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苏从霜柔声道：“是啊，上一次见你的时候，还是三年前我刚来佛山学武的时候呢。”
苏远航款款道：“难得来一趟，想吃什么尽管说。大伯我请客，你随便点。”
苏从霜轻轻摇摇头，道：“不用了叔叔。我已经饱了。”
苏远航眼睛一眯，只看到坐在苏从霜的一旁司空瑶一个劲地狼吞虎咽着，而苏从霜的碗筷则是干净整洁，一点用过膳的迹象都没有。
苏远航有些不悦地道：“从霜啊，你怎么不吃东西啊？是这些东西不和你的口味吗，行，大伯蒸一条上好的石斑鱼给你吃。”
“等一等。”
苏远航的脚步骤然停下，苏从霜又缓缓开口，道：“大伯。你忘了我们家里头的古训了吗？”
苏远航微微蹙眉，诘问道：“什么古训？”
苏从霜一改如大海般宽阔的恬静笑容。神色端庄，正声道：“苏家的古训。是传说如果不尊重生命的话，那么就连神灵也不会怜悯我们的。”
苏远航咬咬牙，家里头的古训他当然是记得的，如果海灵死于非命，就不能让其尸首长期滞留于人世，否则苏家的列祖列宗在九泉之下就会受到怨灵的侵扰。
苏远航道：“我当然记得。”
苏从霜则诘问道：“既然你知道，为什么你还要做这种有违古训，令祖辈蒙羞的事情？”
司空瑶一直忙活着进食手里头的海鲜料理，这才反应过来气氛有些不对劲，向苏从霜询问道：“从霜从霜，你这是干什么，发生什么事情了？”
苏从霜指着被司空瑶吃了大半的桂花鱼，大怒道：“这条鱼都已经死了一天，你为什么直到现在才将它做成料理？”
司空瑶一愣，疑惑地道：“从霜你这不对劲啊，我们明明是在前台点的活鱼，我们还亲眼看着他们把新鲜的鱼从柜台里捞出来的。”
苏从霜微怒道：“我们点的那条鱼是二斤九两，而这一条鱼足有三两。”
苏从霜从小就跟着家里人出海捕鱼，一条鱼有几斤几两，她只要看一眼就能够分辨出来。
凝天海楼耍的小把戏，苏从霜又怎么会看不出来？死鱼换活鱼，这可以算是餐饮业的一大陋习。死鱼的价格比新鲜的活鱼要低上不少，可以大幅度的增加利润，为了盈利，很多餐馆都会做这样的事情。
一般来说，比较有良心的餐馆会把死了的鱼用来做糍粑鱼，干煸鱼块，这样算是比较厚道的。
最怕的就是把顾客当傻子，用死鱼去做全鱼料理，活脱脱是在砸自己的招牌。
所谓的全鱼料理，就是要保留一整条鱼除去内脏的部分制成的料理，一如水煮鱼，鱼火锅等等，最广为人知的，则正是清蒸鱼。
而司空瑶和苏从霜点的这一条清蒸桂花鱼，则正是一条被掉包了的桂花鱼。
苏远航额头上渗出来几滴冷汗，这条鱼昨天刚刚杀好，客人却是跑来退菜，无奈之下苏远航也只能将鱼丢到冰箱里去，没想到今天撞上自家眼尖的侄女。
苏从霜在苏家可是出了名的，因为她对于传说的事情有着近乎偏执般的虔诚，今天让她知道了苏远航做出这种事情来，看样子是免不了一番呵斥了。
本来以叔侄间的辈分相论，即便是苏远航违反了古训的教诲，苏从霜这个做人家侄女的也不能说些什么，但苏从霜却还有着一个更为特殊的身份。
苏从霜掏出海神坠来，怒道：“大伯，我现在以苏家族长的身份命令你，马上向死去的鱼灵道歉！”
苏远航不情愿地咬咬牙，海神坠除了拥有美丽的海神之泪传说之外，还有着另外一个象征意义，它代表的是族长信物，而如今海神坠传给了苏从霜，苏从霜便是这一任的族长。
不管有没有完成传任仪式，见到海神坠就如同见到苏家族长一般，按照家乡的规矩，必须行跪拜礼。
苏远航蹙着眉，叹了一口气，道：“我说从霜，没有必要这样吧？”
苏从霜怒道：“大伯你忘了爷爷是怎么死的了吗，我这都是为了你好。”
苏从霜的爷爷，也就是苏远航的父亲，就曾经犯下一个错误，让即将被料理的鱼闲置了三天三夜，最后在一次出海捕鱼的过程中葬身大海。
这一件事情一直是苏家的忌讳，相传是苏从霜的爷爷触怒了海神所以才遭遇到了不测。
苏远航咬咬牙，族长的信物海神坠就在那儿摆着，再怎么不情愿也还是要遵循家族里的规矩。
就在苏远航微微屈膝的一瞬间，打楼阁上又传来一身暴喝：“不准跪！”
司空瑶顺着楼梯往上看，只见一名身着亮丽黑色西装的男人怒目横眉地走来下来，一路朝着苏远航大步而去，怒道：“苏远航你是我们凝天海楼的厨师长，你给人下跪是什么意思？”
苏远航不情愿地道：“总经理，她是我的族长，家里的古训就是如此。”
总经理呵斥着苏远航，道：“什么家族古训，简直就是胡说八道。现在是二十一世纪，讲究科学的时代，哪里有什么神灵鬼怪，全都是胡扯！”
苏从霜微微蹙眉，微怒道：“请你不要污蔑我们的海神。”
总经理指着苏从霜，怒道：“胡说八道，要是真有神灵存在，人们岂不是不用辛勤耕作，不用日夜操劳，只要每天都求神拜佛，那么海神自然就会给你庇佑了？”
苏从霜不悦地道：“海神引来我们走向未来，海神令我们风调雨顺，而我们的生活还是要靠自己去争取，海神只是指引我们通往幸福，他不会怜悯那些不劳而获的人。”
总经理冷笑一声，道：“那说到底海神不还是假的，真是可笑。”
苏从霜怒道：“海神是真实存在的，请你不要污蔑她。”
总经理不屑一顾地冷哼一声，道：“就算海神存在那又如何？有本事你让他给我煮一条鱼来吃啊。”
苏从霜咬咬牙，怒道：“请你不要对我们的海神如此不敬，也请你马上向死去的鱼灵道歉。”
总经理白了苏从霜一眼，不悦地道：“什么？你要我向一条鱼道歉，真是可笑。鱼生来就是要给人吃的，只要做出来好吃就行，你管它是死是活。”
苏从霜不再应话，只是缓缓收起海神坠。
总经理见苏从霜好像放弃了争论，便得意地笑道：“行了行了，别说我欺负你一个小姑娘，看在你和我们大厨认识的份上，这一餐就不收你们钱了，赶快走吧。”
苏从霜握着海神坠，虔诚地吟唱着经文，随后缓缓抬起头来，正声道：“我要你们为自己的所作所为付出代价，我苏从霜在这里以海神的名义起誓，我要向你们发起挑战！决战，鱼料理！”（未完待续）
第一百三十六章 清蒸红星石斑
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入了夜的广东依旧明亮，灯光摇曳个不停，街道上的行人来往不绝。
广东的日和夜绝对是两个景象，夜间的广东结合了城市与乡村的两种特色，既有大城市的富丽堂皇，也有乡村小镇的袅袅炊烟。
不为别的，只因为广东人爱吃，早茶和午餐，下午茶和晚餐，再加上夜宵，一天就要吃上五顿，如此一来更加促进了饮食业的催生。
二十四小时营业的餐厅数不胜数，街道上随处可见味美价廉的小车挡，一辆三轮车加上几张桌椅，一锅清汤，再添上一些面点，足以令行人纷纷驻足来尝上一碗。
然而今夜的光影似乎有些不同，人们的身影不再停留，而是匆匆赶往一个地方，那就是凝天海楼。
“听说有人到凝天海楼砸馆耶！”
这样的消息传遍了整个佛山，人们纷纷赶往这里来一窥虚实。
总经理轻挑着眉头，笑道：“就你？鱼料理？”
虽说广东是以食而建立起来的省份，而料理师衍生至今，已经不再存在有男女性别的歧视，然而提及厨师，始终还是有一种令人根深蒂固的印象，那就是男人的天下。
苏从霜正声道：“对，就是我，我以海神的名义起誓和你们进行鱼料理对决，如果你们输了，就必须向死去的鱼灵道歉！”
总经理冷笑一声，到底是个迷信的小姑娘，费尽周折就只是为了一条鱼？
总经理诘问道：“那如果你输了呢？”
苏从霜握着海神坠，道：“海神会庇佑我的。我不可能会输。”
总经理微微眯着眼，一直将视线停留在苏从霜手上的吊坠上，从一开始他就对这块海神坠觊觎已久。
总经理冷笑道：“如果你输了。就把你那块坠子给我，如何？”
司空瑶怒道：“我去。一条鱼就要换人家的族长信物，从霜我们不要答应她。”
苏从霜将握住海神坠的手微微一松，抬头道：“行，我答应你。”
“从霜你是气糊涂了么？这可是你的传家宝啊。”司空瑶不能理解苏从霜为什么要这么做。
苏从霜轻轻摇摇头，对着司空瑶柔声道：“海神坠只是死物，最重要的，还是那些宝贵的海洋生灵，我相信海神也会允许我这么做的。”
司空瑶一脸无奈。道：“你把海神的眼泪拿去做赌注，海神不迁怒你才怪哩。”
苏从霜看着海神坠，柔声道：“传说当有人能够响应海神的旨意，海神坠就会发出海浪般的响声，你听。”
司空瑶叹了一口气，有没有海神司空瑶管不着，她只知道海神坠是苏家的传家宝，苏从霜拿它去和凝天海楼赌气实在是有些冲动。
不过司空瑶虽然不能理解苏从霜对海神的虔诚之心，但是她相信苏从霜这么做一定有她的理由，作为朋友。司空瑶也只能选择相信她。
总经理奸笑道：“那就这么说定了，对决的题目就是鱼，苏远航。你去教训她一下。”
苏远航挠挠头，道：“总经理这恐怕不妥，她是我族长……”
总经理扭过头来，私底下瞪了苏远航一眼，怒道：“你没看到那傻姑娘把那个坠子拿出来当赌注了吗？你要是能把它赢过来，我们拿去卖了，一人也能分个几十万，你要是喜欢的话就把它买下来，到时候你就不成了苏家的族长？难道你想一辈子在凝天海楼给人打工？”
苏远航突然间两眼放光。总经理这条老狐狸说的可一点也不假，等苏远航拿到了海神坠当上了苏家族长。那到时候自然是呼风唤雨手到钱来。
苏远航冷笑起来，饶有意味地看着总经理。
总经理只知道海神坠值钱。却不知道海神坠还是传说中通往海洋秘宝的钥匙。
如果苏远航能够拿到传说中的海洋秘宝，别说几十万，就算是几百万也不在话下。
就这么想着，苏远航的心中掀起了惊涛骇浪，这可是一件真是美差事。
心里头已经是密谋着大逆不道的事情，然后苏远航还要装作无奈地道：“从霜啊，你这次可别说大伯欺负你，我也是给人打工的，拿人的钱就得替人家卖命，虽然你是族长，但我也只能冒犯了。”
苏从霜叹了一口气，道：“开始吧，愿海神庇佑一切海洋的生灵。”
气氛逐渐火爆起来，客人们自发地撤离到四周边上，随后将大厅空了出来。
两边各摆上炉灶和砧板，刀具和作料，一次以鱼为题目的料理对决即将开始，代表凝天海楼出战的是佛山分店总厨苏远航，而挑战者则是手艺不明的苏从霜，究竟谁胜谁负，一时间成了人们议论纷纷的话题。
苏远航率先出手，十几年的大厨经验让他做什么事情都是手到擒来，两手在渔捞上一握，闭着眼睛都能将鱼柜里最大的石斑鱼捞了出来。
而且这一条石斑鱼还不是普通的石斑鱼，它是石斑鱼中最名贵的一种，红星石斑鱼！
在凝天海楼，红星石斑鱼的售价为五百元一斤，这一尾红星足足有二斤八两，那可就是一千四百块啊！
人们开始惊呼：“居然是港澳四大名鱼的石斑，只是对付一个小姑娘而已，凝天海楼居然也要这么大费周章？”
总经理在心里头感叹这些人的无知，与海神坠相比，这区区一条红星石斑又算得了什么？
清蒸石斑鱼，可算得上是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。
石斑鱼的肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称。这种多产于舟山东面沿海一带的海鱼，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，料理之法大都选用以清蒸。如此才能最大程度保留其鲜甜的味道和嫩滑的口感。
而且蒸法也是十分的讲究，长盘要先架起几根筷子，然后才能再往上放鱼。这么做的目的是保证在蒸鱼的时候。热气能够在筷子下撑起的空隙中流通，可以缩短加热时间以免石斑鱼在长时间的高温压力下流失营养。
筷子也还要选用清香的竹筷子。以免让石斑鱼沾染杂味。
苏远航的刀工也是没有半点马虎，五大三粗的一个大男人持起刀来，既有身为男儿的坚毅霸气，也有女子般的细腻缜密。
四道寒光飞快的交错成一个井字，在石斑鱼的侧面划开成花，撒以少许的盐用以入味，佐以
香葱段和姜片即可入锅。
清蒸算是广东人最常用的一种烹调技法，由于岭南独有的暖春环境气候。也滋养了一批口味清淡的食客。
这世上有吃不得麻辣的嘴，也有耐不住酸甜的牙，却偏偏没有不喜欢鲜美之味的人。
讲究充分发挥食材原汁原味的清蒸之法，最能迎合所有人的口味。
蒸鱼讲究的是大火气足，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失，蒸的时间过断，则残血几许，略显鱼腥。
至于这个蒸煮的时间。也要看鱼的大小而定，像苏远航料理的这一条二斤八两的石斑鱼，至少也得蒸上二十分钟。
在鱼出锅的一瞬间。飞刀取片改刀成丝而后剁成茸的蒜头用油爆香之后，佐以豆豉油勾兑成汁淋到石斑鱼的身上。
在凝聚了高温紧紧锁住的香气和石斑鱼鲜甜白肉相互契合的完美瞬间，就能够迸发出令人陶醉的“滋滋”声。
于此同时，苏从霜也开始着手自己的鱼料理。
众人纷纷感慨着苏远航那一身惊人的烹饪技艺，还有那一出手就是最为名贵的石斑鱼，便不禁疑惑这个娇弱的小姑娘该如何应对。
这里大都是凝天海楼的老顾客，大家吃习惯了苏远航的手艺，也知道这个人从十岁就开始苦练烹饪技艺，迄今已有三十年的经验在身。而反观苏从霜这只有十七八岁的小姑娘。就算打娘胎里开始修炼，也赶不上苏远航的手艺。
如此一想。在一旁看热闹的人便纷纷摇起了头来，看了这一回苏从霜是必败无疑了。
不过也并不是人人都不看好苏从霜。毕竟吃了十几年苏远航一成不变的口味，虽然好吃是好吃，但总归是会感到厌倦，于是乎也有人期待着苏从霜能够做出什么惊人的料理来。
当然这都是看热闹的，输赢对他们来说并没有什么关系，但是司空瑶却急得手心直冒冷汗，要知道这场料理对决可是关系到苏家族长信物的去向，为此司空瑶便忍不住要为苏从霜捏一把冷汗。
看着苏远航熟成老练的手法，司空瑶急忙小声地迫问道：“从霜你到底行不行啊，不行的话我们默念一二三然后撒腿就跑。”
反正司空瑶现在身无分文，光脚不怕穿鞋的，本来就有些小任性的她，对于这种耍赖的事情更是毫不避讳。
苏从霜轻笑着摇摇头，柔声道：“放心吧，海神会庇佑我的。”
说完，苏从霜便慢慢朝着鱼柜走去，也不用上渔捞，就只是捋起双袖后将手浅水水里来回摸索着，随后水面上溅起几许水花，继而愈发强烈到仿佛要卷起一道漩涡，直到最后，漩涡的中心，一尾生猛的鱼带着无数晶莹的水星骤然跃出。
一条黑色的小鱼骤然出现在众人的视线之中，其鱼尾来回不停扫荡之间，缕缕溅射起水花无数。
众人连忙遮挡着被弹射而来的水花，透过指缝微微一看，竟然是鲈鱼。
鲈鱼可算得上是这凝天海楼最差劲的鱼了，售价仅是二十块钱一斤，人们纷纷摇头，用这样的鱼来对决苏远航的红星石斑，结果根本毫无悬念。
如果说苏从霜选了鲈鱼已经够令人想不透的了，那这条鲈鱼的大小更是令人摸不着头脑。
被苏从霜捧在手里头的这条鲈鱼，还不够她的两只手合起来那么大，看样子也只有一斤多一些。
司空瑶这下子可急了起来，连忙问道：“从霜，你怎么挑了这么小的鱼？赶快换一条大的啊。还有最好把鱼种也给换一下，就算是桂鱼也好啊。”
苏从霜轻轻摇了摇头，道：“海神会庇佑我的。”
“才怪！”司空瑶忍不住要念叨一下这个迷信的小姑娘。就算海神显灵，这鲈鱼还是鲈鱼。石斑还是石斑，鲈鱼的肉，又怎么能比得上石斑的肉呢？
苏从霜轻轻握着海神坠，在鲈鱼面前吟唱着经文，内容是超度鱼灵能够往生。
司空瑶叹了一口气，着急地道：“这都是什么时候了，念经还有什么用啊，根本赢不了……”
凝天海楼的总经理也是一声冷笑。道：“念经是赢不了，不过念多几遍忏悔文，或许你的海神会原谅你啊，哈哈。”
然而就在此时，不可思议的一幕发生了。
随着苏从霜慢慢低吟着的柔美经文，海神坠开始发出淡淡的蓝光，随后大堂之上竟然轻轻吹起无名的冷风。
和在风中的，还有一阵又一阵若有若无的海浪声，夹杂着海洋的鲜味，一点一点地翻卷着。
“这……”司空瑶瞪大了双眼。难不成真的有神灵一说？
总经理更是吓得面如土色，要真的是海神显灵，那他这个无神论者岂不是第一时间要被海神碾成碎片？
总经理下意识地咽了一口唾沫。连呼气也给忘了，就这么杵着，发着楞看着海神坠。
更令人惊诧的，是苏远航的红星石斑，还有苏从霜面前的鲈鱼，竟然都发出了淡蓝色的光芒，仿佛在此时此刻，两头鱼重新拥有了生命一般。
淡蓝色的海光逐渐隐退下去，众人紧张地期盼这会不会发生什么令人震惊的事情。
然而令所有人失望的是。石斑鱼还是石斑鱼，鲈鱼还是鲈鱼。苏从霜面前的那一条鱼，依旧是一斤二两的小鲈鱼。
心里头一阵大失所望。司空瑶已经再次规划着该如何逃跑了。
而总经理则是松了一口气，看来什么海神显灵根本就是假的，不过如此一来，总经理对海神坠的觊觎之心愈加强烈，至此舌头还不经意间舔了舔嘴角。
苏从霜已经开始着手她的料理，每一步都那么小心翼翼，虽然她的动作看起来也是那么的老练熟成，但是在苏远航之后出手，便显得暗淡无光。
司空瑶忍不住问道：“从霜，你是有什么秘密武器吗？刚才那阵光又是怎么一回事，你是不是在召唤海神前来救援我们？”
苏从霜一边仔细地将姜片切成丝，一边道：“我刚才只是在超度那条鱼，海神响应我的虔诚之心，然后以光的方式向我做出回应，然后指引两条鱼的鱼灵通向往生。”
司空瑶不可思议地看着苏从霜的海神坠，咂了咂嘴，道：“我的天，没想到海神是真的啊，海神大人有怪莫怪，小女子先前多有得罪还请原谅……不对……可到最后你做的还是鲈鱼啊。”
苏从霜点点头，道：“鲈鱼就够了。”
约莫十来分钟之后，苏从霜慢慢完成了自己的料理，普普通通的清蒸鲈鱼。
虽然卖相极佳，但是与苏远航的红星石斑相比，确实显得有些黯然失色。
众人无不纷纷摇头，看来这一回苏从霜是输定了。
总经理冷笑一声，道：“看样子不用比了，色香味你没有一样比得上我们凝天海楼，赶快把海神坠交出来吧。”
司空瑶道：“用不用比可不是你说了算，说到底我们还没有一位评委呢。”
总经理白了司空瑶一眼，冷笑道：“这么显而易见的结果还需要比吗，你们问问大家，是愿意消费一条红星石斑呢还是买你的这条破鲈鱼。”
司空瑶反驳道：“就算你的红星石斑再名贵，但却不见得符合大家的消费水平，这一条鱼就要一千四，当好多人大半月的工资了，你问问大家谁愿意花大半个月的工资来吃你这一条红星石斑，反观我家从霜做的清蒸鲈鱼，不仅毫无腥味，肉嫩味美，价格公道。这样才符合消费者的需求，大家都是来吃顿饭的，又不是来炫富的。照我说当然还是清蒸鲈鱼更加实在。”
两人都是言之有理，要说想要一饱口福的话。自然是要选这一条价格非凡的东星石斑，但是论实际消费情况来看，还是这清蒸鲈鱼最实在。
二斤八两的东星石斑霸气非凡，光是看一看就令人垂涎三尺，然而苏从霜的清蒸鲈鱼虽然只有一斤二两，但是却如同厨师本人一样小巧可爱。
再加上司空瑶一番扭转乾坤的说辞，众人议论之下，竟然更加倾向于苏从霜的清蒸鲈鱼。
照这个趋势发展下去。明显是对凝天海楼不利，总经理眼看着情况不对劲，立刻又道：“不管怎么说，还是得找个人来试吃一下才能分个高低。”
司空瑶应道：“这当然没问题，可是找谁来当评委？”
“如果不介意的话，或许我可以来帮帮忙。”
众人顺着声音来源一望，竟然又迎来了一位重量级的人物。
这个人总经理并不陌生，他正是凝天海楼佛山地区的总裁，姜樊。
司空瑶反驳道：“不行，你是凝天海楼的人。你的评论肯定不公平。”
姜樊笑了笑，从白衬衫的下面掏出一块牌子来，竟然是二级美食家的认证。
姜樊道：“我以二级美食家的舌头起誓。我一定会做出最公正公开的评价，只凭我的舌头说话，绝对不会偏袒任何一方。”
以舌头起誓，这是一个美食家最坦诚的誓言，不过即便如此，司空瑶还是担心姜樊会偏袒凝天海楼，毕竟不会有人会去砸自己的招牌。
姜樊也是看出了司空瑶的小心思，于是又安抚道：“你放心，我保证一定会做出最公平的裁决。舌头告诉我谁的更好吃，我就会选谁。而且鉴于我们店里的人给你们调换了死鱼这件事情。我在此向你们道歉，并且看你们的样子像是赶路的旅客。所以除了免单之外，我再额外为你们提供免费的住宿一晚，你看可以吗？”
一听到免费的住宿，司空瑶当即两眼放光，以前都是仗着家里头的财力，要啥有啥从来不愁钱话，自从和家里头老爹闹翻了之后，就过上了紧衣缩食的日子，在伏龙寨三个月一分钱都没有的日子更是令她懂得什么叫做珍惜。
司空瑶笑道：“那成，就这么定了。”
姜樊轻笑着点点头，道：“那我就不客气了。”
姜樊身为凝天海楼的佛山地区总裁，平日里吃惯了石斑，这苏从霜的清蒸鲈鱼反倒勾起了他的胃口来，于是乎他第一时间径直朝着清蒸鲈鱼走去。
美食家不仅要会吃，而且还要吃出道理来。
在普通人的嘴里，好吃就是好吃，但始终吃不出个所以让来，只是舌头觉得好吃，那就是好吃了，但是身为美食家则不能如此，一个真正的美食家，一定要能吃会道。
姜樊首先夸到：“鲈鱼虽小，但名气颇大。早在南宋时期，就有诗人范成大曾经诗赋鲈鱼，细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈；当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。说的就是这松江的鲈鱼最为美味，鲈鱼虽然十分常见，但是生产的环境却随便不得，必须得是丰富矿物质的清池，而且水质还要清新无污染。”
苏从霜也算是渔民出生的，对鱼的了解可比这位二级美食家还要深，她纠正道：“并不是这样的，松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，巨口细鳞，鱼形像是松江，方才叫做松江鲈鱼，而并不是说它生长在松江。”
看热闹的一听姜樊是在这里胡扯，纷纷哄笑起来。
不过他们笑归笑，这会儿司空瑶可不出来，连鲈鱼的总类都弄不明白，这姜樊是怎么混上二级美食家的名堂的，该不会待会儿胡说八道起来吧？
姜樊一脸尴尬，本来想弄点古风古言来彰显一下自己的格调，没想到却丢了人，感觉闭上了嘴，长筷轻轻一碰，一整块白洁细嫩的鱼肉被他不费吹灰之力地夹了起来。
姜樊抿了一口，轻闭双眼，感受着鱼肉的滋味。
随后姜樊又尝了一口东星石斑，最后苦叹了一口气之后，哀愁地道：“唉，一样都是姓苏的，为什么差距那么大。”（未完待续）
第一百三十七章 蒸鱼的秘诀
“谁赢了？”司空瑶的心快跳到了嗓子眼。
姜樊笑了笑，道：“恭喜你们。这一条清蒸鲈鱼，堪称完美。”
不直接的回答，最直接的赞美，苏从霜的脸上依旧是一副如大海般包罗万物的恬静笑容，而苏远航的脸上却是震惊不已。
“姜总裁，这是怎么一回事，我们凝天海楼的做的鱼料理怎么会输个一个十几岁的臭丫头，你看看这一条红星石斑，无论是选材还是大小皆是上等之选，为什么会不如她一条小小的鲈鱼。”
姜樊轻叹了一口气，可怜这苏远航妄作凝天海楼佛山分店的总厨，竟然连蒸鱼的要点都给忘了。
姜樊无奈地道：“苏小姑娘，你愿不愿意留下来当我们凝天海楼的掌勺人？每天工作四个小时，只需要蒸煮这样的鲈鱼就可以了，月薪一万。”
“嘶……”苏远航倒吸一口冷气，想他一天累死累活在闷热的厨房里面工作十二个小时，一个月也才赚那么一万四千块，自己的侄女就这么蒸一条小鲈鱼就能有一万块，这让他的心里怎么能够平衡？
苏远航微怒道：“姜总裁，你这可太不讲道理了吧，我的鱼哪里比她差了？”
姜樊白了苏远航一眼，冷冷地道：“等你明白你的鱼哪里差的时候，我的凝天海楼就要倒闭了。”
苏远航咬咬牙，道：“姜总裁，你这话未免也太伤人了吧，好歹我为凝天海楼卖了十几年的力气，你今天要是不说明白来，我怎么也会不会服气的。”
姜樊无奈地摇摇头，凝天海楼时至今日。就连一个小女孩都能吃出问题来，和苏远航的自负不无干系。
“一盘上等的清蒸鱼，必须嫩如豆腐、香如蟹肉。清淡爽口，绝对让人吃一次就忘不了。尤其是鱼腹部分。更是最嫩最香的精华所在，要蒸出一种嫩而不散，入口即化的感觉来，想要做出这种高水平的清蒸鱼，就必须要掌握四个秘诀。而你这一条石斑，完全就是失败得一塌糊涂。”
苏远航瞪大了双眼，浓厚的眉毛因为困惑而拧在一起，让人看了都不禁跟着一块皱眉。
司空瑶挠挠头。蒸鱼还能蒸出四个秘诀来，这对身为一个甜点师的她来说简直是闻所未闻。
别说司空瑶了，就算是渔民出身的苏远航，也没听说过这四个秘诀，忍不住问道：“这四个秘诀是什么？”
姜樊叹了一口，道：“首先是选鱼，鱼的种群万千，只有选对了鱼，才能做出最好吃的清蒸鱼来。很多人喜欢吃清蒸鱼，但是却不知道该如何挑鱼。只是笼统的觉得最重要的是选新鲜的活鱼，和刺少的鱼就好，实则未然。鱼是水生动物。地域环境的不同，水质的不同都会影响鱼的生长，因此选择鱼类的时候，最要紧的是看地域和口味。比如淮阳菜重刀工，则要选鲩鱼，江苏菜重汤汁，则要选择刀鱼，川菜以麻辣著称，选一条圆溜的大青鳝最好。而粤菜，则要选择鲈鱼。广东人爱吃。一日多餐，对胃的负担十分之大。而鲈鱼中的胶原蛋白可以调动肠胃中消化酶的活性，起到健胃消食的作用。”
苏远航无奈地看着自己的红星石斑，又不服气地道：“那还有三点呢？”
姜樊又道：“其次是鱼的大小，鱼的重量控制在一斤二两，这样大小的体积，肉质最为鲜味，而且整条鱼摆在盘中，看上去即美观又养眼，生熟火候也更加容易把握。”
苏远航看着自己做红星石斑，二斤八两的大小令它的头和尾都只能悬在盘子之外，刚出炉的时候还十分霸气，但是时间一长之后，便焉焉地垂了下去，显得十分疲惫难堪。
姜樊紧接着又道：“第三，作为一道菜，刀工是决定它卖相的关键。在收拾鱼的时候，必须将鱼脊骨从腹内斩断，这一步非常考究厨师的刀工，稍有不慎就会破坏整条鱼的完整性。而这一改刀的目的，在于防止蒸鱼的过程中鱼骨收缩而使鱼的整体变形。”
苏远航剧烈地喘着气，听了姜樊的讲解之后，便有一种白干了十几年大厨的感觉。
“那最后一点呢！说到底都只是门面功夫，味道才是最关键的啊！”苏远航不服气，学了三十年的厨艺，今天竟然会输给自家侄女，这口气怎么都咽不下去。
姜樊冷哼一声，不屑地道：“真是宁顽不灵，这最后一点，在于火候，清蒸鱼最要紧的，是一定要在蒸锅水开之后，才能将鱼放入锅内，这样才不会让鱼的营养流失。小姑娘，我说的对吗？”
苏从霜乖巧地点点头，道：“没错，就是这样，鱼和人一样，没有高低贵贱之分，一个人只有在适合他的地方才能发挥出他的价值，而一条鱼也只有选对了方法才能料理出它的美味。海神大人不会薄待任何一条鱼，鲈鱼也是鱼，石斑鱼也是鱼，鱼好不好吃，除了它本身的特点之外，最要紧的，还是料理师本人要怀着一颗虔诚之心。”
姜樊笑了笑，道：“真是受教了，小姑娘，我提出来的条件，希望你能考虑考虑，我们凝天海楼需要你这样的人才。”
苏从霜微微摇摇头，道：“谢谢蒋总裁的赏识，但是我目前还没有想要当一个职业料理师的念头，很抱歉。”
姜樊惜才地道：“不要紧，等你什么时候想通了，我们凝天海楼随时欢迎你。”
苏从霜虽然嘴上是这么说，但是司空瑶在一旁可是看得明白，苏从霜不是不对一万块的月薪心动，而是不忍心留在这里和她的伯伯苏远航抢饭碗。
经过这一次对决之后，凝天海楼的声誉必定大大受到影响，而苏远航想必也免不了被一番呵斥了。于此一来，苏从霜如果还留下来的话，那么无疑是对苏远航的落井下石。
看着苏远航和总经理两人在一旁怨气冲天的模样，司空瑶心里头盘算着还是早点离开这里为妙，在伏龙寨待了三个月的她，跟着沙封止也学了不少看认识人的本领。
司空瑶拉着苏从霜的手，道：“从霜我们走吧，天就要黑了，我们该去找个地方过夜了。”
苏从霜点点头示意赞许，而姜樊则挽留道：“小姑娘，我们不是说好了吗，这一次是我们凝天海楼的失责，我们将会赔偿你们的一切损失，除了免单之外，还会为你们提供住宿。并且我在这里向在场的各位保证，如果凝天海楼以后再出现这种死鱼换活鱼的无耻行为，一经查实，我们将向举报者奖赏五十万。”
“哇！”
此言一出，立刻就引起了在场所有人的喧哗声，不愧是凝天海楼佛山地区的总裁，这开口就是阔绰，五十万可不是一笔小数目啊，足够一些拮据的家庭吃上半个世纪了。
不过司空瑶却是不以为然，在明合酒家大小姐的光环下长大的她，对于姜樊的心思再清楚不过了。
凝天海楼当着这么多人的面被揭穿用死鱼换活鱼的伎俩，而且总厨苏远航还输给了一位小姑娘，这传出去对凝天海楼的负面影响可不是五十万就能够解决的事情。
要知道凝天海楼是全省内的最负盛誉的餐饮店，如果这件事情处理得不好，损失可绝对不止是五十万那么简单。如何妥善地处理这个问题，并把危机转化为商机，这就是姜樊身为一个总裁要做的事情。
如此一来，人们反而会津津乐道凝天海楼高额悬赏整顿店内风气，从而淡化死鱼换活鱼这个不争的事实。
姜樊又道：“我已经为你们安排好了住宿的地点，是我们最高级的总统套房，请务必给我们一次赎罪的机会。”
苏从霜毫无心机，道：“小瑶，现在也很晚了，去外面找旅馆住的话会很麻烦的，而且你的身份证还在挂失中，还是留在这里比较方便。”
司空瑶犹豫地道：“那好吧，就这样”
姜樊笑道：“那太好了，我马上安排人带你们过去，如果你们不介意的话，为了表示我们的歉意，我们明天早上将安排专车送你们赶往深圳。”
经过一天的劳顿，而且饭饱之后最为倦疲，司空
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