffoncke的音译，实际上是海绵蛋糕这一基本类型，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
而海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
从最直观的口感上来说，戚风蛋糕是一个松字，而海绵蛋糕则是一个轻。一个像云朵般绵软，一个如空气般飘盈。
吴悠自信非凡，实际上他也有骄傲的资本，因为他的速度实在太快了，这意外着他可以利用这个优势在相同的时间内料理出更多品种的基底，随后融合在一块，创造出更加丰富层次的口感。
尽管吴悠做出来的海绵蛋糕已经足够薄了，从中间横切开，成为两片更加轻薄的薄蛋糕片，当人们捉摸不透的时候，他经由再次将蛋糕片一分为二，总计得到四片薄如蝉翼的海绵蛋糕片。
所有人都捉摸不透，但柯云丹却看得出来，眉头苦锁，道：“原来如此。”
约翰在一旁问道：“到底是怎么回事，他怎么要切得这么薄？”
柯云丹解释道：“他做的海绵蛋糕，实在太轻薄了，薄到几乎就是入口即化，一层和四片，几乎没有什么口感，但是切成四片的话，会让口感更加细腻，而且也便于他的修饰，如果没有猜错的话，肯定是要填馅了。”
果不其然，吴悠紧接着制作巧克力慕斯馅，蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火。黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态，热水不易太烫，60c为宜。将做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里搅拌均匀。
两者混合后温度不应该太烫，35…38c最佳，吴悠对伊连说道：“制作巧克力慕斯馅的时候，温度很重要。蛋黄与巧克力混合以后，最好保持在35…38c。如果温度太高，和淡奶油、蛋白混合的时候，会导致淡奶油与蛋白消泡，失去轻盈的口感。”
伊连赌气地反驳道：“不用你管，倒是你，鸡蛋都是生的，怎么能吃？”
吴悠嘴角扬起得意的弧度，说道：“只有将打发的淡奶油与打发的生蛋白配合使用，做出的慕斯才会有更加轻盈的口感。如同自制沙拉酱里用的是生蛋黄、姜饼屋的蛋白霜用的生蛋白一样，才能放心享受它所带来的独一无二的绝美口感。”
确实生鸡蛋对于很多人来说都是有些隔阂的，它会携带致命的沙氏门菌，令人闻风丧胆。
而吴悠却说道：“如果你们对生鸡蛋有疑惑的话，那也就是对圣食之心的运营商所提供的食材有所顾忌，那么这一场比赛还有进行下去的意义吗？对运行商都无法报以信任，取得了测试的名额又有何用？只是生鸡蛋罢了，只是你们食用的方式不同罢了，传统的观念绑架了你们的愚钝的思想。”
如此一说，人们对生鸡蛋的顾虑又降了下来，吴悠所说不加，只是生鸡蛋而已，在知道鸡蛋必须煮熟了吃之前，人们可一直都是食用生鸡蛋的。
吴悠高傲地道：“这款如同空气般的慕斯蛋糕，一勺入口，基本像冰淇淋一般的化开，轻盈不留负担。没有加热的鸡蛋白绝对凝固不起来，所以加入了少量的吉列丁片，只是用的量比平时少，因为巧克力浆本身也会凝固，加上吉列丁片的效果，便足够凝固起来了，整个过程除了巧克力酱的制作，没有多余的加热过程，保证了食材不会失去本身的之地，是空气感得以存留的关键。”
第二百一十四章 吴悠的实力
全场鸦雀无声，没想到吴悠竟然会如此之快便完成了他的料理，而且成色更是一流，尽管没能亲口品尝到空气慕斯的那份轻盈之感，但是远远望去，便令人垂涎三尺。
四片薄若蝉翼的海绵蛋糕，每一夹层之间都填充着像云朵般飘柔的巧克力慕斯，黑色并没有给人带来压抑沉重的负担，反而流露出一种令人着迷的诱惑色泽，在顶上看似随意挥洒的几缕奶油花，更是呈现黄金比例的间隔，让人目不转下，一颗娇艳欲滴如火焰般的鲜红草莓，是深邃迷人的黑色从中一点妖娆至极的妩媚。
黑色和白色的结合，经典而深邃，黑色与红色的结合，妩媚而迷人，红色与白色的结合，浪漫而舒适，一切都是那么的完美，仿佛是神来之作。
光是远远看上一眼，便令人仿佛置身于云朵之上，惬意无比，似乎被轻柔的微风拂过，随后人便随之飘扬在空中，享受蓝天下那一抹清香中带有奶油甜味的轻柔之感，简直可以忘却人世界一切俗世繁乱。
如果不是亲眼所见，很难相信世界上竟然有如此美妙的甜点，而且还是出自一个男人之手，是怎么样老道熟成的人生阅历，才可以得出如此淡泊一切的悠然，又是怎么一分从容不迫的熟练手艺，才可以做出如此恍若无物的轻盈。
吴悠，凭空出现的他，给人们带来的不只是震撼，更是一种美妙的享受，人生得此一睹风采，无憾已。
关于甜点的事情，每个人都有自己独特的见解，世界上或许找不出至高无上独一份的顶级甜品。因为每个人的心中都有属于自己的一把天平秤。这把不存在的天平秤属于每一个人中最柔软而又坚强的地?
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