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们说薄壳肥美不说肥，而是说红，薄壳红的时候很好吃！”
洪顾尼一边挑选着个头肥美，壳色呈红的薄壳来，一边向着司空瑶等人继续说笑道：“说起来我老爸的外号，就是红薄壳呢。也不知谁给起的，起的他吹鼻子瞪眼的，哈哈。”
说完之后，洪顾尼已经挑选了大半斤的红薄壳，旋即锅炉往灶台上一架，俨然一副大厨大厨风范。
金不换炒薄壳是广东潮汕传统的汉族名菜，属于粤菜系。炒薄壳时油量一定要足够，不然无法去除薄壳的腥味，但又不能太多，让薄壳见“光”即可。炒好以后尽快食用，因为薄壳炒好以后，久放会因为失水太多而掉肉，显得不够鲜甜多汁。
上好的红薄壳半斤，加上几片金不换，就足以烹调出味道极佳的炒薄壳。适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香，下金不换翻炒爆出香味来时，倒入薄壳大火爆炒片刻。
飞速撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖，四次勾勺的动作极为完美，洪顾尼对这道菜可谓了如指掌。
翻炒至薄壳全部开口，只听见“噼里啪啦”的声音响起之时，立刻关火上碟。炒薄壳是一道菜快手菜，速度要快，火要大，不可滞停，整个过程只需三分钟，薄壳全部开口即可，否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。
自关火之时，已有澎湃的香气如同潮水一般涌了过来，向海兽一样粗狂地望人的鼻子里钻进去，那香气令人体内馋虫暴躁不安！
洪顾尼自信地道：“来吧，试试这道金不换炒薄壳，虽然个头比不上巅峰时期的，但也是能够挑选出来的为数不多的大个子了，试试吧！”
虽然薄壳肉并不多，但是味道却是极佳，鲜甜的蛤肉本身极为甜味，混入了金不换的极佳香气，还有辣椒勾引出来的美妙味道，让人忍不住一个接着一个地吃起来，忘乎所以。
虽然一个薄壳给人无法带来绝对的满足，但却有着一股神奇的魔力不断引诱着人们去进食，一个接着一个，不知不觉身边已经是堆了起了一摞壳来，而手臂都是觉得有些发麻，然而却令人忘乎所以。
白夏轻轻放下筷子，称赞道：“洪兄的手艺着实不错，不过仅以这一道家常菜，恐怕不足以在神前料理前胜出。”
洪顾尼点点头，道：“那是自然，这道快手菜只是给你们试试鲜的，怕你们等得心急，弄给你们消磨时间的，真正的好戏，在后头呢！”（未完待续）
第四百零二章 薄壳鸡
水英馋得口水几乎是要留下来来了，笑道：“哦哦？还有什么好吃的，快点快点。”
洪顾尼嘴角扬起得意的笑容，道：“等等，等等，很快就好，我接下来要做的，可是潮菜的经典之经典，食米鸡。”
苏从霜不解道：“食米鸡……是什么？”
洪顾尼否决地笑道：“哈哈，就是薄壳米鸡。”
白夏喃喃道：“广东这边的名小吃，有一道唤作糯米鸡的，是不是和洪兄要做的薄壳米鸡一个道理？”
别的不说，仅从“偷鸡不着蚀把米”这句常用成语就可看出，鸡食米，就像牛食草一样，都是天经地义的事情，没什么可稀罕的，与薄壳更是毫无关系。然而洪顾尼所说的米却不是日常所说的大米，而是与他所从事的职业打薄壳米有关，正所谓此米非那米是也。
潮汕地区素有将脱皮的薄壳当做米用的吃法，因而以薄壳米当做糯米来用，倒也不是没可能。
糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。
洪顾尼大笑道：“哈哈，这个可不一样，糯米鸡里头就那一点点鸡肉，根本不够吃嘛，薄壳米鸡可是一整只鸡，味道那叫一个好。吃起来恶性满足。”
苏从霜浅笑道：“顾尼，不要和外来的朋友说方法啦……他们听不懂。”
洪顾尼笑道：“哈哈，不说不说，反正这薄壳米鸡好吃就是了，你们等着吧。”
脱好毛洗净了的肥鸡被洪顾尼拎了出来，笑道：“这薄壳米鸡，可是从小吃薄壳米长大的。因为打薄壳总归剩下一些漏网的。结果堆在一边的壳里头的掺杂，就全给他们吃了。当然产生薄壳米中会产生大量废弃的薄壳贝壳，而贝壳里通常都会残留着不少薄壳米。聪明的人便会饲养一些家鸡。让它们专门啄食里面的薄壳米。这样鸡长大了，鸡肉里便有着薄壳米鲜美的味道，就算你在烹饪时不放任何调料，鲜味依然浓郁。是美味佳肴令人目不暇接。久而久着，人们为了纪念这种专门啄食薄壳米的鸡。而又不想太难记住，便直截了当地叫薄壳米鸡。”
白夏顿悟道：“嗯……那大抵上是和清远的走地鸡差不多的了。”
司空瑶也笑道：“啊，那个我也知道，走地鸡就是指自然放养的鸡。在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜。还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动。空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。就是不知道这用薄壳米喂食的薄壳米鸡又是如何？”
薄壳是最具代表性的潮菜之一。薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。要是赶上薄壳肥美的季节，那肉还带点红色，可以算是薄壳米的膏了。大约二百年前，清嘉庆《澄海县志》就这样记载着：“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场，其业与蚶场类。”从而证明这种生产和消费薄壳的习俗源远而流长。
薄壳个体细小，除了鲜食，主要就是打薄壳米，也就是通过水煮法将薄壳的肉和壳分离。过程产生的大量废弃薄壳贝壳中，通常都会残留着不少薄壳米。于是洪家历代都饲养了一大群鸡，让它们专门啄食里面的薄壳米，之后才将薄壳贝壳运去烧制贝灰。因此洪顾尼所说的“食米鸡”，实际是指这种专食薄壳米的鸡。
洪顾尼笑道：“我从茯苓花雕猪得到了启发，加以改料。比起我们祖上传下来的烹饪方式，认为与其称之为食米鸡，倒不如称为薄壳米鸡更贴切些。不但如此，在讲述完薄壳鸡的故事并将它们宰杀煮熟之后，还可以堂而皇之地将它们白切后摆放在薄壳宴上，而不用绞尽脑汁去弄出诸如薄壳炒鸡球一类无中生有的菜肴。”
大刀几番上下飞速斩落，一只将近4斤重的白切鸡已然装盘，底下铺着一层薄壳米，旁边作以几缕芫茜加色。
“试试吧，我的薄壳米鸡。”洪顾尼笑着道。
白夏眉头微蹙，心里头大抵有些失望，水英则直言不讳，道：“这分明就是白切鸡嘛……”
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。
又因其用料是上海浦东三黄鸡，脚黄、皮黄、嘴黄，故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”。
洪顾尼不为所动，笑道：“非也，虽然看似白切鸡，实则不然，不信的话，你们倒是吃吃看。”
司空瑶并不懂得中菜的派系分别，这白切鸡和薄壳米鸡到底有什么区别，在她眼里看来都是一样的，大抵上只要好吃，那就是美味的料理。
司空瑶笑道：“那我就不客气啦。”
筷子微动，挑了鸡腿往上的一圈，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
洪顾尼的这道白切鸡，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
入口滑而鲜甜，鸡汁的美味在齿颊间溢了出来，鸡肉煮的骨头可以被轻易剥出，然而肉质本身却不松烂，精致而又叹息，味道极佳。
司空瑶叹道：“这个白切鸡，好像不一样啊，味道格外的甜。”
洪顾尼笑道：“清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。“鸡功最巨，诸菜赖之。”我的薄壳米白切鸡最重要的并不是鸡本身的原汁原味，而是要以其他食材来入味，别以为这只是普通的鸡而已，实际上在我煮这只鸡之前，已经用视线用花雕酒蒸过一遍，说它有‘太羹元酒之味‘也不为过。”
将鸡除去内脏后洗净，将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子，塞满后用针线把鸡肚子缝好。将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。
白夏踌躇一会儿，道：“这样的话，鸡肉本身会很咸吧？”
司空瑶摇摇头，道：“不会啊，味道很甜。”
洪顾尼解释道：“不必担心用这样的方法做鸡会很咸，反而非常有味，因为外有椒盐渗到鸡肉里面去，内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入。”
继而洪顾尼又端上了几碗汤，称道：“这是薄壳米清汤，这道菜是刚才用煮浸薄壳鸡的鸡汤煮的。而且煮鸡肉本身用的还是花雕酒和大骨汤，用骨汤来煮浸‘薄壳鸡’，然后再用来煮‘薄壳米煮汤”这叫做锦上添花，哈哈。”
调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的汤头和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。
白夏叹道：“口感清而味不淡，能够尝得出料理师倾注在里头的心情，如同迎面而来的海风般一样令人愉悦，实在不错。”
洪顾尼旋即大笑道：“来来来，再试试这道薄壳米秋瓜爽。”
司空瑶见那洪顾尼将菜端上来的时候，便是欣然笑道：“这个我知道，这是秋瓜烙，对不？将秋瓜刨皮洗净，放在砧板上用刀切成条状。咸菜脯用清水洗干净，用刀剁成蓉。加入白糖搅拌均匀，使秋瓜的水分分泌出来，同时白糖也溶化。然后加入生粉、澄面粉搅拌均匀，便成秋瓜烙浆。”
洪顾尼旋即附和道：“没错，不过原料里头还要加入薄壳米。然后再将糖花生仁条用木槌碾压成糖花生糠待用，把秋瓜烙浆搅匀，倒入鼎内，在鼎内用木铲搅拌均匀，使其糊化，再抹平，撒上白芝麻仁。在煎时再加入生油，煎至一面稍金黄｜色时，翻转过来再煎烙另一面，再加入生油，煎烙至熟透。盛入餐盘，把糖花生仁糠撒上。”
洪顾尼的薄壳宴，让人吃得心情愉悦，仿佛有着魔力一般的薄壳米，让人不知不觉多吃了两碗饭。然而苏从霜的心情，却始终没有愉悦起来。（未完待续）
第四百零三章 启发
小小的薄壳，被洪顾尼料理出了一道又一道精美诱人的料理来，待众人回过头来觉得撑时，桌上已是杯盘狼藉，不留一丝一毫。
水英打个了饱嗝，笑道：“这家常菜也能做的这么好吃，实在不简单，洪顾尼，真有你的。”
洪顾尼咧嘴一笑，谦虚道：“不过比起我哥哥来，还是差了一些，不敢让你们吃太饱，怕你们晚上吃不下啊，哈哈。”
“家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。利用这薄壳米所制成的料理，确实很容易令人感到满足。”白夏如此评价道，但旋即还是叹息道：“不过……”
沉吟了一会，虽然白夏觉得有些失礼，但还是要说：“到底还是没办法在神前料理对决之前胜出，家常菜还是稍逊一色啊。”
说完白夏又稍微看了一下洪顾尼的脸色，怕会伤到这个小伙子的心。
不过洪顾尼倒是看得开，只是耸耸肩，自己是什么样的水平，自己的料理师什么风格，他当然知道，只是叹了一口气，苦笑道：“没办法，虽然还有很多薄壳宴里头的料理我还没有做出来，但则几道，已经是我目前所能做出来的，味道最好的料理了。希望能给你一些启发吧。”
洪顾尼耸耸肩，看向了闷闷不乐的苏从霜。
苏从霜叹了一口气，虽然洪顾尼做的料理是很好吃，但是就像白夏说的，到底也是没办法在神前料理面前胜出的。家常菜始终是家常菜。做得再好吃，也不会有人往婚宴上面摆，其档次终究还是低了一些。
司空瑶拍拍从霜的肩膀，安慰道：“从霜，笑一笑嘛，不要这样愁眉苦脸的。顾尼这不是给我们提供了新鲜的食材了吗，反正还有今天和明天两天的时间。一时半会想不出来。就慢慢想啊，不要把自己憋坏了。”
苏从霜点点头，面前挤出一个微笑来。但是大抵还是有些难堪，眼神中的愁闷，到底也是没有散去。
洪顾尼又道：“不如我带你们到处参观一下吧，到处走走。兴许会有些灵感？”
众人默许了这个提议，饭饱之后。散散步也是不错的选择。洪顾尼带人参观了洪家周围的产业，以打薄壳为业的这个家族，最常见的，自然是辛勤劳作的干民。
洗薄壳的干民将把船只开到有薄壳的地方海域。然后脱下衣服，裸体潜入海中，拿着前端带有小铲子的网袋。将薄壳连土割出，装入网袋。再回到水面，这样子连续作业，必须是水性好，体力好的年轻男子来才能从事这项工作。不过一些经验老道的中年人，由于长期磨练出了习性，也是能够胜任的。不过年纪再大上一些，就怕是有些力不从心了。
渐渐地日头暗了下去，洪顾尼带着众人逛了一圈之后，往来洪家的客人也渐渐多了起来，都是来参加今天晚上的婚宴的客人。
洪顾尼堪堪一笑，道：“不好意思啊，我得去招待一下那些来宾了，不然老爸会说我的的。”
司空瑶笑道：“没关系，你去忙吧，我们自己照顾自己就可以了。”
洪顾尼挑了一张位置算不得太后的桌子给他们，道：“不好意思，前头都是族系亲属，我也想让你们坐得靠前一些，不过不合情理，抱歉抱歉。”
司空瑶连忙摇头，道：“不不不，是我们打扰了你们才是，千万不要这么说。”
洪顾尼点点头，道：“那你们先坐着，我去招待其他人，很快就有婚宴吃了，哈哈。”
约莫过了半个时辰，基本上四十余张桌子已经满是宾客，估摸着吉时已到，主持现场的司仪说了一番开场词后，最终高声道：“那么现在，吉时已到，让我们掌声有请新郎新娘入场！”
婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。
婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼都很讲究。席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢，届时，新郎大多要祝福宾客。
婚宴开始，司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。但若大客是辈分不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌，排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。
结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等。
不过虽然礼节繁琐，不过新郎新娘出场之后，对于食客们而言，那也就意味菜肴终于是要登场啦。
洪顾尔的料理极其用心，为了这一场婚宴不知道已经操劳了多久，菜肴无论是从选材用料还是命名次序，都是煞费苦心，竟然还编绘了一首歌谣。
四海同歌韵和鸣，鸾凤喜映神仙池。
百年好和锦玉带，海誓山盟龙凤配。
月老红线牵深情，比翼双飞会鹤桥。
天长地久庆有余，纱窗绣幕鸳鸯枕。
同心齐谱金镂曲，七夕佳偶牵手心。
花团锦簇并缔莲，馥兰馨果合家欢。
十二道菜，分别对应着龙凤拼盘，迷你佛跳墙，玉环鸳鸯贝，蒜茸蒸龙虾，红烧刺参扣鱼，金钱鸡拼酿鸡翅，糖醋煎黑鲔鱼，什锦烩蔬菜，红鲟米糕，虱目鱼丸汤，团圆莲子露，还有一道果蔬拼盘环球。皆是以吉祥语命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。
婚宴结束，新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“请慢走”这类的话。
等客人全部离去时，洪家人便忙活着收拾残局，洪顾尼自然也闲不下来。
虽然常常和兄长拌嘴，也听不惯他的说教，但对于他的料理，洪顾尼还是心怀敬意的。至少在料理技艺上，仅目前而言，洪顾尼自愧不如。
洪顾尼苦笑道：“果然还是大哥厉害些，这样子的料理，更适合拿到厅面之上招待客人啊。我的料理，还是差了一些。”
司空瑶安抚道：“顾尼也不用这么沮丧嘛，你的料理也很好吃啊。虽然顾尔大哥的料理看起来档次要高一些，不过可能以为要应对大数量的制作，反而在用心程度上我觉得远远不及与你。如果真的是要细细品尝的话，还是你的料理更加耐得起推敲。感觉……吃出了你的风格？”
“我的风格吗？”洪顾尼沉吟一会儿，旋即大笑道：“哈哈，也是，我洪顾尼要开的料理餐厅，可是以全薄壳宴席家常菜料理啊，哥哥这些华丽花俏的料理，适合拿去厅台上充档次，却不是在啊。寻常百姓家，到底还是更喜欢我的家常菜料理多一些啊，哈哈哈。”
洪顾尼心中的困惑荡然无存，司空瑶的一句安慰不仅仅扫除了洪顾尼心中的困扰，也开启了苏从霜的心结。
“小瑶姐，太谢谢你了，我知道我该做什么样的料理了！”苏从霜兴奋地喊着。
司空瑶疑惑道：“啊？怎么了从霜，你想到什么了？”
苏从霜笑道：“就是你说的那个，自己的风格。我知道该做什么样的料理啊！”
“啊……哦，这样啊，那好呀！”司空瑶困惑了一会儿，不过既然苏从霜如此信誓旦旦，那她也是自然是笑道：“那你的料理，是什么样的？”
苏从霜点点头，道：“那是融入了我对海神的敬畏之心，还有属于我个人的料理风格，还有风土人情的料理，姑且卖个关子，等比赛的那一天，你就知道了。”
司空瑶耸耸肩，嗔怒道：“好啊，你现在也学会了，居然还要吊人胃口。”
苏从霜笑道：“因为有一些东西还是试验一下，我也不能够保证绝对成功，姑且等做出来了，再跟你说吧。”（未完待续）
第四百零四章 专研
“从霜她把自己锁在厨房里都一早上了，这是怎么回事啊！”
水英急躁的声音，在门外响了起来，司空瑶揉了揉惺忪的睡眼，接连几天的奔波，加上昨天早上五点多久起来了，吃完洪家的婚宴回到苏府的时候也很晚了。一脚睡到日上三竿也不为过。
望了望墙壁上挂着的时钟，时针指着十点，而分针则走了大半。司空瑶叹了一口气，道：“啊……水英，这是怎么了，大清早的……”
说是这么说着，显然也并不早了。十点多，对于早起的苏从霜而言，她已经在厨房里待了将近六个小时了。
水英着急地道：“小瑶，你快劝劝从霜，她都在厨房里头一早上了。早上天还没亮，五点多她就起来了，到现在都没有出来。”
司空瑶柳眉微皱，掀开被子下了船，换上衣服之后，出门看到了一脸苦色的水英。
“水英，从霜她怎么了？”司空瑶如此问道。
水英答：“从霜她已经很久没有出来了。”
司空瑶微微蹙眉，旋即跟着水英去到厨房门口，敲了敲门，没有得到回应。
“从霜？你在里面吗？”司空瑶在门外喊着。
门的那一侧，只是传出来了一些香味，但却没有人回应司空瑶的喊话。
司空瑶耸耸肩，道：“好像是在煮什么东西吧？”
水英焦急道：“那也不至于一早上都不出来吧……煮什么要这么久？”
司空瑶身为甜点师，对于食材的变化略知一二，将耳朵贴在门上，用听觉来代替视觉，勘察着门内的动静。
咕噜咕噜的声音。像是有什么滚热的气泡被涨开了。
司空瑶喃喃道：“应该是在炖汤之类的吧？”
凭着料理师的本能，司空瑶如此向水英解释着。
水英焦急道：“那也不至于什么话都不说吧，不行，我要进去看看。”
“等一下。”司空瑶伸手拦住了水英，安抚道：“现在贸然闯进去的话，会打扰从霜的，料理的时候讲究全神贯注。而新料理的研制也需要清净安稳。你这样冒冒失失的，会害得从霜一整个早上都浪费掉的。”
水英进退两难，一方面担心自己的妹妹在里头出了什么问题。另一方面又不能够干扰到从霜的料理研制，心如火焚，着急的直跺脚。
“哎呀，那怎么办啊！万一她在里头出了什么事怎么办。她这几天都没有休息好，要是把身体累垮了怎么办！”水英焦急地问着。
司空瑶安抚道：“不要着急。等从霜想通了，她自然也是会出来的。”
一样有着类似专研料理经验的司空瑶，对于苏从霜眼下的状态并不陌生。曾几何时，她自己也曾为了研制新的甜点而在甜点间里对着面团埋头苦干。
司空瑶拍拍水英的肩膀。道：“我先去洗漱一下，你也不要太着急了，从霜是个懂事的孩子。不会有什么事情的，放心吧。”
水英点了点头。但脸色的担忧却并未退去。
司空瑶洗漱了一番，再看看时间也将近十一点了，一连睡了将近十个小时，腹里也有些空了，发出了些许令人尴尬的空鸣声。司空瑶耸耸肩，叹息道：“要是从霜在厨房里待一整天，我们不都得饿死。”
赖床的下场，那就是面临着进食的尴尬。早晨不进食的话，未到午饭点之前肚子就会发出抗议。这个是要要吃早餐则太晚，要吃午饭又太早，叫人犯愁。
胡乱搜刮了两个真空包装的蛋黄派，勉强算是果腹，就是味道实在难以恭维。
司空瑶耸耸肩，无奈地道：“这流水线生产出来的东西，和现做的新鲜料理，到底还是没办法相比啊。烘焙的时间还有用料的精心都太差了，香精味也浓的令人难受。”
若不是肚子实在闹得打紧，司空瑶是从来都不吃这些超市里头兜售的食物。
司空瑶再次经过厨房的时候，已经是正午时分，太阳在高高悬挂着，将外头的地面晒得有些发烫，向远处远远望去，都是叫人看得迷茫。
这种天气，断然是没有人敢在外头走动的，稍有不慎，怕是要给晒得中暑。
白夏和一凡也是待在屋子里，这会儿到了饭点，肚子里也是空的有些难受，无奈厨房给苏从霜霸占了，这会儿也是一筹莫展。
远远地瞥见白夏等人的身影，还有那紧闭的灶间门，司空瑶惊讶道：“从霜她还没出来吗？”
白夏耸耸肩，苦笑道：“这大中午的，怕是得去下馆子了。”
清林村乃是渔作的小村庄，虽然大大小小加起来也是将近二十户人家，但却并无人经营饭馆，若是想要外出觅食，就得乘车经过那崎岖的山路，赶上二十分钟的车程去外头的小镇里。
水英连忙摇头，道：“不要不要，宁可饿死我也不坐车过那条路。”
白夏则是笑道：“那看来真的是得饿死在这里了，如果从霜再不出来的话。”
司空瑶往前走了几步，脸色微微不悦，道：“再怎么潜心专研的话，她自己也是得吃饭的。再过二十分钟，如果她还不出来的话。我们就进去。”
司空瑶的提议，被众人一致默许了。苏从霜的专研，确实在一定的程度上显得有些乱来。
分针转动的速度似乎在焦躁的心中中变得更加快了，二十分钟转瞬即逝，司空瑶等人已经等不下去了。
司空瑶一咬牙，道：“不行，这样太危险了，会把身体累垮的，我进去叫她！”
司空瑶快步上前，举起右手，正欲敲门，然而一只手却扑了空，那扇门被缓缓往后拉开，而后一股香味迎面而来，让司空瑶受到了一股冲击。
纯净的香味，没有一丝杂质，却浓郁的令人感到震撼，那仿佛实质般的香气扑通着涌了出来，让司空瑶始料未及，紧接着是苏从霜的笑脸。
“不好意思，让大家担心了。”苏从霜笑着走了出来，额头上满是大汗，脸颊也憔悴了不少，但她的眼神之中，那份喜悦之色却是真切的。
水英斥道：“从霜，你搞什么啊，都在里头待了几个小时了？”
苏从霜尴尬地咧嘴一笑，道：“不好意思啊，我在煮一锅汤，太入神了。”
水英的鼻子嗅了嗅，空气中的那股香味丝毫无法令人抗拒，疑惑道：“这是？”
白夏也是轻轻嗅着空中那股香味，旋即顿悟，道：“原来是高汤，怪不得要这么久。”
苏从霜笑道：“白大哥果然是见多识广，确实是高汤。”
高汤，是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁饱满。
高汤也是烹饪中最常用的辅料之一，而高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、无汤不成菜”是鲁菜鲜明的特点。高汤的熬制十分考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
而高汤在潮菜中的使用，却并不多见，但如有用者，必是精华。
司空瑶不解道：“从霜，你这是干什么？明天不是要做薄壳料理吗？你煮高汤干什么？”
苏从霜解释道：“我的高汤，是用薄壳米、老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。”
高汤也分为分奶汤和清汤两种。
一般来说，奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚浓郁。
而清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
苏从霜所做的，正是耗时更长，然而味道也更为清澈纯净的清汤。
司空瑶不解道：“就算原材料里加了薄壳米，汤始终是汤，汤是不能作为一道主菜的。”
一顿饭，大抵是由餐前菜，主食，和甜点著称的。汤的话，只能归类列属为是餐前菜，就算做的再好吃，其在料理的地位上也是远远不及主食的。
苏从霜笑道：“嗯，但我并不是做餐前菜，真正的料理，现在才要开始呢。”
苏从霜侧过身子，露出了藏在背后的砧板上，那如同纯白雪花一般的食材，耀眼得令人睁不开眼睛。
白夏眼尖，认出那是什么东西，昨日上午，方才见过。
“那是……粿条吗？”
昨日早餐，苏从霜将潮汕早点介绍了一边，其中这种被称为粿条的粉食，让白夏十分在意。（未完待续）
第四百零五章 粿条汤
一顿饭，基本是由餐前菜，主食，和甜点着称的。。 更新好快。汤的话，只能归类列属为是餐前菜，就算做的再好吃，其在料理的地位上也是远远不及主食的。
苏从霜笑道：“嗯，但我并不是做餐前菜，真正的料理，现在才要开始呢。”
苏从霜侧过身子，‘露’出了藏在背后的砧板上，那如同纯白雪‘花’一般的食材，耀眼得令人睁不开眼睛。
白夏眼尖，认出那是什么东西，昨日上午，方才见过。
“那是……粿条吗？”
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第四百零七章 贝类料理对决
媚阳当空，却罕见地飘来了几朵白云，遮去了毒辣的太阳。今天的蓝天，格外的令人感到舒坦，像是为了迎合这一场神前料理对决一般。
历时三天备材的神前料理对决，终于也是要开始了。这也是清林村有史以来，第一次更替海神守护者职位归属的神情料理对决，基本上所有的村民都已经聚集在这里来，一时间海神庙前显得有些拥挤。人声鼎沸的场面，将对决的现场烘托得不比太阳的温度要低。如若天空之没有那些云朵纳凉，怕是要把人晒出中暑来了。
可以说每一家每一户对这一次的比赛都很看重，这不仅仅关系到马鲛鱼场能带来的收益问题，更关键的，还是一场象征谁家的传人料理技艺更精进的一场比赛。以渔为生的小村子里，用来衡量一个家族财力的关键，就只有两个。第一是船只的数量，第二是料理师的厨艺。
养殖金枪鱼的姚家，便是其中的佼佼者，船队的规模恐怕整个潮汕地区也找不出能够与之相媲美的，而这一代姚家最得意的传人姚旭，更是圣易德路料理学院的学生。仅仅凭着圣易德路料理学院八个字，就足够令人感到叹服了。那是大陆第一的料理学院之一，与华夏之歌和不夜天齐名，甚至凌驾之上，成为当之无愧的的第一。
在去年的料理厨艺大赛之上，圣易德路料理学院的学子，一共将十九个奖项中的十一个揽入旗下，名声大噪，再一次以极为震撼的姿态出现在众人面前。
从圣易德路料理学院走出来的姚旭，虽然并没有取得太过傲人的成绩。但是能够在那所极为苛刻眼里的学院之中顺利毕业之人，必然也有着过人的本领。
如此想着，司空瑶的内心不免为苏从霜担忧，手心都是捏了一把汗。圣易德路料理学院的学生实力，司空瑶是知道的，虽然还没有来的及深入了解，加上一些个人的事情。迄今为止在学院之中学习到的料理手法仅仅只是皮毛。但是她也由衷地感受到了。在那个学院之中，仿佛空气中都弥漫着食材的味道。
在那里锻炼四年学艺大成之人，必定是首屈可知的料理师。而姚旭，就是其中一名。
神前料理对决，无意中也成为各个家族互相攀比的一次机会。原本就不太对头的几家人，如今全部坐在一块。说起话来，字里行间的那讥讽之意和脸色上的得意之色全然毕露无疑。
姚家家主笑道：“旭儿。这一次你可有把握？”
那脸色的得意，仿佛就是在宣布这一场比赛，姚旭已经获得了胜利一般，令人生厌。
姚旭故作谦逊道：“有父亲给的食材。这一场比赛我是不会输得。”
虽然脸色的恭谦之色，很容易博得一些少女的欢心。不过司空瑶却绝对不是这个行列中的人，在姚旭的脸上。司空瑶分明是看出了一丝轻蔑之意。
身为陨星阁的佣兵，识人之术也略有造诣。水英自然也看得出来，姚旭脸上的那种仿佛自己已经胜利了的表情有多么令人生厌。
水英当下不屑地道：
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