《美食萌主》 美食萌主 第1章 鱼香肉丝 今天是“米真香”——米露在美团外卖上的小饭店——开业的第一天。从一大早到现在，她一直都在厨房忙碌。 刀背轻轻拍过猪腿肉，将肉拍松。沉甸甸的菜刀在米露手中轻盈地转了半圈儿，变成刀刃向下，一下一下地切开猪肉轻轻碰到砧板，奏响了一曲鼓点分明的音乐。音乐停下后，一大块猪腿肉就像变戏法一般，在米露的手下变成了一条条的肉丝，长宽各是三毫米粗细，足足有七厘米长。每条肉丝上都有肥有瘦，肥三瘦七。 米露用刀轻轻抄起肉丝，放进一只大盆里，撒上一点点雪白的盐和生粉，淋上黄酒，带着一次性的塑料手套把肉丝抓均后，动作麻利地将手套褪下扔进垃圾桶里。 几寸远的右侧摆着另一张砧板，上面也放着一把刀。米露将已经完全泡发的玉兰片轻轻捞起，一片刀光飞闪后，玉兰花瓣一般的玉兰片，就全都化作了一般粗细与长短的细丝。 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，正是由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，所以被叫做玉兰片。如果有个懂行的人在米露身边的话，一眼就能看出，米露刚刚切丝的玉兰片，是玉兰片中的上品“宝尖”。宝尖用立春前的含苞笋制成，片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩。丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔一般。 还有红的胡萝卜丝、绿的青椒丝、黑的木耳丝，都分别被盛放在大大的白瓷圆盘中，堆得尖尖的，像是小山一样。 四种颜色的蔬菜切好，只用了十分钟，正正好好是肉丝需要腌制的时间。炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，将肉丝倒进去炒散，大火舔舐着锅沿儿，催发了肉丝的香味，姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，香气瞬间浓郁了几倍，爆炸一般地充斥了整个厨房。 四色的蔬菜丝倒入锅中，轻轻翻炒几下，然后烹入用白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤调成的芡汁。米露胳膊一抖，炒锅一颠，菜就像是被遥控住一样，飞到炒锅上方，翻了个身又齐刷刷地落下。 这一口大大的炒锅再加上满满当当的菜，分量着实不轻，也不知道米露一个小姑娘，是如何能轻轻松松地颠起来的。 关火，装盘，火候掌握地刚刚好，肉丝还保持着肉质的鲜嫩和原有的水分，胡萝卜丝在热油中熟透，不再有丝毫的土腥气，笋丝和木耳丝柔弱微脆，入口咯吱作响—— 鱼香肉丝就这样出锅了。 . 盘中小山一样的菜源源不断地冒着热气与香气，米露这才反应过来，她又一次下意识地将菜盛入了盘中。轻轻叹了口气，米露将盘中的鱼香肉丝平分为四份，装进了四只纸质快餐盒内最大的那一格中。 快餐盒中另外两个小格子早已装好。一格是凉拌菠菜，绿莹莹的菠菜一眼看去就觉得爽口，里面拌着脆脆的花生米，上面还撒了香香的芝麻。另一格中装了三片蛋黄鸭卷，色泽黄嫩，即使是冷菜，凑近了也能闻到鸭肉和咸蛋黄的鲜香。 米露将四只快餐盒盖上盖子，用皮筋勒紧，再配上一盒大米饭，一大杯冰镇的绿豆汤，分别装进塑料袋中，将手写的送货地址用订书钉钉在塑料袋上。 与此同时，急促地敲门声响起。米露连忙小跑打开门，外面站着一脸不耐烦的外卖小哥，“外卖呢？” 这一片平房之间的小路绕来绕去，外卖小哥费了不少的力气，才找到“米真香”的地址。小哥发现饭菜的加工地点，在这片贫民窟中，心中的观感就很差——肯定又是在自己家中脏乱差的厨房里做出来的外卖。小哥见得多了，现在他自己绝对不会再吃外卖。 不过打开门后，小哥却吃了一惊。屋里的香味争先恐后地朝着他的鼻子中钻进来，这是——鱼香肉丝？ 可是一家在自家厨房里做菜的小小的外卖，做出的鱼香肉丝竟然能这么香？或许是用了什么化学类的香味添加剂吧……小哥心中想到。 没有时间多作耽搁，外卖小哥拎上四袋外卖转身就走，却被身后的小姑娘叫住了。 “小哥，天这么热，喝口绿豆汤吧。”小姑娘端着一只白瓷碗，里面盛着清凌凌的绿豆汤，正冒着冷气，几朵小小的金色桂花在汤上飘飘荡荡。小哥在看到的一瞬间，喉咙就动了两下，体内口渴的感觉骤然加倍。 “谢谢。”小哥扯出一个微笑，接过汤碗后一饮而尽。冰镇的绿豆汤顺着喉咙一路直下到胃，浑身的暑气尽数消退，连心中的焦渴烦躁都被熨平了，说不出的舒畅。 此时味觉才迟一步苏醒，小哥觉出口中有绿豆的爽口、冰糖的甘甜，以及桂花的清香。只是汤已经完全下肚，想再喝一口也不能了。 小哥恋恋不舍地朝着厨房看了一眼。这一眼惊讶地发现，小小的平房里，厨房却格外的大，和他想象中的脏乱差判若两样。 无论是灶台还是地板，都被擦的锃亮，一口口各式各样的锅，整整齐齐地摆在架子上，足足摆了三层。 小哥的脸蹭得一下就红了，为自己刚才知道小饭店开在贫民窟中就妄加揣测而羞愧。小哥将白瓷碗轻轻地放在桌子上，拎着外卖落荒而逃。 留下米露站在门口诧异万分，不过是一碗绿豆汤，又不是酒，怎么还能喝得脸红了呢？ . 外卖小哥离开没多久，当当两声，米露又听见有人叩门。打开门后，门口站着一位青年男子，看到米露开门，笑道，“小姑娘，有糖水吗？我路过这里，感觉自己有点低血糖。” 米露用警惕的眼神打量着面前的年轻男人，男人面色苍白，嘴唇更是一点血色都没有，脸上覆盖着薄薄一层虚汗，甚至他垂在身侧的双手，也在控制不住地微微颤抖。似乎的确是低血糖的症状。 米露眼中的警惕消失了几分，转身去厨房，冲了一杯红糖水端出来，“给你。” 男人接过来，抿了一小口，红糖水很浓很甜，微微有些烫，却可以入口。男人一边喝着红糖水，一边迅速地思考。 他刚刚在路上走着，一阵令人垂涎欲滴的香气飘来，男人的双脚不由自主地就追着香味，走到了这家的门口。他的确是低血糖，需要一杯糖水，但因为从窗中飘来的香气，男人果断地选择了这家的门叩响。 唯一令他意外的是，屋里似乎只有一个小姑娘。但这样更好，如果这个小姑娘就是厨子，自己能做得主的话。 男人的肚子咕噜噜地叫了起来，声音极响，男人自己和米露都听得一清二楚。男人语气中略带歉意，“不好意思，我太饿了。” 米露眼睛一亮，“要不要买份饭吃？” 男人在心中微微一笑，果然他推测对了，不过脸上却表现出诧异的神色来。 米露连忙解释道，“你别奇怪，我是开店做外卖的，看你这么饿，问问你要不要买份饭。” 男人本就是被香味吸引过来的，如今屋门一开，男人发现屋子里的香气更是浓郁——咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁——十二个字乍然出现在他的脑中。 男人有些惊讶与疑惑，自己怎么会用这么文绉绉的话来形容鼻子底下如此鲜活的香气？ 不过他倒是没有丝毫犹豫地答应下来，“那我就买一份吧，谢谢了。” 饭菜端上来，却不是用快餐盒包装的，而是盘子和碗，整整齐齐地放在了门内的桌上。小姑娘略带不好意思地对他一笑，“今天开业第一天，一共准备了二十个快餐盒，我就在网上接了二十单。没有盒子了，你只能在这里用碗筷吃了。” 男人暂时忘掉自己的计划，因为他全部心神都被面前的菜吸引住了。鱼香肉丝色泽红润、红白黑相间，正飘着阵阵鱼香味。最令男人吃惊的，是面前这盘鱼香肉丝的刀工，他一眼就看出来着实不凡，比许多名家大厨的刀工都要好。 所有的心思都在菜上，男人都没有顾得上奇怪，他为什么会清楚许多名家大厨的刀工，又能一眼判断出面前这盘菜的刀工水准。 他迫不及待地夹了一筷，放入嘴中。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第2章 西红柿炖牛腩 五味辣先行。 男人的舌头碰到鱼香肉丝，品尝到的第一种味道就是辣，恰到好处的辣味，一下子让味觉变得格外敏感。唾液在口腔中急速分泌，男人甚至觉得自己肠胃蠕动都更快了些，浑身上下都被辣味唤醒。 而后，咸、甜、酸、香接踵而至。 再吃一口，发现口感也没得挑，肉丝软嫩、配料脆嫩。 鱼香肉丝是极好的下饭菜，男人不知不觉中，将面前的一盘菜和满满的一碗米饭一扫而光。此时男人才回过神来，猛然发觉自己已经吃撑了。 “很棒的味道。”男人毫不吝啬地夸赞面前的小姑娘，“这几乎是我吃过的最棒的鱼香肉丝了。 “对不起，小姑娘，我身上没有带钱。”男人声音悦耳，但是所说的内容却让米露十分意外。 “那……那你回头再把钱送过来吧。”米露犹豫了一下说道，她现在实在没有大方的资本，即使是一份饭钱，她也十分需要。 “可是我失忆了。”男人笑道，一双桃花眼眯起，像是一只狡猾的狐狸。 米露愣住了，她这是遇到骗子了吧？失忆这种拙劣的借口，也亏他说得出口？ “你，你怎么这样！”即使十分生气，米露也说不出什么难听的话来，“连一顿饭也要骗！”她的利润本来就不高，男人白吃一顿饭，就意味着她今天有四盒饭白卖了。 更让米露意外的是，男人面对指控神色依旧如常，“我没有钱，也没有地方可以去拿钱给你，但是饭钱我也不会赖账。” “既然你开店送外卖，不如我帮你跑腿送几趟外卖，抵掉我的饭钱。这样如何？”男人提出一个解决方案。 米露想也不想地拒绝了，“不行！我凭什么相信你？回头你拎着我的外卖跑了，我亏本的可就不是一份饭了。” 男人心中略微冒出一点点不快，不知为何，他觉得之前的人生中，他的人品从来没有被如此质疑过。不过看到面前的小姑娘脸上又是气愤又是委屈，眼睛都有点泛红了。男人的心突然就软了下来。 “我有办法让你相信我。”男人语气笃定。 . 米露也不知道自己为什么会跟着男人一起走到了派出所门口。 看着男人在自己前面，迈开大长腿，几步就跨过了派出所门口的台阶，米露的脚步却迟疑了。 男人回头望向米露，目光略带疑惑，似乎在说，快上来啊，愣着干嘛。 米露心中惊疑不定，这是什么套路……哪里有骗子自己要叫上被骗的人一起来派出所的？难道要投案自首吗？ 米露犹豫片刻，还是拔腿跟上。哼，是什么套路，她看看就知道了。骗子都敢进派出所，她一个遵纪守法的好公民，有什么不敢的。 接待米露和男人的是一位年轻女民警，男人开口的第一句话，就让女民警愣住了，“您好，我失忆了。” 女民警一脸惊讶地望着眼前的男人，听他条理清晰地娓娓道来，“今天早上，我在槐树路边上的那片平房附近醒来，发现自己失忆了。我回忆不起自己的姓名、家庭地址，以及能寻找出自己身份的全部线索。我身上也没有任何证件，没有一分钱。” 男人说到这里，停顿一下，似笑非笑地看了米露一眼。米露有些不自在，扭过头去，避开男人的视线。 女民警提问的语气越来越温柔和缓，脸上的表情也从一开始的惊讶，变成了同情。做完笔录之后，女民警安排男人照相，出言安慰道，“不用担心，把你的照片在信息库中比对一下，很快就能查明你的身份。一有消息后，我们就立刻通知你。” “对了，你留个手机号。”女民警说道。 “我没有手机。”男人看向米露，“小姑娘，帮忙留一下你的手机号可以吗？我这几天就在你家附近。” 女民警抬头看向米露，“那就留你的手机号吧。” 米露稀里糊涂地将自己的手机号报了出去。 不知道是因为男人长得好看，还是因为说话彬彬有礼，走进派出所不过二十多分钟，如今女民警对男人的态度就可以称得上是关心，“失忆得去医院啊，一会儿出了派出所，赶紧去医院吧。” 男人一口答应，向女民警再三道谢后，离开派出所。 . 唉……真是失忆啊。米露有点沮丧，她现在反倒希望对方是个骗子，那样的话去一趟派出所，自己的钱就能要回来了。米露完全忽略了如果男人真是骗子的话，无论如何是不可能主动要求去派出所的。 逼着一个失忆又身无分文的人要一顿饭钱，这样的事情米露还是做不出来的。算了算了，就当日行一善，免费送一顿饭让饥饿的人填饱肚子吧。 虽然自己也很穷，但是好歹还记得自己姓甚名谁，还有间屋子可以遮风挡雨。米露将自己和失忆男人一比，顿时觉得生活还是很美好的。心情一下子又愉悦起来。 男人走在米露身边，看她从派出所里出来后，就一直垂头丧气的，可是刚才不知道想起了什么，瞬间变得眉开眼笑，脚步也轻快起来。小姑娘踢踢踏踏地在他身边走着，显然是很开心的样子。 男人嘴唇不由自主地微微上翘，真是个有意思的小姑娘。 米露走回家门口，才猛然间意识到，男人也一路跟着她走回了家。 米露摆摆手，“算啦，那二十块钱不要你的了。你不是要去医院吗？快去吧。” 男人哑然失笑，“我暂时还没有钱去医院。” 米露：“欸？那你在派出所里干嘛答应那个女民警去医院。” 男人笑笑，没有答话，他当时只是想在事情办完后尽快离开，随口答应的。 米露倒是也没过多纠结，“既然不去医院，那你该去哪儿就去哪儿呗，我要回家了。” 男人站在米露身后，没有离开，“我答应过你，帮你送外卖，抵我的饭钱。” . 米露本以为，男人所说的帮她送外卖来抵饭钱，指的仅仅是中午那一顿饭。 不知道怎么就变成了如今的样子。 米露的饭店刚开张，又只有她一个人在厨房忙碌，因此和其他的外卖不同，每顿饭她只卖一种套餐。中午套餐的主菜是鱼香肉丝，晚上套餐的主菜则变成了西红柿炖牛腩。 牛腩切大块之后，在清水中浸泡一个小时，充分地将血水泡出。木瓜去皮去籽之后切块，打成木瓜汁。 在失忆男人诧异的目光中，米露将牛腩沥水，将木瓜汁倒进去后搅拌，让木瓜汁均匀地在每一块牛腩上覆盖薄薄一层。牛腩丢入滚水中，迅速紧缩，上面的木瓜汁变成一层膜，牢牢地锁住牛腩的水分，保持住牛腩的鲜嫩多汁。 米露将牛腩捞出。西红柿洗净后，轻轻地在上面划了个十字刀，也丢入滚水中，捞出后轻轻一剥，整张的西红柿皮就脱落了。刀光飞闪，米露将西红柿切成细细的小块备用。 葱姜蒜像是永远具有魔力一般，炒锅中的油热后，放入它们煸炒，顿时香气四溢。再放入八角、干辣椒和桂皮翻炒，香气慢慢地由单薄变得厚重。细小的西红柿和大块的牛腩依次下锅翻炒均匀后，放入清水。 待到水开后，失忆男人惊讶地发现，水面上竟然没有需要撇去的浮沫。 “是木瓜汁吗？”失忆男人问道。 虽然男人只说了半句话，但是米露完全理解了他的意思，点头道，“木瓜汁将牛腩包裹起来了，不会有浮沫的。” 酱油、料酒和盐依次倒入，搅拌均匀后关火，将一锅西红柿牛腩汤倒入电饭锅的内胆中，开始用小火焖煮。 足足半个小时候，米露掀开锅盖，香气扑面而来。去皮的小块西红柿慢慢被炖成酱，早已融化在汤中，牛肉充分吸收西红柿的味道，变得鲜香不腻，西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。 一大锅西红柿炖牛腩，味美汤浓，还在咕嘟嘟地冒着泡。西红柿不见踪影，满眼所及都是大块大块的牛腩。 失忆男人像是在自己家中一样，十分自在地为自己盛了一盘米饭，在上面浇上两大勺西红柿炖牛腩，也不嫌烫，直接用勺子挖了一口，放入嘴中。 男人细细咀嚼，脸上露出享受的神色，对米露射来的刀子般的目光视若无睹。口中的饭吞咽干净之后，男人不紧不慢地对米露说，“等我吃完了，就去帮你送外卖。” “只是我有点好奇，你的厨艺这么好，为什么不去大饭店应聘厨师，而是自己卖外卖？”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第3章 皮蛋瘦肉粥 看到男人就着大块的牛肉和浓稠的汤汁，将满满的一碗米饭吃下肚，米露气急败坏，“谁允许你吃晚饭了？答应你送外卖来抵债，抵的是中午那顿饭！” 男人慢条斯理地为米露算账，“你一份饭卖二十块钱，我吃了两顿，一共是40块。一会儿帮你送20份外卖，平均下来送一份只有2块钱，比你找外卖小哥的市场价便宜多了，对不对？” 米露惊讶地看着男人，“你不是失忆了吗？怎么连外卖小哥送一份饭多少钱都知道？” 男人笑道，“我失忆只是忘了自己的经历，基本的常识还是都记着的。” 米露仔细打量着男人，看他的神色不似在说谎，只得接受了这个说话，闷闷地应了一声，“哦。” 男人的话半真半假，基本的常识他都还记得，但是送一份外卖多少钱，大概并不在他以往的“常识”范围之内。他知道一份外卖多少钱，是因为上午恰好听到米露和快递小哥的交谈，也正是由此，他知道米露家在美团上开了家小饭店，才选择叩响米露家的门。 身无分文的他，当务之急是让自己有饭可吃，有床可睡。虽然救助站暂时也可以收容他，但是米露家窗口飘出的香气，引诱着他做出了这样的决定。他隐隐预感到，这家小饭店中有着十分吸引他的东西。 果然，他吃到了令他惊艳的美食佳肴，尽管都是常见的家常菜，但是从中也可以尝出厨师的深厚功力。只是他想不明白，这片贫民区中，怎么会藏着如此水平的厨师，又为什么会只开一家小小的外卖店？ 如此水平的厨师，不应该还蜗居在这样破旧的小平房中，如此难得的美味，更不应该囿于一家小小的外卖店中。 令他意外的是，无论他怎么旁敲侧击，那个心思简单的小姑娘，都没有透露一丝一毫，明明她在其他方面的表现都单纯的让他觉得有些傻。 . 男人跨上米露的自行车，车子对于他说太小了些，一双长腿伸展不开，可怜兮兮地弯着才能踩到脚蹬上。即使是这样的动作，男人做出来也不显滑稽，甚至依旧透着股潇洒。 十份饭分别挂在左右车把上，男人拿过米露的手机，打开地图，最后看了一眼需要送达的十处地点。他之前已经规划好了路线。 米露面带担忧地看着男人，“你能记住都在哪里吗？要不然把我手机拿上？” 男人似笑非笑地看着米露，“那我要是跑路了，你损失的可就不只十份外卖了。” 米露面露纠结，虽然她的手机很便宜，不过一千块钱，但是如果现在丢了的话，她还真没钱买一只新的。米露果断向男人挥手，“那你快去吧，万一哪一家找不到的话，就先送别的，把那份拿回来。” 男人忍俊不禁，小姑娘变脸也是快，而且没有丝毫不好意思，明明白白地表现出对他的不信任。 男人的长腿轻轻一蹬，自行车就向前滑行了好长一段距离，小姑娘刚才一瞬间的变脸，竟然让他的心情莫名变好，“走啦！” . 一个小时后，男人重新出现在米露家门口，自行车上一份饭都没有了。 米露惊呼一声，“饭呢？你路上摔了一跤，把饭全都洒了？” 男人笑道，“全都送到了。” 米露不敢相信，“一个小时送了10份？难道你6分钟就能送完一份？” 男人点头微笑，“对。” 将余下的十份外卖交给男人，米露迟疑地回到屋里，在客户端上将十份外卖的状态都改成已送达。满心忐忑地等待了一会儿，发现没有顾客打电话投诉，终于放下心来——看来男人真的将先下单的那十份外卖都送到了。 米露心中惊奇，他是怎么做到的？ 在米露看来，只看几眼就将十处地址都记住，就已经很不可思议了。何况一个失忆的男人，送外*对附近道路极为熟悉的外卖小哥还要快？ 米露的脸皱得像只十二褶的小笼包，心中重新开始怀疑，男人的失忆该不会是装的吧…… . 第二次送外卖，男人回来的更快，只用了五十分钟。如果不是美团上已经陆续有了顾客评价，米露肯定怀疑男人半路上把外卖全都扔了。 米露一边翻着美团上的十条评论，一边偷偷打量失忆男人，一张白白胖胖的脸已经从刚才的十二褶小笼包，皱成了十八褶的。 十条评论里，只有两条在夸她的菜：“用料好实在！牛肉超大块，满满的一盒，太良心了！” “太好吃了！好吃的简直让我想把自己的舌头也吞下去，真没想到一份二十块钱的外卖能有这样的味道，不是我夸张，比我以前在饭店里吃过的所有西红柿炖牛腩都要好吃。” 另外八条，评论的内容都很奇怪。 “外卖速度超级快，最重要的是外卖小哥好帅啊，流口水。” “送外卖的小哥超级帅，像是明星一样，打开门的一瞬间完全呆住了，以为自己在演偶像剧。” “小哥不仅有颜值，气质也超级棒，浑身上下透着一股贵气……为什么现实生活中会有这样的外卖小哥……一点也不科学……” “嗷嗷嗷，为了外卖小哥，我明天还要叫这家！后天也叫！天天都叫！” 米露将手机一扔，气哼哼地打量着失忆男人。唔……脸蛋是可以，身材更不错，但谁不是一只鼻子两只眼呢？不就是稍稍帅了一点么……有什么了不起的…… 怎么可能比咸甜酸辣的鱼香肉丝、味美汤浓的西红柿炖牛腩，更有吸引力？ . 男人斜倚在门框上，长长的腿简直无处安放。米露笑着递上一杯冰镇绿豆汤，“辛苦了，外卖都送完了，你的两顿饭钱也抵掉了，我们两不相欠。” 男人接过绿豆汤，一口气喝完，却依然没有丝毫离开的意思。 米露疑惑地看着他，男人缓缓开口，“如果你可以让我睡在隔壁屋的话，”男人用眼神示意一下，“每天再管我三顿饭，我可以免费帮你送外卖，直到派出所找到我的个人信息为止。” 米露下意识地算了一笔账，一份盒饭的快递费是5元，一天40份就是200块钱。她一天提供三顿饭，加起来的成本也不过就20块钱，一天能省下180块。 好多钱哦……好想答应下来…… 米露双眼亮晶晶的，但是又想到，对方是个来路不明的陌生男人，是不是不□□全？ 男人直视着米露，“我今天都主动带你去派出所了，你还不相信我是个好人？何况你怕什么呢，劫财的话，你家里也没现金，劫色的话——”男人唇角勾起，两个梨涡若隐若现，“我这样的长相，还需要劫色吗？” 男人显然是属于美丽而自知的人，他很清楚自己的美貌对于米露这种年纪的小姑娘有多大杀伤力，好整以暇地看着米露，等待她点头答应。 令他意外的是，米露竟然无动于衷，依旧皱着眉头一脸纠结，脸皮都没有红一下。更意外的是，米露纠结半天后，竟然拒绝了他。 “不行，师父说过，不能单独和男人一起住。” 男人一脸诧异，没想到等到的竟然是这种答案。 米露转身小跑进厨房，盛了一小碗粥放在桌上，将勺子递到男人手中，“我刚煮好的皮蛋瘦肉粥，准备明天早上卖的，你先来一碗。” 米露扬起头，眼中略带讨好之色，“我不提供住宿，但是提供每天三顿饭，还可以外加点心，你能不能每天帮我送一半的外卖？” 男人看了米露一眼，没有回答，而是尝了一口皮蛋瘦肉粥。 口感绵软，皮蛋已经煮化，融入粥的味道中。瘦肉的颗粒大小刚好，肉质软烂，肉粒外面的部分遇热而熟硬，将肉汁牢牢锁在了里面，咬碎时瘦肉的鲜美滋味在唇齿间爆开。 男人的眼睛不由自主地眯起，又盛了一口放入口中，太好喝了。 不过他现在可不是来喝粥的。男人又盛了第三口粥，送入口中，沉下心细细品味。 男人看了一眼电饭锅中的粥，目测出米露煮了多少，开口道，“一碗大米，瘦肉六两，皮蛋两个，食盐一勺，生抽一勺——” 米露的眼睛随着男人的声音，瞪得越来越大，一脸的不可置信，“你，你……偷看我煮粥了？” 男人没有理会，继续说道，“姜汁半勺、地瓜粉一勺，胡椒粉四分之一勺。” “还有香油……”男人长腿往前跨了两步，拎起香油瓶看了一眼瓶口的小孔大小，“香油四滴。” “我知道怎么能让皮蛋瘦肉粥煮的更好吃。” “晚饭的西红柿炖牛腩，我知道怎么能让牛腩软得更快、颜色更鲜亮、滋味更鲜美。” 男人目光灼灼，“小姑娘，你要不要重新考虑一下，为我提供一张床？”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第4章 糖醋排骨 米露后退一步，看着面前的男人，像是在看妖魔鬼怪一样，“你、你怎么知道我皮蛋瘦肉粥里都放了什么？” 原料和调料，男人刚刚报出来的一样不多，一样不少，最可怕的是，连用量多少都不差分毫。 如果说看一眼就能判断出她放了多少大米、瘦肉和皮蛋，舌头灵的人尝一尝也能尝出她放了一勺盐、一勺生抽。但是能准确无误地说出她放了半勺姜汁，一勺地瓜粉，四分之一勺胡椒粉，就实在很吓人了。 米露从小入行，当了这么多年的厨子，自然知道很多人味觉比常人灵敏几倍甚至几十倍。或许眼前的男人就是这种情况。但是米露依旧不敢相信，男人斩钉截铁地说出的“香油四滴”，一锅粥里，是放了三滴、四滴还是五滴香油，这怎么可能品尝出区别来？ “这是你尝出来的？”米露盯着眼前的男人。 男人点头，神色自若地与米露对视，等待米露给出他想听到的答复。 啪嗒一声，米露关掉了屋里的灯，屋里顿时一片漆黑。 男人被突如其来的黑暗吓了一跳，想伸手去开灯，慌乱之间撞到了桌角，疼得吸了一口冷气，“怎么突然关灯了？” 米露在一片黑暗中，点开手机中的相机，举着手机在厨房里仔仔细细地扫了一遍，喃喃自语道，“奇怪……没有啊……” 男人被米露突然之间神经兮兮的行为弄得心中有些发慌，不动声色地后退几步，离米露远了一点儿，“什么没有啊？你在找什么呢？” “找摄像头啊，不是说在黑暗中透过相机看，可以发现摄像头的红点吗？”米露回答道。 男人先是一愣，半天之后才反应过来米露的话是什么意思，顿时哭笑不得，“你怀疑我在厨房里放了摄像头，偷看你做饭？” 米露啪嗒一声将电灯打开，神色一片坦然，“对啊，香油你都能知道我放了四滴，我当然觉得你亲眼看见了。” 米露一双眼睛眨呀眨的，满满的都是好奇，“你真的是自己尝出来的？” 男人无奈叹气，“真的是。” 米露惊叹不已，“天哪，你可真厉害。四滴香油的味道，和三滴或者五滴，是怎么个不一样法？描述一下呗？” 男人一噎，这让他怎么描述？ 不过一双桃花眼又很快眯起来，笑得像只狐狸一样，“四滴香油的味道呢……比三滴浓一点，比五滴淡一点。” “啊？”米露愣住，片刻后才醒悟过来，自己被男人嘲笑了。 . 米露终于想起了男人神奇的天赋叫什么名字——绝对味觉。 她曾经以为这只是一种传说，没想到竟然有一天能遇到真的拥有这种天赋的人。 米露心中已经相信了大半，但为了稳妥，还是打算再验证一番。男人欣然答应米露的要求，脑中飞快地回忆起中午和晚上外卖中的菜，心中顿时有了底。他甚至都不需要重新尝一遍，仅凭回忆就能将里面的各种食材和调料的用量说出来。 就算米露重新做点什么吃的来考他，他也不怕的。品尝出食物中的各种成分，对于男人而言，是一种与生俱来的能力，丝毫不需要怀疑。就像是一个辨色正常的人，在体检前不会害怕自己读不出测色盲卡片上的数字一样。品尝和分析食物，对于他而言就像辨别色彩一样自然。 男人十分配合地被米露推出门。米露把门锁的严严实实，端了一碗绿豆汤，走到屋里无论从哪一扇窗户都绝对望不见的角落，又从厨房抱了一堆瓶瓶罐罐进来。 一边往绿豆汤里加料，一边念念有词，“白糖一勺，红糖一勺，食盐半勺，芥末半勺……” 男人被米露重新叫进屋的时候，看到桌上摆了一只碗，里面盛着满满颜色难以描述的液体。男人正在纳闷这是什么，就看见米露将碗朝他面前推了推，“你要是能说出来这里面都加了什么，各加了多少，我就信你，以后我家随便住！” 恍若晴天霹雳。 男人直勾勾地盯着那只碗，又将目光移向米露的脸，试图从她脸上捕捉到她在开玩笑的痕迹。但是失败了。 米露正满眼期待地看着他，等着他将面前这碗不但颜色一言难尽，飘出的气味也一言难尽的……液体，尝上几口，然后给她一份答案。 男人忍住掉头就走的冲动。默默咬牙，端起面前的碗，轻轻吸了一口气，“生抽半勺、芥末半勺……” 米露惊呼，“天哪！难道你不只有绝对味觉，还有绝对嗅觉？只要闻一闻就知道吗？” 男人心中默默想到，还不是因为实在不想喝，才先咬着牙闻一闻的么……不过剩下的东西，却是一定要用舌头尝的了。 端到嘴边抿了小小一口，男人差点将手中的碗扔出去，咬牙切齿地说道，“半勺盐、两勺糖……恩，一勺红糖一勺白糖。” 这种味道难吃到极致的东西，对他敏感至极的味觉来说，像是一场难熬的酷刑。 可是男人一口没有完全尝出来，只好逼着自己再尝一口。为了让自己不必遭受第三口的摧残，男人聚精会神地细细品尝，但这么一来更痛苦了。 “三滴香油、三滴辣椒油、三滴鱼露。”男人将手中的碗重重地放在桌上，“就这些了！” 话音未落，男人就冲到了水池旁，开始拼命漱口。 米露脸上的表情又惊又喜，“你太厉害了！好羡慕你啊……这种本事放在厨子身上，可以有很大很大的用处的。你不想当厨子的话，也可以去当美食家啊！” “对啊！美食家！品酒师！”米露激动不已，“你这可真是祖师爷赏饭，太羡慕你啦。” 男人觉得自己本应该是一个修养极好的人，但是此时此刻，终于再也忍不住，直接破功，恨不得将眼神将兴高采烈的米露烧上几个窟窿。 好半天之后，米露终于后知后觉地反应过来，“欸，是不是不太好喝啊？你嘴里的味道不好吧？我去给你拿点东西甜甜嘴巴。” 米露从冰箱里端出一盘蔫哒哒的葡萄，“吃吧！” 看到男人难看至极的眼神，米露不好意思地解释道，“我买来自己吃的，不是特别新鲜，但是绝对没有坏的！” 男人捏了一颗丢在嘴里，眉头舒展开来。他觉得自己这辈子大概没吃过这么差的葡萄，但此时此刻觉得它的味道无比美好。 . 米露让男人在自己隔壁的屋里睡下，心中默默祈求道，“师父，这是你生前住过的屋子，你帮徒弟看着那个男人啊，别让他害你的徒弟。” 还好米露是默念，要是被男人听到这些话，估计又要脊背发凉。 米露在允许男人住下后，立刻追问道，“你不是说自己知道怎么能让皮蛋瘦肉粥煮的更好吃,怎么能让牛腩软得更快、颜色更鲜亮、滋味更鲜美吗？我答应你住下了，你快点告诉我呗！” 男人黑着一张脸，砰地一声关上了门，将米露关在了门外，“我要睡觉了，明天会告诉你的。” 米露摸摸鼻子，只好转身离开，“明天说就明天说，这么凶干嘛……” . 男人这两天实在是太累了，第二天早上睡到日上三竿，还是被门缝中飘来的香气诱惑醒的。 意识尚未回笼，迷迷糊糊地吸了两口香气，脑中就冒出了一个菜名——糖醋小排。 砰砰砰，米露手起刀落，排骨剁成短短的一段，每块都差不多大小，肉眼几乎看不出其中的差异，整整齐齐地码在案板上。如果让处女座的人看到，一定会觉得浑身舒畅。 深深的一汪油在锅中烧热，小排沿着锅沿静悄悄地滑入，接触到热油时顿时发出噼噼啪啪的声响。整个厨房在一瞬间苏醒，排骨的香气也开始弥漫。 排骨渐渐变成诱人的金黄色，在颜色最漂亮的时候，米露眼疾手快地将排骨捞出，放在一旁沥干油。 只在锅中留下浅浅的一汪油，米露一扬手，绵白糖像细密洁白的雪一样纷纷落入锅中，缓缓融化在小火的熬煮中。表面咕嘟嘟地翻起大泡，颜色慢慢变黄，糖的香甜气息扑鼻而来。 盐、酱油、香醋依次放入，翻炒之间变成深红色。米露将已经炸透、色泽金黄的小排倒入其中，快速翻炒几下，每块小小的排骨外面迅速挂上了均匀的糖色，色泽油亮，暖暖的深红色看上去就令人食欲大开。 米露最后撒上多多的白芝麻，热乎乎香喷喷的糖醋小排，就这样出锅了。 米露夹起一块，放在嘴边吹了两下，就迫不及待地送入口中。味道酸甜适中，口感外脆里嫩，小小一块排骨外面炸至焦脆，内里的肉依旧鲜嫩多汁，一口咬下能享受到两种不同的口感。 好吃！米露幸福的眯起眼睛。 米露心中猜测，所谓绝对味觉，大概就是尝到的味道比普通人放大好多倍。真是幸福啊，米露羡慕地朝着卧室方向望去，她平时吃到的好吃的，男人尝起来竟然还能好吃很多倍！ 米露完全没有意识到，男人吃到难吃的东西，也会难吃很多倍。至于她昨天对男人的摧残，米露更是毫无所觉。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第5章 荷塘小炒 “米真香”开业的第三天，按照设定的时间，中午11点整在美团上开始接受订单，有新订单的提示音一直响个不停。 米露将手头的菜切完，洗净擦干手，走到电脑前查看订单。米露一脸惊愕地瞪大眼睛，已经有30单了！ 电脑右下角的时间显示，现在是11点03分。开售不过三分钟的时间，就有30单的订单？就在米露愣神的功夫，提示音还在不停地响，瞬间就又多了5单。米露手忙脚乱地将状态改成已售罄，提示音终于停下来，屋里变得安静。 一下下地点击鼠标接单，米露一边操作着一边数数，一、二、三……三十四、三十五、三十六！ 一共36单，在她将状态改成售罄之前的瞬间，又多了一单。36单差不多是米露可以准时做好送出的最大数量了，米露松了口气，她片刻不敢停歇，又立马转身洗手，在案板上笃笃笃地切菜了。 只是需要在之前准备20份外卖的时间做好36份，菜品上肯定要有所调整。米露在心中盘算着厨房里现有的食材，很快就有了主意。 男人走进厨房的时候，见到米露飞快地穿梭在厨房中，将各种调料都取出来，一股脑地摆在桌子上。听到男人的脚步声后，米露回过头，语气欢快地招呼男人，“快过来！我正想去叫你呢！” 男人看着米露堆在桌上的瓶瓶罐罐，下意识地后退一步。昨天尝到的不可描述的味道，瞬间在大脑中被唤醒，男人的口中好像又满满都是那股味道。 米露端了一大只白瓷碗，对男人道，“你舌头这么好用，帮我调一下粉蒸肉的调料吧。” 男人心底默默地松了一口气，不是再让他尝奇奇怪怪的味道就好，男人开口道，“这个忙我真帮不了，我只会尝味道，不会调味道，做饭我是一窍不通。” 米露笑道，“没事，你只要有舌头就行。粉蒸肉我之前做过几次，知道配料方，只是我总觉得自己调整的方子不完美。一会儿你先按照我原先的方子调好，再尝一尝哪种放多了哪种放少了，添减到你觉得最好吃的程度。” “今天只开售三分钟，就冒出来36份单子，也不知道怎么回事。”米露并不是在抱怨，相反她的语气十分开心，“原本计划今天中午外卖中的荤菜是红烧肉，这么一来肯定来不及了，改成粉蒸肉吧！一个灶台上蒸着，另一个灶台上可以同时炒菜。” “今天的粉蒸肉可以主菜，好不好吃全靠你了！”米露将任务布置给男人后，就放心地去忙自己的活了。 用水泡发的黑木耳，摘去老蒂，撕成小块，在米露的指间开出了一朵朵黑色的小花。白生生的莲藕和橙红色的胡萝卜去皮洗净、切成薄薄的圆片，青翠的荷兰豆撕去老筋，黄嫩嫩的玉米粒盛在白瓷碗中，正在水下哗啦啦地冲洗。 颜色各异的蔬菜在大大的案板上堆放，竟然意外的和谐，像是打翻了秋天的调色盘。 莲藕和胡萝卜片冷水下锅，溅起几朵小小的水花，清水中加了一点油和盐，让蔬菜煮后也会颜色鲜亮依旧。等到水咕嘟嘟地冒着大泡，下入荷兰豆、黑木耳和玉米粒，再小火煮半分钟，关火。煮好的材料捞出沥干。 炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有的材料一起放入锅中大火翻炒，满满的一大锅蔬菜，看起来就很有分量。米露手中的锅铲一挥，那些菜就像是被施了魔法一般，齐刷刷地跳起又齐刷刷地落下。五颜六色的蔬菜在空中旋转跳跃，男人脑中竟然冒出了“乱花渐欲迷人眼”这句诗。 大火翻炒不过短短一分钟的时间，热气腾腾的小炒就出锅了。 男人惊奇地看着米露，第一次发觉原来做菜也可以是这样一件赏心悦目的事情。出锅的菜分成几份装在快餐盒中，男人有些遗憾地叹了口气，想象着它们被摆在精致的盘子中的美景。 不知道为什么，这盘菜总是让他想到秋天。明明刚刚立秋，天气还很炎热，但是男人就是能从这盘菜中看出绵绵的秋意。 “这道菜叫什么？”男人好奇道。 “荷塘小炒。”米露的声音听起来和荷塘小炒一样清脆。 名字也很好听，男人点头，心中明白了菜名的由来——大概是由于这盘菜的主要材料是莲藕。白白嫩嫩的莲藕片占据了大半江山，荷兰豆的颜色就像是荷叶，颜色暖暖的胡萝卜和玉米粒将整盘菜一下子点亮。 原来素菜也可以这么美。 米露在锅底留了一小口，示意男人去尝尝，自从她知道男人具有绝对味觉之后，羡慕嫉妒之余，决定物尽其用。 男人夹了一筷送入口中，发现这道菜并非徒有其表，甜脆爽口，清香四溢，只用了必须的盐和蒜蓉来调味，最大程度上保留了蔬菜自然的味道。 “怎么样？”米露两只眼睛瞪得溜圆，正等着男人的评价。 “很好吃。”男人话音刚落，就看到米露一双眼睛弯起来，笑得开心。“不过我觉得盐再稍微少一点，蒜蓉稍微多一点，会更好吃，你下次可以试试。”男人建议道。 米露像小鸡啄米一样地点头，显然将男人的话奉为圭臬，已经对男人的绝对味觉十分信任。男人调好的粉蒸肉调料，米露尝都没有尝，直接将调料和足足有十厘米长、半厘米厚的又大又薄的肉片上拌匀，旺火开蒸。 男人自从第一天见到米露就开始好奇，此时终于忍不住问出口，“你是为什么要卖外卖呢？” 米露用诧异的眼神看着男人，“当然是为了挣钱！” 男人一愣，没有想到竟然是这个答案。米露的种种举动，实在不像是将挣钱放在第一位的样子—— 一份外卖只卖20块钱，可各种原料无论荤素，都是最上等的，做菜的时候还要精挑细选一番，蔬菜上有个虫眼都要扔掉一整片菜叶。 无论是切菜还是煎炒烹炸，每个环节都十分细致，如果男人不是知道米露在做的是20块钱一份的盒饭，男人一定以为米露是在星级酒店里主厨。纵使米露再熟练再会安排时间，这样一丝不苟地做菜，也是要牺牲速度的，和那些切菜全靠剁，炒菜能用多大锅就用多大锅的外卖，相差几倍的时间。 男人说道，“挣钱不是你这种挣法，你这样子就算天天累死累活，又能挣几个钱？” 米露惊愕地瞪大眼睛，听着男人为她细细分析，越听脸色越差，打断男人的话，“你说的那些，我做不到！” “我，我从小就是这么学的做菜，也只会这么做菜。有残缺的食材当然不能用，切丝切块当然要均匀，每个环节当然是该怎么来就得怎么来，菜当然是能做到多好吃就要多好吃！” “如果我水平有限，做不到最好的话，那没有关系，但是我明明能做好，却故意不做好的话。我过不了自己心里这一关，也对不起我师父，对不起我这么多年学厨艺的辛苦……” “再说了，如果我天天都马马虎虎地做菜，天长日久之后，我恐怕也只能做出那些难吃的大锅菜了吧？不不不，这样太可怕了！” 米露的头摇得像拨浪鼓一样，脸上露出恐惧的神色。 男人心中长叹口气，他就猜到是这样。米露虽然口中说的开店的目的是为了挣钱，但是小姑娘这么多年接受的培养，绝对是让她向着顶级厨师发展的。虽然男人不知道为什么，米露竟然开了外卖店，但是脍不厌细的理念早已在米露心中根深蒂固。 何况米露的担忧很有道理，如果真的为了一时之便，去做那些远远低于她水平的菜，最后的结果大概就是米露的厨艺废掉。 男人看着米露，想起她这些天丝毫没有停歇的忙碌，再累的时候做菜也一丝不苟，心中某处角落被触动了一下，突然酸涩起来。 “你现在很需要钱吗？” “我们一起挣钱更多的钱，怎么样？”男人看向米露，满脸都是自信。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第6章 粉蒸肉 伴随着男人的一起挣钱的邀约，粉蒸肉出锅了。 和男人想象中米露一脸激动地问他有什么办法或者一脸凝重地考虑他是不是可靠的场景完全不同，米露被刚出锅的粉蒸肉摄去了全部心神，深深地吸了一口气，“好香啊！我们先一起尝尝你的独家调料有多好吃！” 男人回过神的时候，自己手中已经拿着筷子，夹起了一片粉蒸肉。 一起挣钱的豪言壮语暂时被搁置一边，男人和米露一起吃肉。 又大又薄的一片五花肉，有肥有瘦、红白相间还带着皮，外面包裹着满满的米粉，香气扑鼻而来。一口咬下去，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜。米粉也油润润的，被五花肉的油脂浸透。味道偏辣，五香味浓郁。 “太好吃了！”米露激动地挥着筷子，“这味道调的太棒了……我也说不上哪里好吃，但就是比我以前蒸的粉蒸肉好吃很多很多！” 米露突然顿住，“完蛋了！你调整后的配方，记下来没有？” 男人笑了，指了指桌子一旁的一张纸，米露连忙拿过来看，上面将各种调料极其用量写的一清二楚。米露高兴地蹦起来，“你真厉害，我都忘了这回事了，以为没有叮嘱你，你也不会记下来的。” 两人一起吃完粉蒸肉，男人也没再继续他的“一起挣钱”大业，而是跨上自行车去送外卖了。今天一共36份，几乎是之前的两倍了。 . 今天的外卖里除了又酥又糯的粉蒸肉，甜脆清香的荷塘小炒，还有一小份口感滑润、香甜醇美的银耳汤。男人的自行车骑的又快又稳，小心着不要将银耳汤洒出来。难为那些顾客看到男人骑的小小的粉红色自行车，还觉得他是从偶像剧中走出来的。 送餐地址都是熟悉的，36单中几乎全部都是前两天点过餐的回头客，这早就在男人的意料之中。其实今天上午他听说开售三分钟，立刻卖出去36单，就猜到全都是老客们专门等着11点下单了。 米露的外卖性价比实在太高了，如果是他的话，吃了第一次后也会常点的。食材都是最好的，分量也很实在，味道更是没话说，绝对甩开一般的外卖几条街，比平价饭店的味道都要更好。而且一份只要20块钱，一点也不贵。怪不得大家要疯抢。 男人心中的挣钱计划渐渐成形。米露的外卖注定要比其他外卖的成本高很多，无论是金钱上还是时间上。既然成本无法压缩，那么售价就没有必要和一般的外卖价格看齐。 米露要走的是另外一条更适合她的路。 . 从前天开始，冉曼发现了新大陆，是一家叫做“米真香”的外卖。公司中午午休一个小时，回家是肯定来不及的，办公室里几乎所有人都是靠叫外卖来解决午饭。吃来吃去就那么几家，人人都早就吃烦了。 前天的时候，冉曼看到美团上冒出来一家刚开业的新店，虽然还没有销量和评论可以参考，但是冉曼还是叫了这一家的饭，实在是不想吃那老几样了，尝尝新的也好，就算难吃也就上这么一次当。 等到外卖送到的时候，冉曼惊呆了。外卖小哥直接送到办公室门口，她和同事们全都看愣了，一时间根本没有反应过来是送外卖的。直到小哥问哪位是冉曼的时候，冉曼才回过神来，连忙将外卖接了过来。 “冉曼，你新交的男朋友？这也太帅了吧！还这么贴心地送饭。”同事在一旁八卦道。 冉曼苦笑不得，“我叫的外卖，那个外卖小哥啊，你没听到他还在问这是谁的饭吗？” 同事依旧不怎么相信，“那气质……哪里能是外卖小哥？普通家庭都养不出这样的孩子吧……我眼睛又不瞎。” 另外一个同事也附和道，“外卖小哥是有长得帅的，可是能有这种气质的？是你们年轻人玩儿的把戏吧？故意装成送外卖的样子。” 冉曼只得翻出来自己在美团上的订单，给同事们看，同事们这才相信了。 “你快尝尝看，这家的外卖好不好吃，要是不难吃的话，以后就多叫几次他家的。外卖小哥这么帅，养养眼睛也好。”同事催促着。 冉曼打开饭盒，香气瞬间在办公室中弥漫开，同事们耸耸鼻子，“闻起来不错啊。” 冉曼也这么觉得，不单单是闻着香，看起来也格外美味，像是新鲜出炉的菜一样，还热乎乎的，不像有些外卖送到之后都冷了。 迫不及待地夹起一大口鱼香肉丝，冉曼意外地瞪大眼睛，太好吃了，比想象中的还要好吃百倍。以后全都叫这家外卖了！ 和冉曼关系最好的同事见到她吃的一脸享受，也凑过来尝了一口。两个人都对这家外卖赞不绝口，夸了好久才停下。 “我们以后的午饭总算是有着落了。”“对啊，不用再每天发愁哪家都不想吃了。”两个人做总结陈词。 其他的同事们心里都痒痒的，闻起来是真香，难道真的像冉曼她们两个夸的那么好吃？不过她们说的也太夸张了吧？再怎么样也不过就是一家外卖罢了…… 是真的好奇，但是他们也不好意思开口说自己也想尝一口。都不是小孩子了，一份外卖而已，你尝一口我尝一口，像是什么样子。 不过心中全都默默地记下来“米真香”的名字，打算明天午饭的时候叫这家尝尝。 冉曼晚上回家吃饭的时候，吃着饭桌上妈妈烧的两道菜，怎么吃怎么觉得食不下咽，脑中想的全都是中午吃到的美味菜肴。真是奇怪，以前也没觉得妈妈做的菜难吃，毕竟是她从小吃到大的味道，现在怎么吃怎么觉得没滋没味的。 冉曼随口提了一句，妈妈说道，“天天吃外卖，一点也不健康。吃着香还不是因为狠狠地往里面放味精鸡精，外卖用的东西哪一样能和家里比？你不是经常说，吃了外卖一下午都口渴地不得了，拼命喝水，就是因为味精吃太多了。” “等天气再凉快一点，中午自己带饭吧。”妈妈一锤定音。 冉曼这才发现，米真香的外卖吃了之后，没有像以前一样口渴。难道是外卖里面没有加味精？可是明明他家的外卖最香啊。 冉曼一边不情不愿地吃着家里的饭菜，一边打开美团外卖看了一眼，搜到米真香，毫不意外地看到自己家的地址是灰色的配送范围外。她家距离公司有一个小时的路程呢，自然不会在配送范围内，但是冉曼就是想看一眼。 . 第二天的时候，冉曼继续叫了米真香的外卖，依旧是好吃到不得了。而且他家很令冉曼喜欢的一点是，每天中午只有一种套餐，店主会详细写明白套餐里都有什么，但是不提供其他的选择，连第二种套餐都没有。 这令选择困难症的冉曼爱死他家了！ 而且一连两顿，每一道菜都特别好吃，冉曼不挑食，什么食物都是吃的，已经打算天天都叫这家了。 同事里还有好几个人都叫了米真香家的外卖，外卖一齐送到，几个人一起打开盖子开吃，整个办公室里香气扑鼻，为数不多的几个没有叫米真香的外卖的人，口水都快被这股香气引下来了。 . 今天中午，冉曼自然而然地准备点米真香的外卖，却意外地发现，唯一的一个套餐图标变灰了，下面写着“已售完”。 冉曼不敢相信自己的眼睛，在办公室里问道，“你们有人点外卖了吗，怎么米真香点不了了，是今天开没开始卖吗？他家不是11点开售吗？这都11点10分了。” 旁边一个同事说道，“咦？不会啊，我刚刚叫了他家的外卖，商家已接单了啊。” 另外一个同事说道，“冉曼，大概是真的卖完了吧。我也叫了他家的外卖，下单的时候成功了，下单后再看，就变成灰色的了。”同事翻了翻自己的订单记录，“喏，我是11点3分下的单。” “我是11点整下的单……正玩儿着手机看见到11点了，就顺手叫了外卖。” 冉曼哀嚎道，“不会吧，这也太抢手了吧？他家怎么还是限量供应的……” 中午开饭的时候，受罪的换成了冉曼。闻着办公室的香气，看着同事们饭盒中极为漂亮、一看就觉得特别好吃的饭菜，冉曼有一口没一口地往自己嘴里塞另外一家外卖。这家外卖也是她以前经常吃的觉得还不错的。但是现在吃在嘴里味同嚼蜡。 冉曼拿出手机，定了一个明天中午10点55分的闹钟，设置成震动。明天中午无论如何，一定要抢到米真香家的外卖！( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第7章 合作挣钱 “第一，价格翻倍，以后一份外卖50块钱。” “第二，订做一批新的饭盒，不仅要纸质的，还要精致漂亮，最好带一点日式的风格。” “第三，每顿饭都要带一份汤、一份小点心、一只水果和一把坚果，订做盛它们四样的小盒子。依旧是两菜一汤，但是不要做粉蒸肉这样全荤的菜了，一道半荤半素，或者是鱼虾之类的海鲜，另一道全素。要量少、精致。” “第四，销售量要增加上去，想要挣更多的钱，势必要卖更多的盒饭。你一个人毕竟只有两只手，雇一个人来帮你切菜、配菜、按照我写好的配料表称量调料，你只负责炒菜和蒸菜。这样你每顿饭至少能做36份，每份的量少一些，一锅可以炒出六份外卖的量来。” “按照我说的来做，你每个月的收入一定可以翻几番。”男人的声音十分笃定。 米露听到第一点，就惊愕地瞪大了眼睛。一份外卖50块钱，怎么会有人买？ 但是听到男人后面的话，米露渐渐觉得，或许男人的主意真的可以一试。 男人看到米露的犹豫，仔细帮她分析，“这附近是全市最繁华的商业圈，金融业、互联网业、孵化中心、创业公司……周围写字楼里的人们，收入都不低，工作强度都很大。” “一顿外卖20块还是50块，对他们来讲区别其实不大，但是既好吃又健康的午饭，能让他们补充需要的能量，还不会有摄入过多的脂肪和油盐后的负罪感，对他们来讲这个比什么都重要。” 男人心中默默想到，米露家的地理位置实在是得天独厚，位于最市中心的区域，周围全都是写字楼。这片贫民聚集的挨挨挤挤的平房，正是因为紧挨着本市最繁华的核心商圈，周围的地皮接连拍出天价，这片老城区拆迁成本水涨船高，硬是吓跑了一批又一批的开发商，既合理又荒唐的在这片土地上残存着。 倒是给米露提供了机会。 男人继续帮米露算账，“照这样的话，一份外卖的利润至少有25块，一天72份就是1800块，一个月就是5万4千块。帮厨一个月工资五千块，除了我之外，再雇一个人一起送外卖，一个月工资五千块。你就在家里做菜，没有房租，水电天然气一个月也就几百块钱。” “你一个月的纯盈利至少有4万3千块。” “怎么样，是不是比你现在这样挣到的钱多很多？” 一个月能挣四万多块啊……米露心动不已，“好！就按你说的办！” . “可是……”米露将叫一下男人的名字，这才惊讶地发现，她竟然不知道男人叫什么。 “怎么称呼你啊，总不能一直喂喂喂地叫。” 男人和米露大眼瞪小眼，“我想不起来自己叫什么啊……” 米露安慰男人道，“没关系，派出所一定会查出你的身份，然后送你回家的。不如我先想个称呼来叫你？我们第一次见面的时候，我正在做鱼香肉丝，不如叫你鱼香？或者阿鱼、阿香、阿肉，还是阿丝？” 男人差点一口气没有提上来，“这都是什么乱七八糟的名字？” 米露微微皱眉，“我那天还做了蛋黄鸭卷……” 男人在心中默默帮米露补齐名字，阿蛋、阿黄、阿鸭、阿卷…… “还有凉拌菠菜、绿豆汤。” 阿菜、阿豆、阿汤……总之无论是哪一个，都不像是人名。 男人当机立断，为了避免被米露叫什么奇葩的名字，迅速地为自己想了个称呼，“既然我们见面在我清醒的第一天，也是你开业的第一天，不如就叫我阿初好了。” 米露无可无不可地点点头，“行吧，阿初。” “可是阿初，”米露终于可以将这句话说出来了，“我没钱给切菜工和外卖小哥开工资。” 阿初愣住了，“没钱？两个人的工资加起来才一个月一万块，怎么会没钱开？” “既然我们要一起合作挣钱了，那你也给我透个底，你可以投在店里的钱，一共有多少？”阿初问道。 米露拿出记账的小本本，她的账目每天都算，记得十分清楚仔细，看着最后的结余，给阿初念道，“一共有1731块8毛！” 阿初震惊了，不敢相信自己听到的数字，“一千七？一共才一千多块？” 米露点头，“是的，我的本钱还剩下一千块，再加上731块的前两天的盈利。” 阿初在心里默默算了一笔账，他们要将每天的销量增加到72份，势必要采购更多的原料，走精品路线的话原料自然便宜不了，还要订做新的饭盒。一千七百块钱紧巴巴的，刚刚够买之后一天的食材。连两天的食材都买不起，每天都要等着前一天挣到的钱去买。 阿初生平第一次见到这么紧巴巴的生意。虽然失忆前的事情都记不住了，但是阿初觉得自己即使能想起来，也不会见过比米露更穷的生意人了——周转资金竟然只够周转一天的。 “真的拿不出更多的钱投到店里吗？你放心，米真香肯定是只赚不赔的，过上一个来月，你就可以把你多投进去的钱再收回去了。”阿初以为米露是小姑娘第一次做生意，特别谨慎，原先计划要投入多少钱，就一点也不肯再增加。 米露摇头，“真的没钱了。我浑身上下的所有钱，加起来就一千七百块这么多。” 在阿初惊愕的目光中，米露又补了一句，“我也没地方可以借钱了，现在身上还欠着五十多万没还呢。” 阿初自诩是个很镇定的人，但是在米露扔来的一个又一个的重磅炸弹轰炸下，脸上的淡定神色终于龟裂了，“你……你做了什么？怎么欠了这么多钱？” “也就是说，我现在手头可以用的钱是一千七百多块，你还有五十多万的负债？” 阿初深吸一口气，让自己冷静下来，小姑娘看着是个勤奋懂事的，尽管有时候脑子有点迷糊。阿初眼中有点担心，“你是不是被人骗了？” 米露摇头，“没有别被人骗，借我钱的也都是好心人，他们不会来催债，但我总是要还的。” 阿初见米露一副不想多说的样子，知趣地没有多问。 片刻之后，阿初说道，“那我就先不要钱了，挣来的钱都投到店里吧。等以后我找到家了，看看情况，如果我家里有钱衣食无忧呢，这些日子就当做我义务帮你了。如果我家里也缺钱呢，到时候你把盈利的两成分给我，怎么样？” 阿初早就猜到，米露的家庭状况有点特殊，毕竟她看起来正应该是上大学的年纪，可是却在自己开着外卖店，每天在案板和灶台间忙碌。 还有一手与年龄不符的好厨艺，一看就是从小开始苦练的，或许是厨艺世家？还是从小拜了师傅？ 不过一直到现在，阿初都没有见过米露的父母或者其他长辈，家里也没有任何其他人的痕迹，小姑娘好像一直都是自己生活的。 既然米露没有主动说，这样的私事阿初也不会询问。 阿初语气轻松，像是和米露在开玩笑，“欠债五十万的家庭肯定也不多，我估计我家里情况还是比你好一点的。” 米露眼圈一红，她虽然不太懂做生意，但也不是傻子。阿初一看就不像是一个家里缺钱的，按照他所说，多半等他找到自己的家人后，不会要任何的盈利。她只是分给阿初一间屋子睡觉，一日三餐卖什么两人就一起吃口什么。但是阿初又是跑腿送外卖，又是帮她改进配方，如今还帮她想多挣钱的方法，多挣到的钱自己还一分不要。 日子虽然艰难，但米露已经一个人支撑了很久，早已经习惯麻木了。之前能有那么多人肯借钱给她，她就已经万分感激。如今还钱的日子虽然苦了些累了些，但毕竟是充满希望的。 她自己的小店米真香开起来了，也很受顾客的喜欢，每顿饭都是一抢而空，根本不发愁卖。 一切都朝着越来越好的方向发展。 屋檐下还多了阿初这个人，家里总算有了一点点人气，虽然她知道阿初会很快离开，但是短短的帮助她的日子，她会一直记得的。 几天前还是完全不认识的陌生人，如今体贴到她的难处，一句话都没有多问，而是小心翼翼地表达着自己的善意。 米露真的很感动。 阿初见米露眼圈红了，有点不知所措，故作淡定地想要转身离开，“我去盯着电脑，马上就要开售了，等到订单一满36份，我立马就把状态改成已售完。” 米露却在背后叫住他，“阿初，你还记不记得，自己以前是做什么的？” “不记得，怎么了？” 米露摇头，“没事。不管你是做什么的，你一定是个很好很好的人。”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第8章 豌豆黄 上午10点55分，冉曼的手机准时震动了，她连忙将闹钟关掉，剩下的五分钟无心工作，生怕自己再做一点什么事情，就错过了11点的抢饭，又订不到好吃的外卖了。 冉曼将美团打开，目不转睛地盯着手机上的时间，准备一变成11点整，就立刻开始抢。 “咦？”冉曼惊讶地低呼一声，看着米真香店里依旧唯一的一个套餐按钮，上面的价钱变成了50块。 怎么一下子贵了这么多？冉曼心中不解，是因为生意太好，东西不愁卖，因此店主涨价了吗？可是这涨价涨得也有点狠。 不过冉曼还是决定要点他家的外卖，50块就50块，她还记得之前鱼香肉丝和西红柿牛腩的味道，她吃遍全市的饭店，能更好吃的都挑不出几家，用料也真是实在，鱼香肉丝里全都是长长的肉丝，西红柿牛腩里只能看见大块牛肉，和那些肉没有几口，任何菜都靠土豆啊青椒啊凑成一份的外卖，完全不是一个档次。 而且无论是肉还是蔬菜，一看就是用的最好最新鲜的。这样的外卖，卖50块的话，也不过分。冉曼毫无抱怨地准备下单。 “欸？”又是一声低呼。冉曼看到今天午饭的套餐下备注的小字—— 菜品：虾仁蒸日本豆腐、清炒茄子；点心：豌豆黄；汤品：小吊梨汤；坚果：核桃、杏仁、开心果组合；水果：桃子、火龙果、哈密瓜切块组合。 “这……这也太高大上了吧？”冉曼喃喃低语，再看看价钱，50块简直便宜死了！ 两菜一汤，还有点心、坚果、水果，加起来只卖五十块，如今的物价，去路边的蛋糕店随便买块点心，就得十来块钱吧？随便一点水果，也得好几块钱吧？坚果就更贵了。 冉曼感觉自己发现的这家店，真的是个了不起的宝藏，简直太棒了。手机上方的时间已经变成10点58分了，冉曼牢牢地盯着，不怪这家店的外卖太难抢，这么好吃又这么便宜，肯定知道的人都想买啊。自己不也是牢牢地盯着，发誓要抢到吗？ . 改版后的第一顿饭，米露使出了浑身解数，努力想要一炮打响。 一定要让点了这份外卖的人，吃到后觉得50块钱花得十分值得，要让他们身边的同事，一眼看到这份外卖后，就被牢牢地吸引住，下次也想点。米露在心中为自己定下目标。 点心和汤品的挑选，米露花了不少心思。 之前需要用钱的时候，把所有值钱的东西全都变卖掉了，就连烤箱也没有放过。米露之前用的烤箱很贵，卖二手也卖了不少钱，虽然是杯水车薪，但总比没有要好。因此米露现在没有烤箱可以用，而且周转的资金这么紧张，只够买第二天的菜，一时间连几百块钱的便宜烤箱也买不起。 而且以往用惯了好东西的米露，也实在不想买一只几百块钱的烤箱用，但凡温度不均匀、上色不均匀，米露都觉得自己没办法忍耐自己烤出来的“失败品”。 没有烤箱的话，能做的点心就少了一多半。 最后米露决定做豌豆黄。 一是因为它不需要烤箱，二是因为豌豆黄是这座城市中大多数人童年记忆中的味道。 小时候沿街叫卖的豌豆黄，是一般人家孩子们解馋的小食品。小贩用砂鼓子将豌豆煮烂后，加入煮熟的小枣，凝固冷却，磕出锅来，切成菱形的一块块叫卖。小贩推着独轮车，车上扣着几锅熬好的豌豆黄儿，虽然粗糙，整锅的黄儿上豌豆皮清晰可见，但是凭仗小枣的甜味、面面的口感，倒也可口。 正是这种做法制作的豌豆黄儿保持了豌豆的自然颜色和它的原味。对当时平民人家的孩子来说，平时缺乏零食，如果能吃一块这样的豌豆黄，也蛮有滋有味的。 这座城市中，历来有着农历三月初三吃豌豆黄的传统习俗，每当春季豌豆黄就上市，一直绵延过整个夏天。颜色浅黄、细腻凉甜、入口即化的豌豆黄，是夏季的消暑佳品。 “嗳，这小枣的豌黄儿，大块的咧！”大街小巷里的吆喝声，就像是报春花一样，给人们报出了春讯，带来了暖意。 只是街头小贩做的豌豆黄，大多不太卫生，吃了拉肚子的情况并不少见。等到人们的生活条件渐渐好了，这种传统点心也就消失在了街头巷尾。 如今倒是不少饭店里还在做，可是很多饭店里做的精致是精致，但总觉得和小时候吃的那种差着点味道。 做豌豆黄是个考验耐心的精细活儿，要不是米露想要一炮打响，一定不会选这么麻烦的糕点。 上好的白豌豆，稍磨去皮，先用凉水泡上足足三遍。铜锅烧水——煮豌豆黄不能用铁锅——将去皮的豌豆放入锅内，加碱，直到豌豆煮成粥状。然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，不停地翻炒上半个小时。 米露翻炒的胳膊都酸了，也丝毫不敢偷懒。因为做豌豆黄最重要的一点就是掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩了不能凝固成块，太老的话凝固后会有裂纹。 一边炒着，一边还必须随时用木板捞起做试验，直到豆泥往下淌得很慢，开始堆丝的时候，就可以起锅了。所谓堆丝，就是指淌下来的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内的豆泥融合。这个时候就算是炒好了。 起锅后的豆泥倒入白铁模具内，米露在上面盖上光滑的薄纸，既可以防止裂纹，这么一来又很干净。晾凉后就做成豌豆黄了。 如今刚刚立秋，虽然错过了吃豌豆黄的最佳季节，但也还可以一吃。早桂已经开花，米露在豌豆黄里加上了白糖和桂花，桂花香甜，别有一番秋天的风味。凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，以纸盒盛之，每份外卖里只有小小的两块，格外的精致。 . 至于汤品，米露做的则是小吊梨汤。 梨子选用汁水饱满味道清润的雪花梨，用盐水浸泡之后，再用盐搓洗后削皮。米露将梨子皮留下备用，梨肉小块。 水烧开后放入梨子块、梨皮、银耳、冰糖和话梅。梨皮是煮梨汤的关键，可以使得汤汁浓稠清润、颜色更深。另一个关键则是银耳，可以使得汤汁更加粘稠。当然话梅也不能省略，可以让梨汤更加清甜。 再撒上一把枸杞，转成小火熬煮，半个小时后，水位下去三分之一，就可以出锅了。 为了让梨汤看起来更漂亮，米露用筷子将梨汤中的梨皮挑出扔掉，如今它们已经完成了自己的任务。虽然加了银耳后，梨汤会浓稠一点，但依旧是爽口的汤，而不是黏黏糊糊的羹，银耳依旧是偏脆的口感，并没有变得软糯。 放在冰箱里冰镇后，就是炎热的夏末秋初的绝佳饮品，多汁的梨子和脆脆的银耳都可以吃，汤是酸酸甜甜的，格外开胃生津。比梨汁更浓稠好喝，又比羹更加爽口，润燥又清火，实在太适合这个季节。 . 虾仁蒸日本豆腐其实是很简单好做的一道菜，又省时又省力。大虾剥好抽线，用糖盐腌片刻，糖和盐的比例是阿初调配的，绝对完美。 日本豆腐切成段，米露刀工了得，一块都没有碎，每一段都一般薄厚。日本豆腐摆进盘子里，拿牙签扎几下，然后均匀的撒少量盐，把处理好的虾仁放上去，上锅蒸。 水沸腾后，只需要蒸五分钟就可以了，不能再省时。 出锅后将勾好的薄芡在上面轻轻一泼，就大功告成了。米露为了让菜显得更漂亮一些，就在上面挤了番茄酱，又撒上西芹末。 黄嫩嫩的日本豆腐在最下方，上面盘着一只圆圆的虾仁，白生生的虾肉上，薄薄挂着一层红色的番茄酱，绿色的西芹末只在中间撒了一点点作为点缀——每一只都美得像是艺术品。 轻轻松松地将这道菜做完，米露略微有些不安，“会不会太简单了？顾客不会觉得敷衍吧。” 阿初摇头，指着已经被装在外卖盒中的成品，每份外卖中整整齐齐地码着六只，其实成本并不算很高，但令人一眼看去，就觉得已经十分量大实惠了。 “它们哪里和敷衍沾边儿了？色、香、味、形俱全，这道菜是没有油的，低盐低糖，日本豆腐是鸡蛋做的，蛋白质含量很不错，虾仁就更不要说了，而且这么大的一只虾仁在上面，一看就觉得这道菜档次很高。” “又美味、又健康，这种菜最受那些坐办公室的白领喜欢。” “至于这道菜的准备过程复不复杂，你需要上锅蒸五分钟还是半个小时，会有顾客在乎吗？他们不在乎，甚至完全不会从这个角度考虑！” “你以后就应该多做这样的菜，这才是最适合你的道路。”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第9章 椰丝小方 冉曼是今天在办公室里唯一一个抢到米真香外卖的人，定了闹钟早早打开美团毕竟是有用的，其他几个同事在十一点整的时候才看到套餐改成了50块钱一份，不过犹豫了半分钟，下面注明套餐内容的小字才刚刚读完一半，就发现按钮变灰了。 又是已售完。 同事们十分惊讶，“这也太夸张了吧？五十块钱的外卖，瞬间就卖完了？他们家每天究竟卖多少份啊，怎么搞得像是秒杀一样。” “啊……我好想买啊……刚刚看完了套餐内容，就连将一行字看完的时间都不给我，难道别人都是看也不看，直接下单的吗？” 另一个还没有看套餐内容的同事，听到这句话，果断地将手机扔到一边，“不看了！”看了也是平白让自己心塞罢了，他们家的菜一向都是好吃的，反正已经吃不到了，他可不想一边看着菜名一边流口水。 不过几分钟后，同事又偷偷地将手机拿起来，实在是忍不住自己的好奇心，今天的套餐涨价到了50块呢。总和以前有所不同吧？到底是哪里不一样了呢？ 同事好奇极了，忍不住看了一眼套餐内容，可看清楚后又后悔了。唉，这么就这点自控力都没有？现在看到了吃不到，岂不是更惨。 没想到还有更惨的。 他们是都没有抢到，但是同一个办公室里的冉曼抢到了。外卖小哥提着大大小小的盒子，放在冉曼的桌子上。整个办公室里所有人的目光都齐刷刷地射过去，看起来好多啊！而且怎么盒子就这么漂亮？从来没有见过这么漂亮的外卖盒子！ 人们不由自主地对盒子里面的东西更期待起来。 冉曼打开饭盒的时候，完全没有令大家失望。淡淡香味若隐若现，可这么一来，比拼命往人鼻子里钻的香味更吊人胃口，大家不由自主地想离那些菜近一点、再近一点，如果不是都是可以克制自己的成年人，恐怕此时早已经在冉曼的身边围成一圈了。 虾仁蒸日本豆腐看起来就滑滑嫩嫩的，色彩鲜艳，引得人食指大动。 清炒茄子亮晶晶的，配着细细的青椒丝和红椒丝，不但颜色亮丽，而且看起来就是一道微辣爽口的下饭菜。 主食中的米饭，一看就是用得上好的米，一粒粒大米晶莹剔透，飘散着阵阵米香。主食中米饭竟然只占了半格，另外一半放着一小截蒸玉米，还有一小块蒸红薯，一个亮黄，一个橙黄，暖暖的色泽，不单单好看，而且十分健康。大家第一次见到这么用心的外卖，别家的外卖哪个不是主食是米饭了事？米真香的竟然还搭配了粗粮，感觉比自己家做的饭菜还要更健康更用心。 玉米和红薯就像是最好的暗示，人们看到它们之后，脑中健康的那根弦一下子就被触动了。再去看这份外卖，就多考虑到搭配与健康这一点了。 这时候人们才惊讶的发现，这份外卖是真的很健康，有荤有素、低油低盐、高蛋白低脂肪、高维生素纤维素…… 一把坚果，负责提供人体必不可少的健康脂肪，竟然还搭配了三种。水果更不是像有些外卖中十分敷衍的一根小小香蕉或者一只皱巴巴的苹果，切好块放在盒子里，粉粉嫩嫩的桃子、水润红心的火龙果，还有清脆甘甜的哈密瓜。 还有一看就是精心煲制的小吊梨汤……人们闻着阵阵梨香，唉，真想尝一口什么味道啊。太难的菜自己做不来，但是此时此刻，已经有好几个人在心中打定主意，今晚回家自己煮个梨汤喝。 竟然还有一份点心，让整个盒饭显得格外丰盛。豌豆黄，自己已经多少年没有吃过了？可是小时候豌豆黄的美好滋味，以及放入口中的喜悦心情，仿佛还在昨天一样。 . 冉曼一边吃着，一边幸福地眯起眼睛。 好幸福啊……上午刚刚被上司骂了，没关系，她还吃到了这么好吃的！朋友圈里的小伙伴天天晒各种旅行各种度假，而她自己天天加班加成狗，没关系，反正有这么好吃的好吃的！ 生活中的所有烦恼，似乎都在她吃到这顿美味的时候自动退散。 虽然每一类的量都少少的一点，但是无奈种类实在是太多了。而且人们的大脑和胃似乎都不那么聪明，只吃一种的话吃下很多似乎都不会觉得餍足，但是各种各样的食物，加起来吃的量也不大，就会感觉到十分饱十分满意了。 冉曼吃完主食和菜，又喝下半盒小吊梨汤后，就觉得自己已经快饱了。又小心翼翼地捏起一块豌豆黄放入口中，细腻纯净的豌豆黄入口即化，回味清甜。冉曼这个时候更觉得自己饱了。 恋恋不舍地看了剩下另一块的豌豆黄一眼，没有从盒子里拿起，这么好吃的点心不应该在已经饱的时候再吃，那简直是暴殄天物。冉曼决定将豌豆黄留到下午饿的时候吃，稍稍有些饿的时候更适合品尝美味。 还有坚果和水果，冉曼各自尝了一口之后，也都收起来了。只需要一口就可以尝出，都是质量上乘的，留着下午饿的时候一起吃。 大家的目光一直跟随者冉曼，看她将余下的半盒小吊梨汤喝完，将装着豌豆黄、坚果和水果的三个精致小盒子放在冰箱里。直到冰箱门关上，目光被阻断，才迫不得已地移开眼。 刚刚支顾着享受食物，其他的一概注意不到，如今吃饱了之后，冉曼才后知后觉地发现，自己已经成为了办公室里默默被关注的焦点。 心中还是有一点点小得意的，这种感觉就像是小时候，买到了一个班里的小伙伴们都眼馋的新款文具盒。这种既不纯粹又格外纯粹的快乐，冉曼已经好久没有体会到了。 下午感觉到饿的时候，将小小的一块豌豆黄，还有坚果和水果都吃掉，顿时就不饿了。晚上依旧加班，回到家可以吃晚饭的时候，已经八点钟了。冉曼难得的没有像平常一样，饿得前胸贴后背，然后暴饮暴食一顿。她只是微微有点饿，只吃了七分饱就停下了。 难得今天中午吃的那么健康，晚饭还是不要吃太多东西吧，冉曼想到。 . 晚上，米露正在拿着计算器算账。采购的钱她一项项记的格外清楚，每份盒饭卖50块，一天卖了72份，收入3600块。所有食材一共花了1650块，那么一天的利润就有1950块。 将近两千块钱呢！ 那一个月下来，岂不是将近六万块？就算真的要请人帮忙，抛出掉切菜工和外卖小哥两人的工资，她自己也还能挣五万块钱！ 一个月五万块，那一年就可以将欠下来的债还清了。 米露高兴地蹦起来，然后又坐下傻笑个不停。 阿初看着米露一直在算账，算完之后就高兴地不得了，他心中也是高兴的。这么小的年纪，肩膀上就担着这样的重担，阿初可以想象，米露一定是不容易的。 五十万的债款，背在一个小姑娘身上，她该有多大的心理压力，恐怕会崩溃吧？但米露竟然还能天天美滋滋的，他站在米露身边，就能感受到无尽的生机活力。 只要看到这个每天乐呵呵的小姑娘，看她会对着自己切好的菜傻笑，会在尝一口自己做的食物后激动地蹦高，阿初就觉得自己心中也轻快很多。不就是失忆了吗？也没什么关系，他早饭会找到自己的家人，会有人告诉他自己的过往，即使自己再也想不起来，那也没什么关系。 他现在四肢健全、头脑清醒，即使永远没办法恢复记忆，他也可以活的很好。 会像身边这个生机勃勃的小姑娘活的一样好。 . 米露算完账，又开始准备明天要卖的点心。今天做完虾仁蒸日本豆腐后，阿初的话点醒了她。她最需要的是简单、快手、美味、健康又漂亮的食物。一份外卖中的水果、坚果和粗粮就已经承担了健康的重任，因此其他种类也可以稍稍不健康一点，每道菜肴美味和漂亮只需要能占一点就算合格。 最为重要的反而是简单快手。 菜肴需要简单快手，点心同样也需要。今天的豌豆黄实在是太费力气也太费时间，米露到现在还觉得手臂酸痛，第一次做这么费力气的点心也就算了，她决定以后再也不做这么复杂的。 明天的点心米露已经定好——椰丝小方。 将耐高温又不粘的方形玻璃碗找出三只，洗净擦干后，一只底部洒满椰蓉，一只洒满抹茶粉，另一只洒满可可粉。 先将牛奶和玉米淀粉混合均匀，再将牛奶、淡奶油和白糖倒入锅里，开中火边煮边搅拌。锅里的奶液煮沸，咕嘟嘟地冒着泡，每一个泡沫爆裂开的时候都将一阵香甜气息送入鼻中，此时将调好的牛奶和玉米淀粉混合液再次快速搅匀，倒进锅里。 米露马上开始用铲子不停的搅动。这个时候，神奇的一幕发生了，短短的五秒钟，不过是眨两下眼睛的时间，锅里原本流动的液体变得越来越粘稠，开始类似膏状，略有凝固。 米露眼疾手快地将锅离火，同时手中依旧在不停地搅拌，一边搅拌一边迅速地倒入三只分别铺好椰蓉、抹茶粉和可可粉的玻璃碗中。 放进冰箱里冷藏一整晚，等到明天要送外卖的时候，就可以拿出脱模切块了。米露看看表，从头到尾也就十来分钟，再没有更简单的甜点了。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第10章 咖喱鱼蛋 米露如今彻底摸到适合“米真香”的门道。 鳗鱼放进绞肉机中绞烂，反复绞了两次，直到鱼肉已经化成细腻洁白的鱼泥。加入盐、糖用手抓匀后，招呼阿初过来，让他摔打鱼肉直至起胶。毕竟男人的力气大一点，这样的活阿初来做快上很多。 阿初将鱼肉摔打好之后，米露将锅里的水也烧好了，没有完全沸腾，锅底沾满小水泡时的温度刚刚好。米露以令人眼花缭乱的速度，手飞快地沾水挤出鱼丸，调羹沾水后将挤出的鱼丸勺进锅里。只一小会儿，鱼丸就煮了满满一锅。片刻之后，鱼丸全都浮起来，说明已经都熟了。 白白嫩嫩的一锅鱼丸，挨挨挤挤的，每颗都一样圆润、一样小巧可爱，看着就觉得喜庆。 捞出沥干水后，热锅下油，深深的一汪油烧至十成热，将已经灼熟的鱼丸快速翻炒。大火舔舐着锅沿，将鱼丸的香气一点点催发出来。色入白瓷的鱼丸渐渐变色，由淡淡的浅黄逐渐变成金黄，从锅里捞出。 砂锅下油烧热，下姜、蒜煽香。加入咖喱膏在热水中缓缓化开，氤氲成一片金黄，倒入椰浆后继续调稀，椰浆的清甜调和了咖喱的辛辣，弥漫出一种更为深厚绵长的香味。 一颗颗圆溜溜的鱼蛋扑通扑通地丢入锅里，盖上盖子，小火慢炖十分钟，就出锅了。盛在快餐盒中后，在上面淋上甜辣酱，就大功告成了。 米露和阿初自己做的鱼蛋，比市场上卖的那些，要真材实料得多。所用全都是最新鲜的鱼肉，一丝淀粉也没有添加，鱼胶全凭手工摔打出来，更没有使用任何的添加剂。 一颗颗鱼丸口感弹牙、脆而不腻、又鲜又嫩、鱼味十足。本就用咖喱煮出，浸透了咖喱的香辛，淋上甜辣酱后更是下饭。 鱼肉可谓是最健康的肉类之一，做成鱼丸后，既保留了鱼肉的鲜香，吃起来时又不再有鱼刺的烦扰。甜甜辣辣的味道，更令人口舌生津，鱼丸上沾着汤汁和酱料，吃一口鱼丸，配一口米饭，绝对是莫大的享受。 最关键的是，这样一道菜既好吃又省事，满满一大锅的咖喱鱼蛋做好，也不过耗时半个多小时。 . 另一道素菜就更简单了，椒油炝拌莴笋丝。 莴笋和胡萝卜去皮后，刀光飞闪，案板上一根根圆滚滚的莴笋和胡萝卜全都化成了细丝。莴笋丝用盐腌上几分钟，滤掉多余的汁水后变得更脆，胡萝卜在加了一点盐和油的沸水中焯一下。莴笋丝和胡萝卜丝放入一只大盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜和蒜末。 油在锅中烧热，大把的花椒撒入，小火慢慢炒出香味，花椒略微发黑时捞出扔掉，花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，刺啦一声，顿时呛出浓浓的香味。 脆嫩的莴笋融入花椒油独特的麻香，有一股不同寻常的滋味，香脆爽口，令人回味无穷。清爽的素食小菜，因为椒香四溢，无论是配粥还是下饭，都格外适合。 . 饭菜全都准备妥当之后，将冷藏了一整夜的椰丝小方的玻璃方碗打开盖子，套上一层保鲜膜后，倒扣在案板上，笃笃地切成小块，四周全部铺上椰蓉。 第二盒亦然，只不过铺满的换成了抹茶，第三盒则洒了厚厚一层可可粉。 每份外卖中将椰蓉、抹茶、可可口味的各放入两块。纯白、深绿、深咖色搭配在一起，十分漂亮，明明只有小小的六块，因为色彩缤纷，显得十分丰富。一口咬下去，口感绵密有韧劲，外面的三种滋味各不相同，内里都是奶香浓郁。外卖送到的时候，椰丝小方依旧冰冰凉凉。 . 接连一周，米真香的外卖都是一到点开售，就立刻被抢购一空。如今周围的几座写字楼里，几乎人人都知道了这家店，但是却没有人叫它的店名，而是都称呼它为“秒杀外卖”。 米真香的热度由此可见一斑。 一周的情势都这么好，米露也攒下了一点利润，开始寻找合适的切菜工和外卖小哥了。很快，米露就找到了一个适合的切菜工，名字叫赵彭彭，是个刚刚从厨师学校毕业不久的小伙子。赵彭彭刀工很是扎实，无论切丝还是切丁，都十分均匀，从不连刀，最重要的是切菜特别快。米露对他的速度特别满意。 米露开的工资就是切菜工的平均水平，一开始赵彭彭没什么特别的感觉，就当做一份普普通通的工作来做。不过等他尝过米露做出来的菜后，整个人的态度瞬间就变了。 不单单将切菜配菜的本职工作做得又快又好，还特别的勤快，特别的积极。灶台脏了立马擦得锃亮，水槽里的只要超过三只，就立刻洗得干干净净。 赵彭彭不仅手脚勤快，嘴巴也很勤快，“露姐，这瘦肉丝你是怎么炒的这么软的？”“露姐，为什么你切出来的豆腐一点都没有散？”“露姐，你怎么做到鱼去腥了可是也没什么料酒味的？” 露姐、露姐、露姐…… 虽然赵彭彭年纪比米露还要大，但是一口口的露姐叫的十分自然亲切。米露也不是藏私的人，只要赵彭彭开口问，米露就都详细地告诉他。 阿初笑着打趣赵彭彭，“你这切菜工当得可赚了，不单单有工资拿，还有师父教。别说一个月还给你开五千块钱的工资，按理说我们露露这水平的师父，你一个月给五千块的学费都不够的。” 赵彭彭也不生气，反而趁机说道，“真的，我特别感谢露姐，我在这里收获太大了。露姐不收我为徒弟，我以后也要将露姐当师父一样敬重的。露姐的恩情，我都记在心里。” 米露笑道，“快去切你的菜吧！哪里这么多废话！” 对于这个切菜工，她还是满意的。手脚是真勤快，也真麻利。早上来的很早，来了之后就开始挑拣蔬菜、洗菜、切菜，晚上走的很晚，把厨房全部打扫干净，所有厨具都归置整齐后才离开。 切菜配菜一手包办，连各种调料都会按照阿初写下的单子，用厨房秤将每样称量好。自从赵彭彭来了之后，米露觉得自己三分之二的工作都被他接过去了，自己只需要掌勺，比原先轻松太多了。 赵彭彭的好学在米露的眼中是好事，更令米露欣赏的是，赵彭彭心思简单纯粹，想学什么就直接开口问。米露的师父从来不要求她保密和藏私，学到的所有东西，都可以教给别人。厨艺本就是互相沟通才会进步，方法人人都会，最终菜能做到什么样的水平，就看天赋如何，以及付出过多少汗水了。 有了赵彭彭的帮忙，米露如今每顿饭做40份外卖轻轻松松。 米露还找了两个外卖员，每天午饭和晚饭时，两个外卖员一起送外卖，保证顾客能吃到新鲜的饭菜，保证按时送到，外卖中该冷的依旧冷，该热的依旧热气腾腾。 至于阿初，从送外卖的位置上解放出来后，如今就负责采购。原先采购的事情也是米露自己一手包办，但如今阿初全权负责。米露觉得雇人帮自己买菜，总是担心雇来的人会趁机多报账，将买菜的钱收入自己的口袋，最关键的是，这样买来的菜一定不是质量最好的。 但是阿初负责买菜的时候，米露就完全不会担心。 米露恍然意识到，不知不觉中，自己已经对阿初十分信任了。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第11章 麻辣鸭脖 早上采购完新鲜的蔬菜之后，阿初就去了派出所。一连这么多天，阿初一直在等派出所的消息。当初警察信誓旦旦地说很快就能查找到他的身份，似乎这是一件很容易的小事，可是直到现在，也并没有人联系他。 阿初不喜欢被动的等待，就算还没有查找出他的身份，他去派出所询问一下进度，知道为什么还没有查出来也是好的。 派出所的警察一脸为难，“我们已经将你的照片和户籍系统里的所有人比对过了，但是没有找到吻合的。” “按理说有三种情况，一是你原本就没有户口，是个黑户，系统里没有你的户籍资料，所以比对不出来。不过这种可能性很小。”现在的黑户越来越少了，尤其是城市里，再说没有户口就不能上学，眼前的这个男人怎么看都是接受过良好教育的。 “第二就是你做过整容手术，户籍系统里的照片没有及时更新。”民警端详着阿初的脸，确实很完美，难道是后天加工出来的？ 不过看着也不像，对面男人的脸是很自然的那种美，没有任何违和感。就算是整容整出来的，应该也是最贵最顶尖的手术吧。 “这个好办，回头找个法医给你看一看就知道了。”民警说道。 “第三种可能呢，就是你在户籍系统中的照片，和你现在本人的相貌稍有差异，比如胖瘦不同，或者拍摄角度的问题。我们的人脸识别不够精确……”民警斟酌着语言，“或者说是我们的识别过于严苛，将你的照片也认定不是您本人。” “目前来看，第三种可能性是最大的。” “之后几天，我们会让法医来这个派出所，到时候联系你过来。如果确定你没有整容过的话，那么我们就需要放宽人脸识别的条件，重新进行一次识别筛选。”民警叹了口气，“但这就是一项很繁重的工作了，需要寻找新的识别方法，然后录入系统什么的……” “我也不是搞技术的，这个不是很懂，但是这个就要向上面打报告了。而且我们虽然有技术人员，但是工作也很繁忙，还有那么多大大小小的案子需要处理，所以可能需要很长的周期。” 民警的语气虽然有点抱歉，但是所说的内容也合情合理。阿初一听也知道这是一项大工程，警力紧张，自然要优先重要紧迫的案件，他这种“失忆儿童找妈妈”的事情，还这么费时费力，自然是要靠后放的。 只是能理解是一回事，心里的滋味毕竟不会好受。他自己想不起来以前的事情，派出所这边也没有任何线索。找到家人遥遥无期。 . 米露听到阿初的脚步声，在厨房欢快地招呼，“回来啦？你去派出所结果如何？” 阿初走过来，斜倚在门框上，“暂时还没有消息，派出所那边说已经比对了一遍，但是没有找到吻合的，需要再换种方法重新比对。” 阿初笑了一下，“还得继续在你这里蹭吃蹭住了，多收留我几天啊。” 虽然阿初用轻松的口气说着开玩笑的话，但是米露还是发现了他心情很低落。无论是他走过来时缓慢的脚步声，还是他现在斜倚在门框上的姿势，米露都能从中感受到他的疲惫。 米露设身处地地想了想，如果自己像阿初这样，一定做不到他这么坚强。 既然阿初这么坚强，米露觉得自己安慰他太多可能会适得其反，也只是风淡云轻地说了一句，“尽管住，你现在可是技术入股的大股东，挣的钱还有你的一份。而且你留下来能帮我很大忙呢。” 不过米露等到下午的时候，还是悄悄招呼赵彭彭，“你去买几斤鸭脖回来。”赵彭彭立刻就要去，又被米露叫住，“等等！” “还有甘草、白芷和小茴香。”米露清点了一下家里现有的调料之后，发现还缺这三样，就让赵彭彭一并买回来。其实这都是比较常见的调料，对于做饭的普通人家而言，或许不太常用，但是对于厨子而言简直必不可少。 只是米露最近一直在做外卖里的菜，没有什么很复杂的，现在又走了健康和高大上的路线，更不做这种需要许多香辛料的菜了。 鸭脖和调料买回来后，米露看到阿初正在卧室里，连忙将厨房门一关，趁着做外卖的空隙，忙活了起来。 鸭脖子洗净后，用刀剁成段。剁骨刀砰砰地砸在案板上，鸭脖应声而断，变成同样长短的小段。米露剁了一堆鸭脖出来，觉得还挺减压的。 锅中倒入清水，再将鸭脖子扑通扑通地扔入锅中，水开后除去血沫，捞起鸭脖子控干。锅中倒入油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后，又放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒两分钟。 其他调料都是配角，干辣椒和麻椒米露则是大把大把地往里放，满锅都是红彤彤一片。干辣椒米露还提前剁碎了，如今在油锅中翻炒，辣椒籽全都掉出来，更是几倍的辣味。 烈火烹油，高高的火苗和滚烫的油将香料的味道激发到极致，真香，却也真辣，米露一边翻炒，一边哗啦啦的往下流眼泪。又香又辣的味道，让人既想多闻一口，又不敢多闻一口。 炒香的调料倒入锅中，放入生抽、老抽和盐，水开后放入焯好的鸭脖子，又加了几块冰糖。煮上二十分钟后关火，米露将鸭脖子捞出来，等到一锅红彤彤的汤汁放凉之后，重新将鸭脖子浸泡进去，浸泡整整一晚。 . 第二天中午的饭桌上，除了外卖的饭菜，还多了满满一盘麻辣鸭脖。 米露夹了两块到阿初碗里，“我做的，你尝尝看，尝尝配方怎么调整更好吃。” 阿初慢慢地啃了一口，准备认真品味，可只咬了一丝丝的肉下来后，接触到鸭脖的舌头，就觉出了不对劲。麻辣鸭脖本应是咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。可是刚刚尝到的麻辣鸭脖，却显然不是这么回事。 阿初敏感的舌头确实尝到了甜味和咸味，但是这两种味道，在铺天盖地汹涌而来的极辣极麻面前，完全可以忽略不计。 口腔中像是着了火一样，舌头和口腔内的黏膜是最先反应过来的，随后是嘴唇，可是嘴唇却更敏感，迅速变红变肿，火辣辣的疼。 阿初难得地顾不上注意形象，被辣的直吸冷气，可是却像着了魔一样，还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓。 阿初眼泪哗啦一下子流下来，眼泪流下的瞬间，他觉得真是痛快。 看到对面的米露也被辣的舌头直吐、涕泗横流，却还一边歪着脖子啃鸭脖，一边连手上的汤汁也不放过，非要吸吮干净才肯罢休。 阿初一下子就放松了，任由眼泪流下，或许一部分眼泪是因为辣，一定也有一部分眼泪是在借题发挥。他不停地啃麻辣鸭脖，不停地流眼泪，不必控制自己，不必顾忌别人的眼光。 突然，阿初停下了啃鸭脖的动作，浑身都僵住了。 一个画面蓦地从涌入他的脑中——小时候矮矮的他站在长长的队伍末尾，排队买鸭脖，闻着香味却不能买到，急的百爪挠心。 眼前的香味和脑海深处的香味重合，钓出了一块小小的记忆碎片。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第12章 提拉米苏 阿初想顺着脑海中的一帧画面想起更多，可是无论他怎么拼命回忆，都只有那转瞬即逝的一个画面，前后全都串联不起来。 那时候他多大，是学龄前、小学还是初中？ 是在哪个城市？是他现在所在的这个吗？他努力想看清画面中的建筑和街道是什么样子的，然而只是徒劳。 那家鸭脖店呢？又叫什么名字？阿初想看清招牌上的字，但那只是一帧记忆，又不真的是一张图片，不能放大了将所有细节看个清楚。 阿初不停地吃着鸭脖，嘴唇很痛、舌头很痛、眼泪不停地往下流，但他完全没有停下来的意思。正是因为这个鸭脖的味道，令他找回了一点点回忆，没准再多吃一口，就能又多想起来一点呢？ 米露做麻辣鸭脖，就是为了让阿初啃着发泄的。撕咬吸吮的动作，本身就可以减压，米露特地下了重料，比寻常的麻辣鸭脖更麻更辣上好几倍，保管只要吃上一口，就会被辣得涕泗横流。 米露觉得阿初大概即使心中难受，自己也是不肯哭的，被辣哭之后趁机发泄一下，心里会痛快许多。 只是阿初现在的样子，出乎米露的意料，让她有点被吓到了。眼睁睁地看着鸭脖已经下去了小半盘，阿初还没有停下来的意思，米露连忙伸手阻拦，“阿初，别吃了，这么辣的东西吃太多，肠胃要受不了的。” 阿初在米露的阻拦下，终于停下了手——他开始还在用筷子夹着吃，到了后面竟然直接用手——将手洗净后，阿初又默默地走回了房间。 米露眼含担忧地看着阿初紧闭的房门，她想出来的辣哭发泄法，似乎不太管用啊。 . 如今米露家里只有手动打蛋器，但米露的动作显然相当娴熟，整只手臂带着手腕一起用力，打蛋器飞速旋转，只能看到一抹银色的残影。蛋黄在不断地撞击与搅动下被打发，变得越来越浓稠。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。 绵密洁白的细砂糖从袋子里倒出，化作一条细线，在阳光下闪着亮晶晶的光，落入锅里的水中。糖水咕嘟嘟地冒着泡，不停地向空气中释放甜蜜。 等到糖水彻底沸腾后，米露啪嗒一声关掉火。打发好的蛋黄一边用打蛋器搅打着，一边缓缓倒入糖水中。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，足足有七八分钟后，蛋黄在手下打得发涨，蛋黄糊的温度也已经降下来，和掌心的温度相近。 冷却后的蛋黄糊倒在大大的玻璃碗里，另一只碗里装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑，松软地无以复加。 米露把蛋黄糖液和芝士混合到一起，吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热直至融化，倒入马斯卡彭芝士浆里拌匀。动物性淡奶油完全不是人造的植物奶油可以比拟，用打蛋器打发到软性发泡，也就是刚刚出现纹路的时候，香甜气息已经浓郁非常。一并倒入后，细腻的奶油慵懒地在木勺之下翻滚，被搅拌器拉近彼此的距离，直到亲密无间。 金黄色的朗姆酒缓缓注入意大利浓缩咖啡中，混合成咖啡酒。米露许久不做甜品，这些原料都是现去附近的进口商品超市里买的，价格比大批量的网购贵上不少。好在米露现在也挣了一点钱，不至于买不起。 米露取一片手指饼干，在咖啡酒里飞速地蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。一次又一次地重复，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干，再倒入一半的马斯卡彭芝士浆。芝士浆上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，把剩下的另一半马斯卡彭芝士浆也倒进去。 米露小心翼翼地把蛋糕模放进冰箱，计算了一下时间，要过夜之后等明天早上在取出了。 第二天米露起了一个大早，从冰箱里取出蛋糕，芝士将早已凝固透，轻轻松松地就可以脱模。纯粹的黄奶油表面撒上金棕色的可可粉，再围上手指饼干做装饰—— 提拉米苏就做好了。 米露将提拉米苏切成小块，小心翼翼地放在餐桌上。 辣哭治疗法没有用，不知道阿初吃点甜的会不会心情好一点。 . 阿初神采奕奕地走出卧室，和前一天的精神状况判若两人。他从来不是一个自怨自艾的人，系统里一时半会儿查不到他的资料，这是他无法左右的事情。 但是他想起的那小小一块记忆碎片，阿初决定好好把握。既然能想起一幅画面，是不是就能想起第二幅、第三幅，知道渐渐地串联在一起，将过往全都想起来？ 他想记起更多，但显然不能完全指望着天意。阿初决定去看看医生，而且要去最好的医院，看最好的医生，看看他们有没有什么办法。 他需要钱。 而目前看来，他挣钱的地方，只有米真香。米真香里有一成利润是他的，只要让米真香挣更多更多的钱，他就可以有钱接受最好的治疗。 当务之急，就是让米真香挣更多的钱。 整个晚上，阿初都在深思熟虑，脑中已经有了几个成形的方案。他正准备和米露好好聊聊，一低头，看到了餐桌上白瓷碟中的切块提拉米苏。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第12章 提拉米苏 阿初想顺着脑海中的一帧画面想起更多，可是无论他怎么拼命回忆，都只有那转瞬即逝的一个画面，前后全都串联不起来。 那时候他多大，是学龄前、小学还是初中？ 是在哪个城市？是他现在所在的这个吗？他努力想看清画面中的建筑和街道是什么样子的，然而只是徒劳。 那家鸭脖店呢？又叫什么名字？阿初想看清招牌上的字，但那只是一帧记忆，又不真的是一张图片，不能放大了将所有细节看个清楚。 阿初不停地吃着鸭脖，嘴唇很痛、舌头很痛、眼泪不停地往下流，但他完全没有停下来的意思。正是因为这个鸭脖的味道，令他找回了一点点回忆，没准再多吃一口，就能又多想起来一点呢？ 米露做麻辣鸭脖，就是为了让阿初啃着发泄的。撕咬吸吮的动作，本身就可以减压，米露特地下了重料，比寻常的麻辣鸭脖更麻更辣上好几倍，保管只要吃上一口，就会被辣得涕泗横流。 米露觉得阿初大概即使心中难受，自己也是不肯哭的，被辣哭之后趁机发泄一下，心里会痛快许多。 只是阿初现在的样子，出乎米露的意料，让她有点被吓到了。眼睁睁地看着鸭脖已经下去了小半盘，阿初还没有停下来的意思，米露连忙伸手阻拦，“阿初，别吃了，这么辣的东西吃太多，肠胃要受不了的。” 阿初在米露的阻拦下，终于停下了手——他开始还在用筷子夹着吃，到了后面竟然直接用手——将手洗净后，阿初又默默地走回了房间。 米露眼含担忧地看着阿初紧闭的房门，她想出来的辣哭发泄法，似乎不太管用啊。 . 如今米露家里只有手动打蛋器，但米露的动作显然相当娴熟，整只手臂带着手腕一起用力，打蛋器飞速旋转，只能看到一抹银色的残影。蛋黄在不断地撞击与搅动下被打发，变得越来越浓稠。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。 绵密洁白的细砂糖从袋子里倒出，化作一条细线，在阳光下闪着亮晶晶的光，落入锅里的水中。糖水咕嘟嘟地冒着泡，不停地向空气中释放甜蜜。 等到糖水彻底沸腾后，米露啪嗒一声关掉火。打发好的蛋黄一边用打蛋器搅打着，一边缓缓倒入糖水中。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，足足有七八分钟后，蛋黄在手下打得发涨，蛋黄糊的温度也已经降下来，和掌心的温度相近。 冷却后的蛋黄糊倒在大大的玻璃碗里，另一只碗里装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑，松软地无以复加。 米露把蛋黄糖液和芝士混合到一起，吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热直至融化，倒入马斯卡彭芝士浆里拌匀。动物性淡奶油完全不是人造的植物奶油可以比拟，用打蛋器打发到软性发泡，也就是刚刚出现纹路的时候，香甜气息已经浓郁非常。一并倒入后，细腻的奶油慵懒地在木勺之下翻滚，被搅拌器拉近彼此的距离，直到亲密无间。 金黄色的朗姆酒缓缓注入意大利浓缩咖啡中，混合成咖啡酒。米露许久不做甜品，这些原料都是现去附近的进口商品超市里买的，价格比大批量的网购贵上不少。好在米露现在也挣了一点钱，不至于买不起。 米露取一片手指饼干，在咖啡酒里飞速地蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。一次又一次地重复，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干，再倒入一半的马斯卡彭芝士浆。芝士浆上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，把剩下的另一半马斯卡彭芝士浆也倒进去。 米露小心翼翼地把蛋糕模放进冰箱，计算了一下时间，要过夜之后等明天早上在取出了。 第二天米露起了一个大早，从冰箱里取出蛋糕，芝士将早已凝固透，轻轻松松地就可以脱模。纯粹的黄奶油表面撒上金棕色的可可粉，再围上手指饼干做装饰—— 提拉米苏就做好了。 米露将提拉米苏切成小块，小心翼翼地放在餐桌上。 辣哭治疗法没有用，不知道阿初吃点甜的会不会心情好一点。 . 阿初神采奕奕地走出卧室，和前一天的精神状况判若两人。他从来不是一个自怨自艾的人，系统里一时半会儿查不到他的资料，这是他无法左右的事情。 但是他想起的那小小一块记忆碎片，阿初决定好好把握。既然能想起一幅画面，是不是就能想起第二幅、第三幅，知道渐渐地串联在一起，将过往全都想起来？ 他想记起更多，但显然不能完全指望着天意。阿初决定去看看医生，而且要去最好的医院，看最好的医生，看看他们有没有什么办法。 他需要钱。 而目前看来，他挣钱的地方，只有米真香。米真香里有一成利润是他的，只要让米真香挣更多更多的钱，他就可以有钱接受最好的治疗。 当务之急，就是让米真香挣更多的钱。 整个晚上，阿初都在深思熟虑，脑中已经有了几个成形的方案。他正准备和米露好好聊聊，一低头，看到了餐桌上白瓷碟中的切块提拉米苏。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第14章 宫保鸡丁 不单单是花生米，米露还将腰果和杏仁炸至焦黄，腰果更酥，杏仁更脆，火候全都刚刚好。 刀光飞闪，令人眼花缭乱间，米露已经将鸡腿肉去皮切丁腌上了。 米露伸手将一把红彤彤的辣椒扬起，扔在案板上，去籽留皮切菱形片，大葱切珠后对剖。调酱汁时，细腻绵白的砂糖哗哗地往厨房秤上倒，直到称出足足和醋一样重量的糖，一股脑地倒进醋里，就是这么多的糖才能调出地道的荔枝味——宫保鸡丁的标准味型叫做糊辣荔枝味，平常所说的酸酸甜甜的味道，是不太正宗的说法，很少有厨子会这么称呼。 还有老抽、生抽、精盐、蒜泥、水淀粉，每一样都是经过阿初苛刻的舌头的反复品尝后定下的最精准的分量。起油锅一百五十度——米露用温度计精确地测量着——将花椒放入油锅，炸干后捞出来丢掉，花椒清清凉凉的香气无孔不入，令人无法拒绝。 油锅中火继续炸辣椒片，炸至棕色，也就是四川厨子口中的偷油婆色，这就是糊辣荔枝味中的糊辣。 下大葱，再下鸡肉划散断生。下滋汁，收汁前加花生杏仁腰果。 . 令米露意外的是，阿初竟然带来了两位投资人，而且两人并不是一起的，而是都想投资米真香的竞争关系。 一盒盒包装好的外卖，从电动车后座上的那种保温箱中拿出来的时候，两位投资人眼中都露出了意外的神色。米真香自然不是他们考察的第一家外卖店，但做事这么实在的，却的的确确是唯一一家。 虽然之前总是再三要求，就要尝一尝平时出售的外卖菜，但是店家也都会将菜肴装在漂亮的餐具里，口中说着就是没往盒里装，和平时卖的一模一样，但是傻子也能看出其中的区别。 米真香直接装进外卖盒里，可谓是一点小心思都没有耍。美食讲究色、香、味，菜要是不好看不漂亮，直接就会在味觉上也打个折扣，装进外卖盒里，怎么也没有精心摆盘来得漂亮。 两位投资人在心中默默地为米真香扣上了实在的标签，还没有打开外卖盒，就在心中多打了两分。 打开第一份外卖盒的一瞬间，麻辣甜香的气味扑鼻而来，再定睛一看，外卖盒里的菜肴摆得比想象中漂亮很多，所占面积最大，最显眼的是一大格的宫保鸡丁，色泽红亮，芡上的好，只见红油不见汤汁。 不必吃，只是看，两位投资人就已经给眼前的宫保鸡丁打了个高分。不是混杂着黄瓜丁胡萝卜丁的食堂流，辣椒是干辣椒，不是青椒不是红椒不是辣椒酱辣椒油辣椒籽，花生是白胖子，花椒的香气很浓，但却看不见一粒花椒，显然是用的将花椒全都捞出的花椒油，这可是这道菜的关键——宫保鸡丁这样下饭的菜，最适合一小口米饭混着一大口宫保鸡丁，拿勺子舀起送入口中，要是菜里有花椒粒，隔三差五地咬到，实在太令人恼火。 两位投资人再也禁不住色和香的双重诱惑，没有多做犹豫，一齐将筷子伸进宫保鸡丁中。 汁料香甜，鸡腿肉极软极嫩，让人生出入口即化的错觉，第一筷入口后竟然怀疑自己吃的是鱼肉。花生和杏仁很脆，腰果则是又香又酥，夹杂在鲜嫩的鸡肉中，对味蕾来说是不断地挑逗与轰炸。 辣椒捕捉着舌尖的味蕾，花椒则使舌头微微发麻，酥麻却不呛人。芡很薄、汁不多不少刚刚好，荔枝味和糊辣味平分秋色、相得益彰。 别说是外卖里，就是在整个城市的饭店里，他们也没有吃过这么好吃的宫保鸡丁。 两位投资人对视一眼，从刚才的和和乐乐、漫不经心，变成了现在带着一点点审视和警惕的目光，更像是竞争关系。 显然两人都对米真香提起了十分的感兴趣，甚至有了几分志在必得的意味。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第15章 菠萝古老肉 再打开第二份外卖，其中的主菜是菠萝古老肉。色泽美观，红黄相间，上面泛着糖润润暖盈盈的光泽。 用的并非新鲜菠萝，而是菠萝罐头，口味偏甜，但没有了新鲜菠萝的涩口，显然白糖的用量只斟酌着减少过的，或者是多放了白醋，罗先生只是做的就是这一样，在吃上颇有经验与心得，但却是没有美食家的舌头的，尝不出眼前这份菠萝古老肉的配方究竟如何调整过，只觉得格外好吃。 肉片保持着酥脆的口感，即使在外卖盒里装过，也没有丝毫回软。选用的是肥瘦均匀的肉，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，因此虽然有肥肉却而丝毫不油腻，也没有用全瘦肉来做的柴柴的感觉。再配上一块块的菠萝肉，口感清新解腻，酸甜的味道十分增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 第三份中的主菜，则更让两位投资人吃惊——番茄浓汁鳕鱼。整块的鳕鱼色泽白净，在红彤彤的番茄汁，一颗颗对剖的圣女果，以及用来点缀的青翠的葱花下，显得更加诱人。 既有番茄浓汁，又有整颗番茄水滑的口感，的确是极为适合用来拌饭的一道菜。西红柿软烂非常，鱼肉鲜美入口即化，用筷子将鱼压碎，就着汤汁一起吃，酸甜浓郁鲜美，和米饭是绝配。罗先生想到，如果自己不是正在考察，而是叫了这样一份外卖的话，保证能吃得连汤汁都不剩。 即使正在考察，两位有意向投资的投资人也一连吃了好几口，才用巨大的意志力强迫自己放下筷子。 罗先生打量着一下已经打开的三份盒饭，指着两块厚厚的鳕鱼，挑眉问道，“即使卖一份50块钱的高价，这样一份饭能有多少的利润？你们的成本也太高了。还是说这几款菜色根本不打算在平时出售，只是今天做给我们投资人看的？” 另一位有意向投资的郑先生闻言也点头，看向阿初，显然心中有同样的顾虑，“你们的荤菜用料都极其实在，素菜也都十分精致，还配了汤。成本这么高，利润空间已经很小了。” 阿初脸上没有丝毫慌乱，“宫保鸡丁和菠萝古老肉这两款，售价都是50元，番茄浓汁鳕鱼这一款，售价是60元。利润空间还是足够的。” 两位投资人眉头皱得更紧了，“一份外卖卖60块钱，恐怕没有多少人会买吧？” 阿初将两份策划书递上，“原本打算等你们尝完所有的菜，再解释我们的计划的，但是既然你们提出了疑虑，我就先解释一下。” 在罗先生和郑先生翻开策划书的同时，阿初开始解释，声音不疾不徐，“刚刚你们品尝的那三份盒饭，和另外三份没有尝的，面向两个不同的客户群体。” 阿初一边说着，一边将另外三份盒饭也都一一打开，正是之前米真香卖过的几款，相比于两人刚刚尝过的三盒而言，更为清淡健康，营养均衡，而且还有甜品、水果和坚果。 两位投资人早就发现，六份外卖之中，左边三盒和右边三盒的包装不同，不过倒是没有多想，如今听到阿初的解释，脸上都露出了些许好奇之色。 “右边这三盒，我们之前已经卖过一段时间了，销量十分优秀，面向的是cbd中的白领们。他们十分注重饮食的健康，和能量的摄入是否超标，而且工作强度大时间长。”阿初停顿了一下，“因此我们的外卖中，处处都考虑到了这些因素，坚果和水果不但能使外卖更加健康，而且和甜品一样，可以留在下午的时候再吃，补充一下能量。” “因为注重健康和清淡，因此这种外卖的无论是成本还是时间成本都不算太高，即使再加上坚果、水果和甜品的成本，50块钱的售价，已经留足了利润空间。” 两位投资人从打开的三盒外卖中看去，发现的确如此，就连主食也不完全是白米饭，还有玉米、红薯、紫薯和南瓜之类，显然是将健康这一点贯彻到了极致。既健康又美味的外卖，怪不得之前在cbd的白领中销售火爆。 两人都在心中默默点了点头，定位如此精准，更关键的将其一丝不苟地实现了，每份的主食再搭配两种粗粮，坚果和水果都选的是品质最好的，而且都是三种混合起来……只说这一点，又有哪家外卖能做到？ 能如此火爆，就一点也不奇怪了。 “至于刚刚你们品尝过的那三盒，是我们准备开拓的新市场，面向对象是a大城市学院的学生们。”阿初娓娓道来。 但两位投资人脸上都露出了惊愕之色，罗先生直接打断了阿初的话，“等等，准备开拓的新市场？” “就我所知，之前米真香每顿饭的销售量，只有36份而已，连cbd中的市场，都远远不能满足其需求。中央商务区里一共有多少人？别说是每顿饭卖36份，就是每顿饭卖360份，市场都还没有饱和。” “我以为你们需要投资人，是想要更多的资金将已经成熟的模式扩张，怎么又冒出来一个a大城市学院的市场？”郑先生的声音充满质疑。 的确，目前每顿饭最高产量只有36份的米真香，cbd的市场对它来说就应该是一片一望无际的大海，需要许多的资金、设备与人员，才能扩张到可以满足到这个市场的地步。此时再提a大城市学院，根本是连陇都没有得到，就开始望蜀。难免让人听到后觉得可笑。 阿初面对投资人的质疑，没有一丝一毫地恼怒，而是又拿出一本册子，放到两人面前的桌子上。 米露也好奇地探头去看，等到看清楚的时候，顿时惊讶万分。她都不知道什么时候，阿初将他用黄金舌头尝过的，经过精心调整的配料，全都写了出来，这本册子里记录着米真香做过的每一道菜！ 而且除了每一道菜的所有食材、所有调料的重量或是毫升，这上面还详细地写着每一道菜的做法，切菜时要切成多长的条、多大的块，每一步骤的油温多少，需要几分钟…… 事无巨细，全都清清楚楚地整理在这本册子上。 . 米露这时候才想起来，阿初前些日子询问过她，“你这些菜怎么做的，算不算是不能外传的秘方？可以告诉别人吗？” 米露当时笑着回答道，“这算什么秘方？很多菜谱还是我从网上看来的呢，然后自己摸索着调整一下，我们做的外卖里都是最基本的菜色，哪里有什么需要保密的。” “唔……如果说唯一能算得上是秘方的，就是你那宝贝舌头尝出来的调料比例，不过那也是你的秘方，不是我的。” 米露此时才恍然大悟，原来阿初当天询问她，是为了将做菜的步骤整理出来，做成这本册子。 . 两位投资人看得愣住了，想要再详细地翻阅一下，册子却被阿初收了回来。阿初说道，“不好意思，现在这本册子还不方便给两位细看。因为这意味着什么，两位不会不知道。” “任何一个基本功过硬的厨师，只要照着上面的步骤来做，都是可以做出色香味全都一样好的成品来的。即使有细小的偏差，但是对于我们的外卖而言，绝对不会是需要担心的问题。” 阿初又领着两位投资人，走到厨房中，看厨房中的各种用具，“厨房天平、量杯、油温计、秒表、……” 两位投资人此刻真真实实地感受到了震惊，他们明白了阿初想要表达什么。 米真香的野心，远远比他们想象中要大。 “只要有足够大的厨房，足够多的厨子，按照我们已经整理好的菜谱，外卖中的每一道菜都可以是流水线上的作品。切菜的只需要切出大小合适的菜，配菜的和调调料的只需要称量各种东西的重量，然后搭配在一起，有人专门掌勺，甚至可以有人只负责用油温计量油温，站在一旁用秒表计时。” “只要有足够的资金，cbd的市场不是问题，很快就可以提供可以满足市场需求的外卖数。开拓新的大学市场，也根本算不上好高骛远。” 阿初语气笃定，整个人充满了自信的光芒。 “因为我们的美味可以量产。”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第16章 培根芦笋卷 米露用佩服的眼神看着阿初。 她从来不知道阿初这么厉害，无论是今天拿出来的策划书，还是早就整理好的所有菜的菜谱，都令米露惊叹不已。这些点子，他都是怎么想出来的？ 她从小就是厨子，天天琢磨人们爱吃什么菜，可是五十块钱一份还能在cbd中每次被秒杀光的外卖，却是阿初为她指点的路。告诉那些人最喜欢最需要什么样的外卖，她又如何能在做出令人满意的外卖的同时，省时省力，能做出更多份来。 米露想起来，自己第一次让阿初帮忙用他灵敏的舌头调整配方的时候，还担心阿初忘记将调整后的配方记下来。如今看到阿初手中的策划书，以及那本详细记录着每一道做过的菜的册子，禁不住有些想笑自己。自己提醒过那么一句之后，就把这件事丢在脑后了，显然阿初比自己做事心细而有章法太多。 对于两位有意向投资的投资人而言，惊喜过于巨大，已经变成了惊吓。 他们原本只是被米真香次次秒售一空的现象吸引，觉得这家店十分有潜力，如果能投资的话，外卖店一扩张，自己作为投资人，自然能获得大笔的利润。 万万没想到的是，店主拿出的策划书，以及表达的意向，扩张的规模要比他们之前想象的大上足足好几倍——两位投资人都默认阿初是店主，米露只是一名厨子。当然他们也没有任何轻视米露的意思，毕竟好的厨子才是一家饭店的核心。 前景比他们想象的要好很多倍，计划也堪称完善，但同样的，需要投资的金额也是预计的很多倍，收益和风险并存。 十分心动，但是也需要再好好考虑一番。 阿初看出了两位投资人的犹豫，并不惊讶，这些都在他的预料之中。他只是继续完成自己应尽的任务，“你们一开始尝的那三份外卖，在健康上没有那么苛刻，就是为a大城市学院的学生准备的。” “a大城市学院虽然是个二本，但是挂靠在全国名校a大之下，名头十分好听。这所学校的生源比较单一，本地人、家里有点钱，基本上全都是这样的配置。学校的食堂其实很不错，几次被评为本市最好吃的食堂之一，很多外校的学生专门跑去吃，但是本校的学生却对食堂依旧不太满意，吃食堂的次数不多。” “他们不会在乎一份外卖是40块、50块还是60块，年轻人新陈代谢快，稍微高糖高盐他们也不会很介意。他们最看重的，还是好不好吃，以及看起来是不是高大上。像番茄浓汁鳕鱼这样的菜，就属于最受欢迎的那类。” “对cbd里的白领而言，外卖包含水果、坚果和甜品，既可以满足他们的需要，又不必他们自己费事去买，自然是受欢迎的。但大学生不像白领一整天都在工作，学校周边有不少蛋糕店和水果店，他们更愿意自己买更合心意的甜品和水果。” “在甜品、水果和坚果上省下来的成本，正好可以用在两道菜上，譬如用牛肉和鳕鱼这样昂贵的材料，依旧有足够的利润空间。” 米露第一次见到阿初如此健谈的一面，心中微微有些惊讶，毕竟之前阿初和她相处的时候话都不多。 两位投资人听完阿初的这番话，脸上的表情都更感兴趣了。罗先生沉吟片刻，开口道，“能不能让你们的厨子做一道菜，让我看一看？” 米露惊讶于罗先生会提出这样的要求，侧脸看了阿初一眼，见阿初微微点头，便立刻答应了，“没问题，罗先生想看我做哪道菜？只要我会做的都可以。” “随便哪一道都可以。”罗先生倒是没有指定要看什么。 米露摸不着头脑，看了阿初一眼，阿初的眼神飞快地往左右一扫。米露顿时会意，“我做两道菜给您看吧。” “第一道是培根芦笋卷，面向cbd那边的菜。” 芦笋改刀，切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许油和盐的开水锅中焯水，焯好后捞出，迅速浸入加了冰块的凉开水里。 米露一边手不停歇，一边嘴里为两位投资人解释，“芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿，焯好后马上泡入冰水里，口感会更脆爽。” 培根一切为三，一小块培根片包入两根芦笋，卷起后用牙签固定。只是眨眼间，两位投资人惊讶地发现，米露就已经做好了十二个，整整齐齐地码在平底锅里。 培根煎地滋滋作响，香气四溢，表面微微焦黄的时候，撒上一点黑椒碎，就可以出锅了，培根本身就有咸味，连盐都不需要放。 米露将培根芦笋卷放在盘子里，笑道，“趁热尝尝，一份外卖里放三个就足够了，这么一盘就能分到四份外卖里。” 两位投资人难掩眼中的惊讶之色，这道菜从头到尾，米露用了也不过十来分钟的时间，竟然可以分到四份外卖里面？ 眼前的培根卷，培根八成瘦两成肥，红白相间，微微焦黄的表面让人看上去就有食欲，里面的芦笋青翠欲滴，在培根卷两端露出尖尖的芦笋芽和脆嫩的芦笋竿，荤素搭配，营养均衡、色彩丰富。最难得的是造型简单却漂亮，做法简单却极为好吃。 一口咬下去，培根的肉香四溢和芦笋的清脆爽口混合在一起，在味蕾上一齐舞蹈。 “面向cbd的菜都是这种类型，又好吃又好做，时间成本很低，而且要看起来高大上一点。”米露解释道。 两个投资人的眼睛都亮了，刚刚阿初为他们讲过这一点，但是远远没有直接目睹来得震撼，一个人只用十分钟，就能做出可以分给四份外卖的一道菜，这样的时间成本，的确不能再低了。每做的快一分，就意味着可以多挣一分的钱。 “如果流水线作业，一个人只负责切，一个人只负责卷，一个人只负责煎的话，还可以做的更快。”阿初的话又添上了一把火。 两位投资人尚在口中回味着方才的美味，脑中飞速地权衡利弊的时候，米露已经开始动手做第二道菜了，“芙蓉粉丝蒸虾。” 鲜虾洗净，剪去须脚，剪刀将背部剪开取出虾线，又用刀在虾身上轻剁几下，“这样蒸好之后虾就不会卷曲，笔直笔直的比较漂亮，不过要小心不要将虾壳剁断。”米露又在解释，竟然丝毫不想藏私的样子。 泡发的粉丝铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。锅内放两大勺油，米露拿起油温计测量，上面的数字增长到想要的值时，将蒜蓉放入，炒成金黄色，香味缓缓在厨房中堆积，越来越浓。 米露在忙碌的时候，一旁的赵彭彭也没有闲着，早就用天平和量杯称量好了高汤和各种调料的分量。米露将这些一股脑地加进锅里，烧开后就成为了蒜蓉汁。 米露将烧好的蒜蓉汁用汤匙浇在虾的开背处和粉丝上。 赵彭彭早已将蒸锅架在火上，此时蒸锅里的水已经沸腾了，米露将虾盘放入，盖上盖子蒸，并用温度计测量蒸汽的温度，看着秒表计时。 时间一到，取出虾盘，洒上葱花，将烧热的一大勺油，趁热淋在表面。嘶啦一声，葱的香味被热油激发出来，混合着被二次激发的蒜香和虾香，周围的空气显得格外诱人。 翠绿的葱花、金黄的蒜蓉、红彤彤的大虾和白生生的粉丝，颜色搭配极美。趁热吃上一个，甜甜咸咸的，蒜味极香，虾肉的鲜香不但没有被掩盖，反而更显得滋味鲜美，与调料的味道相得益彰。 郑先生脸上露出了满意的神色，罗先生倒依旧是没什么表情。 米露做菜的时候全神贯注、心无旁骛，如今做完了，才顾得上忐忑。不知道罗先生为什么要看她做菜？是想要考察什么呢？对自己看到的又满意吗？米露打量着罗先生，可从他的脸上什么都看不出来。 她看向阿初，想从他那里看出对自己的评价，阿初站在两位投资人身后，悄悄地对米露露齿一笑，竖了一个大拇指。米露的心里一下子就安定下来。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第17章 还钱 “这道菜原料是虾，是很健康的食材，但有两点让这道菜不再适合cbd的客户群，一是蒜蓉，虽然吃起来格外香，但是上班族吃完之后口中有蒜味，与人交谈时难免不雅，二是这道菜淋了油，对于cbd的客户来讲，摄入的热量超标了。” “对于大学生而言，则并不是时时刻刻都有这么多的顾虑。”米露解释道。 其实这道菜也不算难做，甚至算得上是省时省力。两位投资人今天都涨了见识，原来除了那几道常见的，还有这么多的菜既漂亮又美观，十分适合作为外卖中的菜。 看完了米露做菜，两位投资人没有更多的要求，交谈两句后就告辞离开了。 米露等他们走后，才放松下来，顿时感到一阵疲惫，窝在沙发里一动都不想动，“你觉得他们两个会投资吗？”米露忐忑地向阿初问道。 “至少有一个人会。”阿初的回答十分笃定。 米露好奇地问道，“是谁？郑先生吗？我看他从头到尾都在不停地点头，脸上的神色似乎也对我们很满意。” 阿初笑着摇头，“不是，是姓罗的那个。” 米露不解，“啊？他提出来的质疑最多，又是问这又是问那的，眉头也一直紧皱着，最后还要看我做菜。他肯定会投资？” 阿初没有说服米露相信，只是说道，“过几天就有消息了，到时候你看吧。我猜应该不会超过三天。” 阿初又问道，“如果两个人都有投资意向的话，你更倾向于哪个呢？” 米露茫然地看着阿初，“没什么倾向啊，投资人不就是出钱吗？谁的钱不是钱？” 阿初有些意外，他以为米露一定会更倾向于罗先生，毕竟罗先生年轻，又长得一表人才，看上去也是文质彬彬的。郑先生人到中年，已经发福，虽然看起来和善，但身上透出多年沉浸在生意场中的油滑。 但是现在看米露的样子，似乎真的完全不在乎投资人什么样子，只要能出钱就行。他都弄不明白，小姑娘究竟是太实际还是太单纯。 “在这方面你比我能干多了，”米露说道，“要是真的两个人都想要投资，你就挑选一个靠谱的呗。要钱更多的可以追加投资的，也要说话办事好商量的，尽量少干涉我们的管理和发展。” 阿初点头，没想到米露看问题也如此通透，“你放心，你一手开起来的店，我会让它越做越好的。即使有了投资人，你也是店里的老板，米真香怎么发展，最终还是你说了算。” 米露对于这点倒是无所谓，“只要能挣比以前更多的钱，尽快把债都还清，我当不当老板也无所谓。反正当老板也是做菜，不当老板也是做菜，我只要能做出好吃的菜，就很满足了。” 这想法很简单，但也很难，能够日复一日地守住本心，这才是最难的。如果米露真的能做到的话，挣钱只是迟早的事情。 毕竟好吃的食物才是根本。 . 几天之后，两位投资人先后联系阿初，纷纷表示想要合作。 阿初最终选择了罗先生罗简。 米露询问为什么，阿初说道，“罗简年轻，谦虚好学，虽然对米真香的发展会有一些自己的想法，却也是能将别人的意见听进去的人，如果他投资的话，我们三个可以一起集思广益，找出最适合米真香发展的道路。” “至于郑先生，年纪大一些，这么多年做生意又小有成就，虽然看着表面和善，但是是一个十分坚持自己的想法的人，经验是他的长处却也是他的短板，往往容易被经验所困。他困住自己不要紧，我们不能让米真香也一起被困住。” 米露听得似懂非懂，“阿初你以前是做什么的呀，感觉你好厉害。” “等我想起来之后，一定第一时间告诉你。”阿初温柔地笑道，对于米露的问题没有丝毫不自在。 找到了投资人后，米露稍稍安心了一点，之前米真香每一次小小的扩张，花的都是她挣来的钱，米露每一分钱都留着，就怕米真香不够用。 每天要用的食材和调料不说，各种厨房用具，之前变卖掉的那些，全都要一一买回来。米露在这方面又不想用差的，因此是一笔不小的开支。 敲定了合作事宜后，罗简出钱，阿初出力，很快就找到了合适的地方，作为米真香的厨房和储物仓库，有条不紊地重新装修改造，增加水池、灶台、料理台的数目。米露又列了长长的厨房用具的单子，全都是需要采买的。 买东西不需要自己出钱的感觉，实在是太棒了。 米露清算了一下之前的利润，将阿初的那一份留出来，自己的那一份，则在纸上不停地边算边写。 米露拿出一个小本子，照着上面记下的账号，挨个将计算好的数额打过去，又一家家地发短信，“王阿姨，刚刚打给您八千元，还欠您四万两千元，我会努力尽快还清，祝您身体健康！” “赵叔叔，刚刚打给您六千元，还欠您三万四千元，我会努力尽快还清，祝您身体健康！” …… “孙爷爷，刚刚打给您一万元，欠您的钱已经全部还清了，祝您健康长寿！” 欠款数额比较小的几个人，米露就干脆一次性地还清了，欠钱比较多的几位，米露按照借钱比例算出每家各还多少，总之把之前挣到的钱全都还了债。 最后一条短信发完，很快就有电话打进来。米露接起来，“您说的什么话，怎么能不还钱呢？我开了家小饭店，生意还可以，慢慢来，总能把钱都还上……恩，王阿姨你别担心，我会照顾好自己的……对对对，挣钱是次要的，自己身体才是第一位的，我都知道……最近挺忙的，等有了空闲我就去看您……您是我和师父的恩人……” 之后又接二连三地打过来好几个电话，米露都聊了挺久，说的内容全都大同小异。 当然也有回个短信告诉米露钱已经收到了，让她不必着急还的。 等手机终于安静下来后，米露给阿初打了一个电话，“你回来吧。” 阿初愣了一下，片刻的静默后，才说道，“唔，有什么事情吗？我已经在回来的路上了，马上就到了。” 米露笑了，声音提高了一点，冲着电话叫嚷道，“快点回来！我给你做好吃的！” 阿初摸摸鼻子，重新往家的方向走。米露在电话里的声音活力十足，倒是她最像一个小姑娘的时候。 . 米露心情真的很好，放下电话之后，开始哼着歌准备食材。欠款还掉了一部分，虽然只是一小部分，可她也觉得自己心里压着的石头轻了一点。 刚刚她打电话的时候，听到阿初在门口的脚步声，以及背后开门的声音，不过听到阿初将门打开一条缝之后，就再也没有声音了，站在原地不再动。片刻之后，阿初又轻手轻脚地将门关上，快步走远了。 米露有些惊讶，但很快就想明白，阿初是听到一两句她说的还钱的事情，怕她不愿意被人听到这些，就装作自己没有回来过，轻手轻脚地走开了。 不过米露虽然背后没有长眼睛，但耳朵还是很灵的。对于阿初这么体贴的一份心意，米露也挺感动。 阿初开门进来，脸上有一点点红，神态也有一些无措，“准备做什么好吃的？” 从米露刚才的那个电话，阿初就已经知道，米露发觉自己回来过了，因此他有点不好意思。不过米露却完全没有注意到这种细节，语气欢快地对阿初说道，“我今天还了一部分的债，不过你的那一部分利润给你留出来了，我没有动。” “以前没和你细说过我欠债的事情，是因为没什么好说的，而且一开始和你也不熟，说这个挺奇怪的。”米露对阿初解释，“我也没什么需要躲避你的事情，如果有的话，我自己会注意躲好的，你以后不用特地避出去。” 阿初又摸了摸鼻子，神色有点不自在，含糊地应了一声。 米露依旧没有注意到，向阿初解释自己欠债的事情，“当初借钱的都是师父的朋友们，人都很好，没有人催着要还钱。但是我挣一点就还一点吧，欠着钱心里不踏实。” 阿初心中好奇，而且看米露并不介意告诉自己这些，就开口问道，“为什么借了这么多钱呢？”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第18章 虾爆鳝面 “师父生病了，治病要花钱。”米露轻描淡写地将话题揭过，阿初却听得心疼。 虽然米露只说了寥寥几句话，但是阿初可以从中提炼的信息却不少。米露是个孤儿，被师父从小抚养大，师父既当父母照顾她，又送她上学，教她厨艺。师父没有结婚也没有儿女，将米露视为亲生女儿，原本两人的日子过得也不错。 但是师父后来得了重病，治病不但花光了所有的积蓄，而且欠下了不少的债。师父最终还是没有痊愈，一年前去世了。看病借的钱，师父的朋友们纷纷说不需要还了，但是米露不肯，执意要将欠下的钱还清。 米真香开业之前，米露也在饭店里当过厨师，为人打过工，每个月省吃俭用，将挣来的钱按比例还给债主们。但是算计来算计去，这样还钱太慢了，还不知道猴年马月才能还清。因此米露一咬牙，先暂停了还钱的事情，攒了几个月的钱，开了米真香这家店。 师父生前的朋友们，几个月没有收到米露的钱，以为小姑娘终于想开了，不再咬紧牙关非要还清他们的钱。没想到这个月又收到了，而且比之前的数额都要大。听说米露自己开了店，都是又欣慰又心疼。 那么小的年纪，别人家一样大的孩子，还正在上大学，伸手向父母要生活费，米露却一个人扛起了重担，不但自立了，还在替师父还债。 “我不是替师父还债，当初借钱，就是我借的，我借钱给师父看病，不是应该的吗？借钱要还，更是天经地义。”米露对那些不肯收她的钱的债主们说道。 “我师父那么好强好面子一个人，等我把钱还清了，她在上面才能松一口气。要是我还不清，师父肯定觉得没面子。”米露坚持道。 . 米露丝毫不知道，自己不过几句话，阿初在脑中已经脑补了好几年详细的血泪史，如今看着她就像是在看一个小可怜。 米露确实心情大好，有了投资人在米露心中就等于以后钱都不用愁，今天有还了不少的债，感觉浑身轻松。 “阿初，你想吃什么？明天的准备工作已经都做好了，我们晚上自己做点夜宵吃？”米露就差在屋里蹦蹦跳跳了。 阿初正同情着米露，想到她刚刚一天在厨房里忙碌下来，根本不想让她再做什么夜宵。奈何米露热情实在是很高，大有不好好吃一顿就不肯睡觉的意思。阿初说道，“不如这样，你想吃什么，我给你做。” 米露瞪大眼睛，“你会做饭？” 阿初说道，“我的舌头这么灵，能准确无误地尝出来各种调料，说不定我以前也是个厨子呢？会不会做饭，我试一试不就知道了。” 米露打量着他，摇头道，“你一点也不像一个厨子。”这样的气质，说是大明星都有人信了，哪里像是厨师呢。 阿初也笑着打量米露，“说我不想厨师，难道你就像了？满身学生气，看着还是个没长大的小丫头呢。” 米露不服气，气鼓鼓地对阿初道，“我以后肯定会越来越像厨师的！再说了，人不可貌相。” 见阿初已经走到了厨房，带上围裙，挽起袖子，洗干净手。米露也不再阻止，打算在一旁看着阿初做吃的，还为他打起道，“做菜很简单的，一点也不难。我这么笨的人都能做好，你那么聪明更没问题。” . 最终米露让出了掌勺大权，将厨房交给了阿初。不知道阿初水平高低，米露就放弃了大吃一顿的想法，点了一样简单的夜宵——虾爆鳝面。 虾爆鳝面是这座城市里最为常见的一种面，甚至有如果没有吃过虾爆鳝面，就不算来过这座城市的说法。米露是从小吃着这碗面长大的，如果阿初是本地人的话，也应当如此，就算没有自己下厨做过，看也应该看会了。米露为阿初考虑，才点的这一样，万一阿初真的是新手，从简单的开始尝试，才容易爱上下厨。 阿初从网上搜到做法，递到米露眼前，米露从头到尾看过一遍后，笑道，“没问题，你就照着这个做。” 递给米露看的时候，阿初也跟着浏览了一遍，只需要看这一遍，阿初就已经将上面的每一个字全都牢牢记住了。他之前就发现，自己的记忆力极好，简单的不太长的东西，他差不多可以到过目不忘的地步。 菜谱已经记牢，阿初将手机放到一边，开始动手。 “将虾仁放入盆中，加入精盐和鸡蛋清搅拌均匀，加入味精3克，与湿淀粉和匀，制成浆虾仁。” 这是菜谱里写的第一步，写的清楚、简单又明了，阿初胸有成竹地开始做。 阿初将虾仁放入盆中，加精盐，这当然都没有问题。接下来要加鸡蛋清，阿初脑中很快就想出了解决方法，一定是先将鸡蛋磕在碗里，然后把蛋黄和蛋清分离，蛋黄丢掉，只剩下蛋清。 鸡蛋朝着碗沿一磕，阿初脸上一僵，飞快地将手里的鸡蛋扔了出去。 米露诧异地朝着阿初看去，见他已经跑到水池那边洗手。刚刚磕鸡蛋的时候力度太小，鸡蛋只裂开了一条缝隙，并没有磕开后落入碗里，而是黏黏的蛋清流到了阿初的手上，顺着手腕往下淌。 阿初有点轻微的洁癖，顿时就受不了了，连忙将鸡蛋扔掉去洗手。将手擦净后，阿初拿起了第二个鸡蛋，这次力气显然大了许多，朝着碗沿重重一磕—— 啪嗒一声，半个蛋壳应声落地，正好落在了阿初的鞋上，里面的蛋液滑出，糊了阿初满满一脚。另外半个蛋壳还在阿初手中牢牢地捏着。 显然是磕蛋的时候力气太大了。 不过是磕一个鸡蛋，就懂得如此狼狈，阿初嘴唇紧抿，竟然连脚上的蛋液都顾不得清理，又拿起了第三个蛋。 悬着一颗心，小心地控制着力道，第三次总算是将蛋磕在了碗里。 刚才阿初全神贯注地磕蛋的时候，米露一直拼命忍着笑，如今再也忍不住了，站在阿初身后大笑出声。阿初有点恼，并不是因为米露的笑，而是恼怒自己怎么连这么简单的小事都做不好，明明看米露磕蛋时手上的动作行云流水，就像呼吸一样简单而自然。 阿初深呼吸两下，让自己静下心来，准备进行牢牢记住的菜谱上的第二步：“虾仁放入沸水锅中汆10秒钟左右，用漏勺捞起。” 这一步很简单，阿初轻轻松了一口气。 然而事实并非如此，十秒实在太短，他刚刚将虾仁倒入锅中，十秒钟就到了，连忙手忙脚乱地用漏勺捞虾仁，有些很快就捞了上来，有些却在不断翻滚的水中和他捉迷藏一样，怎么捞都捞不到。最后全都捞上来的时候，别说十秒钟，连一分钟都有了。 阿初有点沮丧，虾仁的口感一定太老了吧？ 万万没想到，这只是一个开始。 鳝鱼特别难切，滑溜溜的，无论切成片的时候几次差点切到手。油炸的时候又被溅起的油星烫到手背……即使是煮面，也手忙脚乱，将面煮的有些过火了。 米露从头笑道尾，最后笑得直揉肚子，“阿初，你做饭也是可以挣钱的。” 阿初一开始听到米露的笑声还有一点点恼，后来就完全顾不上了，手里的活还忙不过来，哪里顾得上米露怎么笑他？明明脑子里计划的清清楚楚井井有条，可是一动手，就根本不是那么一回事，好像自己的手不受大脑控制一样。猛然间听到米露这句话，阿初没有反应过来，“我做饭也可能挣钱？” 米露笑道，“对呀，你以后就做饭给别人看，看的人都要花钱买票，比相声小品都好笑，票肯定不愁卖的。” 阿初词穷，竟不知道该说什么好。 虾爆鳝面做好后，阿初自己先小心翼翼地尝了一口，还不等米露动筷子，就动作飞快地将两碗面倒进了垃圾桶里。 米露瞪大眼睛，“你、你……你做了半天，好歹让我尝一口吧？” 阿初心中悄悄送了口气，还好他动作快，没有让米露尝到，要不然还不知道会怎么笑他。阿初建议道，“我们出去吃夜宵吧，附近有家火锅店好像还不错。” 米露揉了揉笑得酸疼的肚子，走到案板前，声音里尤带着几分笑意，“不用，材料都是现成的，我来做两碗面。” 依旧是虾爆鳝面。米露动手的时候，画风瞬间一遍。 黄鳝斩头截尾剔骨后切成鳝片，素油爆、荤油炒、麻油浇，直至鳝片黄脆。河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩。面条下锅烧后，不粘不糊。用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。 阿初看得眼花缭乱，还没回过神来，一碗热气腾腾的虾爆鳝面就摆在了他面前。令人食指大动的香气，催动着他迫不及待地夹起一筷送入口中。面条柔滑不粘有咬劲，虾嫩鳝脆，油润清香，鳝汁煮面，汤浓味鲜。 着实令人回味无穷。 米露坐下，端起面碗喝了一口汤。她当真是从小吃着这碗面长大了，一口鲜美的汤就能勾起她无数的回忆。米露心中一动，看向正在吃面的阿初，问道，“你以前也经常吃虾爆鳝面吧？能想起什么来吗？”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第19章 火锅 阿初刚刚咬断一口面，弹牙的口感尚在回味，面已经吸入了鳝鱼的鲜香，充斥在唇齿间。 听到米露的问题，阿初愣了一下，闭上眼睛开始回忆，能够称得上是城市味道的一碗面，或许能在他的记忆里留下痕迹。 寒冷的冬日清晨，还在上学的他起了个大早，这样一碗面下肚，整个人都暖和起来。或者说忙碌工作中的午休时间，点了一份虾爆鳝面的外卖，送来时面有些微微发涨。周末的家中，妈妈或者爸爸下厨，烧了这样一碗面，再端着几碟小小的酱菜上桌，一口汤喝下去，慢口都是熟悉的家的味道…… 阿初慢慢地摇头，没有，这些场景都只出自于他的想象，而并未回忆。他记不起来自己是否吃过虾爆鳝面，更想不起是在哪里、和谁一起吃的。 阿初睁开眼睛，米露一瞬间从这双眼睛中看到脆弱，不过转瞬即逝，让她怀疑是自己眼花了。因为阿初紧接着就绽开了一个笑容，“没想起来，不过也不要紧。” . 米真香的新工作地址很快就装修好了，用具也购买的一应俱全。 靠墙放着好几个大冰箱，里面的食材满满当当，海鲜和肉类分冰箱保存，防止了串味的发生。冰箱里东西很多，但也全都是必须冷冻冷藏保存的，譬如鳕鱼之类。蔬菜水果和猪牛鸡肉，都是当天采购最新鲜的。 装修期间米露一直没有时间上门，都是在看阿初给她拍的照片，指点一下哪里需要如何调整。如今第一次走进大门，米露没忍住轻轻哇了一声。 好大的厨房，比她在饭店工作时的后厨只大不小，水池和灶台一字排开，料理台很长，一个个案板在上面摆的整齐。前方长长的刀具架里摆着各种各样的刀，还有其他的厨房用具。烤箱、微波炉、电磁炉……调料的瓶瓶罐罐更是摆了一溜儿。 厨房的装修很简洁，墙壁、橱柜还有料理台都是白色，几扇大窗户开着，阳光倾泻满屋，将每一处角落都照的明亮通透。 米露快步走进去，在厨房的中间站定，四处环顾。 像是阿初他们只是从理智的角度来评价厨房装修不错，储藏区和加工区分开，加工区里又细分，洗菜、切菜、炒菜每个功能区都区分开来，设计合理，柜子空间足够，放在合适的地方，务必使每个人都能尽快拿到自己需要用的东西。 合理、方便、整洁，这大概就是阿初他们对于这间厨房的全部印象，当然这已经足够好了。 但是对米露而言是不同的，她仿佛走进了自己从小就渴望的梦境中。 喜欢吃糖的小女孩小时候一定幻想过一座糖果屋，太妃糖的墙壁、巧克力的桌椅、牛奶糖的沙发还有棉花糖的床，整个屋子色彩缤纷，全都是各种滋味的甜蜜糖果，在屋里时时刻刻都能闻到糖果的香甜味道，随时可以掰下来一块送入口中满满品尝。 喜欢娃娃的小女孩，小时候也一定幻想过，整栋屋子里都摆满了各种各样的娃娃吧？毛绒绒的光溜溜的，巨大的狗狗海豚小熊和纤细小巧的芭比娃娃。 而一间宽敞明亮的设计合理用具一应俱全的厨房，就是米露从小到大十多年间不曾变更过的梦想。 每一次在狭□□仄的厨房里，转个身就会碰到师父的时候，每一次买各种各样的架子和收纳盒，努力计算着规整才能勉强将各种东西在厨房里塞下……这个时候，米露都会在心中幻想着她的超大厨房，每一次幻想都会更具体一些。 她没想到有一天，自己幻想中的厨房，真的出现在了她的眼前。 米露的心情有些复杂，一开始是纯粹的惊喜，然后涌上了更多的感情。长大了的小女孩终于可以拥有小时候的糖果屋和娃娃屋，难免会想到，为什么它没有出现地更早一点？为什么没有在我最渴望它的时候出现？ 如今大厨房是有了，可是一转身就会碰到的师父，却已经不在了。 . 阿初看着米露从一开始的惊喜，渐渐冷静下来，身上笼罩着一股悲伤的气息。他虽然不完全明白，但是也能隐约猜到一二，站在米露身后不敢去打扰她。 赵彭彭没心没肺，完全没有发现米露的变化，“哇！好大的厨房啊！天哪，这么多的灶眼……这么多的案板……” “露姐，露姐，你用哪个？我要挑一个离你最近的！”赵彭彭见米露没有反应，连着叫了她很多声。 “欸，回头还得再招不少新人吧，我更得好好努力，抓紧学点露姐的本事，要不然回头都没有我站脚的地方了。”赵彭彭坦率地可爱，“露姐，你就收我做徒弟呗，我会好好孝敬你的。”比米露还高上一个头的大男孩，撒起娇来毫无心理负担。 赵彭彭连珠炮一样的话，顿时将米露心头的伤感驱散地一点也不剩，看着正在自己面前蹦蹦跳跳的大男孩，米露挑了最靠边的案板和灶台，“喏，我用这两个，你自己挨着我占位吧。” 赵彭彭又缠着她想拜师，米露摇头，坚定地拒绝了，“不行，我不打算收徒弟。” 师徒关系在她看来，是远超过朋友，和亲人、夫妻一样深刻的羁绊，她还完全没有收徒的准备。 米露想起来，对赵彭彭说道，“对了，我们招聘的厨师，是明天来面试？你明天也跟着看一看。” 赵彭彭受宠若惊，“我能看出什么来啊，自己的水平还是个半吊子，也就刀工过得去，每天帮露姐切切菜还行。”他直摆手，“让我面试他们，不行的。” 米露笑了，“厨艺如何我自然会把关，你需要看的，就是那个人脾气性格如何，和你能不能相处地来。如果你不喜欢，我们就不要。” 你不喜欢，我们就不要。赵彭彭被米露的霸气宣言震地半天回不过神来，然后一脸感动地看着米露，“露姐，你对我真好。” 米露不太明白赵彭彭为什么这么感动，她只是想着，大家每天从早到晚都在一间厨房里工作，总要能相处融洽才好，要不然干活的时候都不舒心。 她觉得赵彭彭这个人挺好的，打算长期用下去，因此赵彭彭不喜欢的人，她是不会招进来的。同样的，她自己不喜欢的人，更不会招进来。 “不过怎么能看出来，新招进来的人之间，能不能相处融洽啊？”米露发愁地想着，低声念叨了出来。 阿初笑了，声音笃定，“这个交给我。” . 面试十分顺利，很多人抱着试试看的心态而来，但是看到米真香的工作环境，就打定了要留下的准备。 薪酬都是同一个水平，谁不想在条件如此好的厨房里工作？厨房四角立着四只大大的柜式空调，排油烟系统虽然还没有尝试过，但是一看就十分给力。厨房外面还有休息室，摆着两张长沙发，茶几上放着凤梨酥、蚕豆糕、挂霜花生等各种小点心，还有茶水饮料。 两位老板都是年轻人，小姑娘看着像是大学生一样，男人成熟一点，看着严肃，可是一开口也是文质彬彬的。一看就都不难相处。 面试的时候没有直接试他们的刀工和厨艺，而是先在休息室的沙发上，和男老板面对面的坐下，男老板问了他们一些问题，虽然不知道用意是什么，但是问题并不难，他们都一一地回答了。 眼神总是不由自主地落在面前小茶几的几样点心上。 凤梨酥上有一块不知道被谁切走了一半，断面正好对着他们，外面的奶香酥薄薄一层皮，里面的凤梨金黄诱人，能隐隐闻到若有若无的凤梨香。蚕豆糕是清新的绿色，一块块十分小巧精致，让人特别想捏起一块尝一尝，是不是想象中入口软酥、沙中带糯的口感。挂霜花生上面的糖霜挂的十分漂亮，雪白的霜色格外正，说明火候掌握地极好。 每个来面试的厨子都在想，这些点心是外面买来的，还是自己做的？外面买来的恐怕没有这么精致。有人用心看了看凤梨酥的断面，发现内馅像全部都是凤梨，一点冬瓜都没有加，这么漂亮的挂霜花生，他们也没见过外面有卖的。 虽然不知道是谁做的，但是显然对方厨艺了得，每个人打起十二分的精神来。因此问话结束，将他们引到厨房中，开始考察刀工、炒菜、蒸菜的时候，即使看到身边只有一个小姑娘，他们也丝毫不敢松懈，都聚精会神地做菜，努力展示出自己厨艺的最高水平。 如果米露知道自己特意做来招待这些面试的厨子，想让他们放松的小点心，竟然不经意间起到了下马威的作用，一定会哭笑不得。 来面试的人水平都不错，大概淘汰了一半之后，录取了不少人—— 切菜两人、配菜一人、调料一人、上灶两人。还有两名洗菜工、一名负责洗碗和打扫卫生的，不过他们没有参加今天的面试，而是早就找好了。 正如阿初计划的那样，米真香的厨房要做到流水线生产。团队已经初步组建好，如今大家需要完成共同的目标——量产美味。 . 人都招齐以后，米露招呼大家留下来一起吃饭。新来的员工们都挺意外，没见过这刚刚通过面试，立马就要开吃的架势。但老板要请客，自然也没人拒绝。 阿初看了米露一眼，他知道米露想将为厨房里营造个和平温馨的环境，但是这也太心急了一点。 米露完全不知道大家心里怎么想，“人这么多，吃火锅吧？你们吃不吃辣？” 一圈问下来，人人都吃，米露欢快地去准备锅底了，阿初连忙吩咐赵彭彭去买食材。 当满满的一锅红油翻滚起来，牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。米露刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。 还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。 再也没有人顾得上想，老板直接留人吃饭是不是过于心急。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第19章 火锅 阿初刚刚咬断一口面，弹牙的口感尚在回味，面已经吸入了鳝鱼的鲜香，充斥在唇齿间。 听到米露的问题，阿初愣了一下，闭上眼睛开始回忆，能够称得上是城市味道的一碗面，或许能在他的记忆里留下痕迹。 寒冷的冬日清晨，还在上学的他起了个大早，这样一碗面下肚，整个人都暖和起来。或者说忙碌工作中的午休时间，点了一份虾爆鳝面的外卖，送来时面有些微微发涨。周末的家中，妈妈或者爸爸下厨，烧了这样一碗面，再端着几碟小小的酱菜上桌，一口汤喝下去，慢口都是熟悉的家的味道…… 阿初慢慢地摇头，没有，这些场景都只出自于他的想象，而并未回忆。他记不起来自己是否吃过虾爆鳝面，更想不起是在哪里、和谁一起吃的。 阿初睁开眼睛，米露一瞬间从这双眼睛中看到脆弱，不过转瞬即逝，让她怀疑是自己眼花了。因为阿初紧接着就绽开了一个笑容，“没想起来，不过也不要紧。” . 米真香的新工作地址很快就装修好了，用具也购买的一应俱全。 靠墙放着好几个大冰箱，里面的食材满满当当，海鲜和肉类分冰箱保存，防止了串味的发生。冰箱里东西很多，但也全都是必须冷冻冷藏保存的，譬如鳕鱼之类。蔬菜水果和猪牛鸡肉，都是当天采购最新鲜的。 装修期间米露一直没有时间上门，都是在看阿初给她拍的照片，指点一下哪里需要如何调整。如今第一次走进大门，米露没忍住轻轻哇了一声。 好大的厨房，比她在饭店工作时的后厨只大不小，水池和灶台一字排开，料理台很长，一个个案板在上面摆的整齐。前方长长的刀具架里摆着各种各样的刀，还有其他的厨房用具。烤箱、微波炉、电磁炉……调料的瓶瓶罐罐更是摆了一溜儿。 厨房的装修很简洁，墙壁、橱柜还有料理台都是白色，几扇大窗户开着，阳光倾泻满屋，将每一处角落都照的明亮通透。 米露快步走进去，在厨房的中间站定，四处环顾。 像是阿初他们只是从理智的角度来评价厨房装修不错，储藏区和加工区分开，加工区里又细分，洗菜、切菜、炒菜每个功能区都区分开来，设计合理，柜子空间足够，放在合适的地方，务必使每个人都能尽快拿到自己需要用的东西。 合理、方便、整洁，这大概就是阿初他们对于这间厨房的全部印象，当然这已经足够好了。 但是对米露而言是不同的，她仿佛走进了自己从小就渴望的梦境中。 喜欢吃糖的小女孩小时候一定幻想过一座糖果屋，太妃糖的墙壁、巧克力的桌椅、牛奶糖的沙发还有棉花糖的床，整个屋子色彩缤纷，全都是各种滋味的甜蜜糖果，在屋里时时刻刻都能闻到糖果的香甜味道，随时可以掰下来一块送入口中满满品尝。 喜欢娃娃的小女孩，小时候也一定幻想过，整栋屋子里都摆满了各种各样的娃娃吧？毛绒绒的光溜溜的，巨大的狗狗海豚小熊和纤细小巧的芭比娃娃。 而一间宽敞明亮的设计合理用具一应俱全的厨房，就是米露从小到大十多年间不曾变更过的梦想。 每一次在狭□□仄的厨房里，转个身就会碰到师父的时候，每一次买各种各样的架子和收纳盒，努力计算着规整才能勉强将各种东西在厨房里塞下……这个时候，米露都会在心中幻想着她的超大厨房，每一次幻想都会更具体一些。 她没想到有一天，自己幻想中的厨房，真的出现在了她的眼前。 米露的心情有些复杂，一开始是纯粹的惊喜，然后涌上了更多的感情。长大了的小女孩终于可以拥有小时候的糖果屋和娃娃屋，难免会想到，为什么它没有出现地更早一点？为什么没有在我最渴望它的时候出现？ 如今大厨房是有了，可是一转身就会碰到的师父，却已经不在了。 . 阿初看着米露从一开始的惊喜，渐渐冷静下来，身上笼罩着一股悲伤的气息。他虽然不完全明白，但是也能隐约猜到一二，站在米露身后不敢去打扰她。 赵彭彭没心没肺，完全没有发现米露的变化，“哇！好大的厨房啊！天哪，这么多的灶眼……这么多的案板……” “露姐，露姐，你用哪个？我要挑一个离你最近的！”赵彭彭见米露没有反应，连着叫了她很多声。 “欸，回头还得再招不少新人吧，我更得好好努力，抓紧学点露姐的本事，要不然回头都没有我站脚的地方了。”赵彭彭坦率地可爱，“露姐，你就收我做徒弟呗，我会好好孝敬你的。”比米露还高上一个头的大男孩，撒起娇来毫无心理负担。 赵彭彭连珠炮一样的话，顿时将米露心头的伤感驱散地一点也不剩，看着正在自己面前蹦蹦跳跳的大男孩，米露挑了最靠边的案板和灶台，“喏，我用这两个，你自己挨着我占位吧。” 赵彭彭又缠着她想拜师，米露摇头，坚定地拒绝了，“不行，我不打算收徒弟。” 师徒关系在她看来，是远超过朋友，和亲人、夫妻一样深刻的羁绊，她还完全没有收徒的准备。 米露想起来，对赵彭彭说道，“对了，我们招聘的厨师，是明天来面试？你明天也跟着看一看。” 赵彭彭受宠若惊，“我能看出什么来啊，自己的水平还是个半吊子，也就刀工过得去，每天帮露姐切切菜还行。”他直摆手，“让我面试他们，不行的。” 米露笑了，“厨艺如何我自然会把关，你需要看的，就是那个人脾气性格如何，和你能不能相处地来。如果你不喜欢，我们就不要。” 你不喜欢，我们就不要。赵彭彭被米露的霸气宣言震地半天回不过神来，然后一脸感动地看着米露，“露姐，你对我真好。” 米露不太明白赵彭彭为什么这么感动，她只是想着，大家每天从早到晚都在一间厨房里工作，总要能相处融洽才好，要不然干活的时候都不舒心。 她觉得赵彭彭这个人挺好的，打算长期用下去，因此赵彭彭不喜欢的人，她是不会招进来的。同样的，她自己不喜欢的人，更不会招进来。 “不过怎么能看出来，新招进来的人之间，能不能相处融洽啊？”米露发愁地想着，低声念叨了出来。 阿初笑了，声音笃定，“这个交给我。” . 面试十分顺利，很多人抱着试试看的心态而来，但是看到米真香的工作环境，就打定了要留下的准备。 薪酬都是同一个水平，谁不想在条件如此好的厨房里工作？厨房四角立着四只大大的柜式空调，排油烟系统虽然还没有尝试过，但是一看就十分给力。厨房外面还有休息室，摆着两张长沙发，茶几上放着凤梨酥、蚕豆糕、挂霜花生等各种小点心，还有茶水饮料。 两位老板都是年轻人，小姑娘看着像是大学生一样，男人成熟一点，看着严肃，可是一开口也是文质彬彬的。一看就都不难相处。 面试的时候没有直接试他们的刀工和厨艺，而是先在休息室的沙发上，和男老板面对面的坐下，男老板问了他们一些问题，虽然不知道用意是什么，但是问题并不难，他们都一一地回答了。 眼神总是不由自主地落在面前小茶几的几样点心上。 凤梨酥上有一块不知道被谁切走了一半，断面正好对着他们，外面的奶香酥薄薄一层皮，里面的凤梨金黄诱人，能隐隐闻到若有若无的凤梨香。蚕豆糕是清新的绿色，一块块十分小巧精致，让人特别想捏起一块尝一尝，是不是想象中入口软酥、沙中带糯的口感。挂霜花生上面的糖霜挂的十分漂亮，雪白的霜色格外正，说明火候掌握地极好。 每个来面试的厨子都在想，这些点心是外面买来的，还是自己做的？外面买来的恐怕没有这么精致。有人用心看了看凤梨酥的断面，发现内馅像全部都是凤梨，一点冬瓜都没有加，这么漂亮的挂霜花生，他们也没见过外面有卖的。 虽然不知道是谁做的，但是显然对方厨艺了得，每个人打起十二分的精神来。因此问话结束，将他们引到厨房中，开始考察刀工、炒菜、蒸菜的时候，即使看到身边只有一个小姑娘，他们也丝毫不敢松懈，都聚精会神地做菜，努力展示出自己厨艺的最高水平。 如果米露知道自己特意做来招待这些面试的厨子，想让他们放松的小点心，竟然不经意间起到了下马威的作用，一定会哭笑不得。 来面试的人水平都不错，大概淘汰了一半之后，录取了不少人—— 切菜两人、配菜一人、调料一人、上灶两人。还有两名洗菜工、一名负责洗碗和打扫卫生的，不过他们没有参加今天的面试，而是早就找好了。 正如阿初计划的那样，米真香的厨房要做到流水线生产。团队已经初步组建好，如今大家需要完成共同的目标——量产美味。 . 人都招齐以后，米露招呼大家留下来一起吃饭。新来的员工们都挺意外，没见过这刚刚通过面试，立马就要开吃的架势。但老板要请客，自然也没人拒绝。 阿初看了米露一眼，他知道米露想将为厨房里营造个和平温馨的环境，但是这也太心急了一点。 米露完全不知道大家心里怎么想，“人这么多，吃火锅吧？你们吃不吃辣？” 一圈问下来，人人都吃，米露欢快地去准备锅底了，阿初连忙吩咐赵彭彭去买食材。 当满满的一锅红油翻滚起来，牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。米露刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。 还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。 再也没有人顾得上想，老板直接留人吃饭是不是过于心急。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第20章 火锅2 能让人变得六亲不认的地方，除了赌场，大概就是红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。 早没有人记得自己刚刚通过面试，找到新工作还不满半天，更没人记得身边坐着自己的两个老板。 凳子很高，锅下火焰熊熊，锅里汤汁翻滚，一圈儿人居高临下，虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。 “这排骨熟了没有？”赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨，显然是自己也想吃，但是又担心没有熟，等着米露先尝一口后告诉他。 “吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”米露劝着赵彭彭，一边说话，一边筷子没有停。 人们哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。 会做菜的人先要懂得吃，都是老饕，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。 喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。 重庆火锅别名毛肚火锅，毛肚的地位可想而知了。米露用筷子烫了一块毛肚，在麻油碟里蘸了一下，放入口中。火候刚刚好，完全熟透却又一点也没老。一口咬下，脆嫩非常，里面的浆汁爆开，格外鲜美，毛肚上挂着厚厚一层红油，这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖，只沉醉在其麻辣滋味中。 每人手中都有一杯凉茶，开胃消食、解油去腻，实在辣到受不了的时候，喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶，换换口味，减轻麻辣之感。 火锅一定具有神奇的魔力，一顿火锅吃完，明明才刚认识的人，距离一下子就拉近了不少。 . 阿初为米真香注册了一个微博账号，将宽敞明亮的厨房、沸腾的红油火锅、还有米露做的各种精致小点心的特写，纷纷发到微博上。 “连个粉丝都没有，你发这个有什么用？”米露不解。 阿初笑道，“会有的，就算没有粉丝，这个账号就用来记录米真香的成长过程，不也挺好吗？” 米露闻言，也咧嘴笑了，露出一排白晶晶的牙齿，“是很棒欸，阿初，你好细心。” “每天的外卖，也都拍张照片发上去吧。”阿初建议道。 米露点头，“好好好，不过你来拍吧，我记不住的。” 米真香依旧坚持走“没有选择就是最好选择”的道路，坚持每顿饭只提供一种套餐，如今准备打开大学市场，因此每顿饭会有两种套餐，一种面向cbd，一种面向大学校园。 在订餐方式上，米真香也略有调整，需要在前一天晚上12点前，预定第二天的午饭。然后店里根据统计出的数量，第二天早上开始准备外卖。 当然统计出的数量也没有什么悬念，每天都是一样的，cbd的外卖每顿最多可以预定150份，大学的外卖也是150份，预定数额满了之后，就关闭交易。 因此别说第二天中午临时想叫米真香的外卖叫不到，就是前一天晚上下手晚一点，也预定不上第二天的饭。如今米真香的老顾客们，哪一个人的手机上不是天天定着闹钟，就为了到点的时候抢饭。无论是在公司、家里，还是在从公司回家里的地铁上，只要闹钟一响，手头做什么也都要暂时放下，先把饭定了再说。 冉曼前两天闹钟响起的时候，人就在地铁上，而且已经快要到站了，她正准备挤过人群走到地铁门口。可是听到闹钟响起来，冉曼脚步一顿，脸上闪过一瞬间的犹豫神色，最终还是先打开app把外卖预定好。做完这一切的时候，地铁已经响着提示音要关门了，冉曼没来得及下去，不得不多坐了一站后才下地铁，又往回折返了一站路。 即使这样，冉曼的心情也很好，脸上甚至挂着笑意。相比于明天中午没有米真香的外卖吃，只能看着同事的外卖流口水，今晚多往返一站路实在不算什么。 和阿初预料的情况十分一致，cbd中的顾客们果然都在买为他们准备的套餐，只是偶尔有几个男人会买为大学生准备的那款，不过也只是偶尔，女白领们从不见有人买过。大学生们也对面向cbd的套餐并不感兴趣，比cbd中买大学生套餐的数量还要少，一开始还有人尝尝鲜，几天后就再也没有老顾客会买了。 米真香的微博，开始慢慢地有粉丝关注，不过关注他们的并不是顾客，而是不知道从哪里撞见他们微博的路人。绝大多数都是吃货，看到米真香每天发美食照片，就点了关注。 微博下少有的几条评论都是，“博主好过分，每天饭点之前发图，正是最饿的时候，口水都要留下来啦！” “看起来好好吃哦，为什么我的城市没有这么好的外卖呀，根本吃不到，我为什么要天天刷微博虐待自己。” “博主博主，今天的图呢？我的外卖已经到了。让我看着你发的图，吃自己的外卖，骗骗自己也好啊！” 只有两个粉丝翻到了最早的微博，看到阿初发的米真香的工作环境，却留下了截然不同的两条评论。 一个人说，“厨房好棒啊，虽然外卖价格贵了一点，但是显然物有所值，比那些不知道从什么地方加工出来的外卖吃着放心多了。” 另一个人说，“博主当我们是傻子吗？盗图也不盗一张靠谱点的，一家外卖店会租用这样的厨房？哪里有这么不会做生意的。” 米露每天忙个不停，是没有时间关注米真香的微博的，阿初倒是看见了，不过完全没有理会。 . 勾小彤是a大城市学院的一名大二学生，同时还具有另外一重身份，是斗鱼直播的一名播主。勾小彤长相清纯漂亮，基本可以算得上城市学院里的校花。军训的时候就凭借几张穿着作训服的照片，在网上小红了一把，当时还有不少媒体推送了她的照片，标题都是“a大军训新女神清纯可人”“a大军训女神爆红”之类。 当时还有无数人扒出她的身份之后，纷纷评论说，“城市学院的而已，哪里算是a大的学生？”“小编能不能别这么哗众取宠，随便是谁就冠上a大学生的名头。” 这些评论反倒都不是a大的学生发的，a大学生都在“嘤嘤嘤，为什么城市学院的妹子都好漂亮。”“好羡慕啊，城市学院里都是高富帅和白富美，不像我们天天得去实验室搬砖。” 甚至还有不止一个人说勾小彤长得像如今红得发紫的明星乔安安。 不过军训照红过一阵之后，也就平静下去了，勾小彤依旧每天在大学里混日子。开始做直播是为了好玩儿，后来也渐渐得到一点经济上的回报，当然更重要的是成就感。每天看到有那么多人喜欢自己，不是不开心的。 勾小彤因此将直播做得越来越认真了。 今天真的是意外，万年不管事的辅导员突然将勾小彤叫去办公室，了解她们寝室两名学生的状况。勾小彤和观众们说好了11点开直播，却只能爽约，直到12点才逃回宿舍。 回到宿舍之后，勾小彤检查了一下自己的妆容，就立马开直播。和观众们道歉，又插科打诨了一会儿之后，勾小彤的肚子开始咕噜噜地叫。 “该死。”勾小彤在心中暗骂一声，刚刚肚子叫的声音太大，对面的观众都听到了。 “都怪桌上的盒饭太香。”勾小彤一边默默抱怨着，一边眼神忍不住地朝快餐盒瞥去。 桌上是室友帮忙取的米真香的外卖，勾小彤闻着分外勾人的香气，心想道，不知道今天都有什么菜呢…… 她对待直播一向认真，从来没有做过直播吃饭之类的无聊事情。不过观众们刚刚听到她肚子叫，都很心疼她，“小乔快吃饭吧，饿着伤胃。” 小乔是喜欢她的观众们对她的戏称，还是因为有一部分人觉得她长得有点像乔安安。 “还没看过小乔直播吃饭呢，小乔吃吧吃吧，我们想看看！” “小乔快吃饭！！！” 或许是观众们不停地劝说，或许是饭菜的香气实在太诱人，勾小彤打破了自己“绝不直播吃饭”的底线，打开饭盒，准备动筷子。 屏幕上一瞬间爆炸了，一句句话飞快地刷过，小乔不知道发生了什么，茫然地盯着屏幕，想要看清飞速掠过的句子。 “这是外卖吗？小乔是从哪个大酒店叫来的吧？怎么这么漂亮！” “天哪我刚刚吃完饭，可是一瞬间又好饿。” “小乔你把镜头对准饭，让我们看清楚一点。” “镜头拉近一点，我们想看看好吃的。” “拉近一点！” “对准饭菜啊！” 勾小彤被吓懵了，下意识地按照刷屏的话照做。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第20章 火锅2 能让人变得六亲不认的地方，除了赌场，大概就是红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。 早没有人记得自己刚刚通过面试，找到新工作还不满半天，更没人记得身边坐着自己的两个老板。 凳子很高，锅下火焰熊熊，锅里汤汁翻滚，一圈儿人居高临下，虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。 “这排骨熟了没有？”赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨，显然是自己也想吃，但是又担心没有熟，等着米露先尝一口后告诉他。 “吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”米露劝着赵彭彭，一边说话，一边筷子没有停。 人们哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。 会做菜的人先要懂得吃，都是老饕，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。 喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。 重庆火锅别名毛肚火锅，毛肚的地位可想而知了。米露用筷子烫了一块毛肚，在麻油碟里蘸了一下，放入口中。火候刚刚好，完全熟透却又一点也没老。一口咬下，脆嫩非常，里面的浆汁爆开，格外鲜美，毛肚上挂着厚厚一层红油，这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖，只沉醉在其麻辣滋味中。 每人手中都有一杯凉茶，开胃消食、解油去腻，实在辣到受不了的时候，喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶，换换口味，减轻麻辣之感。 火锅一定具有神奇的魔力，一顿火锅吃完，明明才刚认识的人，距离一下子就拉近了不少。 . 阿初为米真香注册了一个微博账号，将宽敞明亮的厨房、沸腾的红油火锅、还有米露做的各种精致小点心的特写，纷纷发到微博上。 “连个粉丝都没有，你发这个有什么用？”米露不解。 阿初笑道，“会有的，就算没有粉丝，这个账号就用来记录米真香的成长过程，不也挺好吗？” 米露闻言，也咧嘴笑了，露出一排白晶晶的牙齿，“是很棒欸，阿初，你好细心。” “每天的外卖，也都拍张照片发上去吧。”阿初建议道。 米露点头，“好好好，不过你来拍吧，我记不住的。” 米真香依旧坚持走“没有选择就是最好选择”的道路，坚持每顿饭只提供一种套餐，如今准备打开大学市场，因此每顿饭会有两种套餐，一种面向cbd，一种面向大学校园。 在订餐方式上，米真香也略有调整，需要在前一天晚上12点前，预定第二天的午饭。然后店里根据统计出的数量，第二天早上开始准备外卖。 当然统计出的数量也没有什么悬念，每天都是一样的，cbd的外卖每顿最多可以预定150份，大学的外卖也是150份，预定数额满了之后，就关闭交易。 因此别说第二天中午临时想叫米真香的外卖叫不到，就是前一天晚上下手晚一点，也预定不上第二天的饭。如今米真香的老顾客们，哪一个人的手机上不是天天定着闹钟，就为了到点的时候抢饭。无论是在公司、家里，还是在从公司回家里的地铁上，只要闹钟一响，手头做什么也都要暂时放下，先把饭定了再说。 冉曼前两天闹钟响起的时候，人就在地铁上，而且已经快要到站了，她正准备挤过人群走到地铁门口。可是听到闹钟响起来，冉曼脚步一顿，脸上闪过一瞬间的犹豫神色，最终还是先打开app把外卖预定好。做完这一切的时候，地铁已经响着提示音要关门了，冉曼没来得及下去，不得不多坐了一站后才下地铁，又往回折返了一站路。 即使这样，冉曼的心情也很好，脸上甚至挂着笑意。相比于明天中午没有米真香的外卖吃，只能看着同事的外卖流口水，今晚多往返一站路实在不算什么。 和阿初预料的情况十分一致，cbd中的顾客们果然都在买为他们准备的套餐，只是偶尔有几个男人会买为大学生准备的那款，不过也只是偶尔，女白领们从不见有人买过。大学生们也对面向cbd的套餐并不感兴趣，比cbd中买大学生套餐的数量还要少，一开始还有人尝尝鲜，几天后就再也没有老顾客会买了。 米真香的微博，开始慢慢地有粉丝关注，不过关注他们的并不是顾客，而是不知道从哪里撞见他们微博的路人。绝大多数都是吃货，看到米真香每天发美食照片，就点了关注。 微博下少有的几条评论都是，“博主好过分，每天饭点之前发图，正是最饿的时候，口水都要留下来啦！” “看起来好好吃哦，为什么我的城市没有这么好的外卖呀，根本吃不到，我为什么要天天刷微博虐待自己。” “博主博主，今天的图呢？我的外卖已经到了。让我看着你发的图，吃自己的外卖，骗骗自己也好啊！” 只有两个粉丝翻到了最早的微博，看到阿初发的米真香的工作环境，却留下了截然不同的两条评论。 一个人说，“厨房好棒啊，虽然外卖价格贵了一点，但是显然物有所值，比那些不知道从什么地方加工出来的外卖吃着放心多了。” 另一个人说，“博主当我们是傻子吗？盗图也不盗一张靠谱点的，一家外卖店会租用这样的厨房？哪里有这么不会做生意的。” 米露每天忙个不停，是没有时间关注米真香的微博的，阿初倒是看见了，不过完全没有理会。 . 勾小彤是a大城市学院的一名大二学生，同时还具有另外一重身份，是斗鱼直播的一名播主。勾小彤长相清纯漂亮，基本可以算得上城市学院里的校花。军训的时候就凭借几张穿着作训服的照片，在网上小红了一把，当时还有不少媒体推送了她的照片，标题都是“a大军训新女神清纯可人”“a大军训女神爆红”之类。 当时还有无数人扒出她的身份之后，纷纷评论说，“城市学院的而已，哪里算是a大的学生？”“小编能不能别这么哗众取宠，随便是谁就冠上a大学生的名头。” 这些评论反倒都不是a大的学生发的，a大学生都在“嘤嘤嘤，为什么城市学院的妹子都好漂亮。”“好羡慕啊，城市学院里都是高富帅和白富美，不像我们天天得去实验室搬砖。” 甚至还有不止一个人说勾小彤长得像如今红得发紫的明星乔安安。 不过军训照红过一阵之后，也就平静下去了，勾小彤依旧每天在大学里混日子。开始做直播是为了好玩儿，后来也渐渐得到一点经济上的回报，当然更重要的是成就感。每天看到有那么多人喜欢自己，不是不开心的。 勾小彤因此将直播做得越来越认真了。 今天真的是意外，万年不管事的辅导员突然将勾小彤叫去办公室，了解她们寝室两名学生的状况。勾小彤和观众们说好了11点开直播，却只能爽约，直到12点才逃回宿舍。 回到宿舍之后，勾小彤检查了一下自己的妆容，就立马开直播。和观众们道歉，又插科打诨了一会儿之后，勾小彤的肚子开始咕噜噜地叫。 “该死。”勾小彤在心中暗骂一声，刚刚肚子叫的声音太大，对面的观众都听到了。 “都怪桌上的盒饭太香。”勾小彤一边默默抱怨着，一边眼神忍不住地朝快餐盒瞥去。 桌上是室友帮忙取的米真香的外卖，勾小彤闻着分外勾人的香气，心想道，不知道今天都有什么菜呢…… 她对待直播一向认真，从来没有做过直播吃饭之类的无聊事情。不过观众们刚刚听到她肚子叫，都很心疼她，“小乔快吃饭吧，饿着伤胃。” 小乔是喜欢她的观众们对她的戏称，还是因为有一部分人觉得她长得有点像乔安安。 “还没看过小乔直播吃饭呢，小乔吃吧吃吧，我们想看看！” “小乔快吃饭！！！” 或许是观众们不停地劝说，或许是饭菜的香气实在太诱人，勾小彤打破了自己“绝不直播吃饭”的底线，打开饭盒，准备动筷子。 屏幕上一瞬间爆炸了，一句句话飞快地刷过，小乔不知道发生了什么，茫然地盯着屏幕，想要看清飞速掠过的句子。 “这是外卖吗？小乔是从哪个大酒店叫来的吧？怎么这么漂亮！” “天哪我刚刚吃完饭，可是一瞬间又好饿。” “小乔你把镜头对准饭，让我们看清楚一点。” “镜头拉近一点，我们想看看好吃的。” “拉近一点！” “对准饭菜啊！” 勾小彤被吓懵了，下意识地按照刷屏的话照做。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第21章 海鲜豆腐汤 “哇，这是口水鸡吗？看起来好好吃啊。” “口水鸡！” “想吃口水鸡！” “小乔你快吃，我们吃不到看着你吃也是开心的，告诉我们什么味道！” 勾小彤这才回过神来，夹了一筷口水鸡送到口中，脸上露出享受的神色。鸡肉脆脆的，没有一点散烂，皮质细腻紧滑，麻辣、鲜香、嫩爽。 看到屏幕上飞快刷过的话，勾小彤几乎可以感受到对面观众们想吃又吃不到的抓心挠肺的心情。她不由得嘴角轻轻勾起，眼睛滴溜溜地转了一圈儿。熟悉勾小彤的人如果看到她这个细微的表情，都会知道她一定是又想了什么鬼主意。 果然，勾小彤有吃了一口口水鸡，闭上眼睛，脸上露出了满足的笑容。然后睁开眼睛对大家说道，“我吃饭你们看着也无聊，不如我们聊聊天吧。” “这个口水鸡特别好吃。”勾小彤又将镜头对准在口水鸡上，让大家看清楚，下面是一层红彤彤的红油，中间是黄嫩嫩的鸡肉，颜色干净而有光泽，上面撒着看起来就香喷喷的白芝麻，还有一小撮翠绿的葱花。 “不愧是川菜，佐料的味道调的特别好，又麻又辣又香。而且一尝就知道，煮鸡时用的汤料很讲究，”勾小彤又做了一个享受的动作，用略带夸张的语气说道，“鸡肉特别鲜美，还有从汤料中渗透的特别的香型和滋味。” “这一口吃下去，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，集麻辣鲜香嫩爽于一身……太好吃了……” 直播的屏幕上是真的炸开了花，全都在刷，“小乔你太坏了！”“你快住口啊，这么好吃的口水鸡还堵不住你的嘴！”“怒关直播！” 但是随着这些抱怨声而来的，还有疯狂的打赏，鱼丸和鱼翅哗哗地增加，竟然还有好几个飞机！ 勾小彤心中惊愕不已，几分钟的功夫，就有几百块钱的打赏了！她之前虽然也算是小有人气的播主，但是从来没有碰见过这种情况。心思飞转，原来观众们竟然好这口？ 打赏是最好的鼓励，勾小彤决定忽略掉观众们口是心非的抱怨，心中冷哼一声，一个个都是嘴里说着不要不要，手上打赏却很诚实的抖m。 发现大家喜欢看她品尝美食之后，勾小彤就认真对待起来，只让自己半边的身子进入镜头，没有入镜的手，点开另一只手机，偷偷搜索口水鸡。动作驾轻就熟，以前和观众们聊到哪个自己不懂的话题，她经常这样临时为自己充电。 勾小彤阅读速度极快，记忆力也极好，只需要瞄上两眼，就能用自己的话娓娓道来，“口水鸡这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历却很有文化，是郭沫若曾经写过，少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……口水两个字就出自于此，倒成就了大名鼎鼎的口水鸡。” “当然还有另外一个说法，口水鸡之所以叫口水鸡呢，是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。” “口水鸡还有一个美称，听起来厉害得不得了——名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。很吓人吧？可是真的、真的就是这么好吃呢。” 勾小彤话音刚落，屏幕上就闪过一个火箭，一个火箭500块钱，她一下子就又拿到了250块！ 看来观众们是真的很喜欢这口啊…… 勾小彤顿时更有动力了，这都是真金白银呐。看着外卖里还有的一菜一汤，也开始用勾人馋虫的话来介绍。 “大家肯定吃过宫保鸡丁，但是没有吃过宫保杏鲍菇吧？我也是第一次吃，但是感觉非常不错，感觉比肉还好吃呢。” “杏鲍菇肉质肥厚、质地脆嫩，菌柄比菌盖更脆滑爽口。”勾小彤挖了一大勺宫保杏鲍菇，和米饭一起送入嘴里，两颊鼓鼓地咀嚼，让人看着觉得她吃得特别香。 “唔，杏鲍菇好好吃，有着杏仁的香味和鲍鱼的口感，怪不得叫杏鲍菇呢。” “而且杏鲍菇不但味道好吃，营养也特别丰富哦，什么降血脂，降胆固醇，促进肠胃消化呀……你们想要知道的可以自己去查，总之很多很多功能呢。” “小乔发现，把素菜做成肉味真是一个很好的选择哦，既饱了口福，享受了美味，又可以避免过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。别的都是虚的，关键是这道菜实在是太好吃了，香辣酸甜、杏鲍菇鲜嫩，花生酥香，特别特别下饭。” 勾小彤掀开汤的盖子，做了一个深呼吸的陶醉动作，将汤举到屏幕前，来了一个大大的特写。 “当当当当！重头戏来啦——海鲜豆腐汤！” 勾小彤尝了一口汤，伸出舌头，轻轻舔了一下自己的下唇，“好好喝，有种最自然的鲜美。” “这种鲜美，怎么形容呢，我嘴笨不会说啦，反正是任何调料、酱料都没有办法替代的。没有任何鸡精或者味精的味道，海鲜汤根本不需要这些东西来提鲜。海鲜在汤中尽情地发挥着它们的本色，里面豆腐和菜菜吸收了海鲜的鲜美滋味，再以不同的口感呈现出来，最大化地利用每一丝鲜美！” 勾小彤直接将碗凑到嘴边，又喝了一口汤，发出一声咕噜的声音，然而没有人会觉得她粗鲁，只会觉得她率真可爱，而且正在喝的汤实在是太美味了！ “味道自然是没的说，口感也超级棒哦，豆腐爽爽滑滑、大虾紧致弹牙、蛤蜊软嫩肥美、鱿鱼肉质细嫩……太好吃了……我都恨不得把自己的舌头也一起嚼吧嚼吧吞下去。” 屏幕上又是一阵哗啦啦地打赏，勾小彤看着时间差不多了，收打赏也收地心满意足，就开始和大家道别。观众们纷纷挽留，“小乔再直播一会儿嘛。” “你晚上还会吃这么好吃的外卖吗？继续直播吃晚饭啊，我们等你！” “对啊，晚上继续叫这家的外卖，我们还要看你吃。” 勾小彤脸上一阵为难，“不行的，这家外卖必须前一天晚上预定，第二天才能有的吃。我昨天只预定了中午的，现在即使想买晚饭也买不到了。” “这是哪家的外卖啊，架子这么大。” “还得提前一天预定，不过看起来真的很不错诶，我这辈子吃外卖无数，没见过这么好吃的。” “海鲜豆腐汤真诱人，不过成本也很高吧，里面全都是大虾虾仁、蛤蜊和鱿鱼这样的真材实料。这竟然也是外卖里的汤，和我见过的那些飘着一两根菜叶或者一两朵蛋花的‘汤’完全不一样……” “现在才发现，小乔吃的外卖好高大上，叫什么名字哦？我和小乔一座城市，不知道能不能订到。” 勾小彤直接将外卖盒子上的字，送到镜头下面，“喏，叫米真香啦。” “名字是土气了一点，但是饭菜真是没的说，而且名副其实，他家的米也是我吃过的最香的。一颗颗大米晶莹剔透，散发着阵阵米香，都不需要菜，只给我一点老干妈，我就能吃下一大碗！” 勾小彤抛了一个飞吻，“今天的直播结束啦。对了，大家真的还想看我直播吃饭吗？想的话我预定他家明天的午饭，再直播给大家看呀。” “真的想吗？你们只打字的话，我分辨不出来你们是真的想还是随口敷衍我呢。让我看看你们的热情好嘛？”勾小彤声音嗲嗲地向观众撒娇。 这句话一出，又是一阵疯狂打赏，勾小彤等大家都打赏完了，才笑着挥手，“那就明天中午12点，不见不散咯，我等你们。” . 从下午开始，米真香的微博粉丝突然在蹭蹭蹭地上涨。阿初注意到的时候，已经涨了好几百个了，还有很多条评论和私信，“你们的配送范围是哪里呀？” “你们外卖一份多少钱？” “我想吃你家的外卖，但是不在配送范围之内，我可以预定一份，自己过来取吗？” 阿初有些惊讶，显然上涨的几百个，没有僵尸粉，全都是活人粉。他寻找了一下粉丝疯狂增加的原因，但是没有找到，而且还有上涨的趋势。 开始预订的时间一到，阿初注意到，今天被订光的速度，也比原先要快好几倍。300份的外卖，竟然又像当初只卖36份的时候一样，秒光。 阿初一个个订单翻看着，发现其中有不少陌生的地址，显然都是新客户。 这究竟是怎么回事？ 阿初眉头紧皱，决定要将其弄清楚。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第22章 香煎三文鱼 突然增加了这么多新客户，一定是因为又有很多人知道了米真香。可是米真香又没有打广告，如果说因为好吃而口口相传，也不会造成一夜之间订单暴涨的状况。 微博上没有大v小v推荐，也没有什么本市的微信公众号提到米真香……阿初把能想到的可能全都检查一遍，又一一排除了。 最后他不得不承认，自己是找不出这个原因来了。 米露见到阿初眉头紧锁了一个晚上，一直都在思考什么人生大事一样，关心地询问道，“怎么了？这是在想什么呢？” 阿初将来龙去脉和米露说了一遍，米露噗嗤就笑出声了，“想知道这个还不简单呀？” 米露拿出手机，给快递小哥打了个电话，“还没睡觉吧？拜托你件事情，明天送外卖的时候，会有不少新顾客，你挑几个以前没见过的，问问他们是怎么知道米真的？” 听到米露说出的几句话，阿初石化在了当场。他是有多蠢，自己研究了大半天，将所有可能性分门别类地列出，又一一地去验证。结果米露直接让外卖小哥问一句，就可以找到答案？ 米露看着阿初难得犯蠢的样子，忍俊不禁，盯着他笑了半天。看到阿初脸都红了，米露也有点不忍心，安慰他道，“没事没事，智人千虑必有一失，愚人千虑必有一得嘛。偶尔犯一次蠢，还挺可爱的。” 米露话音刚落，阿初像是突然想起什么事情的样子，转身快步离开，“对了，我要去厨房那边看看。” 米露在他身后憋住声音，笑得直打颤，刚刚阿初的脸已经快要红的滴血了。 . 最后外卖小哥帮忙询问出来的结果，的确出乎阿初和米露的意料。 “直播平台？那是什么？”阿初一头雾水，是真的没有接触过这片领域，怪不得他想不到。米露虽然没有看过直播，但还是知道的，“就是播主设计一个小节目和观众们分享吧，有游戏播主，也有才艺播主。唔，竟然有美食播主看上我们家的外卖了？” 外卖小哥摇头，“并不是美食播主，听那些顾客的意思，那个播主也是第一次直播吃东西。” 米露笑了，“那可真巧，可惜米真香现在产量已经达到最大，一直处于供不应求的状态。要不然这种免费广告一打出去，米真香可就占了大便宜了。这么多新顾客，这个播主带动观众的力量很大呀。” 阿初没有说话，一直沉思着什么。 直播播主为他们带来的新生意是真的不少——好几个人下单之后纷纷再打电话来，说自己送货地址是随便写的，其实并不在配送范围内，但是他会自己上门来取，问这样行不行。 米露不开心，“拒绝掉拒绝掉！他们以为不用我们送，就是替我们省事了？又要接电话，又要把他们随便瞎写的地址记下来，然后从几百张订单里把他的那一张挑出来，记住这份不能送到错误地址去，得留着让他自己来取。哪里有这么办事情的？” “反正都要把他们的订单找出来，找出来之后拒绝掉！”米露一张脸气鼓鼓的。 阿初笑着把米露推进厨房，“这件事你就别管了，我的米大厨，你在厨房好好把关好好忙你的，外面这些鸡毛蒜皮的小事我会处理清楚的。” 阿初和米露的想法不一样，那几个顾客这么做，的确为他们造成了一点麻烦，可这麻烦充其量也就是一点。归根到底，还是因为顾客想要吃他们家的外卖，这是对他们家的认可。 阿初不敢小看现在的传播效应，一个播主推荐后，就能有这样的效果，而且最开始他们家的口碑，也都是口口相传传出来的，从头到尾他们都没有做过广告。 正如米露所说，顾客未必会意识到，自己为米真香添了麻烦，反而很有可能觉得自己不需要配送，是为米真香省了事。这个时候拒绝掉他们，顾客难免会认为米真香不近人情，这还是好的，更糟糕的情况，或许顾客会认为米真香的加工环境很糟糕，不敢上他们登门。 如果这样的谣言传播出去，对米真香绝对是一个不小的打击。之前订外卖的顾客里就有当红主播，谁知道现在这几个不在配送范围内的顾客里，有没有什么大v小v呢。 做生意最讲究的是和气生财，这一次答应他们上门来取，然后将这样做对米真香造成的不便和他们一一分说清楚，告诉他们下不为例，米真香以后不会再这样接单了，顾客们肯定都可以理解的。 . 勾小彤为米真香带来的新顾客，大部分都是a大城市学院的学生。勾小彤做网络主播的事情并没有瞒着同学，毕竟是校花，经常有喜欢她的男同学看看她的直播，还有闺蜜室友同班同学，也会时不时地看两眼。看到这么好吃的外卖，看直播的同学们哪里还会犹豫，别人想订都订不到呢，自己在配送范围内还不赶紧买买买？ 看着平台上刷过的“不在一个城市想吃却不能吃”的哀嚎阵阵，每个同学都买的十分开心。 除了a大城市学院的学生，就是那几个同城但却不在配送范围之内的了——这些人都是真吃货，想吃的东西，克服千辛万苦也要吃到嘴里。 阮桃就是真吃货中的一员，她的大学其实离米真香很远，又是地铁又是公交地跑到米真香，足足花了一个小时的时间。不过只要想想昨天在手机屏幕上看到的让她流口水的好吃的，阮桃就一点也不觉辛苦。 她特地提前问好了，米真香在上午十点到十一点半之间，都会有外卖源源不断地出锅，她只要在这个时间赶过去，就能吃到刚出锅的热气腾腾的饭菜了。这个时候的味道最好了！ 走到米真香的门口时，阮桃简直不敢相信自己的眼睛，这是厨房？竟然会有这么干净明亮没有油烟的厨房？外面竟然能还有个小小的休息室。阮桃刚进门，就见到像明星一样又帅又有气质的男人迎过来，“请问是阮小姐吗？” 阮桃有一瞬间的恍惚，自己只不过是来取个外卖，为什么像是走错片场了一样？ 愣了一下之后，阮桃才连忙点头，“对对，我来拿我的外卖。” 男人示意道，“有几份外卖刚出锅，刚刚包装好，给你留着呢，你跟我来取。” 阮桃跟着男人往里走，走进厨房后，比在外面透过门看更震惊，这个厨房好棒啊，不但特别干净，布局还特别合理，阮桃自己也会做一点饭，看到了好几个心仪牌子的电器和厨具，“要是我也有这样一个厨房就好了……”阮桃喃喃低语。 阿初并没有听到阮桃的话，他正笑着对阮桃解释，“阮小姐，你这么喜欢我们店的外卖，我们很受鼓励。但其实你这样下单的话，我们是很麻烦的，得从几百份外卖订单里找出你的那一份……” 阮桃看着男人的笑容，一阵晃神，真的好帅啊……慢了半拍才听明白男人话中的意思，“抱歉抱歉，是我没有想到，给你们添麻烦了，就这一次，我以后不会订餐了。” 阮桃脸红的发烫，十分不好意思，连忙出言保证。 阿初特地将待取的外卖放在厨房最里面，领着人走进来的时候要穿过整个厨房，既然他们的厨房条件这么好，让顾客参观一下有利无弊。 阮桃取到外卖，看了一眼阿初，脸上表情一阵纠结，但还是开口了，“我能不能借用一下外面的休息室，吃个外卖？” “我大学离这里很远的，要是回去再吃饭菜都凉掉不好吃了，原本想着就在米真香附近找个什么地方蹲着吃掉就好，正好看到你们的休息室……”阮桃底气不足，试探着问道。 阿初笑道，“当然没问题。”又陪着她走到休息室，还细心地帮她倒了一杯茶，“大老远的跑过来，口渴了吧？” 阮桃受宠若惊，端着杯子喝了一口。是蜂蜜柚子茶，甜甜的蜂蜜中渗着若有若无的苦味，柚子的清香扑鼻而来，茶是温的，里面柚子肉很多，蜂蜜的味道十分纯粹，和超市里买的只有柚子皮味看不见柚子蜂蜜味道也不好的柚子茶完全不同。阮桃又喝了一大口，甜蜜清香，又解渴又解腻。 打开外卖盒子，又是一阵惊喜。主菜是香煎三文鱼，两侧金黄诱人，还散发着黄油和柠檬汁的香气。一口咬下去，三文鱼只有三五成熟，中间还有一条玛瑙色的透明带，肉质紧密、油脂丰富、柔滑鲜嫩，煎过之后既有熟制的香味，又有刺身的口感，美妙非常。 素菜是红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，最难得的是不油腻。 点心是蓝莓山药泥，造型是一个简单的圆球，上面淋着满满的蓝莓酱，白色和紫色搭配在一起十分漂亮，还有两片嫩绿的小芽点缀其上。挖一口送入嘴中，蓝莓酱酸酸甜甜，山药泥细滑无比，还有牛奶和椰汁的清香。 阮桃各自尝了一口之后，就觉得自己要幸福地晕过去了。 男人去而复返，端了一大杯酸奶放在桌上，“这是我们额外送给你的。” 酸奶浓稠，矮矮胖胖的玻璃杯里装得满满，里面放着桑葚提子木瓜，只是看着就令人食指大动。 在男人转身离开之前，阮桃当机立断地开口，“您好，可以给我留一个店里的电话吗？我以后再订餐的时候，直接打电话预定，然后自己过来取，这样就不需要你们费力地找我的订单了，您看这样如何？” 至于什么以后不会订餐了的话，她才没有说过呢……( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第23章 巧克力熔岩蛋糕 阿初第一时间发现了米真香销量的下滑。 之前米真香最火爆的时候，第二天的订单在前一天可以开始预订的时候，基本上十分钟之内，就会被抢着订购一空。 最近一段时间，先是被订购完的时间越来越长，从十分钟变成二十分钟，再变成半个小时，再变成一个小时。直到今天，终于出现了最不想看到的局面——米真香一顿饭的三百份订单，没有被预定完，一直到关闭预定的时间，才只订出了268份。 刚开始发现销量下滑趋势的时候，阿初当然迅速采取了行动，没有坐以待毙。 销量下滑是因为老顾客流失十分严重。至于老顾客流失的原因，则更好推断，那些每天上班上学需要叫外卖的人，当然不会一夜时间都再也不吃外卖了，既然不继续吃他们家的外卖，那肯定是去吃别人家的了。 米真香出现了有力的竞争对手，来和他们争夺这一片的高端市场。但是竞争对手是只出现了一个，还是很多家店都发现这块市场有利可图之后开始跟风，阿初依旧需要调查清楚。 其实他并没有十分意外，更谈不上惊慌，这样的状况可以说是在意料之中。能挣钱的事情永远都会有人做，别的店看到米真香在这块市场上能挣到钱，自然会有人跟风。 其实这也不难，阿初先将所有外卖app上的店翻了一遍，看看有没有新开的和米真香定位相似的店，或者哪家店突然增加了和米真香定位相似的外卖套餐，就能知道个大概了。 就这样，阿初还真翻出来一个。不过害怕自己还遗漏了哪个竞争对手，或者是有什么竞争对手之外的其他原因，譬如说最近的外卖质量下降，不合顾客的口味了，或者送餐员速度慢态度差之类。当然阿初之前依次排除过这些，但是为了保险起见，阿初用之前从米露那里学到的那招—— 给之前经常在米真香订餐，现在却再也不订的老顾客们，挨个打电话询问。 这样的举动按理说挺招人烦的，毕竟这样的电话对老顾客而言是一种打扰。而且顾客们难免会想，一小段时间没有订你家的外卖，就要电话打过来追问？怎么这么霸道，谁说我一定要订你家的外卖呢？ 不过阿初进行地却异乎寻常的顺利。 阿初先给cbd的老顾客们打电话，电话接起来后对面几乎全部都是女性顾客。阿初并不意外，毕竟女性要比男性更注重低油低盐低脂，米真香面向cbd的套餐更受女白领青睐，也就没什么好奇怪的了。 “喂？”“哪位？”很多女白领接电话的时候，语气都很一般，毕竟是陌生号，在个人信息泄露严重，各种推销层出不穷的今天，一百个陌生号接起来后，九十九个都是推销电话，人们很容易见到陌生号就皱眉头，可是怕错过什么事情，还不敢不接。 “你好，我是米真香店里的员工，我想询问一下，你对我们店最近的外卖，有没有什么不满意的地方？不知道你现在有没有时间呢？” 这是阿初每个电话的例行开头，神奇的是，基本上阿初说完这句话，电话对面的人说话语气都和缓了下来。 “是这样啊……” “哦哦，有时间的，没有打扰我的工作。” 出乎阿初意料的是，绝大多数的顾客语气中都没有反感，全都挺配合地作答。偶尔几个拒绝的，听起来也是真的在忙，“不好意思，我手头有事在做，实在抱歉啊。”语气中的歉意不似作伪。 甚至有人会说，“对不起我在忙，要不然我一个小时之后给你打过去？” 阿初虽然不知道为什么对面的态度都如此好，如此愿意配合回答他的问题，但是这显然是一件大好事。阿初很快就得到了自己想要的答案。 “啊，是有一小段时间没叫你家的外卖了……不不不，你家外卖很好吃，送餐也没问题，就是有点小贵……” “现在美团上也有别的店推出这种类型的外卖了，说实话，质量和你家不相上下，但是价格便宜不少。” “对最近都在叫他家的，他家也是老店了，全市好几家连锁呢，吃着挺放心的。之前都是普通的外卖，但是最近推出了和你家差不多的，但是更便宜。” “对，最近在叫二两米家的饭。” “可以透露那家店叫什么吗……”电话对面的人重复着阿初的问题，“哦哦，可以啊，叫二两米。” “二两米。” “二两米。” 所有顾客的答案都指向同一家店，二两米。 阿初得到自己想要的答案后，略带困惑地问向米露，“怎么大家的态度都这么好？很多人一开始接电话的时候语气不那么好，后来就变得很好了。” 米露说道，“我们的客户群体都是高素质的吧？”声音也不是很确定。 阿初心中想到的也是这个理由，“应该是吧。” 旁边洗菜的小姑娘韩笑听不下去了，“才不是因为这个，是因为初哥的声音太好听了！特别温柔特别磁性，我每次初哥说话，都觉得自己的耳朵都要怀孕了，浑身都酥了。我要是接起来初哥的电话，就算一开始被打扰了不高兴，只要听到他说一句话，什么火气都没有了。” “啊，是这样吗？”阿初恍然，“怪不得很多人第一句话语气有点长冲，等我开口之后，态度就变好了。” 小姑娘点头，“当然是啊，初哥这么好听的声音，又这么彬彬有礼地询问，要是我肯定也愿意多听几句，当然会很配合地回答问题啦。” “我说话声音真的很好听吗？”阿初对自己这方面并没有清晰地认知，微微侧头，向米露问道。 米露犹豫道，“挺好听的吧……”她对这方面也不是很敏感，她更擅长评价菜是不是好看好吃，对于人是不是长得好看，声音好听，一向都很迟钝。 小姑娘韩笑听不进去了，直跺脚，“哪里是挺好听的？是很好听，特别好听！”米露年纪轻，又没什么老板的架子，和员工们都是打成一片的，韩笑在米露面前也没什么顾忌。 米露见到韩笑这副样子，在一旁忍俊不禁，开玩笑道，“你这么喜欢听初哥说话，就多拉着他聊天，他要是没有在忙却不肯搭理你的话，你就找我来告状。” . 调查出竞争对手是谁，只是第一步。 正如老顾客们所说，二两米是本市一家很老的外卖品牌了，口碑十分不错，而且在一座城市里有很多家店，几乎可以覆盖到全城。如今二两米推出了和米真香定位相同的套餐，价格又比米真香更便宜，米真香自然受到了不小的冲击。 而且二两米推出的新套餐，也花了不少的力气在宣传。 不过这也不意味着，米真香就只能被抢走生意，一点办法也没有了。 米露和阿初两人好好研究了一番，想到了不少主意，很有信心让米真香拥有更多的客户。 一切都在有条不紊地计划和进行当中，都是米露和阿初两个人在忙碌。厨房里招来的厨子们，米露没有和他们过多的提这件事情。毕竟他们每天在厨房里就很忙碌了，米露为他们开的薪水只是让他们做菜，帮忙出谋划策又不是他们的分内事。而且阿初似乎有无穷无尽的好点子，米露佩服的同时又很庆幸，阿初可是帮了米真香的大忙。 直到出了一个意外，米露和阿初才意识到，米真香暂时处于低谷，生意被人抢走的事情，还是要和所有的员工及时交流的。 意外就是，米真香的一位掌勺厨师，被二两米开出高价挖走了。 那名厨师突然提出辞职，说是自己家里出了点事情，不能继续做下去了，要赶紧回老家。米露信以为真，立刻准了他的辞职，还关心了一番他家里的状况，“没事，等你处理完家里的事情，如果还想回米真香上班的话，就联系我，工作还会给你的。” 阿初却从那名厨师躲闪的目光和紧张的声音中，觉得那名厨师在撒谎。 果然事后调查一番后，发现那名厨师被二两米高价挖过去了。 这个时候，阿初和米露才意识到问题的严重性。 . 抽了一天晚上，米露和阿初将所有的员工都留下来开会。 如今米真香不如原先景气，虽然员工们的工资一点也不会少开，但是难免心思浮动。 “大家不必担心，我们已经想了主意，度过米真香的低谷。”阿初的声音笃定，整个人往那里一坐，就有一种令人信服的力量，“之前没有和大家细说，是因为看大家工作都很忙，这些应对措施也不需要大家出力，大家只需要做好分内的工作，做出和以前一样美味的饭菜，就是对米真香最大的支持了。” “但是最近发生的事情，让我们醒悟，你们都是米真香的员工，有必要知道米真香的一点一滴。” 米露端着一个新鲜出炉的蛋糕出来，“来来来，大家边开会边吃点东西，我烤了巧克力熔岩蛋糕，为大家鼓鼓劲儿！” 巧克力熔岩蛋糕还有个别名，叫做心太软，通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部软心的效果。 米露开始切蛋糕，刀一碰到蛋糕外皮，就能感受到外皮的酥脆。一刀下去，完美爆浆，内部的巧克力像熔岩一样汩汩流出。 巧克力浆还在冒着热气，大家一拥而上，将一块块蛋糕瓜分一空。外壳酥脆，内部的巧克力浆口感醇厚、香甜、浓郁非常，丝滑无比。米露用的巧克力牛奶成分少，糖分也低，可可的香味没有被其他味道掩盖，在口中融化后，可可的芳香在齿间四溢许久。 外层微苦绵软的巧克力蛋糕搭配内馅丝滑的巧克力酱，是绝妙的双重享受。可可截然不同的两种形态相组合，引发出巧克力最纯粹的美好，用调羹挖开一块放入口中，闭上眼睛，先是微微的苦，而后就是无尽的甜，像是整个身体泡在巧克力酱的池子里，被包裹被满足。 韩笑幸福地快要晕过去了，“老板，你什么都不用说了，我哪里都不会去的！去别的地方上班哪里能吃到这么好吃的蛋糕？”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第24章 花雕鸡 韩笑的话不过是小姑娘贪吃的玩笑话，米露听了也就一笑置之了，想要安抚军心，当然不是几口吃的就能做到的。而且情况的确如此，几个年轻人在附和着韩笑，夸米露的手艺好，但是几个掌勺的厨师年纪大一些，根本没有接这个话茬，而是安静地看着米露和阿初，等着他们两人说话。 “大家也没有必要灰心，这片市场有人来抢，其实恰恰说明它是有潜力，能挣钱的。我们已经是最先起步的人，已经领先别人一步，万万没有有人来竞争，我们就只能退出的道理。” “之前米真香的销量太火爆，可能现在的情况大家会有一些心理落差，但是客观地看一看，米真香到现在为止，每顿饭依旧都能保持住二百多单订单，日常盈利是没有问题的。” “大家的工资肯定不会受到影响，至于大家心中其他的担忧，比如说有人想要一份能够长久做下去的工作，我们可以保证，米真香前景很好，只要你们好好干，肯定能做得长久，每年也都会涨工资的。” “之前离开米真香的老蔡，可能有人知道，有人不知道，”阿初的视线从众人脸上扫过，“我们也不会遮掩着，索性告诉大家，老蔡去了二两米上班，就是我们的竞争对手家。” “虽然他可能一时间得到一笔钱，但是长久来看，这一定是个赔本的买卖。米真香也没什么秘方，我们做的菜虽然有些巧妙心思，但全都是网上就能找到菜谱的。米真香能火起来，靠的是什么？靠的是发现市场的眼光，以及精准的定位。老蔡被挖过去后，二两米发现其实他也提供不了什么有用的东西，难道就因为他是从米真香跳过去的，就给他开一辈子的高工资？这不可能。” “而据我所知，目前而言，米真香的工资开的是比其他家都要高一点的，当然比二两米也要高。” “对手会做广告来抢市场，我们也会，而且我们的各种方式和手段绝对不会比竞争对手差。” 阿初停顿了一下，声音稍稍提高，“而且还有最关键的一点。” 阿初拿出几分外卖，一一打开，外卖的盒子上赫然印着二两米三个字。 “这一份，一块黑椒牛排，一份蚝汁杏鲍菇炒西兰，甜品是两只蛋挞，汤是杂骨菌菇汤。”阿初指着外卖中的菜品，一一地说了一遍。 “大家都是天天在厨房里工作的，最熟悉的就是各种食材，虽然说不知道每天采购的价格，但是大体上心中总是有数的。蚝汁杏鲍菇炒西兰、蛋挞和杂骨菌菇汤的价格，不用我说，大家都能估计出来。” “至于牛排，只凭看的不好估价，毕竟牛排品质不一样，价格相差也很多。” 阿初将外卖向前推了推，“谁尝一口？” 立马就有一个厨师拿起筷子，将牛排夹起来咬了一口，“是菲力牛排。”菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，很适合正在减肥的人，或者是对于每餐摄入热量十分关心的人。二两米用的是菲力牛排，倒是十分精准地满足了顾客群的需要，可见和米真香在抢夺同一块市场上毫不手软。 其实对于他们这些厨师而言，只用眼睛看，就能判断出来这是菲力牛排了，厨师说这句话不过是一个过渡，后面的话才是关键，“外脆里嫩，色正多汁。” 即使都是菲力牛排，高下也是区别很大的，眼前的这份牛排虽然已经煎熟，可也能看出煎熟之前牛肉霜降的程度十分好，肉的色泽接近新鲜的三文鱼色，牛肉很有光泽，纹理细致，十分柔软，零星的脂肪也是纯正的奶油色。 “这样的牛排绝对是上乘，比自助餐厅里的牛排品质好太多了，基本上已经是不错的西餐厅水准了。” 阿初笑着看他，“那你估计这样一块牛排要多少钱？” 厨师没有犹豫，“保守估计也要25块钱，这还是大批量购买的价格。” 阿初点头，“你们知道二两米这一份套餐卖多少钱吗？”阿初没有卖关子，立刻给出了答案，“30块。” 和预期一样，阿初看到人们脸上都闪过惊讶的神色，阿初声音笃定，“也就是说，二两米现在做的根本是赔本的生意，为了打开市场、抢占客户，当然这是商家的常用手段。” “后续是什么，不用我说，你们也都明白了吧？一段时间后，要么二两米会提价，要么会降低外卖的品质，或者两者一起来。现在他们赔的钱，以后都要赚回来，还要继续赢利。” “我们米真香，只需要坚持过这一段时间，就赢了。” . 正如阿初所说的，二两米会打广告，米真香自然也会。 而最好的广告就是美团外卖上的排行榜了，依照米真香的价格和定位，“销量最高”自然比不过那些十多块钱一份的外卖，这个排行是爬不上去的，“距离最近”强求不得，左右米真香又不能开上一堆分店，开到家家户户门口。 剩下的就只有“速度最快”和“评分最高”两个。米真香立刻就又多招了原先两倍的外卖送餐员，如今的送餐速度绝对堪称神速。至于评分最高，米露是不担心米真香的饭菜味道的，挺多因为价格过高，拉低一下人们对外卖的综合评价。 当然想要高评分，也得先有顾客评分才行。米真香刚开始营业的时候，着实惊艳了一批顾客，那时候的评分还挺多的。但是后来，因为米真香的顾客主要都是回头客，一两个月下来，大家已经习惯了，很少有人会再评分，人人都嫌麻烦。 阿初的意思是群发短信，拜托顾客帮忙评分支持一下。 米露驳回了，“不要，短信看了就忘了，回头手机往旁边一丢，还是没有几个人会去评分。这样，你等到休息时间，一个个地打电话过去。” 阿初顿了一下，“还是不要了吧……” 米露确实不容分说，“要的！韩笑可是说了，你的声音听得人骨头都酥了。好阿初，为了米真香的评分，你就出卖一下自己的声音吧。” 阿初无奈地笑着答应了，心中有点怪怪的，怎么感觉像是要他出卖色相一样。 . 米真香如今正是紧要关头，当然不可能只凭借爬美团排行这一种办法。阿初在微博上筛选良久之后，找到了几个本市的美食微博号，粉丝最多的有三百多万，最少的一个也有五十多万，粉丝再少的阿初就都排除掉了。 接下来就是一一联系这些博主，和他们商议帮着米真香打广告的事项。 绝大多数博主看完阿初提供的外卖照片，营业资格证和健康证等一系列证件，就都进入了谈广告价格的阶段。其实很多博主连这些证件都没有要求要看，都是阿初主动给发的照片。 但是也有例外，苏小胖吃货日记就是一个例外。 苏小胖：“我打广告的东西都一定是要自己吃过的。” 阿初痛快回复：“没问题，你将地址留一下，我们可以送几份不同口味的外卖去给你尝尝。” 苏小胖却还是没有答应，“不行啊，我怎么知道你给我送过来的，和你们平时卖的外卖是一样的呢？” 阿初有些惊讶于苏小胖的严谨，但也十分欣赏，“我们在美团上的套餐，都是有照片的，也清楚地写了套餐里都包括什么内内容。” 苏小胖：“我不是这个意思，即使是一样的套餐，这么说吧，你给我送来的是厨艺最好的厨师精心做的，卖给顾客的的只是一般的厨师马马虎虎做的，或者你送给我的食材用的都是最顶尖的，卖给顾客的却不是那么回事……这怎么办呢？” 苏小胖：“这样吧，我们先谈价钱，如果你们给的广告费我满意，我就跑过去吃一趟。” 阿初看了一眼苏小胖的粉丝数，63万，是在他联系的几个博主中的倒数第二。但是阿初没有犹豫，直接给苏小胖开出了和粉丝最多的博主一样的广告费。 就凭苏小胖的这份认真和良心，阿初觉得他一定能火，米真香完全可以考虑和他长期合作，即使苏小胖火不了，米真香也不过损失一点点广告。 苏小胖对阿初给出的价格有点惊讶，比她估计的高太多了，于是她当机立断地拍板，“好！明天可以吗？我明天就过去！” . 令阿初意外的是，苏小胖是个年轻姑娘，而且一点都不胖，很苗条，唯一能和胖字沾上一点点边儿的大概就是年轻的两颊上一点点的婴儿肥了。 苏小胖看到米真香的厨房后，更加意外，“哇，这就是你们的厨房？不是因为我要过来，特意打扫成这个样子的吧？” 苏小胖一边说着，一边拿起脖子上挂着的单反，在各个角度拍了好几张。 阿初笑道，“当然不是，昨天晚上才联系的你，今天一大早你就过来了，我们就算大扫除的话也来不及。” 苏小胖特地走到厨房里，看着大家工作，静静地看了很久。阿初也没有打扰她，就让她一直这样看着。直到外卖开始出锅，一份份地装盒，然后分批被外卖小哥送出去。苏小胖才终于确认米真香的每一份外卖质量都很高。 小姑娘笑道，“快快快，拿一份来给我尝尝，你们的外卖真香，我看得都饿死了，口水横流。” 阿初笑着拿了一份外卖给苏小胖，并没有将她刚才那句话放在心上，小姑娘做事十分认真，看了那么久都没有说要吃，一只等到将自己想要看到的全都看到之后才肯吃。因此这句夸赞里多半是客套。 苏小胖作为美食博主，自然吃过美食无数，刚才的夸赞的确是客套，但是将第一块花雕鸡放进嘴里的时候，一切都不一样了。 鸡肉鲜美爽口，肉包裹在浓稠的酱料里，用大火焖煮熟后，肉质又弹又嫩，香气十足。 外卖配的汤也是鸡汤，里面又加了蔬菜，鸡汤细细滤过，又撇去油花，一点也不油腻。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，暖身又暖胃。还配了小盒的私家辣酱，吃辣的人将鸡肉在辣酱里打个滚儿，再送入口中，更加香的令人流口水。 花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。苏小胖惊讶地尝出，米真香的花雕鸡用的还是没有冷冻过的土鸡腿，滋味格外的鲜美香甜。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第25章 素赛螃蟹 真好吃啊……这是她最近几年在这座城市里吃过最好吃的花雕鸡了…… 苏小胖觉得自己还是有些评判资格的，作为一个美食博主，她每天的都在大街小巷各种或高档或路边的餐厅里吃吃吃。 这份花雕鸡真的是绝了，火候刚刚好，少一分则生多一分则老，最主要的是腌制花雕鸡的调料和搭配的辣酱，滋味真是绝了。苏小胖不动声色地用目光扫视过厨房里的厨师们，不知道是谁有这样的本事？有这样本事的人，又何必屈居在一家外卖小饭店里做外卖？去星级酒店当大厨都使得了。难道是只掌握了花雕鸡这一道菜的秘方，其他的菜都做的稀松平常？ 苏小胖迫不及待地去尝其他的食物。可是在看到一旁的素材时，却愣住了，“这道菜叫什么名字？”看起来简简单单的一道素菜，她竟然没有吃过。 “干贝白菜滑蛋。”阿初回答道。 苏小胖点头，名字倒是简单直接，正好包含了菜中的三样原料，一样不多一样不少。 切成粗细适中的白菜条整整齐齐地码在一起，全都朝着同一个方向，被软软的滑蛋包裹着。蛋清和蛋黄并没有被完全搅打均匀，颜色有嫩嫩的白和亮眼的黄，白菜也是这两种颜色，看起来就清爽干净。其中镶嵌着干贝，像是点点繁星一般。 苏小胖盯着这道菜，竟然不知道该用勺子还是筷子，明明是简单至极的菜，没有什么高难度的造型，可却让人不太忍心下筷子。 一口吃下去，滑蛋软嫩非常，入口即化。白菜也是软软嫩嫩的，焖出了些许汤汁，入口清爽又甘甜。一粒一粒的干贝虽然不多的，但是几乎每一口都能吃到，劲道有嚼劲，最重要的是极鲜美。鲜味渗透在蛋液中，浸入白菜的每一滴汁水中，为整道菜赋予了鲜香的灵魂。 最难得的是，鲜香到如此地步，依旧清爽不腻。苏小胖纳闷这是怎么做到的，细细品尝了好几口之后，才惊讶地发现，这道菜没有用油。调料也极为简单，以她的舌头只能尝出来放了料酒和盐，甚至连盐都可能没有放，凭借的是干贝的咸味儿。 真正的原汁原味。三种常见的食材相遇，产生了神奇的化学反应，组合出完美的味道。 “好鲜啊……”苏小胖感叹道。 阿初笑道，“是，这道菜还有个别名，叫做素赛螃蟹。” 苏小胖心中默默点头，素赛螃蟹，的确当得起这个名字了，这道菜的鲜美滋味不亚于螃蟹，真的可以和金秋时节最肥美的螃蟹争个上下。 “这是你们店的原创菜吗？不知道是哪个厨师琢磨出来的？我以前都没有吃过这道菜呢。”苏小胖不动声色地打听道，表面上风淡云轻，看似只是随口一问，心中却已经好奇极了。 如果说刚才的花雕鸡还只是将美味发挥到了极致，靠的是对火候和调料精准的掌控，还算是匠气，如今这道素菜螃蟹就已经可以算是灵气了。 令苏小胖失望的是，阿初并没有回答她的问题，只是笑着问她，“你觉得还好吃吗？” 苏小胖没有丝毫犹豫，重重地点头，“太好吃了！你们这单广告我接了！” 最终苏小胖收取的广告费，只有阿初之前给她的报价的三分之一，是她主动提出要降价的，死活不肯多要米真香的钱。 “我就是这个脾气，不好吃的东西我是不会接广告的，一般般好吃的东西呢，我就要多多的广告费，要是东西特别好吃，那我就只收个低价。” 苏小胖笑得活泼狡黠，“唉，只可惜我自己得穿衣吃饭养家糊口，否则你们家的广告，本来应该我倒贴钱的。” 这可谓是极高的夸奖了，又是由年轻漂亮又有发言权的美食博主说出来，但阿初依旧笑得十分克制，彬彬有礼的模样，“这个价格已经很低了，是我们占了大便宜。期待以后的合作，你要是想吃什么尽管点菜，我们随时都可以给你送过去。” . 当地几个美食大v一齐推荐，很快就有了成果，米真香的销量很快恢复到店里产能的上限，又是每顿饭300份，前一天开放预定后没一会儿就被订光了。 在阿初挨个打电话和增加外卖小哥的双重加持下，米真香很快就爬上了评分最高和送餐最快的两个排行，目前位列评分最高的第三，送餐最快的第一。 但是评分最高的第一名正是竞争对手二两米。 在米真香请大v打广告的之后一周，二两米也找了一群本市的美食号发广告，明摆着有样学样，显然是一直紧紧盯着米真香，发现米真香在微博上找美食号打广告的效果还不错，他们家也开始用这招。 而且二两米资金雄厚，在微博上打广告的力度，是米真香的几倍。 甚至还有不少刚刚为米真香打过广告的美食号，如今又在为二两米打广告。阿初和米露也是无可奈何，别说他们根本没有和那些美食博主提过，他们打广告是为了和二两米竞争，那些美食博主对两家之间的竞争关系毫不知情。而且就算他们知道，也完全可以不作理会，收钱打广告天经地义，又有谁规定不能给互相竞争的两家店一起打广告了？ 至于拒绝了为二两米打广告的那些美食博主，也丝毫不是出于对米真香的考虑，而是因为有些美食博主定的格调比较高，短时间内接两条外卖广告，有点降低格调，因此还拒绝掉了后找上来的二两米。 只有苏小胖拒绝掉二两米的广告后，还特意给阿初打了个电话，“二两米是不是在学你们？打广告的手法如出一辙，我看了看他们家新推出的几款套餐，也是从你们这里学来的吧？” 阿初笑道，“是啊。”心中惊叹于苏小胖的敏锐，以及她对米真香的关注，其他的博主都是一手收钱一手打广告，之后再也不会关注米真香，苏小胖竟然在持续关注吗？ 阿初将心中的疑惑问了出来，苏小胖爽快地给出了答案，“对啊，我接广告不多，接之前都要慎重考虑，接之后也会持续关注的。” “何况你们家的菜实在太好吃，我就算想忘也忘不了，就经常关注一下你家店每顿饭卖什么，过过眼瘾也好。”苏小胖又直白地夸了米真香一把。 “那我就不接二两米家广告了，同时给竞争对手打广告，感觉有点怪怪的。”苏小胖说出了令阿初惊讶的一句话。 阿初这才意识到，苏小胖早就打定了主意，这个电话也不是因为好奇打过来闲聊的，而是要告诉米真香这件事情，向米真香卖个好。 阿初在心中默默赞叹，苏小胖真的是个很聪明的姑娘，阿初口上说着感谢的话，“真是太感动了，以后我们一定要长期合作。” 苏小胖痛快地答应，不过双方心中都清楚，这种模糊的约定不过是客套，往后究竟要不要合作要如何合作，都需要另说。 . 虽然看起来二两米在米真香身后步步紧逼，一直疯狂地和米真香抢夺市场。但是二两米显然没有将米真香赶尽杀绝的能力，市场和客户就摆在这里，两家都没有办法让顾客只买自己家的外卖。二两米仗着自己财大气粗，赔本赚吆喝来打开市场圈定客户这么久，也没有将米真香挤占地没有生存空间。 米真香凭借着味道上的优势，依旧每次预定都靠抢，根本不发愁卖不出去，营业额和利润都十分稳定。 二两米每一步都紧跟着米真香的步伐，看似步步紧逼，其实是落了下乘。 每一个市场的开拓者，商机的发掘者，都会面临这样的问题。服装界哪款衣服红了，紧跟着的就是各种相似风格的衣服大量上市，模仿都算是好的，还有一模一样的山寨服装。电影、电视剧、小说、歌曲……哪个行业哪个圈子不都是只要有爆红的作品，接下来就一阵跟风浪潮。 这都是正常的，钱就在那里不可能别人都无动于衷，只因为你一家动手最早，就只给你一家去挣。 然而引领浪潮的和追随浪潮的终究不一样，早一步就意味着先机意味着大量的利润。晚一两步尚可立稳脚跟，晚上三四步则连立锥之地都没有了。 二两米的目的，自然是挣钱，而不是挤死米真香。米真香销量下滑，不过是附带的效应。 如今二两米已经在整个市场上铺开，米真香却依旧有着充足的客源，这一口气基本上就算是缓过来了。 如此好事，自然是要庆祝的。在米真香这里，想都不用想，庆祝的方法自然是吃。 一个个都是爱吃又擅长做的厨子，可供选择的好吃的太多，吃什么竟又成了个问题。 米真香里有一半都是北方人，最后米露大手一挥，拍板道，“庆祝嘛，当然是要吃饺子！”( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ ) 美食萌主 第26章 饺子 如果要说一种最经典的中国美食，恐怕不是任何一道咸鲜的鲁菜，麻辣的川菜，清甜的苏菜，原汁原味的粤菜，酱香味浓的徽菜。接待过无数国家元首的佛跳墙、普通人家三天两头吃的西红柿炒鸡蛋、人人都爱的火锅、网红走遍全国可是在哪个城市都在吃的一成不变的酸菜鱼和章鱼小丸子……更是通通都得靠边站。 不信的话，不妨随便找个外国人来问一问，得到的答案一定是——饺子。 饺子是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场里的饺子都卖到脱销，饺子馆儿更是要排长队。对于有些地方而言，冬至大过年，身在外地的人都会在冬至这天回到家中，和家人一起过冬至、吃饺子。 饺子更是北方人在春节时特有的民俗传统，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“大寒小寒，吃饺子过年。”提到过年，许多北方人想到的都是一家围在一起包饺子。年三十晚上十一点一定要将饺子包好，快到半夜零点的时候，大锅里的水已经咕嘟嘟地沸腾，将饺子下到锅里，全都飘起来的时候，就可以捞出来吃了，此时正是农历正月初一的伊始。 中国这么大，各地吃饺子的习俗也不尽相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。不过如今传统的习俗早已在一代代的传递中丢失许多，演变不少，很多家庭早已弄不清楚究竟应该哪天吃饺子，这怎么办？ 当然好办，除夕吃，大年初一初二初三吃，初五、初十、十五……正月十五是元宵节，当然要吃元宵，可也不妨碍再吃上一碗热气腾腾的饺子。一直吃出了正月还不算完，二月二龙抬头那天再吃一顿饺子吧。 都是因为饺子太好吃。 滑润适口、滋味鲜美，想吃热的刚出锅就可以一边吹着气儿一边小心翼翼咬开一个小口子，想吃冷的在凉白开里过两遭再捞出来，面皮弹牙，更加劲道有嚼劲。 饺子完全可以按照自己的口味和心意来，爱吃荤的多放些肉，爱吃素的可以全素馅儿，饺子几乎是万能的，喜欢吃什么就可以把什么往饺子皮里面包。爱吃酸的多蘸醋，爱吃辣的可以让饺子在辣酱里打个滚儿，喜欢汤汤水水的，可以将饺子和汤一起盛在碗里混着吃，汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。谁又敢说这不是饺子？何况是饺子是馄饨又有什么要紧，好吃、爱吃就足够了。 别说是正月里吃上个六七次吃不烦，就是天天吃，也能变出无数的花样儿来。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做，馅心可荤可素、可甜可咸，还有蒸、烙、煎、炸等无数种方法。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊，素馅又有普通素馅、什锦素馅之分。 四川的钟水饺、上海的锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、广东澄粉做的虾饺…… 没有哪个地方的人可以拒绝饺子的美味。 . 米真香渡过难关，所有员工之前都很是辛苦了一阵子。米露当然不会只是让大家吃顿饺子庆祝一下，刚给每个人都额发了不少的奖金。米露的大方出乎大家的意料，因此米真香里人人的心情都格外好，包饺子的时候也都欢天喜地。 米真香外卖的主食一直是米饭和各种杂粮，因此厨房里并没有和面机。包饺子的面都是手工和的。颜色略微发黄的面粉堆在盆中，虽然看着不如雪白的面粉漂亮，但是没有使用过漂白剂而更加健康，散发着甜甜的麦香。水注入其中，厨师大力揉捏，揉成大大的面团。 “就算有和面机，我们也不用。还是手工揉出来的饺子皮最劲道好吃，揉面的力气越大，揉出来的面就越好。不是我自吹自擂，年轻的时候我在厨房里当小工，且是揉了好几年的面团呢，我和出来的面，肯定是一绝！一会儿你们尝尝就知道了！” 因着人多，和了好几盆的面，和好的面盖上蒸干的湿纱布，饧上一个小时。几人一起动手，在案板上用刀切成无数个小面团，然后揉搓成圆长条，发酵之后麦香愈发明显，一边揉着一边深深呼吸。 手起刀落，一阵极快的笃笃声停下之后，圆长条化成了一个个的小面剂子。擀面杖以令人眼花缭乱的速度碾过面剂子，擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，这样的饺子皮最适合包饺子，因为在包的过程中，中间略厚的部分会被饺子馅撑开，也变得一样薄，边缘薄薄的，捏起来后才容易煮透。 每个人手中都像是拿着一个圆规一般，擀好的饺子皮全都一般大小，圆的像是用圆规画出来的。一张张地散落在案板上，像是开了一大片的花。 另一边的案板上，几个人在调馅。 荤馅用排刀剁，左右手各拿着一把刀，刀光一片飞闪。排刀剁出的肉馅，肉汁仍混合于肉馅中，滋味比自然机器搅出的更加鲜美。 素馅则不能用排刀剁，而是要用刀切。尤其是大白菜这样汁水丰富的蔬菜，如果用剁的则会渗出一汪汪的水汁，不挤掉的话包不起来，挤掉的话则影响味道。切好的素馅先浇上油，轻轻搅拌，油在菜上形成了一层极薄的膜，不但亮晶晶地衬得素馅的颜色更加鲜艳，也使素馅再遇到盐后不易出水。这样包出的饺子营养丰富，味道清香，滋味鲜美。 生肉馅中逐步加入高汤，沿着一个方向搅，也就是俗称的打水。打水可以使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满，煮出后饺子馅不会干柴，软嫩滋润。 . 包饺子的时候，众人更是八仙过海各显神通，一群厨师在一起，不由自主地就产生了些争强斗胜的心思，一个个的饺子包的格外漂亮。 圆圆的饺皮放在掌心，放入馅后对折成半圆形，中间捏牢，左右半边饺皮各自封口，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。手指灵巧地翻飞，眨眼之间，一个圆圆滚滚，大肚可爱的元宝饺就捏好了，形状就像一只小小的金元宝。 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅儿，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。月牙饺就这么包好了，与弯弯的月牙形状如出一辙。 还有鱼形饺、钱包饺、小锁饺、*饺、蛤蜊饺、马蹄饺…… 米露看得惊叹连连，“你们手真巧，我只会包最普通的饺子。”说完之后，不知道想起了什么，神情变得有些黯然。 阿初细心地留意到，没有多问，而是轻轻将手搭在了米露的肩膀上。 米露轻叹一口气，倒是自己开口了，“我师父手也特别巧，也会包各种各样的饺子。可惜我以前还是偷懒贪玩，学艺不精，师父的很多手艺都没有学到。” “有时候我想，要是之前我多努力一些，在师父生病的时候，就已经成为有名的厨子，能挣多多的钱，师父或许……”米露叹了口气，她师父是绝症，到底是没办法，“师父或许还能多活些日子，再多吃点好吃的。” 阿初伸手摸摸米露的头顶，“不要自责，你已经做的很好很好了。” . 入冬后天黑的越来越早，正热火朝天地包着饺子，天不知不觉地就黑透了。 “呀，下雪了！” 韩笑一声惊呼，众人才朝窗外看去。果然不知道什么时候飘起了雪花，下落时经过对面高楼亮着灯光的窗前，小小的白白的雪花格外显眼。 今年冬天的第一场雪，就这样无声无息地落下了。 米露想起米真香开业的时候，还正值炎炎夏日，那时候的厨房就在自家的老房子里，没有空调，做饭时又紧挨着灶台，热的难以忍耐。转眼就是冬天了，她有了大大的冬暖夏凉的厨房，还有一屋子的员工正在说笑着煮饺子。 窗外雪落无声，屋里的灯光虽然是白色，但不知道为什么米露觉得格外暖人，炉灶上天然气的蓝色火苗，在米露眼中也是红红的颜色，锅里的水沸腾了，咕嘟嘟地翻滚着，氤氲出一片洁白的蒸汽。饺子扑通扑通下入锅中，越煮越觉得有滋味。 韩笑眼巴巴地盯着锅里翻滚的饺子，她早就将众人的碗筷都摆好了，只等着饺子出锅就开吃，“嘶……”韩笑吸了一口冷气，抱怨道，“你动作轻一点，饺子都被你搅破了！” 路师傅瞪了韩笑一眼，“别乱说话！这叫挣了，或者是涨了！” 路师傅教训了韩笑一番后，韩笑才知道，在他家乡那里，煮饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说挣了或涨了。因为饺子里面有菜，菜的谐音是财，故饺子挣了是挣财，为的是图个吉利讨个口彩。 其他人也都没听说过这种说法，都纷纷说今天长了见识。 只有阿初眉头轻锁，一脸若有所思。( 美食萌主 http://www.suya.cc/11/11745/ )