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本忠笑着解释说：
“不要紧的。我管保不叫她们碰伤我，也管保扎不着她们，还不行么？三娘要是还不放心，我这里再约法三章：第一，卸掉枪头，只剩下一根烧火棍儿，总伤不着她们了吧？第二，她们只要砍到我一下，不管带伤不带伤，都算我输了；第三，她们四个全都倒地，才算我赢。有这样的条件，还比试不得么？”
四个丫头听本忠夸下这么大的海口，越发不服气了，都拿眼睛看着素素。素素也觉得本忠的海口夸得太大了些，有点儿不相信，但又想到他既然敢于这么说，总有他敢于这么说的依据，自己也很想看看他到底有多少真本事，就含笑对她娘说：
“既然刘客官这么说，只要伤不着人，倒也不妨让她们比试比试。梅香她们学了好几年刀枪剑法，还没有上阵用过一回呢！”
孔、马二位都是喜欢看热闹的主儿，有这么一个机会，还有个不撺掇的道理？在众人的怂恿与三娘的默许之下，四个小丫环悄悄儿地捏咕了一阵儿，就拉开了架势，两个使刀，两个使剑，前后左右分四路团团转把本忠围在垓心，立即发起了攻击。本忠来不及卸下枪头，只好把枪倒了过来，托地跳出了圈外，甩开包围，正面对敌。四个丫头先是千方百计地想把本忠包围起来，由两个在前面诱敌，两个在后面进攻，四个人像走马灯似的围着本忠转，又不敢近身。这么简单的攻战之术，本忠岂有识不破之理？他腿脚利索，腰身灵活，一见有人踅到自己背后去了，不是一跳，就是一闪，立刻又把四个丫头都让到自己面前来正面交锋。他的那支秃枪，只用来架隔和虚晃，并不刺杀。头几个回合，似乎是丫头们占了上风，本忠则只能招架躲闪，连一点儿还手进攻的机会都没有。丫头们见这位夸海口的客官本事也不过如此，胆子就逐渐地大了，离本忠的距离也逐渐逐渐地近了。又转了两个圈儿，本忠瞅准了四个丫环正走在一条线上，排成了一个“一”字，急忙一个箭步跃到打头的那个丫环面前，用枪架开她迎头砍来的一刀，当胸猛推一把，脚底下再一使绊儿，那丫环立脚不稳，“啊呀”一声，往后便倒，正好倒在第二个丫头的身上，第二个丫头往后一让，正好又撞在第三个丫头的怀里，第三个丫头想扶住第二个丫头，不料本忠一个虎跳跳到第四个丫头的身后，趁势往前一推，“咕咚”一声，四个丫头跌成了一堆儿。本忠用枪攥在她们每个人的胸口上轻轻虚点一枪，嘴里说：
“透了，透了！全扎成透心儿凉啦！”
丫头们嘻笑着你推我挤地从地上爬了起来。梅香一面拍打着身上的尘士，一面扭动着脖子还不认输：
“这是叫你推倒的，不算，不算！”
场上的人全都大笑起来，连薛三娘都笑弯了腰，骂那丫头说：
“傻丫头，幸亏是推倒的呢，要是一枪扎倒了，你早没命儿啦！”
素素也笑个不住，不解地追着问：
“这枪中带推，也是三十六路枪法中的一路解数么？”
本忠握枪在手，一本正经地说：
“枪中带推，当然不是三十六路梨花枪中的解数。古人使枪，有枪中夹锤的，也有枪中带鞭的，不过那都是为了出其不意地制敌于死地，如果不想杀敌而想擒敌，为什么不可以枪中带推呢？即便是前人的枪法中没有过，那就算是我今天新创的‘刘家枪法’得啦！就说这梨花枪吧，不论是正宗的十二路还是变化的三十六路、七十二路，哪一路也没有倒过枪头来这一路枪法呀！这无非是在‘变化无穷’四个字上做文章，随机应变罢了。能变则通，能通则胜，目的是为了杀敌，而不是为了好看。如果只是为了好看，不管那枪扎出去有力无力，也不管会不会叫对手抓住破绽，那样的花枪，不用下什么苦功夫就可以学会。大家要是高兴，且看我耍几套玩玩就是了。”
说完，绰起枪来，左盘右旋，上下翻飞，舞得跟风车儿相似，只听得呼呼山响，寒光一片，哪里见得着那支枪的影子？本忠是个练过真功夫的人，又在戏班子里唱过文武小生，掉掉这样的花枪，有什么稀奇？只要拿出《长坂坡》中“赵子龙单骑救主”那支枪的一半儿本事，就准能博一个满堂彩，叫那几个丫头伸出舌头来半天缩不回去了。本忠舞得性起，索性尽情卖弄了一番。这么花哨的枪法，乐得孔、马二位一递一声连连叫好。等到本忠住手收场，把枪交还梅香，那丫头吐了吐舌头小声地对她的小姐妹说：本忠一个虎跳跳到第四个丫头的身后，趁势往前一推，〃咕咚〃一声，四个丫头跌成了一堆儿。
“要知道他有这么好的武艺，咱们早就不跟他比试啦！”
素素听见了，笑着嗔她说：
“说你是傻丫头，还偏不认傻！别看刚才的枪花耍得滴溜乱转，早先的那几下才是真功夫呢。你要是内行，看见开头那几枪，就不敢下场来跟人家比试啦！”回过头来，又问本忠：“看起来，刘客官不单是文武全才，就是武功上头，也一定是十八般武艺件件精通的了，要不是看家本事秘不传人，在剑术剑法上，能不能指教一二呢？”
孔大方在一旁半打哈哈地接嘴说：
“要说剑法嘛，刘老板那是祖传一绝，虽不是闻名全国，也是誉满江南的了。不过这种秘传剑法，打祖宗手上传下来的规矩，叫做只传媳妇，不传女儿。小姐要是想学，倒也不难，只是先得攀上亲戚，改姓刘氏，才能把真本事教给你；要不然，刘老板就是肯教，教的也不是真功夫呢！”
素素听孔大方话中有话，又正对上了自己的心事，不觉霎时间羞红了脸，半晌没有说出话来。本忠见孔大方言语莽撞冒失，当面叫人下不来台，急忙拿话岔开去说：
“要是学着玩儿，小姐的长穗剑功夫已经很到家了；要是想学它杀敌，当然还得下功夫。不论单剑双剑，无非也是三十六路基本剑法外加各种变化。今天下午时间仓促，一时半会儿的也说不清楚，又有好几位贵客在此，哪有甩开客人倒去学起武艺来的道理？小姐如果有心，反正这几天烟市还没有开盘，我闲着也是闲着，咱们不妨来一个君子协定：自打明天起始，我教你一天击剑，你教我一天骑术，咱们互教互学，取长补短，共同长进，如何？”
素素闻言，大喜过望，像小孩子似的跳着脚，笑着说：
“那太好了，太好了！咱们就一言为定：自打明天起始，你教我剑法，我教你骑术，咱们互教互学，取长补短，共同长进。外加一条：谁也不许留一手。我家里一共有四匹马，两匹是骟马，两匹是骒马。我自己常骑的是一匹桃花马①，另外还有一匹雪里拖枪②、两匹黄骠马，明天全都带上，到城外去找一个空旷的地方，咱们跑一会儿马，练一会儿剑，两头不失闲，不是最好也没有了吗？”
……………………
① 桃花马──有红色斑点的白马。
② 雪里拖枪──黑尾巴的白马。
孔大方见他们谈得很是投缘，继续打趣说：
“那么说，这宗交易用不着我来替你们说合做中，就算成交啦！看起来，刘老板是过了河就想拆桥，明天郊游，打算风月鸣珂③，尽一日之欢，不用我们这些老梆子作陪的啰。我希望你们在互教互学之外，还要互敬互爱才好。要不然，一言不合，或者谁瞅着谁有留一手的意思，打了起来，可就热闹啦！眼下你们一不是师徒，二不是师兄弟，一个称客官，一个叫小姐，住后天天在一起学艺，叫着不别扭吗？要听我的，今天不如先正了名份，往后不单教起来谁也不会留一手，就是称呼起来不也方便些么？”
……………………
③ 风月鸣珂──指骑马冶游。珂是悬挂在马笼头上用作装饰的玉，马行走的时候相撞发声，所以叫做鸣珂。
薛三娘本是个点头知尾的明白人。孔大方一次再次地提到攀亲戚的事儿，还能不懂得他的意思吗？自打这个小客官进门儿以后，三娘见他唇红齿白，鼻正口方，堂堂一表，出言不俗，潇洒而又持重，心中就有几分喜欢了；后来见他能文能武，能说能练，又见素素对他推崇备至，爱慕之心，溢于言表，不由得也就想到了女儿的亲事上去。心里在琢磨：孔大方在本码头上是个大忙人，今天怎么能有这样的闲功夫，撂下买卖不做，带几个客人到这里来串门子？这不明明是带着姑爷来相媳妇儿，也是送姑爷上门来请人家相么？等到孔大方两次暗示结亲以后，薛三娘也就完全肯定他的月老身份了。要说这样的姑爷，既有人才，又有文才，还有钱财，年貌门户，都没有什么可以挑剔的。不过女儿的婚姻大事，不比前院儿里梳拢一个清倌人，只要价码儿讲定了，仓促间就可以铺排的。为此，她故意说一句模棱两可的话，让他们自己去琢磨：
“要说学武艺，小女先后也请过好几个师傅了。每逢有那跑马戏卖解的班子到嘉兴来，只要在武艺上确实有一手的，就不惜重金请到家里来教，一教就是两三个月，天天好吃好喝的款待着，临走还得程仪从丰。只是那些走江湖的人，嘴上说得好听，真本事硬功关却没有，白白花了不少钱，只学了一些好看不顶用的花枪花剑，一不能杀敌，二不能防身。难得今天遇到了真神，答应传授正宗剑法，这不是小女的造化么？刘客官是个厚道人，倒不用担心他会留后手、不尽心。只是每天见面，总以客官相称，也不是道理。要是刘客官不嫌弃我们，就叫小女以兄长之礼对待，今后以兄妹相称，不知刘客官肯俯就不？”
当本忠听说秀水十三楼中居然有素素这么一个奇女子的时候，出于好奇之心，才答应孔大方到这里来会她一会的。及至见面接谈之后，发现这个在行院里长大的姑娘，不单没有丝毫淫贱风下流相，而且竟是个知书识礼、能文能武的才女；她待人接物的落落大方，更是任何一个忸怩作态的闺阁千金所不能比拟的。拿红云跟她相比，一个是饱经风霜已经萧杀的残花儿，一个是在雨露滋润中含苞待放的花蕾，不论是心情，是抱负还是希望，两人都截然不同，无法相比。如果说，对于红云，本忠只是出于同情她的厄运而相救的话，那么对于素素，就是出于仰慕她的才貌而相爱了。素素还有一样红云所无法相比的绝对优势，那就是她待字闺中的小姐身份。质言之，也就是她的身体是清白的。半天来的邂逅相遇，由好奇而好感，由好感而爱怜，她的言谈话语和音容笑貌，在他的头脑中留下的印象越来越深刻，越来越清晰，终于产生了一种愿意常与她在一起缱绻留连的感觉来。如果说红云昨天也提出跟他兄妹相称，他是会婉言谢绝的；但是今天薛三娘提出这样的要求来，他不单没有觉得有什么不妥，而竟然觉得这是天经地义、理之当然甚至是求之不得了。出于这种心情，听见薛三娘要他们兄妹相称的话，他不假思索地就站了起来，彬彬有礼地对三娘说：
“刘忠何德何能，今天竟然天赐这么一位如花似玉多才多艺的妹妹与我。三娘若非戏言，贤妹请过来见过一礼！”说罢迎前一步，深深一揖。
素素察言观色，也知道母亲用意何在，不由得满心欢喜，急忙也迎上一步，福了两福，口称：“刘哥哥少礼，小妹有礼奉还！”
他们两个礼节往还哥哥妹妹地叫了起来，喜坏了薛三娘，乐坏了孔大方和马伟禄，而黄逸峰却显得面有难色，却又做声不得。在一片欢声笑语中，孔大方的嗓门儿最大，笑声也最响：
“哈哈，这一来，刘客官变成了刘哥哥，小姐变成了贤妹妹，亲戚倒是攀上了，只是不知道小姐肯改姓不肯。要是依旧不改姓，只怕你的刘哥哥不肯把真东西拿出来哩！”
薛三娘见孔大方语涉狭邪，逐渐肆无忌惮起来，生怕他也以门户中人看待素素，为此遭到素素的抢白，大家脸上不好看，赶紧拿话支开去说：
“今天寒门光临贵客，厨下备了一席便酌相待。如今小女有了义兄提携，更是一喜。不另设席，就借此一杯水酒为他兄妹作贺。天色不早，便宴想已端正，诸位贵客请回书斋小坐奉茶，稍事歇息，准备入席吧！”
众丫环收了丝绳，本忠穿上长袍，素素也回房去换了一身衣服，欢笑道谢声中，一行人又回到了“人中瑯嬛”的楼下落座。廊上瓦壶里的水正好翻滚，丫环们重新沏上茶来。薛三娘告了失陪，亲自到厨下张罗肴馔去了。
素素正了名份，更加无所顾忌，亲亲热热地只顾一口一个“刘哥哥”地跟本忠说话，她那天真、稚气和热情大方，越发使本忠觉得可爱、感到迷恋了。
一盏茶罢，薛三娘亲自来请入席。酒宴设在后厅，也就是薛三娘居住的后院儿正房中央那一间。
一行人步出西跨院儿，来到后厅。厅堂上的陈设极为华丽，两旁的几案上各烧着一炉上品好香，一缕淡淡的烟云上下缭绕，喷香扑鼻，一进厅堂，恍如置身天宫仙境一般。厅堂正中，设一张小圆桌，油亮的红漆，光可鉴人。桌上放着八个拼盘、四个酱油醋碟以及胡椒筒牙签筒之类，都是一色花儿的江西景德镇金边儿细瓷。东西北三面各放两副与菜盘花色相同的碗碟调羹和象牙筷子，设六张铺着绣花锦垫儿的硬木交椅，空着南面。薛三娘安席让座，按照江湖上“进门都是客，不分远近亲疏”的规矩，序齿就座：孔、马二位最年长，虽是本地人，仍坐了北面首位，黄逸峰和本忠东西打横，三娘和素素坐了主位，正好分别坐在黄逸峰和本忠的肩下。
大家坐定以后，三娘轻轻地叫了一声：“上酒！”当即有一个十二三岁的小丫头，手捧一个描金托盘，盘里摊放着一副牙牌，步履轻盈地走到上座，在孔大方和马伟禄之间一蹲身子，请了一个安，口称：“请大官人点酒！”说完，就把托盘高举过头，请他们翻牌儿。孔大方笑对座客们说：
“久聞天香楼窖有天下佳酿三十二品，大多能与玉浆①、流霞②相媲美，不是最最高贵的客人，根本就没有机缘品尝。今天多半儿是沾刘老板的光，才能尝到这样的名酒。至于究竟是哪一品，不由主人赏，也不由客人点，这里的规矩是翻牌，翻到什么酒，咱们就喝什么酒。所以说，这是一件撞大运的事情。今天既然喝的是刘老板和大小姐的喜酒，我看还是应该请刘老板来翻吧！”
……………………
① 玉浆──也叫玉液琼浆，是传说中王母娘娘做蟠桃会给诸仙饮用的瑶池仙酒名。见《宋书·乐志三》曹操乐府《气出唱》：“仙人玉女，下来翱游，骖驾六龙，饮玉浆，河水尽，不东流。”又见《搜神后记》故事：晉初有一个人误入嵩高山北的一个洞穴里，见有二人对弈，他在那里喝了一杯玉浆仙酒，从此力气增大十倍。
② 流霞──仙酒名。《抱扑子》中的一则故事：项曼都入山学仙，自称遇到仙人给他喝流霞仙酒，从此不知饥渴。又见李商隐诗：“寻芳不觉醉流霞。”
薛三娘略举了举手，笑对孔大方说：
“大官人不必谦让了。今天幸会，又逢小女喜得良师益友，是当开怀畅饮几杯。窖藏佳酿，倒还颇不匮乏，只是酒味有醇有淡，酒性有烈有和。今天在座诸位，包括我们母女在内，每人各择一品，不论是醇是淡，是烈是和，均以各尽一壶为度，多则不许，少则不得终席，如何？”
孔大方哈哈大笑说：
“好极！妙极！三娘今天果然透着高兴，也是少有的大方！既然如此，那就僭越一下，先由在下来翻这头一张牌儿，且看我今天的口福如何吧！”说着，伸手在托盘里撮起一张骨牌来，翻过来一看，是“松醪（l áo 劳）”二字，不知道是什么酒，接口又问：
“恕我孤陋寡闻，请问主人，这松醪是什么酒？”
三娘正要回答，素素笑着代答说：
“大官人自幼熟读诗书，胸罗万卷，怎么连这松醪佳酒都不知道么？想当初苏东坡守定州的时候，在曲阳得到松膏制成了佳酿，起名儿就叫‘松醪’，还写过一篇《松醪赋》，大官人难道就忘了？”
孔大方根本就不知道苏东坡制松醪这么一宗典故，但为了掩丑，只好自己给自己一个台阶儿，含糊其辞地说：
“对，对，对！是有那么一回事儿！这两年来在下一头扎进了生意经里，读过的书，慢慢儿全都扔到东洋外国去啦！今天总算是我的口福不浅，尝到了东坡居士创制的名酿。维禄兄，该你翻牌儿啦！”
马伟禄遵命翻过一张牌儿来，见牌儿上刻的是“万家春”三个字，就拿着牌问素素说：
“请问小姐，这‘万家春’佳酿，是什么酒？我不是读书人出身，肚子里没那么多典故，该不会也是苏东坡家里的名酒吧？看这名儿，这酒大概跟‘千日酒’差不多。要真是的话，可得先告诉我家里一声，万一我醉倒了，可别急着埋我！”
素素笑着跟他逗乐说：
“马老板说对了。这‘万家春’，正也是东坡居士家里的佳酿。他的《浣溪沙·序》里不是说：‘予家近酿酒，名曰万家春’么？这种酒，性子猛烈，醉倒了，要过一万个春天才能醒来，所以叫做‘万家春’。要不是酒性太烈，家母为什么只许一壶为度，不许多喝呢？”
马伟禄也笑着打趣说：
“要是真能一醉万年，求小姐一发成全了我，再赏我两壶，让我一醉吧，等到一万年之后醒过来的时候，我就成了活祖宗，也成了讲古的活圣人啦！”
孔大方见他跟素素耍贫嘴，存心气他一气：
“能醉倒一万年，当然不错。怕只怕你那个宝贝儿子，也跟你一样的财迷心窍，你那里刚一倒头，他就把你一块一块剁了煮了做成酱肉卖了，你可就再也醒不过来啦！”
马维禄笑着回骂：
“所谓‘近硃者赤，近墨者黑’，这话还真不错。你这个道学先生，跟恶讼师处的时间长了，也学得尖酸刻毒起来了。当心死了跟他一起下拔舌地狱！黄老板，该你翻牌儿了。且看你的手气如何，能不能摸上‘千日酒’吧！”
笑声中，黄逸峰翻了一张牌儿，却是“梨花春”，就笑着说：
“我这酒虽不是出自苏东坡家里，却是苏东坡尝过的。口福也不算浅了。”
孔大方不明白，盯着问：
“黄兄怎么知道苏东坡品尝过‘梨花春’呢？难道这里面也有什么典故么？”
黄逸峰装出一副一本正经的样子回答说：
“这是杭州名酒，梨花开的时候正好酒熟，所以名叫‘梨花春’。这酒，去年我在杭州的时候，一个老朋友请我喝过的。你想啊，苏东坡久居杭州，他又是个最讲究喝名酒的人，有这样的好酒，怎么会没尝过呢！”
孔大方一听，颇为不满地说：
“没有出典，想当然哪？苏东坡是不是喝过这种酒我不知道，白乐天品过这酒，我倒是拿得出根据来的。”
素素笑着问：
“是不是‘青旗沽酒趁梨花’？”
孔大方拊掌大笑：
“小姐高才，一点就透，博闻强记，名不虚传！下面咱们看刘老板的好运道吧。刘老板正交桃花运，我猜他一翻准是‘桃花春’！”
薛三娘笑指着桌上的醋碟说：
“我家窖藏中，只有‘椒花雨①’，没有‘桃花春’。大官人要是善于吃醋，桌上现有‘桃花酸②’可以尽量供应，不在一壶之限。黄客官既然已经在杭州品尝过‘梨花春’，就请另翻一张吧。”
……………………
① 椒花雨──是一种烈酒。杨万里诗序中说：吾家酒，名芳烈者曰椒花雨。
② 桃花酸──是一种名醋。
黄逸峰在大家的哄笑声中又翻一牌，写的是“芳香醇”。三娘说：
“这是我家自制的药酒，先夫在日经常喝的，有驱风、却湿、健胃的功用。黄客官长年在外走动，喝这酒最好不过。如果喝得还对口味，我不妨把家传的配方也告诉你：用桂皮十两，丁香、小豆蔻各二两，生姜、枸橼精各五两，浸头烧白酒七斤，密封一百天之后即可饮用。要是嫌药味儿太重、酒性太烈，用半壶梨花春兑着喝也是可以的。”
黄逸峰连连称谢。接着本忠翻了一张牌儿，上写“红友”二字。素素坐在他旁边，一眼看见，忍不住就吃吃地笑了起来说：
“刘哥哥是红姑娘的至亲好友，所以一翻就翻到了‘红友’名酒。可见这酒牌子，也是通灵性的呢！”
孔大方“嘻”地笑了起来说：
“大小姐自愿喝上了‘桃花酸’，不用再翻牌了吧？”
本忠见素素拿自己打趣，反而叫孔大方打趣了去，忙用话岔开说：
“贤妹不要打趣了，还是为愚兄说说这种酒的来历吧！是不是也是苏东坡家里的佳酿呢？”
素素笑着回答：
“刚才黄客官说‘梨花春’是苏东坡尝过的，却拿不出根据来；这种‘红友’美酒，才真正是东坡居士尝过的呢！”
黄逸峰急忙钉着问：
“请问小姐，出典在何处呢？”
素素不慌不忙地回答：
“别急呀！当年苏东坡南贬北归，路过宜兴黄土村，曾和单秀才郊游至一家，主人饷以红友佳酿。事见《鹤林玉露》①，怎么没有出典？可惜苏学士宦海沉浮，一生屡遭贬谪，最后客死他乡，到如今只剩下文章数册、轶事数则……”说着，想起了父亲，不由得动了真情，竟说不下去了。
……………………
①《鹤林玉露》──宋罗大经著，共十六卷，诗话之类的书。
几位客人不知究竟，面面相觑。薛三娘心里明白，怕冷落了诸位客人，忙自己翻了一张牌，是一种叫做“百花露”的蜜酒；也叫素素翻了一张，是一种叫做“红罗②”的荔枝酒。三娘吩咐丫环按各人所点一一送上酒来，丫头应声退下。
……………………
② 红罗──荔枝的别名。
不久，四名红衣丫环各托着一色儿的黑漆戗金③托盘送来了酒肴。头一个托盘里，一个大号银盘装着一种不知名的菜肴。银盘放在一个白铜三角架子上，架子下面是一个瓷盘，盘里烧着白酒，隐约可以看见淡蓝色的火苗儿，因此银盘内的菜肴还在翻滚着气泡儿，冒出阵阵喷鼻儿的香气。另三个托盘里，放着大小形状质地花纹各不相同的六把自斟壶，六只成窑鸡缸④酒杯。丫环们把菜肴放在圆桌的中心，把酒壶酒杯罗列在各人的面前，就轻轻地退了下去。三娘首先给自己斟满了酒，然后举箸劝让：
……………………
③ 戗金──器皿上先刻出凹槽花纹，再填上坭金的一种工艺品。
④ 鸡缸──是成窑（明成化年间的官窑）或宣窑（明宣德年间的官窑）酒杯中的佳品，上画牡丹，下有子母鸡。清代有大量的仿制品。
“今天便宴，咱们是自斟自酌，不劝不罚，以酒尽为度。酒菜也不多不精，但求新鲜而已，请自便随意。这个菜，是刚才我下厨亲自调治的，手艺不见得高明，不过总比那腌臜厨子干净点儿。趁热吃的东西，别等凉了，请！”
座客依言各自斟酒，拿筷子去拣那热莱来吃。本忠看那菜，不知道是什么做的，看形状，几寸长，筷子粗细，倒有点儿像是沙鳅，俏着黄瓜、木耳、玉兰片和一种蚕似的东西。孔大方见他边吃边相面，知道他不认得是什么东西，就停杯解释说：
“这叫吴王余脍，也叫吴余脍或吴王脍余，是大江里所产，也是吴中名菜之一，贵处很可能没有此物。据传说是吴王孙权有一次巡江，在船上食鲙，把剩下的余鲙倒在江里，化成了鱼，形状依旧是鲙的样子，就是这东西。产量不多，就是在我们吴中，也不是经常能够吃到的，堪称珍品。刘老板请多用些。吃过了这一回，不知道要到什么时候才能遇上下一次呢！”
素素听见孔大方介绍吴王余脍，抿嘴一乐。孔大方看见，忙问介绍是否有错。素素说：
“这种传说，本来就是牵强附会，人云亦云，没什么依据的。即便采入书中，也不过是小说家言，不足为训的。就如大官人刚才所说的吴王孙权食鲙的故事，据我所知，出在《太平广记》里，而《搜神记》里则说是吴王阖闾的余脍所化。要是各人执以为据，打起官司来，只怕一辈子也争不清楚。数百年后，或许有人把这个典故揞到了吴王夫差头上，也是说不准的。夫差灭越，本来应该巩固基业，再展宏图，可是耽于声色，听信谗言，陷害忠良，反遭灭顶之灾。难保好事的文人墨客，将会编出吴王余脍就是夫差被千刀万剐之后所烹的佳肴呢！传说嘛，不过姑妄言之，姑妄听之，拿它当笑话罢了，怎么能认真？”
对于素素的博学多闻和精辟见解，孔大方频频点头，连连称是，也颇为惊讶。为了考一考她的胸中所学，故意夹起盘中俏着的蚕一样的东西问：
“小姐小小年纪，如此博学，令人敬佩。还要请教小姐，这种蚕一样的东西，叫做什么名目？出在什么地方？”
素素不假思索，微笑着回答说：
“这种蚕一样的东西，叫做雪蚕，又名雪蛆、冰蛆。《草木子》①一书中说：‘雪蚕生阴山以北及峨嵋山北，二山积雪，历接不消，其中生此如瓠（h ù户），味极甘美。’记得陆放翁在《老学庵笔记》中也说过：‘茂州②雪山，四时常有积雪。蛆生其中，能蠕动’，大概就是这东西。听说此物鲜吃，味道更佳，只可惜咱们江南人没有这口福消受罢了。”
……………………
① 《草木子》──明代叶子奇著，共四卷八篇，杂谈天文地纪人事物理，并记有元代故事。
② 茂州──唐置，在四川省，今与汶川县合并为茂汶羌族自治县。
听了素素的一番解释，连马维禄也惊奇不置，忍不住也想考她一考，就从菜盘中夹起一片黄瓜来，接口问：
小姐博学，称得起惊人二字。请问小姐，这黄瓜原产何地，本名又叫什么？“
素素依旧端坐不动声色，微笑着回答说：
“黄瓜原产天竺，本名胡瓜。《本草》注引陈藏器的话说：‘胡瓜，北人为避石勒③讳，改称黄瓜。’吴人‘黄’、‘王’不分，因此也有人写作‘王瓜’。小女子读书无多，孤陋寡闻，如有差错，请马老板指正。”
……………………
③ 石勒──五胡十六国后赵国王，羯族，公元319 年称帝，据有冀、并、幽、司、豫、兖、青、徐、雍、泰十州，是十六国中最强大的一国。
听素素对答如流，不为众客诘难所窘，黄逸峰一方面打心里佩服，一方面出于一种“不信就问不倒她”的心情，就举起一支筷子来诘问：
“请问小姐，这象牙筷子，为何人所首创呢？”
素素瞟了一眼这个不多说话的客官，侃侃而谈：
“象牙箸始制于纣王，见《史记·宋微子世家》。纣王以前是不是有象牙筷子，未见于我所读过的经史典籍中。如有不当，请黄客官雅正。”
薛三娘见几位客人轮着番儿地向素素发起诘难，似乎大有不难倒她不肯甘休那个劲头，就举起酒杯来，为女儿解围说：
“今天便宴，可不是为小女应博学宏词科试而设，诸位放着火热的雪蛆烧余脍不吃，却去推究它来自何处，这是何苦？只要它美味好吃，管它来自雪山还是大江呢！再要不吃，盆下火苗儿一灭，菜一凉，再想吃可就没这样的好味道了。来，快请吧！”
于是考试告一段落，大家又端杯举箸，品尝起美酒佳肴来。
本忠见素素如此博学，心想她书斋的楼上，藏书一定不少，就回过身去，小声地问她：
“贤妹如此博学，可见平时读书甚多；楼上藏书，一定也不少。这许多书，都是贤妹自己逐日购置的么？”
素素也凑过身去，轻声地回答说：
“这个藏书楼，原是和这所宅子一起买下来的。原来的主人，祖先是文官，后人改为习武，在京师供职，嫌两处府第开销太大，就把这所宅子折价卖给了我家，迁到京师去了。楼上的藏书，一共有二十多箱，也一起卖给了我们。我小时候在楼里读书，拣那些爱看的和看得懂的，抱下楼来当闲书随手翻翻，并没有认真钻研过什么学问。只是赶巧客官们提到的几件事情，脑子里多少还有些印象罢了。要说博学，还差远着呢！”
她的话虽然说得很轻，孔大方还是听见了，又恭维了她一句说：
“小姐要不是在这个‘人中瑯嬛’里读了缥缃①万卷书，也不配称为‘瑯嬛女史’啊！”
……………………
① 缥缃（piǎo xiān ɡ瞟箱）──缥是青白色的绸子；缃是浅黄色的绸子。古人习惯于用这两种绸子包书或做书袋，因此后来就用这两个字作为珍贵书籍的代称。
素素逊谢声中，一个丫环托着托盘来上菜，三个丫环各举着一座落地戳灯进厅来。那戳灯是一杆一人多高的铁杆，上面分岔成山字形，点着三支华烛，插在预先放在厅堂四角的圆石鼓墩中。这时候，外面天色其实还不算太黑，厅堂中一下子增加了九支蜡烛，亮得如同白昼一般，照见新上来的一盘菜，切成一片一片的，像是肉片模样，上面铺着顶码儿，客人们都不认得。孔大方不等主人招呼，夹起一片来尝了尝，好像是肉末加鸡蛋羹蒸成的东西，味道倒是真鲜美，可就是辨别不出是什么做的，只好侧过身去请教薛三娘：
“这个菜，叫什么名目，用什么原料做的，可把我这个本地人也蒙在里头了，还是请三娘给我们开导开导吧。我要是再去请教小姐，你又该说我出题目考她了。”
薛三娘笑了笑，颇为自得地说：
“这道菜，不是我自夸，只怕通嘉兴府，也只此一家，别无分号，别处是再也吃不到的。不瞒诸位说，这还是先夫在日，看一部什么书，书里说古人有一种食品，名叫‘犬牒（改月旁）’，是用狗肉加上小麦和白酒，用文火煮到肉离骨头以后，拆去骨头，打进鸡蛋，蒸干，用生绢包严，在大石头下面压一夜就成。我亲自做了几次，后来免去小麦不用，加进一只鸡和几味佐料，就成了这举世无双的美味佳肴了。先夫在世的时候，最爱吃这个菜，自己给它起了一个名儿，叫做‘鸡犬相闻’。我这里老王卖瓜──自卖自夸，到底好吃不好吃，诸位请尝一尝再说吧！”
素素接着补充说：
“这个菜，是家母昨天接到孔大官人的柬帖以后，吩咐厨子连夜整治出来的。虽然不成敬意，至少也是家母的一片心意。说到犬牒（改月旁）的做法，在《齐民要术》这部书中有一些简单的记载。不过家母做的犬牒（改月旁），已经自成一家，不再是古人当干粮吃的那种犬牒（改月旁）了。”
说话间，又上来一只花雕槽鸡。这是一种用装花雕的酒坛子育出来的肥鸡，方法是：把酒坛子的底部敲掉一块，以便于排出污物，再把一斤来重的小母鸡放进去，让鸡头鸡脖子露在外面，然后半封住坛子口，让小母鸡在坛子里能吃能撒却不能动弹，这样槽它一个来月，小母鸡就变成又肥又嫩的大母鸡，要吃的时候，打破坛子取出来就是了。
小丫头上完了菜正要退出，薛三娘轻声问：
“丁香她们，准备好了没有？”
小丫头回答：
“早就准备好，只等传唤了。”
三娘点点头说：
“叫她们上来吧！”
丫环答应着退了下去。不多久，十个清倌人自带马扎各抱乐器分两行走了进来，先在席前成“二”字形蹲身请了安，又分左右成“八”字形雁翅儿似的站着。三娘说：
“这几个孩子，最大的丁香，今年十四岁了，最小的藕香，今年还只有十岁。别看她们年纪不大，在吹拉弹唱上头，都已经下过好几年工夫了。她们都是住在后院儿由我自己亲自调教的，还从来没有让她们见过客，更没有到前院儿去过。今天是家宴，把她们叫出来唱两支曲子为诸位客官侑酒。都是没出窝儿的雏儿，脸嫩手生，客官们多包涵着点儿，别挑剔，只当是她们自己练手吊嗓子罢了。”回头冲她们一摆手：“还愣着干什么，拣你们拿手的唱就是啦！”
姑娘们又请了一个安，告了坐，这才和着笛子调了调弦，一个女孩子先唱了一出《请宴》①，另一个女孩子接着唱了一出《思凡》②，虽不能歌声缥缈直上云霄，但确实已经卖了十二分力气，把全部本事都拿出来了。歌唱中，又上了几道菜，估摸着各人壶中的酒已经差不多了，女孩子们正要接唱另一支曲子，三娘摆了摆手阻止她们说：
……………………
① 《请宴》──明李日华《南西厢》中的一出。
② 《思凡》──一出小戏，也叫《小尼姑下山》，演小尼姑赵色空动了凡心逃离庵堂的故事。
“左不过是这个景儿了，没什么好的，换换花样吧。教你们的五音连弹，练得怎么样了？见得人了没有？”
丁香站起来，规规矩矩地回话说：
“《步步高升》和《吉祥如意》都练得差不多了，《虞舜薰风》刚开始练，还没有练熟。”
“那就听听你们练熟了的《步步高升》吧。弹好了，回头有赏；要是弹砸了，仔细你的皮！”
三娘一声令下，五个手拿琵琶、三弦、月琴、高胡、二胡的姑娘把马扎搬到席前来，脸对脸围成了一圈儿，另五个手拿鼓板、碰钟、箫、笙、笛的姑娘一字儿并排在后面站着。鼓板两响，一场奇妙的演奏开始了：抱琵琶的姑娘，右手弹着琵琶，左手却伸向右面，为三弦压弦；抱三弦的姑娘，右手弹着三弦，左手却为右面的月琴压弦，下面依此类推，直到末一个拉闷胡的姑娘，则为琵琶压弦。如此这般，正好是每人的两手各操两件乐器，但是演奏起来，却跟各人演奏一件乐器一样，曲调板眼儿，分毫不差，配上箫笙笛子，组成了一支优美动听的乐曲。胡姬①侑酒，为的是要叫客人多饮几杯，但是座上的客人们，面对这样神奇的乐曲，闻所未闻，见所未见，一个个凝神瞪眼，如醉如痴，停杯止筷，连美酒佳肴都忘了进口了。一曲弹罢，座客无不眉飞色舞，喜笑颜开，交口称赞，叹为观止。
……………………
① 胡姬──对侑酒歌女和卖酒女郎的通称，并不一定是胡人。见李白诗：“风吹柳花满店香，胡姬压酒唤客尝。”又辛延年诗：“昔有霍家奴，姓冯名子都，依倚将军势，调笑酒家胡。胡姬年十五，春日独当垆。”
薛三娘见自己精心调教的绝艺初试锋芒就获得了一个满堂彩，也是得意非凡，喜形于色。素素笑着解释说：
“客官有所不知，这五音连弹，是家母亲自调教 ，在嘉兴这个地方，也算得是一绝了。曲子练成了以后，今天还是初次呈献呢！”
孔大方听了，借机恭维并提出要求说：
“在秀水十三楼中，天香楼的歌舞，可以说是首屈一指的了。谁不知道，这都是三娘亲自调教的？只是我们缘份浅薄，没有机会聆听欣赏，更没有想到还有这样一手绝艺。我听得人家说：在曲子上头，大小姐得之家传，不单嗓音洪亮，歌喉婉转，而且有别具一格的独到之处。事有凑巧，我们这位刘老板，不单能文能武，会写会算，在曲子上头，也下过不少工夫。今天席上，别无外人，小姐如肯赏光，请你们兄妹对歌一曲，我们大家洗耳恭听，借此一饱耳福，怎么样？”
素素绝没有想到本忠还会唱曲子！怎么这样巧，我会什么，他也会什么。在书画和武艺上头，自己已经输了一筹，如今在唱曲子上头，倒要领教 一番，且看是谁压倒了谁！照素素想：自己的曲子，一者得之家传，二者得之天赋，尽管天香楼的姑娘以能歌善舞闻名嘉禾，但是谁也没有她唱得好。因此她出于“要在唱曲上赢回一筹来”的好胜心理，没有推却，即慨然应允说：
“我小时候，家母倒是胡乱教过我几支曲子，只是为了好玩儿，也没怎么认真学，这几年来好久不唱，荒疏得很了。孔大官人不怕有污雅听，敢不献丑？刘哥哥既是个知音解曲精于宮商深明律吕的行家，小妹唱得不对，还有刘哥哥替我 （精彩小说推荐：
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