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孙师傅心中一动；这种刀法——
孙师傅之所以能够把阿流培养成独当一面的一流厨师；凭借的就是自己当年参加过的世界美厨大会的经验。
那真是一段美妙的经历；世界上的食物没有了任何疆域；你可以找到世界上任何一个角落里生长的食材；可以和来自不同国度的厨师交流厨艺。
但是最让他惊艳的；还是当年夺下了美厨之王的称号的男人；他只有一把菜刀；却几乎可以肢解食材；是他平生仅见的把传统中餐的刀工发展到了巅峰的厨师。
当时；那个男人用的刀工；就是这种颤动的手法
从美厨大会回来后；孙师傅念念不忘这一刀功；甚至偷偷瞒着自家师傅学了一段；最后却像是邯郸学步般；连正常的切菜手法都不会了；又花了好长时间；才重新回到正轨上。
打那以后；他再也不敢尝试了；同时；教育徒弟的时候；提到刀工；只有三个字；手要稳
孙师傅又旁观了两条鳝鱼；终于确定；就是这种手法
他心中百感交集；没想到；时隔了这么多年；竟然再度看到了这神一样的技巧；没错；这种刀工；在孙师傅心中；就是媲美神一样的存在
他一下想到了苏曼方才提到的；刀是祖传的；孙师傅不禁有了个大胆的猜想；莫非；这刀就是当年那个男人的？
孙师傅心中有了怀疑；再看苏曼；便觉得怎么看；那眉那眼；都和当年那个男人有着几分相似。
心下不禁也起了几分爱才之心。
这种心理变化其实很正常；苏曼原本无门无派的一散修；在孙师傅眼中当然不值一提；可现下却证明她很可能家学渊源；出身世家；孙师傅从俯视到仰望；视角不同；眼中的苏曼自然也就不同了。
孙师傅若有所思中；眼前一片黑影投下；少女那姣好的侧脸瞬间从眼前消失；孙师傅微微一怔；视野里换做了阿流痴迷的脸；他双眼专注在苏曼的双手之上；丝毫没有注意到自己越走越近；一直站到了女孩的身侧。
孙师傅很快回过神来；他一把扯住了阿流；在他耳边吼道：“阿流你在做什么”
阿流瞬间如梦初醒；他怔怔的看着左右；“我——”
很快；他回过神来；脸色一变；指着苏曼的手叫了起来：“师傅你看；她的手在动；一直在动”
苏曼一惊；手里的菜刀一偏；手下的鳝鱼险些成了她的第一条瑕疵品。
她瞥了身边的阿流一眼；心道；第一次见面还觉得挺老实个人；看来是老实过头成傻子了；手要是不动；怎么切鳝鱼啊
23…60
孙师傅心有余悸的拽着阿流；决定不能再任由这位苏小师傅发挥下去了；她第一道菜的东坡肉还算老老实实；没有超出意料之外。
第二道龙井虾仁就把他们饭店延续了几十年的做法改了。
第三道酱爆鳝背更夸张；光凭刀工就几乎毁了他辛辛苦苦培养出来的好徒弟
孙师傅擦了一把冷汗；心里默默的念了句；妖孽
请神容易；送神也不难；孙师傅连连告饶；又是作揖又是拍着胸脯保证；到底把苏曼给忽悠上去了。
他转过身；悠悠一叹；看着徒子徒孙；声音严厉的道：“好了今天的事情谁也不许说出去”
又瞥了眼神情恍惚的阿流；孙师傅咳了两声；强调道：“你们记住了；无论切什么；这握住菜刀的手一定要稳”
阿流面露疑惑；忍不住发问：“师傅；可刚才——”
孙师傅立刻打断他：“什么刚才；以前；现在；和将来；都是一个切法；手要稳；要稳你牢牢记住了”
阿流沉默的低下了头；他的右手；在衣袖的遮挡下；却在微微颤抖着。
苏曼两只纤细的手握着菜刀；切着黄鳝的景象在他的脑海中定格；从那个时候开始；他的手；似乎就开始不受控制了。
隐隐的；他直觉的感到；那是更高层次的厨艺；让他热血沸腾恨不能马上就开始练习的绝世技巧
第298章醉蟹
苏曼两手空空的上得楼来；一进门；男人们齐刷刷的看了过来；小安德鲁立刻站了起来；在她身前身后来回转了几圈；末了；摊手问道：“肉呢？”
苏曼讪笑两声：“孙师傅在做呢；等着吧”
小安德鲁怏怏的坐了回去；苏曼坐回到了自己的位置；一看；行啊；这帮哥们还挺够意思的；给她的碟子里留了半碟龙井虾仁呢
苏曼做了这道菜；自己还真没尝过；她立刻拿起筷子；刚夹起一个虾仁；旁边横插进一只大手；连盘子带虾仁一起端走了。
苏曼侧目看去；让面无表情；拿起叉子；优雅的叉起了虾仁；看也不看她一眼。
苏曼登时啼笑皆非；还耍起小脾气来了
她真想捉住让的肩膀；狠狠吼上两嗓子——哥；你幼稚不？
苏曼把手里筷子上的虾仁往嘴里一丢；嗯；有些凉了；虾仁却越发鲜美；带着茶的清香；不愧是杭帮菜中的名菜。
筷子还没落下；便传来了阵阵敲门声；一旁的服务生赶紧开了门；阿清手端着托盘走了进来；托盘上放着一个宽口的大玻璃瓶子；以及两个青花瓷的浅口盘。
苏曼一见；立刻站起身；伸手接了过来；把玻璃瓶子取了下来；吃货们立刻好奇的看了过来。
她捧起瓶子；笑眯眯的解释道：“这可是我们中国有名的特产；醉蟹”
她的视线有意在让的身上略微停顿；金发青年的头没有转动；眼睛却偏了偏。
苏曼咳了两声；慢条斯理的道：“这是海边的渔民发明的；螃蟹太多了；吃不完怎么办；于脆就腌制上；结果发现腌好的蟹无需任何烹饪手段；就已经足够鲜美；于是于脆生食。”
众人齐齐瞩目；小安德鲁眨了眨眼：“生吃？”
苏曼嗯哼一声；“没错；就是生吃”
阿齐兹的眼睛瞪得滚圆；惊奇的叫了起来：“8；这不会又是一种黑暗料理吧？”
苏曼眉毛一挑：“唔；这么说；也不错；下次我写续篇；就把醉蟹加进去
顿了下；她加重语气；反问道：“其实螃蟹生吃很正常；既然日本都能直接吃生鱼肉；英国人酷爱吃生牡蛎；那螃蟹生吃；又有什么不可以的呢？”
苏曼把玻璃瓶子举了起来；在手里缓缓的转动着；让众人看清楚里面腌渍的螃蟹；轻笑道：“这种腌渍生螃蟹；做法并不难；首先；用来腌制的螃蟹一定要是活蟹；这一点犹为重要；活蟹也不能直接腌制；要放上一两天；把螃蟹饿一饿；肚子里的脏食排一排。
就像是做鳝鱼时；往往用盐水浸泡活鳝；使之把肚子里的脏东西都吐出来；所以这个螃蟹；其实是很于净的。”
众人立刻来了兴趣；小安德鲁赞叹道：“8；本来看着这个活螃蟹；一点胃口都没有；可听你这么一说；又觉得很有意思”
一旁的乔治八世骄傲的扬起了下巴；一脸的与有荣焉。
小安德鲁伸手从苏曼的手里接过了玻璃瓶子；还没捂热；就被一旁的让给劈手夺了过去；苏曼哑然；心道；你和我冷战；和小安德鲁就不冷战了哈？
这熊孩子的别扭个性还真是有意思。
苏曼指着螃蟹继续讲解：“等螃蟹肚子里都排空；用小刷子把螃蟹的螯都刷于净了；接着我们就该调制醉卤了；醉蟹醉蟹；最基本的是酒；依然是上等的花雕；就是刚才大家吃大闸蟹的时候喝的那种黄酒”
“盐；糖；花椒和姜是必备的；喜欢味道浓郁一点的还可以加八角桂皮；和黄酒一起；调制好醉卤；然后把螃蟹浸泡进去；注意；这个时候的螃蟹；还是活的”
苏曼看着一双双明亮的眼睛；突然觉得自己好像成了授业的老师；心中一动；有意的放低了音量；声音越来越小；就见男人们的身体不断前探；最后一个个的站了起来。
苏曼憋住笑；保持住低音量；“你们想啊；这些螃蟹早先就饿的前胸贴了后背了；这下进了水了；还不使劲的喝；好歹把肚子灌饱了再说”
“然后这些螃蟹就一个个的醉倒在了酒水里；里里外外；都被黄酒浸泡个全乎；你们说；这醉蟹能不好吃么”
咕咚；咕咚咕咚……
满屋子吞咽口水的味道；阿流说不出什么滋味的看着苏曼；店里的醉蟹都是他做的；有时候也自斟自饮；却也没有一次；像是现在这样；觉得特别的想吃醉蟹。
这女孩的嘴巴真是妙语生花；阿流心情复杂的想；也许他真的误会她了；如果那本美食杂志不是图文版；而是有声版的；估计所谓的黑暗料理会出乎意料的大受欢迎。
苏曼把这帮男人的胃口都吊起来后；从让的手里拿回了大玻璃瓶子；亲手打开瓶盖；一边给众人分发醉蟹；一边讲解道：“这个螃蟹是极鲜美的；所以吃的时候；最好先用清茶漱一下口。”
苏曼有意的避过让；从下一个人开始分发；分发了一周回去；就见金发青年低着头；把玩着手里的仿真手枪；侧脸的线条绷紧；犹如最完美的大理石雕像。
苏曼一下就笑了；大概是武力用的多了；这些人的大脑结构真的很好猜。
苏曼把剩下的小半瓶子醉蟹往让面前的桌上一放：“都是你的了”
这一屋子人；也就让最爱吃鲜活的玩意了。
让抬起头；固呆固呆的看着苏曼；苏曼轻咳一声：“恭喜你中大奖了”
让刷的一下调转回头；盯住了玻璃瓶里的螃蟹；皱眉问道：“这个不要蟹八件了吗？”
苏曼笑了：“这个不用的；你们吃过鸡蛋吧；鸡蛋没煮以前；里面的蛋黄蛋清都是流体；这个也差不多；很容易就吸到嘴巴里了”
说着；她坐到了一边；自己拿起了盘子里的醉蟹；小心的掰下了一根蟹螯；往嘴巴里一吸；满口的黄酒；带着螃蟹的清香；果然极美味。
仿佛一个号令；屋子里响起了此起彼伏的吸嗦声；小安德鲁连手指都一起吸了进去；赞叹道：“果然很美味啊”
众人正吃着；酱爆鳝背被送了上来；用的是上等豆瓣酱；大火快炒；香气四溢；苏曼转头看向了一旁的阿流；吩咐道：“米饭呢；来一小盆米饭先”
阿流立刻吩咐了下去；片刻功夫；米饭被送了上来。
也难为住这一帮吃货；一个个眼巴巴的看着；愣是没有一个人动手。
苏曼快手快脚的给每个人都盛了小半勺米饭；指着晶莹剔透的米粒道：“这道菜叫做酱爆鳝背；所谓的酱爆；是中式菜肴的一种烹饪手段；用的是豆瓣酱；大火快炒；用酱汁锁住食材中的水分；因为酱本身比较咸；所以吃的时候；一定要配白米饭；用米饭的清甜来搭配浓郁的酱香——”
服务生阿秀吞了口口水拽了拽阿流的袖子：“阿流哥；下次来我家做这道菜吧”
顿了下；阿秀补充道：“还有醉蟹；不知道为什么听她一讲；每道菜都好好吃的赶脚”
阿流赞同的点了点头。
苏曼先用勺子舀起一平勺米饭；接着又夹起一段鳝背；一起放到了嘴巴里；瞬间酱汁四溢；细腻的鳝鱼肉随着咀嚼；里面鲜美的嫩汁流淌到了舌尖的每一个味蕾之上；和大米的清甜完美的融合到了一起。
一盘子鳝鱼段；眨眼功夫；便被分了个一于二净。
苏曼眉头一皱；对着阿流勾了勾手指；待他附耳过来；轻声道：“这样不行啊；酒席上菜；最忌讳一个菜一个菜的上了；不如你也下去帮忙吧；叫孙师傅上菜快一点”
一盘子正常分量的炒菜；在十人的圆桌上转了一圈；一人夹了一筷子；肯定就能看见盘子底了；要是人人都多夹上两筷子；好了；这道菜瞬间就光了。
一个人才吃了两三口；根本没什么感觉；这种上菜法；上多少菜都不够吃的。
所以酒店上菜；越是人多；上菜就越要快。
阿流痛快的应了；两个主厨级别的厨师一起动手；上菜还是很快的；富贵鸡；生炒桂鱼丝；醉炸田鸡；一道道色香味俱全的招牌菜被送了上来。
每道菜；苏曼都会讲解一番；“这富贵鸡；其实就是叫花鸡；估计是为了取个彩头好听。”
港人十分注重彩头；逢年过节了要发利是；也就是红包；年糕要叫步步高升；麻糖就是甜甜蜜蜜；其实也不难理解；香港多生意人；生意人大多在意鬼神运气之说。
不过有些东西；改了还不如不改的好；就像是这叫花鸡。
压轴的自然是蟹粉拌饭；再搭配云吞鸭汤；蟹粉味道香浓；和米饭相得益彰；再搭配｜乳白色的鸭汤；偶尔吃一颗肉馅鲜美的云吞；真是皇帝来了都不换
最后大吃货团的成员们吃的满嘴流油；心满意足的靠在椅子上；小安德鲁两眼发亮的看着苏曼：“8；下一次我们去吃什么？”
第299章全港厨师联盟
苏曼询问的看向了孙师傅。
孙师傅站在包厢之中；满意的看着一屋子的吃货东倒西歪的样子；突然觉得自己退休似乎太早了；厨师的意义就在于不断的满足食客的胃口。
孙师傅注意到苏曼的眼神；哈哈笑道：“等个两三天；应该会很快商量出个日子；到时候；你足不出户；就可以尝遍我们香港美食啦”
苏曼两眼一亮；香港的美食很多；尖沙咀；铜锣湾；旺角；那个区不是大牌餐厅扎堆；可架不住到了饭口吃饭的人多；要真是想一家家吃下来；排期就够排一年的
省了等待之苦；真是再好不过了
带着大吃货团；浩浩荡荡的回到了宾馆；苏曼进入自己的套间；洗了热水澡；穿着浴袍出来；便听到手机铃声响了起来；她看了眼来电显示；立刻接了起来；“hi”
听筒中却是一片安静；半晌后；萧凌略显沙哑的声音传来：“你是不是玩的太欢脱了；忘了自己是有夫之妇？嗯；萧苏氏？”
有夫之妇；萧苏氏——
苏曼一个没忍住；笑出声来：“是啊是啊；苏萧氏；你在做什么呢？”
显然；苏萧氏这么亲密的称呼取悦了萧凌；他的声音平缓了些；却依然带着难言的疲惫：“在法国拍戏；这几天一直联络不到你；你是不是又跑到什么地方去了？不是说了叫你到一个地方主动联络我么？”
苏曼算了下时差；顿时不好意思起来；“嗯；忘了跟你说了；我在香港了；这两天有点忙；一直没顾的上；你呢；在法国做什么？”
萧凌彻底的郁闷了；他千里迢迢跑到了法国演了个同性恋；还是被压的那个；这牺牲多大；结果人家一转身回国了
萧凌闷闷的道：“接了一部新戏；扮演里面的男二号。”
苏曼惊讶的叫了一声：“那不是很好么？恭喜恭喜啊”
能到法国拍戏；还是男二号这么重要的角色；说明萧凌已经开始和国际影坛接轨了。
萧凌却不甚高兴；怏怏的道：“我是为了给你个惊喜；结果你跑了”
苏曼讪笑两声：“哈；大概是有缘无分吧”
“你乱说什么？”萧凌瞬间炸毛；“不说了；挂了自己反省去”
苏曼听着听筒里传来的忙音；一时还没有反应过来；两个人相处这么久；一直是萧凌主动和她联系；今天还是第一次被挂了电话。
她犹豫着要不要打回去；手指还没有拨号；电话便重新响了起来；萧凌怒气冲冲的再次打来：“你就不会主动一次啊；我挂了你就赶紧打过来么；蠢妞
苏曼心中一暖；眼前仿佛出现了萧凌气鼓鼓的样子；像是家养狼犬；傲娇至极；明明尾巴已经欢喜的摇来摇去了；却还端坐如山；她赶紧安抚自家的哈士奇：“我错了大人；抱住大腿求原谅”
萧凌哼哼两声；“知道就好；以后每天都要发至少二十四条消息；打一个长途电话；知道不？”
苏曼赶紧应了下来：“好好”
两个人又腻歪了一会；萧凌才挂了电话；苏曼往大床上一趟；心里一阵安
接下来的两日；安静的等待着孙师傅的通知；苏曼带着大吃货团又消灭掉了几家餐厅。
这一天；一大早；孙师傅的电话就来了；约在了九龙码头；那边的食材最是新鲜；像是一些海鲜；都是半夜出海；早上回来；而香港本地不产的新鲜时蔬；也是早上从广东海运过来。
苏曼立刻给乔治八世打了电话；由他负责召集吃货团成员；很快；所有人都准时到达；苏曼看到他们的脸；却不由一怔；小安德鲁勉强的对她笑了笑；嘴角一疼；立刻发出了咝的一声；该死；不就是昨天把最后一块糖醋里脊给夹到盘子里了么
至于今天早上把他叫出去；打的嘴巴张不开么
唯一面容正常的让淡淡的开口解释：“最近他们胖了很多；我带他们练了练”
苏曼心道；估计都是你的沙包吧
她明智的没有多言；一行人上了几辆黑色奔驰；向着港口行去。
很快；到了码头；立刻有几名年轻的厨师迎了上来；把苏曼一行带到了一个巨大的仓库前。
香港海运繁华；码头修建的豪华气派；仓库更是又高又大；拉开仓库的大门；立刻看到了里面的情景。
苏曼眨了眨眼；心道；香港厨师联盟真是财大气粗；居然租下了一个集装箱仓库；还改装成了一个超级厨房
中间的餐台上；足足可以容纳百人同时烹饪；周遭则是一圈圈的座椅；几百名来自全港的资深厨师们已经安然就座。
苏曼站在仓库门口；被数百双眼睛同时望着；她不由庆幸自己那段担任过主持人的经历；让她可以平静的站在这里。
看清楚站在门口身材纤细的少女；观众席上的数百厨师们立刻开始了窃窃私语：“就是她？看上去年纪很小啊”“老孙不会耍我们玩吧”
紧跟着苏曼进来的吃货团更是闪瞎了一众评委的眼睛；“我去；这些都是模特吗？”“男优吧”“该不会是哪家的千金小姐捉弄我们玩了吧”
众说纷纭中；孙师傅拿起话筒；狠狠的拍了拍麦克；情绪高昂的喊道：“欢迎苏曼小姐苏曼小姐来自内地；写了不久前造成轰动的东方黑暗食谱；又在意大利打败了那不勒斯的披萨师傅；得到了世界美食大会的新人王竞争资格
苏曼大固；心道这是给她拉仇恨呢；刚才只带了好奇的眼睛；现在可全都射着小钢刀呢；谁身上扎上个几百把飞刀试试
苏曼嘴角自然的向着两侧扯开；露出了温婉的笑容；谦虚的半恭身：“哪里；您太抬爱了”
苏曼的态度缓和了场上的紧张气氛；却也让众人心中疑虑更甚；这么个年纪轻轻的女孩子；真有一手出神入化的厨艺不成？
孙师傅轻咳两声：“苏小姐；接下来就请你和我们香港厨师联盟的选手比上一场了——”
刷刷刷；小钢刀立刻转化成了热烈火辣的视线；苏曼瞬间感到自己成了一块肥肉；同时被数百条饿狼盯上。
她脸色一沉；询问道：“请问；我如果输了；是不是；我要失去我的候选资格？”
孙师傅一怔；点了下头；坦诚道：“按照美厨大会的规定；是的。”
他顿了下；也不想欺骗眼前的小姑娘；如实道：“全港一共六十一家米其林餐厅；每一家餐厅出一名选手；再加上港内一些没有上榜但是公认的老店；一共是八十五名选手。”
一个人；对战来自全港最好的饭店里派出来的八十五个年轻优秀的厨师；这个胜率；几近于零。
所有的评委们都不由自主的代入进去；只觉得如果是自己；大抵是要放弃了。
人不是神；这么多的选手；很难技压群雄；总会有人比你更优秀。
“好；我答应了”
仓库很大；大到有了回音；十七岁的少女清脆的嗓音在仓库内回响；众人慢慢的才回过味来；孙师傅身边一位满头华发的老厨师翘起了大拇指；“好有胆量”
“不过；”苏曼缓缓的道：“我也有个条件。”
孙师傅眉毛挑了挑；轻薄的两道淡眉像是要挣脱圆脸而去；“请讲”
“我输了；我就失去参加美厨大会的资格；那我赢了的话；是不是也要有点彩头？”苏曼不急不缓的开口道。
孙师傅愣了下；他旁边的老师傅一把夺过他手里的话筒；豪气万千的应了下来：“好；我们答应你了”
孙师傅反应过来；急急的叫道：“陈老”
陈师傅瞪了他一眼；理所当然的道：“反正她又不会赢；你怕什么”
只是他说话的时候忘记了麦克风；声音一下传遍了全场；场上的厨师们顿觉脸皮微热；整个香港的厨师界的脸面都被这魂淡老头给丢的精光
苏曼轻笑出声：“那好；那我也不先说条件了；还是等最后结果出来再说吧”
孙师傅只觉一块大石瞬间压了下来；狠狠的砸在了他的心头；想到女孩那娴熟的刀工；驾轻就熟的食材处理；以及对各种菜肴如数家珍的熟稔程度；只觉得香港厨师联盟前景堪忧。
苏曼慢慢的踱步到了中央的厨台前；毫不客气的占据了最前面的厨台；这几十个厨台如出一辙；一张方桌；上面摆了菜板和菜刀；以及各色调味料和常见配菜。
旁边是双灶；灶上各放了一个炒锅和平底锅。
苏曼拿起菜刀看了看；开口问道：“怎么比？”
要同时和八十五名优秀厨师同场竞技；苏曼心中也是忐忑的；只是一想到；如果连一个弹丸之地的厨师；都赢不了；又如何去赢遍全世界的青年厨师？
她环视一圈左右；眉毛挑了挑；刚才光顾着和孙师傅说话了；没注意这仓库的形式；现在一看；顿时发现了些许端倪——这香港厨师联盟；似乎也不是铁板一块；周遭的厨师们明显分成了两个阵营；彼此之间泾渭分明。
第300章谁主沉浮
在苏曼观察的功夫；一于年轻厨师们从仓库的大门外鱼贯而入；井然有序的站到了其他的餐台前；彼此之间点头示意；并不过多交流。
不少人好奇的向着苏曼看来；待看清楚她的样子后；均是一脸惊奇；显然；苏曼的年龄太小了。
待所有选手站定；孙师傅才回答苏曼的问题。
他早已经胸有成竹；当下高声道：“我们已经商议好；这么多厨师；时间又短；什么比赛形式都有失公允；所以我们决定采取自助餐的模式。”
自助餐？
苏曼来了兴趣；显然；其他选手们也没有事先被通气；一个个扬起头；甚是感兴趣的看向孙师傅。
孙师傅嘴角一咧；笑眯眯的跟弥勒佛似的；“加上苏师傅；一共八十六个厨师；每人一道菜品；足够弄上一次自助餐了。”
“原材料就在你们身后；可以不限量取用；我们在场的所有人就是裁判；最后比赛的胜负；将由所做的菜被取用的次数决定；简单讲；就是吃你的菜的人越多；你离胜利就越近。”
这个比试方法新颖有趣；同时又相当公平；苏曼当下毫无异议的点了点头：“好；我同意”
苏曼来香港前；也是做了一番功课的。
说起来；香港人真的很牛
首先；有必要了解下米其林餐厅的分级制度；一共三颗星的评选；一颗星；意味着在同行类似风格的餐点中；十分优秀；值得去吃上一顿；
二颗星；厨艺则更胜一筹；值得绕远路特意去饱餐一顿。
如果说前两个还算令人可以接受；三颗星就非常夸张了——安排一次特别的旅行；就为了品尝米其林三星餐厅的美味佳肴。
而在香港；就有四家米其林三星餐厅。
这四家中；有两家创造了米其林美食宝典的全新记录。
其中的龙景轩；是米其林美食宝典上；唯一的一家三星中餐厅；从这点上来看；米其林的评分准则也不可以过于相信；毕竟米其林的察访员大多属于西方人；口味上更偏向西餐；也是可以理解的。
另外一家b2ttem则是一家意大利餐厅；却是全球首间在意大利外的餐厅获此评级。
从这一点看；香港真是个相当国际化的大都市；在港的意大利餐馆；水准都赶上意大利本土的了
另外两家米其林三星餐厅；则全部是法国菜。
以小见大；香港本土的餐饮业起点真是相当高；所以苏曼从一开始；就没有半点轻敌之心。
当孙师傅的声音落下；苏曼身边的年轻厨师们纷纷闻声而动；向着后方的食材小跑而去；虽然食材是不限量的；但是一些珍贵食材也绝对不可能无限量供应；诸如鲍鱼燕窝之类；却是大酒店的桌上常客；不少酒店都有自己的烹饪秘法。
苏曼却没有动。
她在想；设身处地的想；如果自己是评委；在这样一场饕餮盛宴中；会选择什么样的食物来吃。
又或者说；有什么样的食物；是人人都会选取的。
在评委们的眼中；香港的年轻厨师们如同海潮一样急流勇退；而苏曼犹如一颗顽固的礁石；从海水中显露出来。
孙师傅摸了摸双层的下巴；喃喃道：“有意思。”
他身边的陈师傅双手背在身后；赞同的点了点头：“是个沉得住气的孩子
顿了下；陈师傅不满的道：“老孙；你们饭店怎么回事；我的几个熟客昨天都跟我投诉；说我们做的龙井虾仁；不如你们店里的好吃”
孙师傅讪笑两声；高深莫测的摆了摆手：“不可说；不可说——”
他的视线落到了场地中央孤零零的站立的少女身上；轻声道：“不如；我们来打个赌；就赌苏小姐会不会胜出”
陈师傅狐疑的看着他；上下打量一番；莫非这孙老鬼有内情不成；只是怎么想；那女孩也不可能赢；他痛快的道：“好；我和你赌”
孙师傅得意的扬起嘴角：“如果你输了；就把你儿子的喜宴放到我们天香楼来办”
陈师傅的嘴角抽动两下；这个孙老鬼；倒是会想他当下不客气的叫了起来：“好；如果我赢了；就把你家老头子的八十寿宴放到我们镛记”
两个人同时举起右掌；击掌为誓；赌约宣告成立。
在两个人击掌的功夫；已经有一部分厨师选好了自己的食材；回到了餐台上；紧张的开始烹饪起来；苏曼也终于动了。
她却并不着急；慢慢的往后方走去；她挑选的很仔细；很快；捧着挑好的食材回来了。
评委们一直关注着这个女孩；当下微微一怔；她拿回来的；居然只是两个硕大金黄的南瓜
登时；所有关于南瓜的菜谱都在评委们的脑海中过滤了一遍——南瓜饼；南瓜粥；咸蛋黄烔南瓜；想来想去；比较出名的；似乎也只有这三样。
这女孩想做什么？
似乎无论她做什么；也取胜不了了。
众所周知；自助餐中；虽然菜品眼花缭乱；可必然有那么几款；堪称主菜的存在；用以镇守场子；像是烤羊腿；牛排；鹅肝；鲍鱼等。
这些食材相对昂贵的菜会成为食客们的首选。
可南瓜？哈；无论如何也不会成为主菜吧
众目睽睽之下；那年轻的女孩竟然真的拿出了搅拌机；把南瓜全部达成了糊；陈师傅笑的合不拢嘴；连连拍打着孙师傅的肩膀：“老孙啊；到时候老先生的寿宴；我做主；给你打个八折优惠”
孙师傅哼了一声；眼睛紧紧的盯住了场中央的女孩；眉头皱起；她到底要于嘛？
难道是看对手太多；放弃了？
亲眼见到苏曼开始做南瓜粥后；评委们渐渐死心；视线逐渐落到了其他的选手身上。
“林师傅；你们店的小聂不错；你看他做的牛肉鹅肝汉堡；真是深得你们的法国主厨的三味啊”
“呵呵；我看你们店的安仔也不错；真是有胆识；这么多人做起百花香脆｜乳猪来了”
两个人的对话被不远处的另外几名厨师听到；齐齐的哼了一声；其中一人不满的叫道：“洋鬼子的东西都是骗人钱财的；哪里有我们中餐吃着又舒服又划算”
“就是老沈；我看你这次带出来的小徒弟不错；那道燕窝酿凤翼一看就是压轴之作”
沈师傅立刻转怒为喜；笑眯眯的谦虚道：“小孩子家家不懂事；这种菜哪能乱做；倒是何师傅您的大徒弟；前几年都不让他出来比赛；现在这算不算是十年磨一剑？”
几人一起笑了起来；笑声又被旁边谈性正浓的林师傅二人听到；他们一起看了一眼；同时摇了摇头；一个道：“真是老古板；看不到西餐才是主流；没看到一到了节日；西餐厅个个爆满么”
另一个接口：“他们就守着那点老本过日子了；听说鼎泰丰已经被台湾食家降级了。”
评委们都是港九各大餐厅的大厨；彼此相熟；一边闲聊；一边却用眼睛去扫场上的选手。
这场上的年轻厨师们；各个都是至少十年学徒出身；而场下的评委们更是了不得；哪一个没有二三十年的后厨经验；一个个眼睛毒辣的很；单看年轻厨师们拿的食材；就大致猜出了他们要做的菜。
待他们一动刀工；又准备配料；那就**不离十了；往往在下锅之前；便已经知道了他们要烹调的菜品。
随着时间的推移；一道又一道菜品开始摆到了餐台前的长桌之上；这布置餐台的也是个妙人；餐台是小型的袖珍厨房；人手一个；放置菜品的长桌却彼此相连；连成了一串；十分适合自助餐的客人们自行取用。
“孙师傅；请”“陈师傅；您先”
评委们互相谦让一番；微笑着携手到了长桌前；三两成群；各自拿了餐盘取用；不时的交头接耳；点评一番。
苏曼用勺子搅动着不锈钢餐桶里的南瓜粥；看着金黄｜色的粥；涌上了满满的成就感。
眼前一黑；苏曼抬起头；让面无表情的看着她；把手里的碗往前一送；苏曼会心的一笑；打了满满一大勺子的南瓜粥给他；刚好把碗装了八分满。
接下来是迫不及待的小安德鲁；然后是乔治八世；一个又一个；大吃货团的成员们；十分捧场的来到了苏曼面前。
对于一群肉食动物来说；这样的行为真是十分感人。
喝过一碗粥垫底后；吃货们溜溜达达的往旁的摊子前去了；不远处那个烤｜乳猪的摊位前已经围了里三层外三层；一个个流着口水盯着烤的金黄的小｜乳猪
椒盐富贵虾；猪脚仔；椰杏汁炖宫燕；数十道各大酒店的招牌菜；摆的琳琅满目；让人目不暇接。
就连这些日日和食物打交道的厨师们；也赞不绝口。
菜品之外；也有几家别出心机的做了点心；又或者煲了汤；一人只有一小盅；还有人做了凉菜；却是一个托盘里八个小盘；每样凉菜都只有一口；翠绿色上撒着红辣椒丝；看着分外诱人。
第301章绝代佳人
大厨们来往穿梭；各自选了自己喜欢吃的东西；高谈阔论；场上一片热闹景象。
年轻的厨师们却只是专注在手里的食物上；偶尔看一眼前方那个纤细的身影；不以为然的摇摇头。
人再能吃；饭量也是有限；纵然这场自助餐几乎囊括了全港酒店的精华；也逐渐的进入到了尾声。
小安德鲁很没人样的摊开手臂；躺在了沙发椅中；一张口；就是一个饱嗝泄出；“好饱不过还是喜欢su做的食物”
顿了下；他补充道：“怎么说呢；这些菜都很精致；可是就像是以前吃过的那些高级酒店；没有更亲切的味道。”
让深以为然的点了点头；乔治八世面带微笑；遥望着女孩；举起手中的红酒；敬了一敬。
酒足饭饱的大厨们回归到了坐席之上；犹然热切的点评着年轻的厨师们的发挥；“那道焖猪蹄真是又烂又软；酱香入骨；我啃了半个猪蹄；就饱的不行了”
“我倒是觉得牛骨髓烤的极味美；虽然每一截都只有那么一点；但是东西贵精不贵多；配合白吐司一起；简直绝了；根本停不下口。”
议论纷纷；众多大厨各有所爱；每一道菜都有自己的粉丝；却也没有什么菜可以令人惊艳到艳冠群芳；以对优势胜出。
至于本场饕餮盛宴的主角；那个姓苏的小姑娘；反倒被人彻底的忽略了。
一道南瓜汤；喝来喝去也不会变成鲍鱼汤。
随着最后一名大厨的重新就座；一道白色帘幕被升了起来；随即有投影仪打在了上面；紧张的公布结果的时刻到来了。
在自助餐一开始的时候；每一位大厨手中；就捏了一张磁卡；取用一道菜肴；便在餐台前的刷卡机上刷上一次；如此每一道菜被取用多少次；都会被电脑忠实的记录下来。
孙师傅手持话筒；笑眯眯的道：“好了；最后最关键的时刻到来了；我也不耽误大家时间了；直接看结果吧”
话音未落；胖胖的身体便来了个九十度原地旋转；让出了身后的屏幕；一行字幕缓缓升起；他身边的陈师傅立刻毫不客气的骂了一句：“擦”
这个死胖子；竟然从人气最少的菜开始播放
出乎众人意料的；倒数第一；居然是大获好评的烤｜乳猪
烤｜乳猪的年轻厨师显然也没有想到；他眼睛一下泛红；鼻子狠狠的抽动了两下；他身边的两个厨师轻轻的拍了拍他的肩膀；以示安慰。
其实在结果一出来的瞬间；大家就明白过来了。
烤｜乳猪虽然味美；可惜时间短暂；厨师本人又没有三头六臂；烤好的｜乳猪份量有限；顶多让二三十人分食。
陈师傅摇了摇头：“口味虽然重要；也要随机应变；这孩子；是学的太死板了”
林师傅赞同的点了点头；陈师傅话锋一转：“怎么老林；你还抱着侥幸心理；认为那位小苏师傅不会输么？”
林师傅哈哈一笑；心情显然极好；他胖胖的手指指着屏幕道：“我只知道；苏小姐的南瓜粥；到现在还没有出现。”
陈师傅大吃一惊；瞪大了眼睛向着屏幕看去；却见此时已经播放到了倒数第二十名；前面的菜色；一道道看去；果然没有南瓜粥
两个大师傅因为赌局的关系而分外的关注苏曼；其他的大师傅却没有想这么多。
只是随着某一道菜的出现而发出浓厚的惋惜声——明明这里每一道菜都足以成为镇店之宝；只是当绝色佳人泛滥成灾；原本的国色天香也成了村姑
小安德鲁坐直了身体；兴奋的盯着屏幕：“天啊；还没有8的南瓜粥；她真是太厉害了”
乔治八世矜持的瞥了他一眼；一脸的与有荣焉。
让则是双手支着下巴；满脸笃定。
焖猪蹄；烤牛髓；酿蟹盖；清蒸石斑鱼；一道又一道被寄予了厚望的菜色被斩落马下；大厨们脸上的表情渐渐精彩；一边是失望；一边却又对未公布的菜品越发的期待。
待到了最后十道；屏幕上滚动的字幅突然停止；孙师傅那圆圆的大脑袋又投影到了布幕之上；笑逐颜开：“接下来；是本次比赛进入到最后的十道菜品；为了表示对这些年轻厨师的鼓励和表彰；每一次；只会播放一道菜品”
旺仔是在粤菜餐厅福临门打工的一名年轻厨师；凭借着一股钻研的劲头；愣是在一于学徒中脱颖而出；蒙大厨杜看中；成为了杜师傅的关门弟子。
这次来之前；杜师傅再三跟他强调了比赛的重要性；旺仔也有意要一显身手；选择做了店里的名菜；清汤鱼翅。
说是清汤；却是用了老鸭汤吊了足足八个时辰才熬出来的一碗金汤；煮的时候里面没有放任何调料；每隔一刻钟；就要撇去浮油；最后得到的汤清澈见底宛如清水；味道却是极鲜美。
鱼翅撒进去；只需加点火腿口蘑；就已经是上等美味。
这里自然没有八个时辰给他吊高汤；旺仔便用了取巧的法子；选了猪棒骨敲成寸长的小段；在高压锅里压的酥烂；过滤后取汤汁；再加入发好的淡菜干熬煮；半个小时即成高汤。
这里的淡菜；其实是一种贝类；叫做贻贝；用来调汤或者熬粥；带着浓浓的海鲜味道；口感非常棒。
果然；他做的清汤鱼翅成了压轴的菜品；旺仔死死的盯住前方的幕布；心里又是盼着自己的清汤鱼翅出现；又想晚一点出现；他同时好奇的想到；另外九个厨师；又做的什么呢？
旺仔的视线下意识的在场中扫荡；落到前方纤细的女子身上时；微微一顿；他突然想到；那女孩做的南瓜粥；似乎还没有出现
旺仔对于自己的记忆并不十分确定；忍不住拍了拍身边的另外一位年轻厨师；低声询问：“你看到南瓜粥了没？”
另外一人一怔；露出了迷糊之色：“好像有；又好像没有——”
他一转头；又向旁边的人问了起来；一来二去；如同多米诺骨牌；八十五位年轻的厨师中掀起了惊涛骇浪；那看上去普普通通的南瓜粥；似乎好像；的确进入了前十名？
钵酒烔蚝；鲍翅灌汤饺——
屏幕上出现了一碗清汤；汤中细白的粉丝状的鱼翅漂浮不定；伴随着红色的火腿；绿色的黄瓜丝；十分漂亮。
清汤鱼翅
旺仔呼吸一窒；难掩失望；哎；只是第七么；不过第七似乎也很好了；他很快重新振作起来；随即马上又意识到了一个事实；竟然还不是南瓜粥
他猛地抬起头；惊骇的看向了幕布。
至少前六
年轻厨师间掀起的暗流尚未影响到场上的大师傅们；眼见一道道菜品被发布；他们也越发好奇；这最后压轴的；会是什么菜色
“果然还是我们老祖宗的菜色给力；这一道松子黄鱼也对的起第六的排名了——”
“哼；未到最后关头；还不知道谁笑到最后。”
隔着两米的过道；法国餐厅的林师傅和专注粤菜二十年的沈师傅并不看着对方；话里话外却是冷嘲热讽。
在香港美食界；西餐和中餐的争执早已有之；一方面；由于港人的习惯；粤菜十分发达；另外一方面；受英国人的影响；西餐也颇受欢迎。
相对来说；西餐的价格更高一些；中餐烟熏火燎更加辛苦；薪水却比西餐厅的同档次大厨薪水要少上一大截。
双方矛盾日深；乃至天长日久；成了如今这般局面；哪怕是这样的盛事；也要泾渭分明的坐成两边。
公布的菜品名次终于进入到了最后的**；前三名即将揭晓
林大厨这次没有抢镜；却也和旁人一样；紧张的盯着幕布；第三名；法式鹅肝第二名；黑胡椒小牛排
西餐区的大厨们一片欢腾；果然西餐才是王道无论如何；鹅肝和小牛排；都不能算是中餐
中餐区的厨师们面带愤慨；还有最后一名；也未必就是西餐的天下了；只是众人心中都已经不抱希望；自助餐本就是洋鬼子传过来的玩意；
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